Nilalaman
Kadalasan sa mga personal na balangkas, ang mga gooseberry ay lumago "para sa isang hanay", na pinakamahusay na kumain ng ilang mga berry bawat panahon. Marahil ay pinadali ito ng matalim na tinik, na mahirap anihin nang hindi nasaktan. Samantala, 100 g ng mga gooseberry ay naglalaman lamang ng 44 calories at 10 g ng carbohydrates, ngunit maraming mga bitamina at mineral. Ang mga berry nito ay ginagamit para sa labis na timbang, metabolic disorders, bilang isang diuretic, choleretic o laxative.
Ang mga gooseberry ay napupunta nang maayos sa mga pinggan ng pagawaan ng gatas, keso, at ginagamit upang gumawa ng mga sarsa na hinahain ng isda o karne. Ang mga jams ay gawa dito, mula sa berry na ito na ang "royal jam" ay luto ayon sa isang espesyal na resipe. Ang homemade gooseberry na alak ay katumbas ng pinakamahusay na mga inuming nakabatay sa ubas.
Ang mga pakinabang ng alak ng gooseberry
Ito ay nagkakahalaga ng pakikipag-usap tungkol sa mga pakinabang ng mga inuming nakalalasing kapag ginawa mo ang mga ito sa iyong sarili mula sa mga hilaw na hilaw na materyales. Bilang karagdagan, kailangan mong gumamit ng matalinong alak - ang mga kababaihan ay maaaring uminom ng isang baso sa isang araw, kalalakihan - dalawa.
Kaya, ang mga inuming ginawa mula sa mga gooseberry ay may mga sumusunod na katangian ng pagpapagaling:
- Naglalaman ang mga ito ng mga organikong acid, bitamina at mineral.
- Binabawasan ang antas ng kolesterol.
- Nagpapabuti ng pantunaw.
- Pinapanumbalik ang balanse ng asin.
- Mayroon silang pagkilos na antimicrobial. Halimbawa, kung naghalo ka ng tubig at alak ng gooseberry 1: 1, pagkatapos pagkatapos ng isang oras, maraming mga pathogens ang mamamatay dito.
Mga hilaw na materyales at lalagyan para sa paggawa ng alak
Ang mga gooseberry, na ginagamit upang makagawa ng alak, ay dapat hinog, ngunit hindi labis na hinog. Naglalaman ang mga gulay ng labis na dami ng acid at kaunting asukal, at labis na paglabas ay naglalabas ng maraming methyl na alkohol, nakakapinsala sa mga tao, at mahina ang pagbuburo. Lahat ng bulok, amag, hindi hinog na berry ay walang awa na itinapon upang hindi masira ang inumin. Bilang karagdagan, pagkatapos ng pag-aani, ipinapayong gamitin ang mga hilaw na materyales sa loob ng isang araw, kung hindi man ay ang mga kapaki-pakinabang na sangkap at aroma ay magsisimulang maglaho.
Bilang imbentaryo kakailanganin mo:
- bote ng baso;
- wort fermentation tank;
- selyo ng tubig o guwantes na goma;
- gasa
Ang mga pinggan para sa pagbuburo ng alak ng gooseberry ay dapat na hugasan nang buong tubig na may pagdaragdag ng soda, at ang mga bote ng baso ay dapat isterilisado.
Paggawa ng alak ng gooseberry
Maaari kang gumawa ng mesa o dessert na gooseberry na alak sa bahay, ang lahat ay nakasalalay sa kung magdagdag ng asukal. Kung nagdagdag ka ng alak o konyak pagkatapos ng pagbuburo, maaari kang makakuha ng isang pinatibay na inumin. Ang mga alak ng gooseberry ay mahusay na lininaw, lasa tulad ng mga puting ubas, depende sa pagkakaiba-iba, maaari silang kulay sa ginintuang at kulay-rosas na shade.
Maraming paraan upang makagawa ng alak ng gooseberry sa bahay. Ang mga recipe na inaalok ng amin ay nararapat pansin, sapagkat pinapayagan kang gumawa ng isang de-kalidad na inumin, at madaling gampanan. Tingnan mo mismo.
Kung ang resipe ay nagsasangkot ng paggamit ng lebadura ng alak, na mahirap bilhin, maaari mo itong palitan ng sourdough, ang mga pamamaraan para sa paghahanda nito ay inilarawan sa artikulo "Isang simpleng resipe para sa ubas ng ubas".
Talaan ng alak
Ang dry gooseberry wine sa bahay ay madaling ihanda, ito ay magiging magaan, mabango at masarap. Napapansin na ang inumin na ito ay napakapopular sa Pransya, at may isang tao lamang, at ang mga naninirahan sa bansang ito, na ayon sa kaugalian na nakikibahagi sa pag-alak ng alak, alam ng maraming tungkol sa alkohol.
Mga sangkap
Kailangan mo:
- gooseberry - 3 kg;
- lebadura ng alak o sourdough - 90 g;
- tubig - 2 l.
Paraan ng pagluluto
Gilingin ang mga napiling gooseberry sa anumang maginhawang paraan, maaari mo ring paikutin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Ibuhos ang tubig sa gruel ng prutas, pukawin hanggang makinis, magdagdag ng lebadura o sourdough.
Takpan ang mga pinggan ng gasa, ilagay sa isang mainit na lugar. Ang pagbuburo ay dapat maganap sa 20-27 degree sa loob ng 3-5 araw. Pukawin ang wort gamit ang isang kahoy na spatula tuwing 8 oras, dahil ang nakataas na mash ay pumipigil sa oxygen at pinipigilan ang lebadura na gumana.
Pihitin ang pulp, ibuhos ang juice sa mga bote ng baso, punan ang mga ito ng hindi hihigit sa 3/4 ng lakas ng tunog. Mag-install ng isang selyo ng tubig. Kung hindi, gumamit ng isang regular na guwantes na goma upang mabutas ang isang daliri.
Matapos ang pagbuburo, ang amoy na bitag ay titigil sa paglabas ng mga bula, at mahuhulog ang gwantes, subukan ang lasa ng alak. Kung ito ay napaka-maasim, maghalo ang asukal sa isang maliit na alak (hindi hihigit sa 50 g bawat litro ng inumin) at bumalik sa bote.
Ipasok muli ang bitag ng amoy o ilagay sa isang guwantes, umalis hanggang sa tumigil ang pagbuburo. Kung nasiyahan ka sa lasa ng inumin, alisin ito mula sa sediment.
Cap at itago ang inumin sa isang cool na lugar para sa isang buwan. Ibuhos ang alak tuwing dalawang linggo, palayain ito ng sediment.
Botelya, selyo, palamigin sa loob ng 4 na buwan upang pahinugin. Pagkatapos ay ibuhos sa isang malinis na lalagyan, mahigpit itong mai-seal at iimbak nang pahalang.
Alak ng dessert
Nag-aalok kami sa iyo ng sunud-sunod na resipe para sa isang masarap na semi-sweet na alak na palamutihan ang anumang mesa. Kung nais mong makakuha ng inumin na may isang rich lasa at malakas na aroma, kailangan mong ihanda ito mula sa mga itim na gooseberry.
Mga sangkap
Dalhin:
- itim na gooseberry - 2 kg;
- tubig - 2 l;
- asukal - 4 na tasa.
Inihanda ang inumin nang walang lebadura.
Paraan ng pagluluto
Mash o chop ang mga gooseberry berry na may isang gilingan ng karne.
Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal.
Ilipat ang berry puree sa isang fermentation dish na hindi hihigit sa 2/3 na buo.
Ibuhos ang cooled syrup at paghalo ng mabuti, takpan ng gasa.
Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 6-7 araw upang mag-ferment.
Pukawin ang pulp nang lubusan sa isang kahoy na spatula ng tatlong beses sa isang araw.
Pilitin ang wort, pisilin ang pulp, ibuhos sa mga bote ng baso, punan ang mga ito ng 3/4 na buo.
Mag-install ng isang selyo ng tubig o magsuot ng isang nabutas na guwantes na goma.
Iwanan upang mag-ferment sa isang mainit na lugar.
Kapag tumigil ang paggawa ng carbon dioxide, subukan ang alak.
Magdagdag ng asukal kung kinakailangan, itakda upang ipagpatuloy ang pagbuburo.
Kapag nababagay sa iyo ang lasa ng inumin, alisin ang alak mula sa latak, botelya ito, ilagay ito sa isang cool na lugar para sa pagkahinog sa loob ng 2 buwan.
Isang simpleng resipe
Kahit na ang isang nagsisimula ay maaaring gumawa ng alak ng gooseberry sa bahay. Papayagan ka ng isang simpleng resipe na uminom kaagad ito pagkatapos alisin ang sediment.
Mga sangkap
Dalhin:
- gooseberry - 3 kg;
- tubig - 3 l;
- asukal - 2 kg.
Paraan ng pagluluto
Tumaga ng mga sariwang berry at takpan ng asukal sa loob ng 2-3 oras.
Ibuhos sa maligamgam na tubig, pukawin nang mabuti at ilagay sa loob ng 3-4 na araw sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Pukawin ang sapal ng hindi bababa sa tatlong beses sa isang araw.
Pilitin at pisilin ang wort nang hindi nag-i-install ng isang selyo ng tubig, iwanan ito sa isang mainit na silid sa loob ng 5 araw.
Alisin ang alak mula sa mga lees, bote, selyo at palamigin.
Papayagan ka ng simpleng resipe na ito na tikman ang inumin sa 3 araw.
Gooseberry jam na alak
Maaari kang magluto ng mahusay jam alak gooseberry Hindi nakakatakot kung ito ay asukal o maasim - ang pangunahing bagay ay walang hulma sa ibabaw.
Mga sangkap
Kakailanganin mong:
- gooseberry jam - 1 l;
- tubig - 1 l;
- pasas - 120 g.
Paraan ng pagluluto
Pakuluan at palamig ang tubig, pagsamahin ito sa jam at paghalo ng mabuti. Magdagdag ng hindi nalabhang mga pasas.
Takpan ang fermentation dish na may malinis na gasa at ilagay sa isang madilim, mainit na lugar sa loob ng 10 araw. Pukawin ang pulp nang maraming beses araw-araw.
Pilitin at pisilin ang wort, ibuhos sa malinis na mga bote ng baso, mag-install ng isang selyo ng tubig o hilahin ang isang nabutas na guwantes na goma, palayasin sa isang mainit na lugar.
Tikman ang juice paminsan-minsan, kung wala kang sapat na tamis, magdagdag ng asukal sa rate na 50 g bawat litro.
Kapag ang lasa ng inumin ay nababagay sa iyo at huminto ang pagbuburo, ibuhos ito sa malinis na bote at ilipat sa isang cool na lugar para sa pagtanda.
Pagkatapos ng 2 buwan, ang alak ay maaaring ma-filter at hermetically selyadong.
Konklusyon
Tulad ng nakikita mo, ang gooseberry na alak ay madaling gawin. Maghanda ng inumin alinsunod sa anumang resipe at tamasahin ang magandang-maganda nitong lasa.
