Jelly black currant jam

Ang Blackcurrant jelly ay isang mabangong matamis at maasim na paghahanda, na inihanda nang simple dahil sa mataas na nilalaman ng gelling sangkap (pectin) sa mga berry. Ang mga tip at trick mula sa mga may karanasan na chef ay makakatulong kahit ang mga baguhan na maybahay na makayanan ang canning ng malusog na berry na ito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng itim na kurant na jelly

Naglalaman ang mga berry ng currant ng maraming ascorbic acid (bitamina C), 20 madilim na bola lamang ng prutas ang sapat upang matugunan ang pang-araw-araw na kinakailangan ng katawan. Samakatuwid, kung magdagdag ka ng kahit isang kutsarita ng blackcurrant jam, na inihanda para sa taglamig, sa isang baso ng tsaa, pagkatapos ito ay magiging sapat upang labanan ang lahat ng pana-panahong sipon.

Bilang karagdagan, napatunayan ng mga siyentista ang iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito, na partikular ang kakayahang:

• pagbutihin ang kalidad ng dugo, binabawasan ang mga panganib na magkaroon ng mga sakit sa puso;
• gawing normal ang presyon ng dugo;
• maiwasan ang pag-unlad ng diabetes mellitus;
• upang magdulot ng isang pang-iwas na epekto sa pag-unlad ng kanser;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin, bato, atay at digestive system.

Paano gumawa ng blackcurrant jelly

Ang algorithm para sa pagluluto ng kurant jam ay nakasalalay sa tukoy na resipe, ngunit maraming mga puntos na dapat sundin sa anumang bersyon ng paghahanda:

• itago ang nakahandang jam sa mga garapon na salamin, na dapat hugasan, isterilisado at patuyuin bago lutuin;
• ang mga berry ay ginagamit lamang na hinog, nang walang pinsala, maingat na pinaghihiwalay ang mga ito mula sa mga sanga, dahon at iba pang basura;
• hugasan ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ikalat ito sa isang salaan o colander, dahil maaari silang pumutok kapag nahuhulog sa tubig;
• ang kahalumigmigan na natitira sa mga berry ay tinanggal gamit ang isang papel o tela ng tuwalya, iwiwisik ang mga currant dito sa isang manipis na layer;
• sa panahon ng pagluluto, ang mga berry ay hindi dapat makipag-ugnay sa metal, upang hindi mapukaw ang isang reaksyon ng oxidative (lutuin sa isang enamel na kasirola, pukawin ang isang kahoy na spatula).

Mga Recipe ng Blackcurrant Jam

Makukuha ng blackcurrant jam ang kakapalan ng halaya, kung ang lahat ng mga proporsyon ng mga sangkap ay mahigpit na sinusunod. Kung walang sukat sa kusina, maaari mong sukatin ang pagkain sa mga baso. Nasa ibaba ang mga pagpipilian para sa mga nasabing mga recipe.

Isang simpleng resipe para sa blackcurrant jam ng mga baso

Ang simpleng recipe ng blackcurrant jam na ito ay tinatawag ding "11 tasa" dahil sa dami ng mga berry na kinakailangan bawat paghahatid. Ang ratio ng lahat ng mga bahagi ng workpiece ay ang mga sumusunod:

• 11 baso ng itim na kurant;
• 14 baso ng asukal;
• 375 ML ng tubig.

Priority ng mga aksyon:

1. Pagbukud-bukurin ang mga currant, pagkatapos ay ikalat ang mga ito sa isang salaan at banlawan ang lahat ng mga dumi sa isang daloy ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tuyo ang mga berry sa pamamagitan ng pagwiwisik sa kanila ng isang tuwalya.
2. Ilipat ang mga nakahandang hilaw na materyales sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, sinusukat gamit ang isang lalagyan ng pagsukat, at masahin sa isang gilingan ng patatas upang ang sapat na katas ay mailabas.
3. Ilagay ang masa sa apoy at idagdag ang asukal dito sa maliliit na bahagi. Sa oras na ito ay kumukulo, ang lahat ng mga kristal ng pangpatamis ay dapat na ganap na nagkalat.
4. Lutuin ang pinakuluang masa sa loob ng 10 minuto. Ang jam ay lalapot sa harap ng aming mga mata.Ibuhos ang natapos na berry blangko sa mga garapon at igulong kasama ng mga sterile iron lids.

Blackcurrant juice jelly

Ang jelly jam mula sa itim na currant juice ay inihanda mula sa mga produktong kinuha sa mga sumusunod na sukat:

• 7 baso ng berry na walang mga sanga;
• 3.5 tasa ng puting mala-kristal na asukal.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Ibuhos ang hugasan at pinatuyong mga berry sa isang kasirola, mash na may isang gilingan ng patatas at pakuluan ng 10 minuto.
2. Palamigin ang berry mass nang kaunti at dumaan sa isang dyuiser. I-twist ulit ang nagresultang cake.
3. Dissolve ang asukal sa nagresultang katas at lutuin ang tulad ng jelly na blackcurrant jam para sa isa pang 20 minuto sa mababang init pagkatapos kumukulo.

Ang aroma ng workpiece ay maaaring gawing mas mayaman at mas mabango sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na vanilla extract o ground cinnamon. Maaari kang maglagay ng isang vanilla pod o isang cinnamon stick sa jam sa proseso ng pagluluto, ngunit sa kasong ito dapat silang alisin bago ibuhos ang masa sa mga garapon.

Blackcurrant jelly para sa taglamig na may gelatin

Pinapayagan ka ng resipe na ito na maghanda ng masarap na mabangong jelly, na perpektong nakaimbak sa buong taglamig. Ang paggamit ng isang makapal (gelatin) ay nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho ng mas kaunting asukal. Kasama sa komposisyon ng naturang blackcurrant jam ang:

• 8 baso ng tubig;
• 1 ½ tasa ng asukal
• 17 g gelatin;
• 800 g ng mga handa na berry na walang mga sanga.

Pag-unlad:

1. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola, ibuhos ang 4 na tasa ng tubig at i-mash ang lahat ng may potato crush. Pakuluan ang masa at pisilin sa pamamagitan ng isang cheesecloth o tela na nakatiklop nang maraming beses.
2. Ibuhos ang cake na may 4 pang baso ng tubig, pakuluan muli at pigain. Pagkatapos ay pagsamahin ang katas na nakuha kanina.
3. Sukatin ang 5 baso ng nagresultang likido, ibabad ang gelatin dito, at kapag namamaga ito ay idagdag ang asukal at ipadala ito sa apoy.
4. Painitin ang halaya hanggang sa ang asukal at gulaman ay ganap na matunaw, ngunit huwag payagan ang pag-init sa itaas ng 80 ° C. Ikalat ang tapos na jam nang mainit sa mga isterilis at tuyo na garapon na salamin, igulong ang mga takip.

Blackcurrant jelly jam para sa taglamig na may orange

Ang mga prutas ng sitrus at kurant ay nagkakaisa hindi lamang ng mataas na nilalaman ng bitamina, kundi pati na rin ng pectin, na ginagawang posible na gumawa ng blackcurrant jelly jam sa pamamagitan ng pagkuha:

• 14 baso ng berry;
• 10 baso ng asukal;
• 2 dalandan

Paano magluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, hayaang matuyo, ikalat sa isang manipis na layer sa isang tuwalya.
2. Takpan ang mga naghanda na currant ng asukal at hayaang tumayo ng maraming oras upang mahayag ang katas. Pagkatapos ipadala ang lahat sa apoy.
3. Pakuluan ang pinakuluang jam nang 10 minuto sa katamtamang init, pagkatapos ay ilagay ang mga dalandan na gupitin sa manipis na mga hiwa kasama ang alisan ng balat.
4. Pakuluan ang blangko ng berry para sa isa pang 5 minuto at ibalot itong mainit sa isang isterilisadong lalagyan para sa pag-iimbak sa panahon ng taglamig.

Kung ang pagpipilian ng orange ay tila masyadong matamis, maaari kang magdagdag ng hiwa ng lemon sa mga hiwa sa halip.

Itim na kurant na jelly na "Pyatiminutka"

Sa loob lamang ng limang minuto, maaari kang gumawa ng isang blangko na may buong mga berry, na, sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho, ay angkop pa para sa pagpuno ng mga pie. Ang nasabing blackcurrant jam ay inihanda gamit ang:

• 12 tasa ng mga nakahandang berry;
• 15 baso ng asukal;
• 1 baso ng tubig.

Recipe para sa halaya mula sa itim na kurant na "Pyatiminutka" hakbang-hakbang:

1. Maghanda ng mga hilaw na materyales: pag-uri-uriin ang mga sanga, dahon at banlawan mula sa magkalat. Pagkatapos sukatin ang kinakailangang bilang ng mga baso sa isang kasirola kung saan lutuin ang lahat.
2. Magdagdag ng kalahati ng asukal at isang basong tubig sa mga berry. Ilagay sa apoy, init sa isang pigsa at kumulo nang eksaktong 5 minuto.
3. Alisin ang jam mula sa kalan at matunaw ang pangalawang kalahati ng asukal sa mainit na masa. Pagkatapos nito, ipamahagi ang workpiece sa dry sterile garapon at igulong ang mga takip.

Nilalaman ng calorie ng jelly blackcurrant jam

Kahit na ang tanyag at madaling lutuin na "Limang minuto" mula sa itim na kurant, na may pare-pareho tulad ng jelly, ay maaaring lutuin na may iba't ibang ratio ng mga berry at asukal, kaya't magkakaiba ang calorie na nilalaman ng mga naturang paghahanda. Ipinapakita ng talahanayan ang halagang nutritional ng bawat isa sa mga recipe ng jam na iminungkahi sa pagpipilian sa itaas.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang Blackcurrant jelly, na niluto ayon sa isang resipe kung saan ang lahat ng mga sangkap ay sinusukat sa baso, ay may isang buhay na istante ng 2 taon. Matapos ang pag-expire nito, ang workpiece ay nagsisimulang lumala nang paunti-unti.

Upang maiwasan ang pagkasira ng jam nang maaga, mahalagang protektahan ito mula sa pagkakalantad sa direktang sikat ng araw at obserbahan ang temperatura ng rehimen. Ang pinakamainam na temperatura ay mula +5 hanggang +20 degree. Ang labis na pinahihintulutang halaga ay hahantong sa mabilis na pagkasira, at sa lamig, ang workpiece ay maaaring mabilis na pinahiran ng asukal.

Ang pinakamahusay na lalagyan para sa pag-iimbak ay isang isterilisadong garapon ng baso na may maliit na dami (0.3-0.5 l), na maaaring mapagsama sa isang takip na bakal, o maaari mong gamitin ang pergamino at twine o isang espesyal na takip ng polyethylene.

Ang mga talukap ng polyethylene ay pinakuluan at inilalagay sa maiinit na lata na may blangko. Sa ganitong paraan lumalabas upang makamit ang maximum na higpit. Sa kaso ng pergamino, dalawang mga parisukat ang pinutol ng papel at isang bilog na may diameter na katumbas ng leeg ng garapon. Susunod, isang parisukat na papel ay inilalagay sa garapon, isang bilog na gawa sa karton at muli papel, sa tuktok ng leeg ang lahat ay nakatali sa twine na isawsaw sa mainit na tubig. Kapag natutuyo, ang higot ay higpitan ng higpit ng papel at maiiwas ang hangin sa garapon.

Maaari kang mag-imbak ng berry jam sa ref nang hindi ito pinagsama sa mga takip na bakal. Sa kasong ito, ang buhay na istante ay magiging 12-24 na buwan.

Pinapayagan na itabi ang workpiece sa temperatura ng kuwarto, ngunit sa kasong ito, ang isang pantry o iba pang madilim na lugar ay perpekto, kung saan kahit na sa tag-init ang temperatura ay hindi tumaas ng higit sa 20 degree.

Hindi katanggap-tanggap na mag-imbak ng jam sa freezer ng ref, kung saan mawawala hindi lamang ang orihinal na hitsura nito, kundi pati na rin ang lasa nito.

Konklusyon

Ang jam-jelly mula sa itim na kurant ay lilitaw lamang na may mahigpit na pagsunod sa lahat ng mga sukat at teknolohiya ng paghahanda, at kasunod na pag-iimbak. Pagkatapos magiging posible hindi lamang upang tikman ang mabangong paghahanda sa tag-init na may tsaa, ngunit ilagay din ito sa mga pie, pie at buns.

Inirekumendang mga entry

Paano gumawa ng viburnum jelly

Ang winter cherry jelly ay pitted at pitted

Walang Seed Cloudberry Jelly

Mga Recipe ng Dogwood Jelly

Melon jelly

Jelly 5-minutong pulang kurant

Mga resipe para sa winter jelly mula sa puting kurant

Paano gumawa ng red currant jelly: simpleng mga recipe

Raspberry jelly para sa taglamig: kung paano gumawa, simpleng mga recipe