Mga seresa sa kanilang sariling katas: pitted, pitted, mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig

Ang mga seresa sa kanilang sariling katas para sa taglamig ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan: dalisay o may idinagdag na asukal, mayroon o walang mga binhi, mayroon o walang isterilisasyon. Sa anumang kaso, magiging kapaki-pakinabang ito sa taglamig.

Mga panuntunan para sa pag-aani ng mga seresa sa kanilang sariling katas para sa taglamig

Sa form na ito, ang mga prutas ay malapit sa panlasa sa mga sariwang, panatilihin ang mas maraming bitamina, mas malusog kaysa sa jam o compote, at ginagawang mas madali at mas mabilis ito.

Ang mga naka-kahong berry sa kanilang sariling katas ay isa sa pinakatanyag na paghahanda para sa taglamig.

Para sa pag-aani ng taglamig, kailangan mong piliin ang tamang mga berry: dapat sila ay hinog, buo, walang pinsala, mabulok at hindi labis na hinog. Upang maihanda ang mga seresa sa kanilang sariling katas para sa taglamig, mas mainam na manatili sa mga malalaking prutas na prutas, lalo na kung balak mong alisin ang mga binhi.

Una sa lahat, ang mga prutas ay dapat na disassembled, ang mga hindi magagamit na mga ispesimen na may pinsala at mga palatandaan ng pagkabulok ay dapat na isantabi. Pagkatapos ay hugasan sila sa isang colander, pinapayagan na matuyo nang kaunti, ang mga buntot ay pinuputol.

Ang mga bulate ay madalas na matatagpuan sa mga prutas. Upang mapupuksa ang mga ito, ang mga prutas ay ibinabad sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto. Para sa 1 litro ng tubig, kailangan mong kumuha ng isang nakatipong kutsara ng asin. Kapag ang mga bulate ay lumutang sa ibabaw, kailangan nilang mahuli, at ang mga berry ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig.

Dapat hawakan nang maingat ang mga seresa kapag banlaw, paglalagay at paglalagay sa mga garapon. Kinakailangan na subukang huwag masira ang pulp, kung hindi man ay dumadaloy ang juice nang maaga.

Pagkatapos banlaw sa isang colander, kailangan mong hayaang maubos ang tubig at matuyo ng kaunti ang mga prutas

Ang pinakamahusay na paraan upang alisin ang nucleoli ay ang paggamit ng isang espesyal na madaling gamiting aparato. Pinapayagan din ang mga remedyo sa bahay - mga hairpins o papel.

Ang mga prutas na walang pangpatamis ay may natural na lasa at kaaya-aya na asim. Ang mga hinog at makatas na mga ispesimen ay angkop para sa pamamaraang ito.

Upang mapahusay ang lasa at aroma, maaari kang magdagdag ng mga sangkap tulad ng coriander, vanilla, cognac.

Anuman ang resipe, may mga pangkalahatang patakaran para sa lahat ng mga blangko. Nauugnay ang mga ito sa paghawak ng mga lalagyan ng salamin. Una, hugasan ito ng soda, hugasan ng tubig. Pagkatapos sila ay isterilisado sa isa sa mga magagamit na paraan: sa isang kasirola na may tubig na kumukulo, sa microwave o oven. Ang huling dalawa ay isinasaalang-alang ng mga may karanasan na chef na ang pinaka-maginhawa.

Tulad ng para sa isterilisasyon ng mga garapon na may mga seresa, sa bahay inilalagay ang mga ito sa isang malaking kawali sa isang espesyal na stand o isang ordinaryong cotton twalya. Ang tubig ay ibinuhos upang maabot ang antas hanggang sa 2/3 ng taas ng mga lalagyan gamit ang workpiece, ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, panatilihin ang mababang init sa loob ng 15 hanggang 30 minuto. Kung mas malaki ang lalagyan, mas matagal ang pagproseso.

Ang mga sumusunod ay mga recipe para sa mga seresa sa kanilang sariling juice na may larawan.

Ang klasikong recipe para sa mga seresa sa kanilang sariling katas

Mula sa mga sangkap, kailangan mo ng 5 kg ng mga seresa. Bilang karagdagan, kinakailangan ang mga garapon na salamin na may mga takip ng tornilyo.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng mga berry na may mga binhi at isterilisado ang mga lalagyan ng baso.
2. Ibuhos ang mga seresa sa mga garapon.
3. Maglagay ng twalya sa isang tanke o isang malaking kasirola, ilagay ang mga lalagyan na may mga prutas dito.
4. Ibuhos ang tubig hanggang sa balikat ng mga garapon, init sa isang pigsa, bawasan ang init sa napakababang, takpan at isterilisado.
5. Ang mga takip ng tornilyo ay maaaring pinakuluan sa isa pang palayok o kasama ng mga workpiece.
6. Ang Juice ay tatayo mula sa mga prutas, sila ay tumira. Kailangan mong idagdag ang tubig na kumukulo sa mga garapon.

Isara ang lalagyan na may mga seresa na may mga takip ng tornilyo, dapat silang cool na baligtad

Mga seresa sa kanilang sariling katas na walang asukal

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga berry at lalagyan ng baso ng anumang dami - mula 0.5 hanggang 3 litro.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga seresa, alisin ang mga binhi.
2. Ilagay sa mga steamed garapon, takpan, huwag paikutin.
3. Isteriliser sa isang palayok ng tubig sa loob ng 20 minuto.
4. Higpitan ang mga takip, baligtarin ang mga lata, takpan ng isang bagay na mainit.

Kapag ang mga workpiece ay cool, ilipat ang mga ito sa isang cool na lugar.

Ang mga naka-kahong prutas na walang asukal ay pinapanatili ang sariwang panlasa hangga't maaari

Recipe para sa mga seresa sa kanilang sariling katas para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• asukal - 1.3 kg;
• cherry - 1 kg;
• tubig - 0.5 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig sa isang naaangkop na lalagyan, ibuhos nang mabuti ang mga hugasan at pinatuyong prutas sa isang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig.
2. Maghanda ng syrup. Pakuluan ang kalahating baso ng tubig, ibuhos ang 650 g ng asukal, pakuluan, alisin mula sa kalan.
3. Ilagay ang mga berry sa syrup, mag-iwan ng 4 na oras, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang hiwalay na mangkok at ibuhos ang kalahati ng natitirang asukal dito. Pakuluan sa sobrang init, bawasan ang apoy, lutuin ng 10 minuto.
4. Ilagay ang mga seresa sa kumukulong syrup at iwanan ng 5 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig, idagdag ang natitirang asukal, lutuin sa apoy sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng mga berry at lutuin hanggang lumapot.
5. I-sterilize ang mga lalagyan at salamin ng salamin, ilipat ang mga seresa na may syrup sa mga garapon, isara sa mga takip ng mainit na tornilyo.

Ganap na palamig ang mga workpiece at ipadala ang mga ito sa cool na pantry.

Mga seresa sa kanilang sariling katas na may asukal na may isterilisasyon

Ang bilang ng mga sangkap ay kinuha mula sa pagkalkula: para sa 3 tbsp. l. berry 2 kutsara. l. Sahara.

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang mga binhi mula sa prutas.
2. Hugasan at isteriliserahin nang husto ang mga garapon ng salamin. Pakuluan ang mga takip sa tubig.
3. Ilagay ang mga berry sa isang lalagyan, takpan ng asukal sa leeg.
4. I-sterilize ang mga garapon ng cherry at takip sa isang angkop na kasirola. Aabutin ng 15-20 minuto, depende sa dami ng lalagyan.
5. Igulong ang mga blangko, cool sa ilalim ng kumot. Mag-imbak sa isang malamig na lugar para sa isang maximum ng isang taon.

Ang mga binhi na berry ay mas maginhawa upang kainin, mas matagal silang maiimbak

Ang resipe para sa mga pitted cherry sa kanilang sariling juice sa oven

Mga sangkap:

• prutas - 1 kg;
• asukal - 400 g

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang mga binhi mula sa mga seresa, isteriliser ang mga garapon ng baso sa oven, microwave o sa isang kasirola ng kumukulong tubig.
2. Ilagay ang mga berry sa mga lalagyan, magdagdag ng pangpatamis at ilagay sa isang mainit na oven.
3. Kapag ang mga prutas ay nagbibigay ng katas, dagdagan ang temperatura sa 100 degree. Ang oras ng isterilisasyon ay 30 minuto.

Isang simpleng resipe para sa mga pitted cherry sa kanilang sariling katas

Para sa pag-aani na ito, mga hinog na seresa lamang ang kinakailangan.

Maipapayo na pumili ng malalaki at hindi labis na hinog na mga prutas.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga berry, takpan ng malinis na tubig at tumayo ng isang oras.
2. Alisin ang mga binhi mula sa sapal.
3. I-sterilize ang mga lalagyan ng baso, punan ang mga seresa.
4. Magtabi ng isang tuwalya sa isang malaking lapad na kasirola, ilagay ang mga lalagyan na may workpiece sa hinaharap at ibuhos ang tubig hanggang sa tungkol sa mga hanger ng mga lata.
5. I-sterilize pagkatapos kumukulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto (kalahating litro na garapon), 20 minuto - litro. Pagkatapos ay i-roll up o higpitan ang mga takip ng tornilyo, cool sa init baligtad.

Mga seresa sa kanilang sariling katas na may mga binhi at konyak para sa mga panghimagas

Mga sangkap:

• cherry - 1 kg;
• konyak - 200 ML;
• asukal - 800 g;
• tubig - 300 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal. Kapag kumukulo ito, ipadala ang mga seresa dito, lutuin sa mababang init ng halos 10 minuto, alisin ang bula.
2. Punan ang mga isterilisadong lalagyan ng mga berry.
3. Ibuhos ang brandy sa syrup, ihalo at ayusin sa mga garapon.
4. Pagkatapos ng pagulong, baligtarin ang mga lalagyan.

Payagan ang cool sa ilalim ng isang kumot o kumot

Pag-aani ng mga seresa sa kanilang sariling katas para sa dumplings at pie

Mga sangkap:

• prutas - 1 kg;
• asukal - 200-800 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang mga binhi mula sa hugasan na mga seresa, takpan ng granulated na asukal at kalugin ang isang mangkok.
2. Mag-iwan sa loob ng 3-4 na oras.
3. Kapag lumabas ang katas, ilagay ang mangkok sa kalan, pakuluan sa daluyan ng init, pakuluan ng 2 minuto.
4. Igulong sa mga isterilisadong lalagyan.

Ginamit para sa paggawa ng dumplings at pie, para sa dekorasyon ng mga cake, ang concentrated juice ay maaaring lasaw ng tubig at lasing

Paano gumawa ng mga seresa sa iyong sariling katas sa mga garapon

Para sa 1 kg ng mga berry, kakailanganin mo ang tungkol sa 200 g ng asukal

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga berry, putulin ang mga buntot, alisin ang mga binhi gamit ang isang espesyal na aparato o isang regular na pin. Panatilihin ang tumagas na katas.
2. Ipadala ang mga seresa sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang katas, ibuhos ang asukal, umalis sa loob ng 20 minuto.
3. Kapag ang mga berry ay nagbibigay ng juice, ilagay ang mga pinggan sa apoy ng kaunti mas mababa kaysa sa daluyan. Magluto ng halos 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
4. Pakuluan ang mga takip sa tubig, isteriliser sa ibabaw ng singaw o sa oven.
5. Punan ang mga lalagyan ng mga seresa hanggang sa mga balikat, ibuhos ang juice sa itaas.
6. Higpitan o igulong ang mga lata. Palamig sa ilalim ng isang mainit na kumot at ilagay sa basement, cellar, malamig na pantry.

Kung maraming natitirang juice, takpan ito nang hiwalay o maghanda ng isang compote.

Paano magluto ng mga seresa sa iyong sariling juice sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

• asukal - 3.5 g;
• cherry - 3.5 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga prutas, tuyo ang mga ito, ipadala sa mangkok ng multicooker.
2. Ibuhos ang granulated na asukal, ihalo nang dahan-dahan, hayaang tumayo ng 4 na oras.
3. Itakda ang Steam program sa loob ng 20 minuto.
4. Pagkatapos ay lumipat sa mode na "Pagpapatay" sa loob ng 1 oras.
5. Ilagay sa mga nakahandang lalagyan ng baso.

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga seresa ay ang paggamit ng isang mabagal na kusinilya.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Mas mahusay na ilatag ang workpiece sa maliliit na garapon, halimbawa, 0.5 liters o mas mababa, sa matinding kaso - sa mga litro. Ang mga maliliit na lalagyan ay mas maginhawa dahil ang kanilang nilalaman ay kakainin kaagad at hindi masisira kapag binuksan.

Maipapayo na gumamit ng mga takip na hindi gaanong napapailalim sa oksihenasyon, tulad ng mga pinahiran na lata ng lata.

Ang mga seresa sa kanilang sariling katas na may mga binhi ay mas kaunting maitatago, kahit na ang hitsura nila ay mas kaakit-akit kaysa walang mga binhi. Ang katotohanan ay pagkatapos ng 6-8 na buwan ang mga kernel ay nagsisimulang maglabas ng mga nakakalason na sangkap na humahantong sa pagkalason, kaya't ang naturang de-latang pagkain ay dapat na ubusin muna sa lahat, nang hindi hinihintay ang petsa ng pag-expire.

Kung ang mga garapon ay sarado nang walang isterilisasyon, dapat itong ipadala sa ref at buksan muna. Ang sterilized at hermetically selyadong maaaring itago sa temperatura ng kuwarto, ngunit mas mahusay na ilagay ito sa isang cool na aparador o bodega ng alak.

Konklusyon

Ang mga seresa sa kanilang sariling katas para sa taglamig ay isang unibersal na paghahanda. Ginagamit ito para sa pagpuno para sa dumplings, buns, pie, pancake. Ang mga masasarap na makatas na berry ay mainam para sa dekorasyon ng mga cake, pastry, ice cream at iba pang mga panghimagas, pati na rin mga cereal at mga pinggan ng keso sa kubo. Maaari kang magluto ng jelly o compote mula sa mga naka-kahong berry, gumawa ng muss, jelly at kahit na sarsa. Ang mga seresa sa kanilang sariling katas ay isang mahusay na lunas para sa pagpapanatili ng kalusugan, kasama ang mga currant at raspberry. Naglalaman ito ng potasa, na kung saan ay mahalaga para sa cardiovascular system.

Inirekumendang mga entry

Persimmon Jam Recipe

Makapal na aprikot jam

Seedless peach jam: 5 mga recipe

Bird cherry jam

Mga Recipe ng Multicooker Peach Jam

Lemon jam: 11 mga recipe

Mga recipe ng hilaw na raspberry jam para sa taglamig

Mga recipe ng jam na may gulaman para sa taglamig mula sa mga raspberry

Cherry jam na may tsokolate para sa taglamig: kamangha-manghang mga recipe