Bird cherry jam

Ang bird cherry ay isang natatanging halaman, ang mga katangian ng pagpapagaling na kilala ng mga tao mula pa noong sinaunang panahon. Ang lasa ng mga sariwang berry ay hindi pangkaraniwan, matamis, bahagyang maasim. Ngunit sa maraming mga blangko para sa taglamig, mukhang mas kaakit-akit ito. Ang iba't ibang mga recipe ng bird cherry para sa taglamig ay ginagawang posible upang pumili ng isang bagay na pinakaangkop sa iyong panlasa. At sa buong taon upang tamasahin ang mga katangian ng pagpapagaling ng isang masarap at sa parehong oras napaka kapaki-pakinabang na berry.

Ano ang maaaring lutuin mula sa bird cherry para sa taglamig

Ang mga, mula pagkabata, ay hindi sanay sa pagdiriwang ng bird cherry at mga paghahanda nito, kung minsan ay hindi maisip kung gaano kalaki at malusog ang magagawa mula sa berry na ito.

Ang pinakamadaling paraan ay ang pagluluto ng compote mula sa mga prutas. Bukod dito, magagawa mo ito mula lamang sa isang bird cherry, o maaari mong gamitin ang mga additives sa anyo ng iba't ibang mga berry: sea buckthorn, viburnum, currant, raspberry, mountain ash.

Mayroong iba't ibang mga recipe at diskarte para sa paggawa ng bird cherry jam para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, maaari itong lutuin nang mayroon o walang mga binhi, na may buo o purong mga berry. At maaari ka ring lumikha ng bird cherry jam nang walang pagluluto.

Maaari ka ring gumawa ng jam at masarap na jelly mula sa mga berry. Ang isang kagiliw-giliw na resipe para sa pagpapanatili ng bird cherry sa anyo ng juice. Pagkatapos ng lahat, sa taglamig maaari kang gumawa ng iba't ibang mga inumin mula rito, gamitin ito bilang isang gravy.

Ang mga benepisyo at pinsala ng bird cherry jam

Ang bird cherry jam ay mas malamang na hindi isang culinary dish, ngunit isang nakagagaling na lunas. Sa pinakamaliit, ang mga paghahanda ng bird cherry na naglalaman ng mga binhi ay hindi dapat ubusin sa walang limitasyong dami. Dahil naglalaman ang mga ito ng isang tiyak na halaga ng isang sangkap na, kapag naimbak ng mahabang panahon, ay nagsisimulang palabasin ang hydrocyanic acid. At ang acid na ito ay hindi magdadala ng anumang pakinabang sa katawan ng tao.

At ang natitirang mga bird cherry berry ay naglalaman ng masyadong maraming mga biologically active na sangkap, na tumutukoy sa kanilang mga katangian ng pagpapagaling. Samakatuwid, tulad ng anumang gamot, ipinapayong gumamit ng bird cherry jam nang katamtaman.

Kaya, ang pakinabang ng bird cherry jam ay ito:

• Naglalaman ng maraming mga tannin - tannins at pectin, na ginagawang posible na magbigay ng malaking tulong sa kaso ng pagtatae at impeksyon sa bituka.
• Dahil sa malaking halaga ng mga antioxidant, nagagawa nitong gawing normal ang panunaw at maitaguyod ang iba pang mga pagpapaandar ng suporta sa buhay sa katawan.
• Mayroon itong diuretic effect, na nangangahulugang maaari nitong maibsan ang kondisyon sa kaso ng mga sakit sa bato o atay.
• Tumutulong na palakasin ang mga pader ng daluyan ng dugo sa pamamagitan ng nilalaman na rutin.
• Makakatulong ang Jam upang mabawasan ang temperatura at maibsan ang pangkalahatang kondisyon sa anumang mga nagpapaalab na kondisyon at mga nakakahawang sakit.
• Ito ay isang antidepressant at aphrodisiac dahil sa nilalaman ng mga endorphin sa berry.

Ngunit ang jam at iba pang mga panghimagas na ginawa mula sa bird cherry ay mayroon ding mga nasasalat na contraindications na gagamitin. Mahigpit silang hindi inirerekomenda para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan, pati na rin ang mga batang wala pang 6 taong gulang. Gayundin, binigyan ang pag-aari ng bird cherry upang ayusin ang upuan, hindi ka dapat madala sa jam na ito para sa paninigas ng dumi.

Paano gumawa ng bird cherry jam

Ang pinaka-hinog na mga prutas ng cherry na ibon ay angkop para sa jam, mayroon silang kaunting astringency. Maaari silang bilhin sa merkado o kolektahin sa likas na katangian o sa mga pakana ng iyong mga kaibigan. Ang mga bunga ng ligaw na pagkakaiba-iba ng bird cherry ay hindi gaanong kalaki, ngunit ang mga ito ay mas puspos ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Upang maihanda ang bird cherry para sa taglamig, ito ay karaniwang aani kasama ang mga sanga. Samakatuwid, una sa lahat, ang mga berry ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod, inaalis ang lahat ng mga dahon, pinagputulan at iba pang mga labi ng halaman. Ang mga gusot, sira, kulubot at mukhang masakit na mga prutas ay dapat ding itapon. Ang malusog na berry ay dapat na makintab, medyo malaki, at matindi ang itim.

Pagkatapos hugasan ang mga prutas. Mahusay na gawin ito sa isang malalim na lalagyan ng isang angkop na sukat, binabago ang tubig sa malinis na tubig nang maraming beses. Maaari mong ilagay ang bird cherry sa isang colander at banlawan ito sa pamamagitan ng paghulog nito ng maraming beses sa isang timba ng tubig.

Ang hugasan na mga prutas ay dapat na ganap na matuyo. Karaniwan itong ginagawa sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang solong layer sa isang papel o tela ng tela. Ang mas kaunting kahalumigmigan ay mananatili sa kanila, mas mahusay na ang natapos na jam ay maiimbak. Ang mahusay na pagpapatayo ay lalo na nauugnay para sa isang recipe para sa jam na ginawa mula sa buong mga berry ng seresa ng ibon.

Para sa paggawa ng bird cherry jam para sa taglamig, pinakamahusay na gumamit ng stainless steel na lalagyan. Ang enamelled ay mabuti rin, ngunit ang bird cherry ay naglalaman ng lubos na pangkulay na mga kulay na maaaring mag-iwan ng madilim na marka sa loob ng palayok. Ngunit ang mga pinggan ng aluminyo at tanso ay dapat na itapon, dahil ang mga metal na ito ay maaaring makipag-ugnay sa mga sangkap na nilalaman sa mga berry. At ang resulta ay magiging ganap na hindi malusog.

Ang lutong luto gamit ang tradisyunal na pamamaraan ay karaniwang hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon. Ngunit ang mga garapon at takip mismo ay dapat na pinakuluan bago gamitin.

Ang klasikong recipe para sa bird cherry jam para sa taglamig

Ayon sa klasikong resipe, ang jam ay ginawa mula sa buong mga berry ng seresa ng ibon, at sa una maaari itong mukhang matubig, ngunit sa paglipas ng panahon ay kinakailangang lumapot ito.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng itim na bird cherry;
• 1.25 kg ng granulated sugar;
• 0.75 l ng tubig.

Mula sa inilarawan na dami ng mga sangkap, halos 2.5 litro ng nakahandang jam ang nakuha.

Paggawa:

1. Ang bird cherry ay hugasan at tuyo.
2. Ang tubig ay pinainit sa isang pigsa at 500 g ng asukal ay natunaw dito.
3. Ang mga prutas ay inililipat sa isang colander at isawsaw sa kumukulong syrup sa loob ng 3-5 minuto.
4. Pagkatapos ang colander ay tinanggal at iniwan ng ilang oras sa ibabaw ng kawali upang ang syrup ay maaaring maubos hangga't maaari mula sa mga berry.
5. Ang bird cherry ay inililipat sa isang hiwalay na lalagyan at pansamantalang itinabi.
6. At dahan-dahang idagdag ang lahat ng natitirang asukal sa syrup at pakuluan hanggang sa tuluyan itong matunaw.
7. Ang mga prutas ay ibinuhos ng kumukulong syrup at itinabi sa loob ng maraming oras upang ibabad ang mga ito.
8. Pagkatapos ay ilipat nila ang hinaharap na jam sa isang napakababang apoy.
9. Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam at kumulo sa loob ng 20 hanggang 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos at siguraduhin na ang siksikan ay hindi dumikit sa ilalim.
10. Ilagay ang bird cherry jam sa mga sterile na garapon, isara sa mga metal o plastik na takip.

Isang napaka-simpleng recipe para sa bird cherry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang pinakasimpleng recipe para sa paggawa ng bird cherry jam para sa taglamig ay hindi kahit na nangangailangan ng paggamot sa init ng produkto. Sa parehong oras, pinapanatili ng jam ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng berry na hindi nagbago. Mahalaga lamang na ang bird cherry ay nasa isang ganap na hinog na estado.

Kakailanganin mong:

• 500 g ng mga pinili at hinugasan na hinog na berry;
• 1000 g ng granulated na asukal.

Paggawa:

1. Ang mga nakahanda na bird cherry berry ay napilipit sa isang gilingan ng karne dalawa hanggang tatlong beses. Sa bawat oras na ang halo ay nagiging mas at homogenous.
   
   Pansin Hindi inirerekumenda na gumamit ng isang blender para sa pagpuputol ng mga bird cherry berry - maaari mong mapinsala ang aparato.
2. Timbangin ang nagresultang bere puree.
3. Unti-unting magdagdag ng 1 kg ng granulated sugar para sa bawat 500 g. Paghaluin nang lubusan pagkatapos ng bawat pagdaragdag ng asukal.
4. Naghihintay sila ng halos kalahating oras. Kung ang mga kristal na asukal ay hindi matunaw, hayaang tumayo ang workpiece sa isang mainit na lugar para sa isa pang 30 minuto.
5. Pagkatapos nito, ang siksikan ay nakabalot sa mga isterilisadong garapon, at inilalagay at naimbak sa ref.

Ang nagresultang napakasarap na pagkain ay pangunahing ginagamit para sa mga layuning pang-gamot. Bilang isang immunomodulator, maaari kang kumain ng 2 kutsarita sa simula ng araw. Gayundin, ang bird cherry jam, na inihanda ayon sa resipe na ito, ay magsisilbing isang mahusay na gamot sa pag-ubo.

Ngunit ipinapayong gamitin ito sa loob ng unang 6 na buwan.

Bird cherry jam na may mga binhi

Ang jam ayon sa sumusunod na resipe ay inihanda sa isang katulad na paraan, ngunit kinakailangan na itong ginagamot ng init. Pinapayagan itong maiimbak sa isang regular na pantry o sa isang closed cabinet sa kusina.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng bird cherry;
• 1 kg ng granulated sugar.

Paggawa:

1. Ang nakolekta na bird cherry ay pinagsunod-sunod, hugasan nang lubusan at pinatuyong sa isang tuwalya upang matanggal ang labis na kahalumigmigan.
2. Ipasa ang mga berry nang maraming beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Ang nagresultang berry mass ay inilipat sa isang kagamitan sa pagluluto, idinagdag ang asukal, halo-halong at ipinadala sa katamtamang pag-init.
4. Pagkatapos kumukulo, ang jam ay pinainit para sa isa pang 3-5 minuto, inalis mula sa init at pinapayagan na palamig sa temperatura ng kuwarto.
5. Pagkatapos ay ibabalik sa pag-init.
6. Ang isang katulad na pamamaraan ay paulit-ulit na 2-3 beses.
7. Sa wakas, ang bird cherry ay pinakuluan sa huling pagkakataon ng halos 10 minuto, ipinamamahagi sa mga garapon at, balot, iniwan upang palamig.

Recipe para sa malambot na red bird cherry jam

Ang parehong teknolohiya ay maaaring magamit upang makagawa ng red bird cherry jam. Ilang mga tao ang nakakaalam tungkol sa pagkakaroon ng isa pang cherry ng ibon - pula, o, tulad ng tawag sa mga botanist, Virginia. Dumating siya sa Russia mula sa Hilagang Amerika at sa mahabang panahon ay eksklusibong ginamit bilang isang pandekorasyon na palumpong. Ang kanyang mga berry ay bahagyang mas malaki at, kapag hindi hinog, ay maliwanag na pula. Kapag hinog, dumidilim, at ang kanilang kulay ay nagiging madilim na pula, halos kayumanggi. Ang mga ito ay bahagyang mas kaaya-aya sa lasa kaysa sa mga berry ng ordinaryong black bird cherry, dahil mas mababa ang kanilang astringency. Ang red bird cherry jam ay mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian, kahit na ang komposisyon nito ay hindi kasing yaman ng itim na prutas nitong kapatid.

Kakailanganin mong:

• 1500 g ng red bird cherry;
• 1500 g granulated na asukal.

Paggawa:

1. Ang mga hinog na red cherry berry ay hugasan din at banayad na pinatuyong sa isang tuwalya.
2. Pagkatapos ay baluktot ng tatlong beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung nais mong makakuha ng isang partikular na pinong texture ng jam, maaari mong buksan ang berry mass na 4 at 5 beses.
3. Pagkatapos kumilos sila ayon sa parehong pamamaraan tulad ng sa mga itim na prutas, pakuluan ang siksikan sa loob ng 4-5 minuto na may mga pag-pause sa pagitan ng mga panahon ng pagluluto.
4. Ito ay sapat na upang gawin ang pamamaraang ito 2-3 beses at ilatag ang siksikan sa mga steril na pinggan.

Paano gumawa ng bird cherry jam na may lemon juice

Ang tamis ng bird cherry ay kanais-nais na aalisin ang kaasiman ng lemon juice, at ang magresultang jam ay mangha-mangha hindi lamang sa lasa nito, kundi pati na rin sa kamangha-manghang aroma nito.

Kakailanganin mong:

• 1500 g bird cherry;
• 50-60 ML sariwang lamutak na lemon juice (mula sa 2 daluyan ng mga limon);
• 1.5 kg ng granulated sugar.

Paggawa:

1. Maingat na hugasan ang mga prutas upang hindi makapinsala sa kanilang integridad, pinatuyo.
2. Sa isang malawak na kasirola na may mababang panig, iwisik ang mga ito ng asukal, ibuhos sa sariwang lamutak na lemon juice.
3. Iwanan ang bird cherry sa isang cool na lugar para sa 10-12 na oras (magdamag).
4. Ang nagresultang katas ay ibinuhos sa isang hiwalay na maliit na lalagyan sa susunod na araw at pinakuluan ng hindi bababa sa 5 minuto upang ang asukal ay maaaring ganap na matunaw.
5. Ang mga prutas ay muling ibinuhos ng kumukulong syrup at iniiwan ng maraming oras upang magbabad.
6. Pagkatapos ay ilagay ang jam sa isang maliit na apoy at pakuluan ng 20 hanggang 30 minuto, patuloy na pagpapakilos.
7. Ang handa na jam ay ibinuhos sa mga sterile garapon, hermetically sarado.

Paano magluto ng bird cherry na may kanela

Ayon sa simpleng resipe na ito, ang bird cherry jam ay naging hindi gaanong mabango, bagaman ang amoy nito ay mas maanghang, kanela.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga prutas na cherry;
• 0.75 l ng tubig;
• 5 g kanela;
• 1 kg ng asukal.

Paggawa:

1. Ang mga prutas ay hugasan, pagkatapos ay ilagay sa isang colander sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto.
2. Ilabas ang mga ito at patuyuin ito sa isang twalya.
3. Ibuhos ang 750 ML ng tubig mula sa isa kung saan ang mga prutas ng bird cherry ay blanched.
4. Init ang tubig sa isang pigsa, ibuhos ang asukal at kanela at lutuin ng halos 10 minuto hanggang sa makuha ang isang homogenous na komposisyon.
5. Pagkatapos ang bird cherry ay inilalagay sa syrup, pinainit sa isang pigsa at, binabawasan ang init, kumulo sa pana-panahong pagpapakilos ng halos kalahating oras. Siguraduhing alisin ang bula nang sabay.
6. Ang mainit na jam ay nakabalot sa mga garapon, tinatakan.

Pitted bird cherry jelly

Ang pagluluto ng walang binhi na cherry jam ay mas matrabaho, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ng pagsisikap. Dahil ang nasabing isang workpiece ay maaaring itago para sa isang mas mahabang panahon. Ngunit, pinakamahalaga, pag-aalis ng mga binhi, maaari mong mabawasan nang malaki ang posibilidad ng pagkalason sa pagkain na dulot ng hydrocyanic acid, na nagsisimula mabuo sa mga binhi sa pangmatagalang pag-iimbak. At higit na kaaya-aya ang kapistahan sa gayong panghimagas - walang mga creaks, ay hindi makaalis sa ngipin.

Kaya, kakailanganin mo ang:

• halos 1.3 kg ng bird cherry;
• 1 kg ng granulated sugar.

Paggawa:

1. Ang mga prutas ng bird cherry ay pinagsunod-sunod tulad ng dati, hugasan nang lubusan sa isang colander at medyo pinatuyo.
2. Ilagay ang handa na bird cherry sa isang angkop na sukat na kasirola at punan ito ng tubig upang ang mga berry ay ganap na nakatago dito.
3. Painitin ang lahat sa isang pigsa at lutuin ng halos 12-15 minuto.
4. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo mula sa mga berry gamit ang isang colander.
5. Ang ilalim ng sieve ng metal ay natatakpan ng gasa at pinakuluang mga bunga ng cherry ng ibon ay ibinuhos dito sa maliliit na bahagi.
6. Gamit ang isang kahoy na pusher, gilingin ang bawat bahagi sa pamamagitan ng isang salaan, sa wakas ay pinipisil ang naipon na cake na may mga binhi sa pamamagitan ng cheesecloth.
7. Ang isang medyo makapal na berry mass ay dapat manatili sa kawali.
8. Ang asukal ay idinagdag dito, hinalo at pinapayagan na tumayo ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto para sa pagpapabinhi.
9. Pagkatapos ay ilagay sa apoy at pakuluan ng hindi bababa sa 5-10 minuto.
10. Maaari mong ilipat ang nagresultang katas sa mga sterile na garapon na nasa form na ito at, mahigpit na paikutin, itago ito sa isang cool na lugar.
11. At maaari kang magdagdag ng 50 g ng gulaman, paunang babad sa loob ng 40 minuto sa isang maliit na cool na tubig. Sa kasong ito, ang jelly ay makakakuha ng isang napaka-makapal na pare-pareho at magiging katulad ng marmalade.
12. Gayunpaman, sa anumang kaso, ipinapayong itago ito sa isang cool na lugar na may temperatura na hindi hihigit sa + 18 ° C.

Paano gumawa ng jam mula sa bird cherry

Maaari kang gumawa ng bird cherry jam sa bahay gamit ang isang katulad na teknolohiya, ang tubig lamang pagkatapos ng pagluluto ay hindi pinatuyo.

Kakailanganin mong:

• 500 g bird cherry;
• 500 g asukal;
• halos 500 ML ng tubig.

Paggawa:

1. Ang handa na bird cherry ay ibinuhos ng tubig upang ganap nitong masakop ang mga berry ng 1-2 cm.
2. Pakuluan para sa 10 minuto.
3. Ang colander ay natatakpan ng gasa, itinakda sa isa pang lalagyan at dahan-dahang ibuhos ang buong nilalaman ng kawali dito. Mas mahusay na gawin ito sa maliliit na bahagi upang magkaroon ng oras upang gilingin ang pinakuluang berry sa bawat oras at alisin ang pinindot na cake na may mga binhi.
4. Ang nagresultang katas ay tinimbang at ang parehong halaga ng granulated na asukal ay idinagdag dito.
5. Ilagay ang siksikan sa mababang init at kumulo sa loob ng 10-15 minuto.
6. Kapag mainit, ang bird cherry jam ay inilalagay sa mga sterile garapon, mahigpit na na-tornilyo at, pagkatapos ng paglamig, ay nakaimbak.

Recipe ng bird cherry juice para sa taglamig

Ang prinsipyo ng paggawa ng bird cherry juice ay halos kapareho sa inilarawan sa mga nakaraang recipe. Mas maraming likido lamang ang ginamit.

Kakailanganin mong:

• 500 g ng handa na bird cherry;
• 1000 ML ng purified water;
• 500 g asukal.

Paggawa:

1. Ang bird cherry ay ibinuhos ng purified cold water at pinainit hanggang sa kumukulo, habang dinurog ang mga berry gamit ang isang kutsara na kahoy o crush.
   Payo! Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga metal at plastik na kutsara.
2. Matapos ang tubig na may mga berries ay kumukulo, ang lahat ay ibinuhos sa isang colander, sa ilalim nito ay natatakpan ng gasa.
3. Ang mga berry ay bahagyang hadhad at ang juice ay naiwan upang maubos sa form na ito para sa halos isang oras.
4. Ang isang maulap na likido na may isang malaking halaga ng latak ay nakuha.
5. Ipinagtanggol ito para sa isa pang oras, pagkatapos kung saan ang medyo transparent na bahagi ay maingat na pinatuyo, sinusubukan na huwag hawakan ang sediment sa ilalim.
6. Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang katas, pinainit sa isang pigsa at pinakuluan sa loob lamang ng ilang minuto.
7. Ang handa na juice ay ibinuhos sa pinakuluang bote at tinatakan para sa taglamig.

Paano mag-imbak ng bird cherry jam

Ang anumang bird cherry jam na inihanda ayon sa isang resipe na may mga binhi ay dapat na natupok sa loob ng 6 na buwan mula sa petsa ng paggawa. Dagdag dito, ang akumulasyon ng hydrocyanic acid ay posible dito.

Ang jam at iba pang mga panghimagas na gawa sa pitted bird cherry ay maaaring itago sa isang cool na lugar nang walang ilaw sa loob ng isang taon.

Konklusyon

Ang mga recipe ng bird cherry para sa taglamig ay maaaring maging lalong kapaki-pakinabang para sa mga nais na alagaan ang kanilang kalusugan gamit ang natural na natural na mga remedyo. Pagkatapos ng lahat, ang mga paghahanda mula sa mga berry na ito ay makakatulong upang makayanan ang maraming mga karamdaman at mag-iwan ng kaaya-aya na memorya ng proseso ng paggamot.

Inirekumendang mga entry

16 mga recipe para sa jam ng honeysuckle

Sunberry jam: mga recipe na may mga mansanas at dalandan

Pumpkin honey: lutong bahay

Lemon jam: 11 mga recipe

Kumquat jam: 8 mga recipe

Peach puree para sa taglamig

Melon Peel Jam

Jam ng pakwan at melon

Lingonberry, niligis na may asukal