Nilalaman
Ang melon ay isang pangkaraniwang ani sa timog, at maraming mga pagkakaiba-iba na maaaring lumaki sa mga mapagtimpi klima. Ginagamit nila itong sariwa, gumagawa ng mga jam, jam mula sa mga melon rind o pulp.
Ang mga nuances ng paggawa ng jam mula sa melon peels para sa taglamig
Upang ang jam mula sa melon rind ay maging makapal, ang mga cube ay napanatili sa kanilang buong anyo, ang mga bunga ng teknikal na pagkahinog ay napili. At isteriliser din ang mga garapon para sa rolling jam.
Mga pamantayan para sa pagpili ng mga prutas:
- ang ganap na hinog na prutas ay nakuha para sa pagkonsumo, maaari ka ring gumawa ng jam o jelly mula sa kanila;
- ang hinog na kalabasa ay hindi angkop para sa jam mula sa mga melon peel - bilang isang resulta, sa panahon ng paggamot sa init, ang buong mga fragment ng mga hilaw na materyales ay magiging isang likidong sangkap;
- ang kalabasa ay kinuha na hindi hinog - kung ito ay berde, ang aroma ng natapos na produkto ay mawawala;
- ang mga prutas ng teknikal na pagkahinog ay natutukoy ng tangkay: sa hinog - malambot ito, sa wala pa sa gulang - matigas.
Trabaho sa paghahanda:
- Ang kalabasa ay hugasan sa ilalim ng maligamgam na tubig na tumatakbo gamit ang isang brush at detergent ng pinggan.
- Dinaluhan ng kumukulong tubig - kinakailangan ang hakbang na ito upang alisin ang bakterya at ang kemikal na kung saan ginagamot ang ibabaw upang mapalawak ang buhay ng istante.
- Gupitin sa mga lobe, paghiwalayin ang mga binhi, gupitin ang sapal sa isang berdeng fragment. Maingat na tinanggal ang tuktok na layer. Mag-iwan ng crust tungkol sa 3 cm ang lapad.
- Gupitin sa mga cube ng 2-3 cm - ang mas maliit na mga parisukat ay nagkawatak-watak habang ginagamot ang init.
Pumili ng isang malawak na ulam para sa pagluluto, ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang enamel basin. Sa isang kasirola, ang jam ay nag-init nang pantay, ang temperatura sa ibaba ay mas mataas kaysa sa tuktok, may posibilidad na masunog ang masa. Inirerekumenda na pukawin ang produkto sa panahon ng pagluluto gamit ang isang garapon na gawa sa kahoy na may mahabang hawakan, hindi ito umiinit. Ang mga kagamitan sa kusina ng metal ay hindi ginagamit para sa mga paghahanda sa taglamig; ang oksihenasyon ng metal ay nakakaapekto sa lasa ng siksikan.
Upang mapanatili ang produkto nang mahabang panahon at maiwasan ang pagbuburo, ang mga garapon at takip ay isterilisado. Ang mga takip ay inilalagay sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto, inilabas at inilatag sa tuktok ng isang napkin, naiwan na ganap na matuyo.
Ang mga bangko ay maaaring isterilisado sa maraming paraan:
- sa kumukulong tubig;
- sa isang steam bath;
- oven.
Isinasagawa ang pagpapakulo sa sumusunod na paraan:
- Ang mga garapon ay inilalagay ng baligtad sa isang malawak na kasirola.
- Ibuhos ang malamig na tubig sa 2/3 ng taas ng lalagyan.
- Ilagay sa apoy, pakuluan.
- Pakuluan para sa 30 minuto.
- Patayin ang apoy, iwanan ang mga garapon sa tubig hanggang sa ganap na lumamig.
Isinasagawa ang pamamaraan bago itabi ang tapos na jam.
Maaari mong isteriliser ang mga lalagyan sa isang steam bath:
- Sa isang palayok ng kumukulong tubig, maglagay ng isang salaan o colander, pagkatapos ay ilagay ang mga lalagyan na may leeg pababa.
- Isinasagawa ang pagproseso hanggang sa matuyo ang mga lata - humigit-kumulang na 15-20 minuto.
Ang susunod na paraan ay ang pinakasimpleng isa:
- Ang isang malinis na lalagyan para sa jam ay inilalagay sa oven.
- Itakda ang temperatura sa 1800 C, umalis ng 25 minuto.
Mga Recipe ng Melon Peel Jam para sa Taglamig
Maaari kang gumawa ng jam mula sa mga melon peel alinsunod sa klasikong resipe, kung saan, bukod sa asukal, walang ibang mga sangkap. O maaari kang pumili ng isang resipe na may pagdaragdag ng mga prutas at berry:
- lemon;
- kahel;
- pakwan;
- strawberry.
Ang ilang mga resipe ay gumagamit ng pampalasa upang mapahusay ang aroma.
Isang simpleng resipe para sa melon crust jam para sa taglamig
Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa 1 litro na lalagyan. Dinagdagan o binabawasan nila ang dami, pinapanatili ang mga sukat. Upang makagawa ng jam kakailanganin mo:
- melon peel - 0.6 kg;
- asukal - 400 g;
- tubig - 0.3 l.
Ibuhos ang mga tinadtad na cube na may malamig na tubig, magdagdag ng asin sa rate na 1/2 kutsara. l. 4 liters ng tubig, iwanan ng 25 minuto. Ilabas ang hilaw na materyal na may isang slotted spoon at ilagay ito sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto.
Jam algorithm pagluluto:
- Ang mga cube ay kinuha mula sa kumukulong tubig na may isang slotted spoon, inilagay sa isang colander, ang tubig ay dapat na ganap na maubos.
- Inilagay sa isang mangkok sa pagluluto.
- Inihanda ang syrup mula sa tubig at asukal sa mahinang apoy.
- Ang hilaw na materyal ay ibinuhos ng syrup, naiwan sa loob ng 10 oras.
- Ilagay sa mababang init, pakuluan.
- Pakuluan ang siksikan sa loob ng 5 minuto, dahan-dahang gumalaw upang hindi makapinsala sa mga cube.
- Ang mangkok na may jam ay itinabi, ang masa ay pinapayagan na ganap na cool.
- Ang pamamaraang kumukulo ay paulit-ulit.
- Iwanan ang produkto nang 6-10 na oras.
- Sa huling yugto ng pagluluto, ang jam ay kumukulo ng 10 minuto.
- Pagkatapos ito ay inilatag na mainit sa mga garapon, tinatakpan ng mga takip.
- Ang mga lalagyan ay nakabaligtad.
- Ang jam ay dapat na lumamig nang unti.
- Para sa mga ito, ang mga bangko ay nakabalot ng isang kumot o kumot.
Makalipas ang isang araw, aalisin sila sa lugar ng pag-iimbak. Ginamit ang jam bilang isang panghimagas, ginagamit para sa pagpuno ng mga pie at dekorasyon ng mga palamutihan.
Maaari kang gumawa ng jam gamit ang isa pang simpleng recipe. Itinakda ang sangkap:
- melon peel - 1.5 kg;
- tubig - 750 ML;
- baking soda - 2 tsp;
- asukal - 1.2 kg;
- vanillin - 1 pakete.
Pagsunud-sunod ng paghahanda ng jam:
- Ang mga cube ng melon ay nahuhulog sa isang solusyon ng tubig (1 litro) at soda sa loob ng 4 na oras.
- Maghanda ng syrup mula sa tubig at ½ bahagi ng asukal.
- Ilagay ang mga crust sa natunaw na asukal, pakuluan ng 10 minuto.
- Patayin ang apoy, iwanan upang isawsaw ng 10 oras.
- Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal, pakuluan ng 2 oras, ang jam ay dapat makakuha ng isang makapal na pare-pareho.
- Bago matapos ang kumukulo, ibuhos ang isang packet ng vanillin.
- Ang mga ito ay inilalagay sa mga garapon, tinatakpan ng mga takip, balot.
Melon crust jam na may mga strawberry
Ang jam na may pagdaragdag ng mga strawberry sa exit ay magiging amber na may isang kulay-rosas na kulay, na may kaaya-aya na lasa at aroma ng mga strawberry. Mga produktong kinakailangan para sa jam:
- melon peel - 1.5 kg;
- strawberry - 0.9 kg;
- tubig - 300 ML;
- honey - 7 kutsara. l.;
- asukal - 750 g;
- paninilaw ng balat
Paggawa ng jam:
- Ang mga strawberry sa hardin ay hugasan, ang mga tangkay ay tinanggal, gupitin sa 2 bahagi.
- Halo-halo ang melon at strawberry.
- Ang syrup ay luto sa mababang init hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.
- Maglagay ng honey, pakuluan ang halo ng 3 minuto.
- Magdagdag ng prutas, lutuin ng 40 minuto, dahan-dahang ihalo.
- Sa loob ng 10 minuto. hanggang sa handa na, magdagdag ng jellix sa jam, alinsunod sa mga tagubilin sa pakete.
Ang kumukulong jam ay naka-pack sa mga isterilisadong garapon, natatakpan ng mga takip, na nakabalot sa isang kumot.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Kung ang teknolohiya ay sinusundan sa proseso ng paggawa ng jam mula sa mga crust, at ang mga lalagyan para ilunsad ang produkto ay maingat na isterilisado, kung gayon ang workpiece ay ligtas na nakaimbak hanggang sa susunod na pag-aani at mas mahaba. Mayroong maraming mga alituntunin:
- hindi mo mailalagay ang de-latang produkto sa isang lugar na bukas sa sikat ng araw;
- malapit sa mga kagamitan sa pag-init;
- ang pinakamahusay na pagpipilian: basement, storage room, sakop na loggia.
Konklusyon
Ang jam mula sa mga melon peel ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na gastos sa materyal, pisikal na pagsisikap at maraming oras upang magluto. Pinapanatili ng produkto ang lasa, hitsura at halaga ng enerhiya sa mahabang panahon. Huwag itapon ang mga melon peel, maraming mga recipe para sa bawat panlasa: klasiko at may pagdaragdag ng mga prutas.
