Nilalaman
Ang pear marmalade ay isang dessert na hindi lamang napakasarap, ngunit malusog din. Lalo na siya ay mag-aapela sa mga nais na panatilihin ang kanilang pigura, ngunit hindi nilayon na humati sa mga matamis. Ang calorie na nilalaman ng panghimagas ay 100 kcal lamang bawat 100 g ng napakasarap na pagkain. Bilang karagdagan, ang bentahe ng ulam ay maaari itong ihanda sa bahay at maiimbak ng mahabang panahon. At ang napakasarap na pagkain ay magiging lalong matamis at makatas kung kakainin mo ito sa taglamig, kung kailan ang katawan ay nangangailangan ng mga bitamina higit sa lahat.
Paano gumawa ng pear marmalade
Ang paghahanda ng isang dessert ay hindi magiging mahirap, kahit na para sa isang baguhan na maybahay. Ang buong proseso ay kumukulo sa paghahalo ng lahat ng kinakailangang mga sangkap at pagbuhos ng tapos na halo sa isang handa na form. Matapos ang pagtatapos ng pagluluto, ang ulam ay dapat bigyan ng oras upang mag-ipon. Ang panahong ito ay karaniwang hindi hihigit sa 1 araw. Pagkatapos nito, ang marmalade ay maaaring ihain o i-kahong sa mga garapon at iwanan para sa taglamig.
Mga recipe ng pear marmalade
Ang proseso ng paghahanda at pagpepreserba ng ulam ay hindi magtatagal. Sa average, ang proseso ay tumatagal ng ilang oras, at ang ilang mga recipe ay maaaring gawin sa loob ng kalahating oras. Ang mga peras ay hindi lamang ang sangkap ng panghimagas; maaari ka ring magluto kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga prutas at berry. Halimbawa, sa mga mansanas at strawberry. Sa kabila ng katotohanang ang ulam ay itinuturing na simple, maaari itong ihanda sa iba't ibang paraan: sa oven, walang asukal, sa agar-agar, pectin o gelatin.
Ang Agar-agar at pectin ay mga analog ng gelatin. Kabilang sa kanilang mga sarili, ang mga sangkap ay naiiba sa agar-agar ay nakuha mula sa mga halaman sa dagat, gulaman mula sa mga tisyu ng hayop, at pectin mula sa mga sangkap ng halaman ng mga prutas ng citrus at mansanas. Sa parehong oras, ang lasa ng pinggan ay praktikal na hindi nagbabago, kaya't ang pagpili ng sangkap ay isang pulos personal na likas na katangian.
Pear marmalade na may agar-agar
Recipe para sa paggawa ng peras marmalade na may mga strawberry batay sa agar-agar. Mga Kinakailangan na Sangkap:
- mga strawberry berry - 350 g;
- peras - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- tubig - 150 ML;
- pangpatamis (honey, fructose, syrup) - tikman.
Ang pamamaraan para sa paghahanda ng isang masarap na ulam ay ang mga sumusunod:
- Takpan ang agar-agar ng cool na tubig at iwanan ng 1 oras.
- Maglagay ng mga strawberry at peras, gupitin sa maliliit na piraso, sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting tubig at talunin ng blender hanggang sa katas.
- Idagdag ang nagresultang katas sa agar-agar at ihalo na rin.
- Ilagay ang halo sa apoy, pakuluan at alisin.
- Ibuhos ang pangpatamis.
- Pukawin ang halo at iwanan upang palamig ng 5 minuto.
- Ibuhos ang halo sa isang hulma at palamigin sa loob ng 20 minuto.
Oras ng pagluluto - 2 oras. Matapos ang paglamig ng ulam, maaari itong ihain kaagad o naka-kahong at itago para sa taglamig.
Pear marmalade na may gelatin
Ang klasikong resipe para sa paggawa ng peras marmalade na may pagdaragdag ng gulaman. Mga Kinakailangan na Sangkap:
- peras - 600 g;
- asukal - 300 g;
- gelatin - 8 g;
- tubig - 100 ML.
Paraan ng paghahanda ng produkto:
- Gupitin ang hugasan na prutas sa malalaking piraso at alisin ang core mula sa kanila.
- Ilagay ang prutas sa isang kasirola at takpan ng tubig 2 cm sa itaas ng antas ng prutas.
- Pakuluan ang prutas sa gas at pagkatapos ay kumulo hanggang lumambot ang prutas.
- Hayaan ang cool na bahagyang at ipasa ang prutas sa pamamagitan ng isang salaan o matalo sa isang blender.
- Ilagay ang nagresultang masa sa isang kasirola, ibuhos ang gelatin na lasaw sa tubig, at ilagay sa mababang init.
- Kapag lumapot ang masa, magdagdag ng asukal, pukawin ang mga nilalaman ng kawali at lutuin sa loob ng 6 na minuto.
Oras ng pagluluto - 1 oras. Ibuhos ang natapos na ulam sa isang hulma, hayaan itong magluto at gupitin sa mga cube. Maaaring gamitin ang hindi karaniwang mga hugis. Sa kasong ito, ang tapos na marmalade ay magiging kaakit-akit sa hitsura. Maaaring magamit upang palamutihan ang isang maligaya na mesa. Kung ninanais, ang napakasarap na pagkain ay maaaring pinagsama sa asukal o napanatili sa mga garapon at ilagay sa ref.
Homemade pear marmalade na may mansanas
Isang matamis na gamutin sa mga hinog na mansanas. Mga Kinakailangan na Sangkap:
- peras - 300 g;
- mansanas - 300 g;
- gelatin - 15 g;
- lemon juice - 50 ML.
Paraan ng pagluluto:
- Balatan ang mga mansanas at peras, alisin ang core, at kumulo sa tubig hanggang sa malambot.
- Ipasa ang prutas sa isang salaan o talunin sa isang blender hanggang sa katas.
- Ibuhos ang asukal sa katas at pakuluan hanggang matunaw.
- Bawasan ang init, idagdag ang gelatin sa katas at pukawin ang nilalaman ng kasirola sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang lemon juice.
- Ibuhos ang likido sa isang hulma o isang garapon at iwanan upang palamig sa ref.
Oras ng pagluluto - 1 oras. Kung nais mo, maaari mong i-roll ang gamutin sa asukal, ngunit pinapayagan lamang ito kung balak mong kumain kaagad ng ulam.
Isang simpleng resipe para sa pear marmalade para sa taglamig sa oven
Ang pir marmalade ay maaari ring lutuin sa oven. Upang magawa ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- peras - 2 kg;
- asukal - 750 g;
- pektin - 10 g.
Paraan ng pagluluto:
- Peel the pears, gupitin ito at alisin ang mga core.
- Maglagay ng mga prutas sa isang kasirola, takpan ng tubig at lutuin ng kalahating oras.
- Patuyuin at talunin ang prutas sa isang blender hanggang sa katas.
- Magdagdag ng ilang tubig, pektin, asukal sa katas at ihalo nang lubusan.
- Ilagay ang nagresultang masa sa isang mabagal na apoy sa loob ng kalahating oras.
- Ibuhos ang masa sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na pinainit hanggang 70 degree. Ang oven ay dapat na pinananatiling bahagyang nasusunog sa panahon ng proseso.
- Pagkatapos ng 2 oras, ilabas ang panghimagas at pabayaan ang cool.
Oras ng pagluluto - 3 oras. Ang isang paggagamot na niluto sa oven ay dapat na ipasok sa loob ng 24 na oras sa temperatura ng kuwarto bago kumain o mag-canning. Upang magawa ito, takpan ito ng cellophane o food foil.
Mabangong peras marmalade para sa taglamig
Maaari kang gumawa ng isang paggamot kahit na mas matamis at bigyan ito ng isang masarap na aroma kung nagdagdag ka ng banilya sa ulam habang nagluluto. Kakailanganin ng proseso ang mga sumusunod na sangkap:
- peras - 1.5 kg,
- asukal - 400 g;
- apple jelly - 40 g;
- banilya - 2 pods.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan nang lubusan ang mga peras at balat.
- Gupitin ang prutas sa 4 na piraso at alisin ang mga core.
- Grate prutas na may isang magaspang kudkuran at magdagdag ng asukal.
- Pukawin ang pinaghalong mabuti, ilagay ito sa isang hulma at palamigin sa loob ng 4 na oras.
- Ibuhos ang halo sa mga garapon at idagdag ang vanilla bago isara.
Oras ng pagluluto - 30 minuto. Gamit ang resipe na ito, ang marmalade para sa taglamig ay maaaring ihanda nang walang pagdaragdag ng gulaman, at ang banilya ay magbibigay sa dessert ng isang kaaya-ayang aroma.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Sa mga tuntunin ng pag-iimbak para sa taglamig, ang pear marmalade na ginawa sa bahay ay hindi maselan, maaari itong itago sa lata at mga garapon na salamin, foil at kahit sa cling film. Hindi pinapayagan ang mga sinag ng araw sa panghimagas, kaya pinakamahusay na alisin ang pinggan sa isang madilim na lugar. Tulad ng para sa pangmatagalang imbakan, dito para sa pinakamahusay na resulta na kailangan mo upang matiyak ang mga sumusunod na kundisyon:
- Ang kahalumigmigan ng hangin ay dapat na 75-85%.
- Ang temperatura ng hangin para sa pag-iimbak ng dessert ay 15 degree.
Kung sinusunod ang mga patakarang ito, ang jelly ng prutas na ginawa sa isang batayan ng prutas at berry ay maiimbak ng 2 buwan. Ang isang napakasarap na pagkain na ginawa mula sa jelly (pectin, agar-agar) ay mananatili sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang sa tatlong buwan. Ang bentahe ng ulam ay sa panahon ng pangmatagalang pag-iimbak ang dessert ay hindi mawawala ang lasa nito.
Konklusyon
Ang pear marmalade ay maaaring maging hindi lamang isang kapaki-pakinabang na panghimagas sa panahon ng holiday, kundi pati na rin isang dekorasyon sa mesa. Dahil sa likidong estado nito, ang ulam ay maaaring ibuhos sa pandekorasyon na mga hulma. At upang gawing mas masarap ang panghimagas, maaari mo itong ibuhos ng likidong tsokolate at iwisik ang nakakain na confetti sa itaas.
