Nilalaman
- 1 Paano gumawa ng jam ng rhubarb
- 2 Ang klasikong recipe ng rhubarb jam
- 3 Masarap na jam ng rhubarb na may mga dalandan
- 4 Rhubarb jam na may seresa
- 5 Ang orihinal na resipe para sa rhubarb at fig jam
- 6 Paano gumawa ng banana rhubarb jam
- 7 Paggawa ng rhubarb at luya jam
- 8 Paano gumawa ng rhubarb jam sa isang mabagal na kusinilya
- 9 Recipe ng microgram rhubarb jam
- 10 Rhubarb jelly na may gelatin
- 11 Paano gumawa ng homemade rhubarb puree
- 12 Paano mag-imbak ng rhubarb jam
- 13 Konklusyon
Ang mga paghahanda para sa taglamig mula sa mga gulay at prutas ay mahigpit na nakapasok sa paggamit ng pagluluto ng maraming mga maybahay. Ang Rhubarb jam ay isang mahusay na kahalili sa klasikong berry jam. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman na ito ay ganap na protektahan ang immune system sa panahon ng taglamig.
Paano gumawa ng jam ng rhubarb
Upang makuha ang perpektong panghimagas, kailangan mong maging napaka responsable sa pagkolekta ng pangunahing sangkap. Ang Rhubarb ay ani sa pamamagitan ng pagsira nito sa ugat ng bush, simula sa Mayo hanggang sa kalagitnaan ng Hulyo. Ang makapal lamang na tangkay nito mula sa ugat hanggang sa simula ng mga dahon ay ginagamit para sa pagkain. Ang mga dahon ay hindi kinakain dahil sa mataas na nilalaman ng mga acid na nakakasama sa mga tao.
Nakasalalay sa pagkakaiba-iba o antas ng pagkahinog, ang mga tangkay ay maaaring magkakaibang mga shade - mula sa ganap na berde hanggang sa maliwanag na pulang-pula. Nakasalalay sa kulay ng rhubarb, ang pangwakas na produkto ay kapansin-pansin na magkakaiba sa hitsura nito. Mula sa mga shoots ng isang maputlang berde at bahagyang kulay-rosas na kulay, isang halos transparent na madilaw na jam ay makukuha. Kung ang mga tangkay ay maliwanag na pulang-pula, ang panghuling produkto ay magiging maputlang rosas.
Upang malutas ang problema ng hindi sapat na kulay ng nagresultang siksikan, maraming mga maybahay ay nagdaragdag ng mga karagdagang sangkap dito. Ang pagdaragdag ng kahel, seresa o igos sa panahon ng proseso ng pagluluto ay pinalamutian ang tapos na produkto at ginagawang mas kaakit-akit ang istraktura nito.
Mahalagang banlawan nang mabuti ang halaman bago lutuin, at pagkatapos ay alisin ang tuktok ng mga dahon. Ang isang mahalagang punto ay ang obligasyong alisin ang manipis na layer na sumasakop sa tangkay nito. Ang mga peeled petioles ay pinutol sa mga stick hanggang sa 2 cm ang haba o sa maliit na cubes.
Ang klasikong recipe ng rhubarb jam
Ang tradisyunal na resipe para sa paggawa ng jam ay pakuluan ang mga tangkay ng halaman na may asukal sa isang 1: 1 ratio. Para sa pagluluto, kailangan mo ng 1 kg ng rhubarb at 1 kg ng asukal. Ang durog na petioles ay pinaghalong mabuti sa asukal at iniwan sa loob ng 15-20 na oras.
Matapos mailabas ang isang sapat na halaga ng katas mula sa mga tangkay, maaari kang magsimulang magluto. Ang jam ay pinakuluan sa mababang init, patuloy na pukawin at ang nagresultang foam ay tinanggal. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng 30-40 minuto, pagkatapos ay napapatay ang apoy. Matapos ang cool na masa, ito ay muling pinainit sa isang pigsa at pagkatapos lamang ibuhos sa mga garapon. Mahigpit na natatakpan ang mga takip upang maiwasan ang pagpasok ng hangin sa kanila.
Masarap na jam ng rhubarb na may mga dalandan
Ang mga prutas ng sitrus ay madalas na idinagdag sa iba't ibang mga jam upang magdagdag ng labis na lasa. Maaaring gamitin ang mga limon kapalit ng mga dalandan, ngunit sa kasong ito kakailanganin mong magdagdag ng kaunti pang asukal upang sugpuin ang asido. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 1 malaking orange;
- 1 kg ng mga tangkay ng rhubarb;
- 800 g ng puting asukal.
Ang kasiyahan ay tinanggal mula sa kahel at ang juice ay pinisil. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang palayok. Ang masa na dinala sa isang pigsa ay pinakuluan ng 10-15 minuto, pagkatapos ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto.Sa isang blender ng pagsasawsaw, dinurog ito hanggang sa makinis, at pagkatapos nito ay muling sinusunog.
Ilagay muli ang kawali sa apoy. Ang pinaghalong ay pinakuluan ng isa pang kalahating oras, pagkatapos nito ay ibubuhos sa mga pre-sterilized na garapon. Ang nagresultang jam ay bahagyang maputla, ngunit sa paglipas ng panahon, ang kulay nito ay magdidilim, magiging katulad ito ng apple jam.
Rhubarb jam na may seresa
Ang pagdaragdag ng mga seresa ay inilaan upang magdagdag ng kulay sa jam at isang hindi mailalarawan na aroma ng berry. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba ng seresa, maaari mong bawasan o dagdagan ang dami ng idinagdag na asukal. Sa average, 1 kg ng rhubarb ay mangangailangan ng 700 g ng puting asukal at 300-400 g ng mga seresa. Upang gawing kakaiba ang tapos na jam, ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng ilang mga dahon ng seresa habang nagluluto.
Para sa pagluluto, kailangan mong alisin ang mga binhi mula sa mga berry, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang palayok na may iba pang mga sangkap. Ang hinaharap na jam ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ito ay cooled at lupa sa isang blender hanggang sa isang homogenous gruel. Ang nagresultang timpla ay ibabalik sa apoy at pinakuluan ng halos 40 minuto pa. Sa pamamagitan ng pagpapahaba ng oras sa pagluluto, maaaring makuha ang isang mas makapal na pangwakas na produkto. Gayunpaman, huwag maging masigasig, tulad ng sa paglipas ng panahon, ang jam ay unti-unting magpapalap.
Ang orihinal na resipe para sa rhubarb at fig jam
Kung nais mong makakuha ng isang mas orihinal na pangwakas na produkto, maaari kang gumamit ng kakaibang mga prutas. Ang mga igos ay magbibigay din ng isang hindi pangkaraniwang pagkakapare-pareho sa hinaharap na jam, pati na rin punan ito ng banayad na mga tala ng oriental aroma. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 500 g sariwang mga igos;
- 1 kg ng mga tangkay ng rhubarb;
- 500 g ng asukal.
Ang mga igos ay dapat na balatan at gupitin sa maliliit na piraso, pagkatapos ay ihalo sa tinadtad na rhubarb. Ang asukal ay idinagdag sa kanila. Ang halo ay dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ang kawali ay tinanggal mula sa init at ang lahat ng nilalaman nito ay durog ng isang blender ng paglulubog hanggang makinis. Ang jam ay ibabalik sa apoy at pinakuluan ng kalahating oras. Ang natapos na produkto ay ibinuhos sa mga garapon at mahigpit na tinatakan.
Paano gumawa ng banana rhubarb jam
Kabilang sa lahat ng mga prutas at gulay, ang banana ay nakatayo bilang ang pinaka-naglalaman ng asukal na produkto. Bilang karagdagan, ang lasa nito, kasama ang iba pang mga sangkap, gagawing posible upang makakuha ng isang jam na magpapaalala sa iyo ng isang mainit na tag-init sa taglamig. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng 1 kg ng rhubarb, 3 saging at 500 g ng asukal.
Dahil ang saging ay may isang mababang nilalaman ng tubig, ang isang maliit na halaga ng tubig ay dapat idagdag sa kawali kung saan pinakuluan ang siksikan - pipigilan nito ang asukal sa pagkasunog at makakatulong upang mas paghiwalayin ang katas ng rhubarb. Ang halo na dinala sa isang pigsa ay pinalamig, tinadtad ng blender at ibinalik sa apoy. Pagkatapos ng 30 minuto ng aktibong kumukulo, ang apoy ay nakapatay at ang natapos na produkto ay ibinuhos sa mga garapon.
Paggawa ng rhubarb at luya jam
Ang luya ay ang pinakamalakas na immunomodulator, kaya't ang pagdaragdag nito sa halos lahat ng pinggan ay isang paraan upang mapabuti ang kalusugan ng tao. Kasabay ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng rhubarb, ang nagreresultang jam ay magiging isang mahusay na reserba para sa taglamig at tagsibol. Ang regular na pagkonsumo ng naturang pagtrato ay magbabawas ng posibilidad ng mga colds at spring beriberi.
Upang maihanda ang naturang siksikan, kinakailangan upang magbalat at makinis na paggiling ng 200 g ng sariwang luya. Ang 1 kg ng mga tangkay ng rhubarb ay dapat humiga na may 1 kg ng asukal sa araw, upang ang ilan sa katas ay pinakawalan mula rito. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang lalagyan sa pagluluto, dinala at pakuluan para sa mga 40-45 minuto. Hindi kinakailangan ang paggiling sa kasong ito. Ang natapos na produkto ay ibinuhos sa mga garapon at ipinadala sa imbakan.
Paano gumawa ng rhubarb jam sa isang mabagal na kusinilya
Ang paggamit ng isang multicooker ay nagbibigay-daan sa mga maybahay na gawing simple ang buong proseso ng paggawa ng siksikan sa sukdulan. Upang magawa ito, maglagay ng 1 kg na mga tangkay sa isang mangkok na multicooker at ibuhos dito ang 1.5 kg ng puting asukal. Upang maiwasan ang pagkasunog ng jam, magdagdag ng karagdagang 150 ML ng purong tubig sa mangkok.
Isara ang takip ng multicooker at i-on ang mode na "Extinguishing".Ang timer ay nakatakda sa loob ng 45-50 minuto, pagkatapos kung saan ang aparato ay magbibigay ng isang senyas ng kahandaan. Ang nagresultang timpla ay hinalo at, kung ninanais, paluin sa isang blender.
Recipe ng microgram rhubarb jam
Kadalasan, ang mga maybahay ay gumagamit ng isang microwave upang maunawaan kung ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng isang hindi pangkaraniwang jam para sa hinaharap. Ang paggamit ng mga alon ng microwave ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang maliit na halaga ng panghimagas sa isang maikling panahon. Ito ay pagkatapos na subukan ang lasa ng tapos na produkto na magpasya ang isang tao sa karagdagang paghahanda. Gayundin, pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mabilis mong matukoy ang perpektong ratio ng asukal sa natapos na jam.
Upang makagawa ng jam, kailangan mong i-chop ang isang stalk ng rhubarb. Dapat itong ilagay sa malalim na baso na lumalaban sa init. Ang pagdaragdag ng 2 tbsp ay itinuturing na tradisyonal. l. asukal at 4 na kutsara. l. tubig Ang plato na may mga sangkap ay inilalagay sa oven, na naka-on sa maximum na lakas nang halos 5 minuto. Ang halo ay inilabas, halo-halong mabuti at ipinadala sa microwave sa loob ng 5 minuto pa.
Rhubarb jelly na may gelatin
Bilang karagdagan sa rhubarb jam, maaari kang gumawa ng masarap na jelly. Upang gawin ito, kailangan mong maghalo ng 15 g ng gulaman sa tubig alinsunod sa mga tagubilin sa pakete. Ang halagang gelatin na ito ay sapat upang maghanda ng 500 g ng halaman.
Ang mga durog na tangkay ay pinakuluan sa 500 ML ng kumukulong tubig. Ang asukal at kasiyahan ng isang limon ay idinagdag sa kanila. Ang halo ay dapat na pakuluan ng halos 30 minuto, pagkatapos nito ay sinala mula sa mga labi ng rhubarb at zest sa pamamagitan ng colander. Ang handa na gelatin na maaga ay idinagdag sa cooled syrup, halo-halong at ibinuhos sa mga nakahandang lalagyan. Ang natapos na jelly ay pinalamutian ng mga tinadtad na mani o iba`t ibang prutas.
Paano gumawa ng homemade rhubarb puree
Ang pagluluto ng mashed na patatas ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang kahanga-hangang semi-tapos na produkto, na maaaring magamit sa paglaon upang lumikha ng mga obra sa pagluluto. Napapailalim sa wastong kondisyon ng pag-iimbak, ang nasabing mashed na patatas ay maaaring mapanatili ang kanilang pagiging bago hanggang anim na buwan, kaya't sapilitan ang pag-isterilisasyon ng mga lata.
Upang makagawa ng isang katas, kailangan mong kumuha ng 2.5 kg ng tinadtad na mga tangkay ng rhubarb at ihalo sa 1 kg ng puting asukal. Ang halo ay ipinadala sa isang mahusay na pinainit na hurno, patuloy na hinalo, at ang mga petioles ay dinala sa lambot. Pagkatapos ang halo ay naipasa ng 2 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne upang makakuha ng isang homogenous na pare-pareho. Ang nagresultang sinigang ay pinakuluan sa mababang init hanggang sa maging isang fatty sour cream. Ang natapos na katas ay ibinuhos sa mga garapon at mapagkakatiwalaang corked.
Paano mag-imbak ng rhubarb jam
Ang asukal ay isang mahusay na preservative, kaya't ang buhay ng istante ng tapos na jam ay medyo mahaba. Kung ang isang maliit na bahagi ng isang gamutin ay handa, pagkatapos ay walang point sa karagdagang isterilisasyon ng mga lata. Kahit na buksan, ang jam ay maaaring itago sa ref para sa medyo mahabang panahon - hanggang sa 3 buwan.
Ang siksikan sa unsterilized, mahigpit na nakasara na mga garapon ay makatiis hanggang anim na buwan kung ang wastong mga kondisyon ng pag-iimbak ay sinusunod. Kung ang mga bangko ay napapailalim sa pamamaraang ito, kung gayon ang buhay na istante ng naturang produkto ay madaling lumagpas sa 2 taon. Kadalasan, ang mga garapon ay isterilisado sa isang malaking halaga ng aani ng jam.
Tulad ng para sa mga kondisyon ng pag-iimbak, ang pinakamagandang lugar ay magiging isang cool na silid na may mababang kahalumigmigan - isang bodega ng alak o isang attic. Ang lugar ay dapat na ganap na protektado mula sa direktang sikat ng araw. Ang talukap ng garapon ay dapat na sarado nang hermetiko upang maiwasan ang pagpasok ng mga bakterya na maaaring mabuo sa medium na nakapagpapalusog ng jam.
Konklusyon
Ang Rhubarb jam ay isang mahusay na produkto na nagpapanatili ng karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman. Ang paggamit ng gayong masarap sa taglamig ay nakakatulong upang palakasin ang katawan at bigyan ito ng karagdagang lakas. Kasabay ng iba pang mga sangkap, maaari kang makakuha ng isang hindi mailalarawan na lasa at masarap na hitsura ng jam.
