Blackcurrant marmalade sa bahay

Ang homemade blackcurrant marmalade ay isang natural, mabango at masarap na gamutin na angkop para sa buong pamilya. Ang mga berry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin, na nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng isang mala-jelly na panghimagas nang walang karagdagang mga additives sa oven. Mayroon ding mga express na pamamaraan batay sa gelatin at agar.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng lutong bahay na blackcurrant marmalade

Ang kakaibang uri ng itim na kurant ay ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman dito ay may optimal na hinihigop ng katawan ng tao. Inirerekumenda na gumamit ng isang dessert na inihanda sa bahay, na may anemia at pagkatapos ng karamdaman, dahil nakakatulong ito upang maibalik ang mga panlaban sa katawan at palakasin ang immune system.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng marmalade:

• nagpapalakas ng mga capillary;
• pinoprotektahan ang katawan mula sa Staphylococcus aureus at dipterya;
• linisin ang dugo;
• pinasisigla ang pagbuo ng dugo at aktibidad ng cardiovascular system;
• ay may diuretiko at anti-namumula na epekto;
• pinapabilis ang metabolismo;
• nagdaragdag ng pagtatago ng gastric juice;
• nagpapabuti sa gawain ng mga adrenal glandula;
• inaalis ang mga lason, mabibigat na metal na asing-gamot at mga radionuclide mula sa katawan;

Pinoprotektahan ng mga Currant ang katawan hindi lamang mula sa pag-unlad ng cancer, kundi pati na rin mula sa sakit na Alzheimer. Pinapayagan ka rin nitong mapanatili ang visual acuity sa mahabang panahon.

Ipinagbabawal kapag:

• paglala ng gastritis;
• nadagdagan ang kaasiman ng tiyan;
• nadagdagan ang pamumuo ng dugo;
• ulser sa tiyan;
• indibidwal na hindi pagpaparaan;

Sa sobrang paggamit, maaaring lumitaw ang mga reaksyon sa gilid:

• pagduduwal;
• colic at pagkamayamutin;
• pamumuo ng dugo;
• pagbabago sa rate ng puso;
• madalas na pag-ihi;

Naglalaman ang blackcurrant ng salicylic acid, kaya hindi inirerekumenda na gumamit ng homemade dessert na may aspirin, dahil maaari itong maging sanhi ng labis na dosis.

Recipe ng blackcurrant marmalade

Bago simulan ang pagluluto, ang mga berry ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod. Ang maliliit na basura at nasirang prutas ay makakasira sa lasa ng isang homemade dessert.

Ang mga brown berry ay naglalaman ng higit na pectin, kaya't ang marmalade ay titigas nang mas mabilis. Kung ang mga currant ay ganap na itim at hinog, pagkatapos ang agar-agar o gelatin ay dapat idagdag sa komposisyon, na makakatulong sa napakasarap na pagkain upang mabigyan ang nais na hugis.

Para sa pagluluto, mas mahusay na gumamit ng isang makapal na pader na lalagyan na hindi kinakalawang na asero.

Blackcurrant marmalade sa agar

Ang pagdaragdag ng star anise, kanela at banilya ay makakatulong na gawing mas matindi ang lasa ng homemade dessert. Sa agar, ang napakasarap na pagkain ay magiging malusog at mahalimuyak. Kung ang hulma ay greased ng tubig o langis, kung gayon ang marmalade ay mas madaling maabot.

Kakailanganin:

• agar-agar - 1.5 tsp;
• itim na kurant - 250 g;
• tubig - 200 ML;
• asukal - 150 g;

Paano magluto:

1. Ibuhos ang kalahati ng tinukoy na dami ng tubig sa lalagyan. Magdagdag ng agar-agar. Umalis para magbabad.
2. Pagbukud-bukurin ang mga berry. Iiwan lamang ang mga itim at siksik. Pagkatapos ay banlawan at matuyo. Talunin sa isang blender at dumaan sa isang salaan.
3. Ibuhos ang nagresultang katas sa isang kasirola. Takpan ng asukal.
4. Ibuhos sa tubig. Gumalaw ng mabuti at pakuluan. Patuloy na pukawin at ibuhos ang agar-agar.
5. Pagkatapos kumukulo ang pinaghalong, lutuin ng 3 minuto.
6. Alisin mula sa init, palamig nang bahagya at ibuhos sa mga hulma, na dati ay natatakpan ng cling film. Ilagay sa ref.
7. Kapag tumigas ang homemade dessert, gupitin. Budburan ng pulbos na asukal o asukal kung ninanais.

Blackcurrant marmalade na may gelatin

Ang isang maselan at mabangong dessert ay nakuha mula sa mga berry, na maaaring ihanda ng sinumang maybahay sa bahay. Upang mapabilis ang proseso, ang gelatin ay dapat bilhin agad.

Kakailanganin:

• itim na kurant - 500 g;
• pulbos na asukal;
• asukal - 400 g;
• pino na langis;
• gelatin - 40 g;
• tubig - 200 ML.

Paano magluto:

1. Ibuhos ang gulaman sa isang saro at ibuhos ang 100 ML ng tubig. Hintayin ang pamamaga ng misa.
2. Ibuhos ang hugasan na mga berry sa isang blender mangkok at tumaga. Upang gawing malambot at magkakauri ang dessert, dumaan sa isang salaan at ibuhos sa isang kasirola.
3. Ibuhos ang natitirang tubig at buksan ang medium setting. Kapag ang masa ay kumukulo, lumipat sa minimum at lutuin hanggang lumapot.
4. Alisin mula sa init at umalis ng 5 minuto. Pukawin ang namamaga gulaman, na dapat na ganap na matunaw.
5. Lubricate ang mga kulot na hulma na may langis at iwisik ang pulbos. Ibuhos ang mainit na katas. Kung walang mga espesyal na hulma, ang mga ice molds ay perpekto. Maaari mo ring ibuhos ang berry mass sa isang malalim na ulam, at kapag tumigas ang marmalade, gupitin sa mga bahagi.
6. Mag-iwan sa mesa hanggang sa ganap na cooled, pagkatapos ay ilagay sa ref para sa 7 oras.

Ang tinadtad na mga pinatuyong prutas o mani ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang lasa ng homemade marmalade. Ang mga ito ay idinagdag sa hulma kasama ang berry puree.

Oven blackcurrant marmalade

Ang mga biniling sweets ay naglalaman ng maraming nakakapinsalang sangkap, kaya mas mainam para sa mga bata na maghanda ng malusog na paggamot sa kanilang sarili sa bahay. Hindi ka lamang matutuwa sa panlasa nito, ngunit magdadala din ng napakahalagang mga benepisyo sa katawan.

Kakailanganin:

• currants - 1 kg ng itim;
• tubig - 40 ML;
• asukal - 600 g;

Paano magluto:

1. Ibuhos ang hugasan at pinagsunod-sunod na mga berry sa isang tuwalya ng papel at tuyo.
2. Ibuhos sa isang malawak na lalagyan. Mash gamit ang isang mortar na gawa sa kahoy o chop na may blender.
3. Gumalaw ng asukal at tubig. Itakda ang burner sa minimum na setting. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa magsimula ang masa na bahagyang lumayo mula sa mga dingding.
4. Pinahid ang isang silicone brush sa tubig at pinahiran ang isang baking sheet. Ibuhos ang mainit na katas. Makinis ang ibabaw ng isang kutsara. Upang gawing mas madaling alisin ang marmalade, maaari mong paunang takpan ang baking sheet ng papel na pergamino.
5. Ilagay sa isang oven. 50 ° mode. Huwag isara ang pinto.
6. Kapag ang isang dry crust ay nabuo sa ibabaw, handa na ang homemade dessert, ngayon dapat itong pinalamig. Baligtarin ang baking sheet at kunin ang marmalade. Gupitin sa mga bahagi.

Isawsaw sa asukal, niyog, kanela o may pulbos na asukal kung ninanais.

Nilalaman ng calorie

100 g ng homemade marmalade ay naglalaman ng 171 kcal. Kung papalitan mo ang asukal ng stevia o fructose sa komposisyon, kung gayon ang nilalaman ng calorie ay magiging 126 kcal. Pinapayagan na gamitin ang honey bilang isang pampatamis. Ito ay idinagdag 2 beses na mas mababa kaysa sa ipinahiwatig sa resipe ng asukal. Sa kasong ito, 100 g ng marmalade ay magbubunga ng 106 kcal.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang nakahandang homemade marmalade ay nakabalot sa mga bag, nakabalot sa pergamino, palara o inilalagay sa isang lalagyan ng baso na may selyadong takip. Itabi sa isang ref o cool na basement room. Ang mga produktong may isang tiyak na aroma ay hindi dapat malapit, dahil ang isang lutong bahay na napakasarap na pagkain ay mabilis na sumisipsip ng lahat ng mga amoy.

Ang Blackcurrant marmalade na may agar agar ay nakaimbak ng 3 buwan, sa gulaman - 2 buwan, nang walang mga additive na nagbigay ng gelling - 1 buwan.

Konklusyon

Kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon, ang blackcurrant marmalade sa bahay ay hindi lamang masarap at mabango, ngunit kapaki-pakinabang din. Ang tapos na dessert ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam, ginamit bilang isang dekorasyon para sa mga cupcake at cake, idinagdag sa mga inihurnong kalakal at curd casseroles.

Inirekumendang mga entry

Paano gumawa ng strawberry marmalade sa bahay

Pir jam para sa taglamig: 17 mga recipe

Pear marmalade para sa taglamig

Marmalade na may lasa na melon

Peach marmalade sa bahay

Cherry marmalade sa bahay: mga recipe sa agar, na may gelatin

Homemade gooseberry marmalade: 8 pinakamahusay na mga recipe

Homemade red currant marmalade

Jam mula sa mga limon para sa taglamig