Peach jam para sa taglamig: 28 simpleng mga recipe na may mga larawan

Karamihan sa mga tao ay iniugnay ang mga milokoton sa southern sun, dagat at malambot na sensasyon. Ang mga prutas na ito ay mahirap hanapin pantay sa mga tuntunin ng kumbinasyon ng panlabas na kaakit-akit na mga katangian na may pagiging kapaki-pakinabang at banayad na matamis na panlasa. Ang Peach jam ay may kakayahang mapanatili ang karamihan sa mga pag-aari na ito, at sigurado na gigisingin ang pinaka kaaya-ayang alaala ng nakaraang tag-init.

Bakit kapaki-pakinabang ang peach jam?

Bilang karagdagan sa kaaya-ayaang lasa, ang peach jam ay maaaring maghatid ng maraming mga kapaki-pakinabang na bagay sa katawan:

1. Pinapawi nito ang pagkapagod pagkatapos ng pagtatrabaho nang husto, lalo na sa regular na paggamit.
2. Nagagawa nitong gawing normal ang metabolismo at matanggal ang mga sintomas ng anemia.
3. Maaaring pasiglahin ang utak at palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
4. Pinipigilan ang masakit na mga kondisyon na may mababang kaasiman ng tiyan.
5. Maaaring makatulong sa maagang yugto ng cirrhosis sa atay.
6. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga katangiang pampurga.

Nilalaman ng calorie ng peach jam

Siyempre, ang tradisyonal na jam ng peach ay maaaring hindi tawaging isang pandiyeta na produkto. Ang calory na nilalaman nito ay 258 kcal bawat 100 g.

Ang nilalaman ng iba pang pangunahing mga sangkap ay ipinakita sa talahanayan:

Paano gumawa ng peach jam

Ang paggawa ng peach jam ay hindi partikular na mahirap. Para sa mga ito, iba't ibang mga teknolohiya ang ginagamit: pagluluto sa isa at maraming mga hakbang, pagbubuhos sa syrup ng asukal at sa sarili nitong katas, pagdaragdag ng asukal, fructose, honey, pinapanatili ang mga sangkap ng halaman at mga naglalaman ng mga additives ng alkohol. Mayroong kahit isang recipe para sa peach jam, alinsunod sa kung saan ang mga prutas ay hindi kahit na luto, ngunit maaari mo itong magamit nang hilaw.

Upang madagdagan ang density, ang mga sangkap na bumubuo ng jelly ay madalas na idinagdag sa peach jam: pectin, gelatin, agar-agar.

Para sa isang tunay na klasikong siksikan, mahalagang piliin ang prutas ng peach sa pinakaangkop na form, upang ang mga ito ay hinog nang sabay, ngunit medyo matatag pa rin. Bagaman may mga recipe para sa paggawa ng masarap na jam mula sa hindi hinog na mga prutas ng peach.

Ang mga ganap na hinog at malambot na prutas ay mas angkop para sa paggawa ng jam o marmalade.

Ang mga peach 'peels, na malas at kaaya-aya sa pagpindot, ay hindi laging masarap sa panlasa. Ngunit naglalaman ito ng isang malaking masa ng mga kapaki-pakinabang na mineral at bitamina. Samakatuwid, ang bawat maybahay ay dapat magpasya para sa kanyang sarili kung magluluto ba ng peach jam na mayroon o walang balat ng prutas para sa kanya. Bilang karagdagan, ang alisan ng balat ay madalas na nagpapanatili ng hugis ng prutas sa panghimagas, na pumipigil sa kanila na maging isang walang hugis na masa.

Ang pag-alis ng mga peel mula sa mga milokoton ay madali gamit ang sumusunod na pamamaraan. Una, ang bawat prutas ay isinasawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, at pagkatapos ay agad itong pinalamig sa tubig na yelo. Matapos ang naturang "pag-iling", hindi mahirap alisin ang alisan ng balat mula sa prutas, ito ay nalalabas ng halos mag-isa. At upang ang pulp ng mga milokoton ay hindi magpapadilim sa hangin nang walang balat, inilalagay ito sa isang solusyon na may citric acid (para sa 1 litro ng tubig - 1 kutsarita ng lemon pulbos).

Ngunit ang karamihan sa mga pagkakaiba-iba ng mga milokoton ay nakikilala sa pamamagitan ng isang buto na halos hindi mapaghiwalay mula sa sapal. Walang point sa pagsubok na kunin ito sa pamamagitan ng kamay. Mas mahusay na gumamit ng isang kutsilyo o, sa matinding mga kaso, isang kutsara para sa mga hangaring ito. Bukod dito, sa isang kutsilyo mas mahusay na kunin ang pulp mula sa buto mula sa lahat ng panig.

Ang peach jam ay maaaring gawin mula sa buong prutas, mula sa mga halves at mula sa mga piraso ng iba't ibang laki.

Kapag gumagamit ng matitigas o hindi hinog na mga milokoton, siguraduhing blanch ang mga ito bago gumawa ng jam mula sa kanila. Upang gawin ito, una, gamit ang isang palito o tinidor, butasin ang mga prutas sa maraming lugar upang hindi sila sumabog mula sa pakikipag-ugnay sa kumukulong tubig. Pagkatapos ay pinakuluan ang tubig, ang mga milokoton ay nahuhulog sa loob nito ng 5 minuto at agad na pinalamig sa malamig na tubig.

Gaano karaming asukal ang kinakailangan para sa peach jam

Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng peach ay naglalaman ng maraming glucose at sa kadahilanang ito ay halos hindi sila maasim. Ang katotohanang ito ay maaaring mangyaring sa mga sumusunod sa kanilang pigura, sapagkat ang peach jam ay hindi nangangailangan ng napakaraming asukal, at kung nais mo, magagawa mong wala ito nang buo. Karaniwan, ginagamit ang isang halaga ng asukal na 2 beses na mas mababa sa timbang kaysa sa mga prutas mismo.

Ngunit dahil sa ang katunayan na halos walang acid sa mga milokoton, ang buhay na istante ng peach jam ay maaaring mabawasan nang malaki. Upang maimbak ang preform hangga't maaari, ang sitriko acid ay karaniwang idinagdag dito bago matapos ang pagluluto. O magdagdag ng mga maasim na berry-prutas sa mga milokoton upang gawing mas maayos ang lasa ng tapos na ulam.

Ngunit sa parehong oras, ang nagreresultang jam ay nakaimbak, kung maaari, sa isang malamig na lugar: isang cellar, isang ref. At ang buhay ng istante nito ay nabawasan din nang proporsyonal.

Kung magkano ang lutuin ang peach jam

Ang oras ng pagluluto para sa peach jam ay hindi limitado sa anumang ipinag-uutos na time frame. Ang lahat ay nakasalalay sa resulta na balak mong makuha. Sa isang pagtaas sa oras ng pagluluto, ang density ng jam ay karaniwang tumataas. Ngunit pagkatapos ay may mas kaunting mga natitirang nutrisyon. Nakasalalay sa tukoy na resipe, ang peach jam ay maaaring lutuin mula 5 minuto hanggang isang oras.

Ano ang pinagsama sa mga milokoton sa jam?

Ang Peach ay may sarili nitong maselan at banayad na lasa, na hindi palaging kanais-nais na makagambala sa iba pang mga prutas o berry. Para sa mga unang gumagawa ng peach jam, hindi inirerekumenda na madala ng iba't ibang mga additives. Mas mahusay na subukan ang mga mono recipe na may isang peach lamang.At kung may pagkabusog sa produktong ito, maaari mong subukan at pag-iba-ibahin ang iyong mga sensasyon sa panlasa sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang pampalasa, mani at prutas at berry na naaangkop sa iyong panlasa. Malapit na kamag-anak - mga aprikot, pati na rin maraming mga prutas ng sitrus at iba pang maasim na mga prutas-berry na perpektong sinamahan ng melokoton. Sa artikulong maaari mong makita ang pinakamahusay na mga recipe para sa peach jam na may iba't ibang mga additives.

Ano ang dapat gawin kung ang peach jam ay likido

Kapag kumukulo ang peach jam, maaari itong makaramdam ng masyadong runny. Una, hindi ito dapat matakot, sapagkat sa proseso ng paglamig ay tiyak na magpapapal ito. Pangalawa, dalawang pangunahing pamamaraan ang ginagamit upang mapalap ang peach jam:

• pagdaragdag ng tagal ng pagluluto;
• pagdaragdag ng dami ng idinagdag na asukal.

May isa pang paraan upang gawing mas makapal ang peach jam - magdagdag ng anumang mga sangkap na bumubuo ng jelly dito. Tatalakayin ito nang detalyado sa isa sa mga kabanata.

Ang klasikong resipe para sa peach jam para sa taglamig

Sa klasikong bersyon, ang ulam ay inihanda sa maraming mga pass, na iniiwan ang workpiece upang tumayo sa pagitan ng mga paggamot sa init. Ang proseso, kahit na tumatagal ng maraming oras, ngunit ang peach jam ay transparent, na may buong hiwa ng prutas.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga milokoton;
• 360 ML ng tubig;
• 1.2 kg ng granulated sugar;
• 4 g sitriko acid.

Paghahanda:

1. Ang mga prutas ay hugasan at tuyo sa isang napkin.
2. Kung ninanais, maaari silang iwanang buo o gupitin sa mga halves sa pamamagitan ng paggupit ng isang buto.
3. Ang syrup ay inihanda mula sa tubig at asukal na kinakailangan ng resipe upang makakuha ito ng isang ganap na homogenous na pare-pareho.
4. Ilagay ang mga milokoton sa syrup at lutuin ng halos 10 minuto, alisin ang foam at pukawin ang mga nilalaman.
5. Ang lalagyan na may hinaharap na jam ay tinanggal mula sa init, pinalamig sa loob ng 7-8 na oras.
6. Pagkatapos ang paggamot sa init ay paulit-ulit para sa parehong dami ng oras.
7. Matapos ang susunod na paglamig, ang peach jam ay pinainit sa isang pigsa sa pangatlong beses at kumulo sa isang bahagyang init sa loob ng 20 minuto.
8. Hayaang palamig ang napakasarap na pagkain, ilatag ito sa sterile, pinatuyong mga garapon, takpan ito ng pergamino na papel o isang takip ng naylon, at itago ito para maimbak.

Paggawa ng peach jam na may anis

Kung nais mong makakuha ng isang ulam na may isang napaka-pangkaraniwang lasa at aroma, pagkatapos ay magdagdag ng 3-4 na mga bituin ng anise (star anise) sa reseta sa itaas. Ang mga ito ay idinagdag sa huling yugto ng produksyon, at mananatili sila rito upang palamutihan ang ulam.

Para sa isang matamis na dessert ng mga bata, mas mahusay na gumamit ng star anise, dahil ang anis ay hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang 12 taong gulang. Bilang karagdagan, ang star anise ay hindi balot sa panlasa at may isa pang pag-aari na mahalaga para sa anumang siksikan, hindi nito pinapayagan itong maging pinahiran ng asukal.

Mabilis na peach jam para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang resipe ay simple, pangunahin dahil sa kamag-anak na bilis ng paghahanda. Dahil ang peach jam sa kasong ito ay inihanda nang sabay-sabay.

Kakailanganin mong:

• 700 g pitted peach;
• 700 g granulated na asukal;
• 2 kutsara l. tubig

Paghahanda:

1. Ang tubig ay halo-halong asukal at unti-unting nainitan hanggang sa tuluyan itong matunaw.
2. Unti-unting magdagdag ng mga milokoton sa kumukulong asukal syrup at lutuin sa kabuuan ng 40-45 minuto pagkatapos kumukulo.
3. Una, kinakailangan upang alisin ang bula, pagkatapos ay sapat na lamang ang pana-panahong pagpapakilos ng jam.
4. Kapag mainit, ang matamis na napakasarap na pagkain ay inilalagay sa mga sterile garapon, hermetically selyadong.

Masarap na peach jam na may vanilla (walang lemon)

Sa pamamagitan ng parehong prinsipyo, maaari kang maghanda ng isang napakasarap na pagkain na may isang kaaya-ayang aftertaste at vanilla aroma.Upang gawin ito, magdagdag lamang ng 1/5 tsp sa peach jam ng ilang minuto bago ang kahanda. vanillin pulbos

Peach jam na may fructose

Gamit ang parehong teknolohiya, madali mong makagawa ng diet peach jam na may fructose. Ang napakasarap na pagkain na ito ay magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga diabetic. At ang mga kumikilala lamang sa mga low-calorie na pinggan ay magugustuhan ang delicacy ng peach na ito. Pagkatapos ng lahat, ang calorie na nilalaman ng isang kutsarita ng naturang panghimagas ay 18 kcal lamang.

Kakailanganin:

• 2.2 kg ng mga milokoton;
• 900 g fructose;
• 600 g ng tubig.

Isterilisadong peach jam

Ang resipe na ito ay maaari ring maiugnay sa klasikong, lalo na't maraming mga maybahay pa rin ang nais na gumamit ng isterilisasyon. Pagkatapos ng lahat, pinapayagan kang protektahan ang mga workpiece para sa taglamig mula sa pinsala, lalo na kapag itinatago ang mga ito sa normal na kondisyon ng silid.

Kakailanganin:

• 1 kg ng mga milokoton;
• 500 g granulated na asukal.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga milokoton, gupitin ang sapal mula sa mga binhi at takpan ito ng asukal.
2. Paghaluin ng dahan-dahan at iwanan ito para sa hindi bababa sa 2-3 oras.
3. Ang mga prutas ay dapat magsimula ng maraming katas, pagkatapos na ang lalagyan na kasama nila ay inilalagay sa pag-init.
4. Hayaang pakuluan ang hinaharap na jam sa loob ng 5-10 minuto, itabi hanggang sa ganap na lumamig.
5. Ilagay muli sa apoy, lutuin ng halos 10 minuto.
6. Kung ang kapal ng nagresultang ulam ay sapat, kung gayon ang peach jam ay inilalagay sa malinis na garapon, na inilalagay sa isang malawak na kasirola.
7. Ibuhos ang katamtamang mainit na tubig sa isang kasirola upang ang antas nito ay maabot ang mga hanger ng mga lata.
8. Takpan ang mga garapon ng mga sterile lids at i-on ang pagpainit sa ilalim ng kawali.
9. Pagkatapos kumukulo ng tubig sa isang kasirola, isteriliserado: 0.5 litro na lata - 10 minuto, 1 litro na lata - 20 minuto.

Paano gumawa ng peach at pear jam

Ang parehong mga milokoton at peras ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng juiciness at tamis. Samakatuwid, ang pagdaragdag ng tubig ayon sa resipe ay hindi ibinibigay, at ito ay mahirap gawin nang walang sitriko acid.

Kakailanganin mong:

• 600 g mga milokoton;
• 600 g ng mga peras;
• 5 g sitriko acid;
• 900 g granulated na asukal.

Paghahanda:

1. Ang mga prutas ay hugasan, ang alisan ng balat ay pinuputol kung ninanais.
2. Malaya mula sa mga hukay at buto, gupitin sa maliliit na hiwa.
3. Sa isang malawak na mangkok, takpan ng asukal at hintayin ang pagbuo ng katas.
4. Pagkatapos nito, ilagay sa isang maliit na apoy, pakuluan at kumulo na may patuloy na pagpapakilos ng 30 hanggang 50 minuto, hanggang sa maabot ng ulam ang kinakailangang kapal.

Green Peach Jam

Ito ay kagiliw-giliw na kung sa ilang kadahilanan ang mga milokoton para sa pagproseso ay naging hindi lamang matigas, ngunit halos ganap na hindi hinog, berde, pagkatapos ay makakakuha ka pa rin ng isang napaka-masarap, at pinaka-mahalaga, mabangong ulam para sa taglamig mula sa kanila. Kailangan mo lamang malaman at gumamit ng ilang mga lihim.

Upang makuha ng mga prutas ang kinakailangang juiciness, dapat silang blanched bago direktang pagluluto.

Kakailanganin mong:

• 0.4 kg ng mga milokoton;
• 4 na tasa na granulated na asukal;
• 1 baso ng tubig.

Paghahanda:

1. Ang mga prutas ay hugasan, butas sa buong ibabaw ng isang tinidor o palito at ipinadala sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto.
2. Ang tubig ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan at inilalagay sa isang malamig na lugar, at ang mga peach ay itinapon sa isang colander at iniwan upang maubos sa form na ito sa isang araw.
3. Matapos ang inilaan na oras, ang mga milokoton ay muling pinainit sa isang pigsa sa parehong tubig at muling inalis gamit ang isang slotted spoon at itinabi.
4. Pansamantala, ang lahat ng asukal na kinakailangan ng resipe ay ganap na natunaw sa tubig.
5. Maglagay ng mga prutas sa syrup at umalis ng 6-7 na oras.
   
6. Pakuluan ang prutas sa syrup ng halos 20 minuto, pagkatapos ay i-roll up ito, ikalat sa malinis na mga sterile na garapon.

Makapal na peach jam para sa taglamig na may gelatin, zhelfix, pectin o agar-agar

Upang gawing makapal ang peach jam, hindi kinakailangan na magdagdag nito ng maraming asukal o gumastos ng maraming oras sa paggamot sa init, habang nawawalan ng mahalagang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Sapat na upang magamit ang mga espesyal na sangkap ng likas na pinagmulan, na kung saan ay madaling gampanan ang papel ng mga pampalapot.

Pektin

Ang sangkap na ito ay madalas na nakuha mula sa mga mansanas, peras, ilang mga berry at prutas ng sitrus. Ang mga sangkap ng pectin ay matatagpuan din sa kaunting halaga sa mga milokoton at iba pang mga prutas. Bihirang makahanap ng purong pectin. Ito ay karaniwang ibinebenta bilang isang halo na may asukal at sitriko acid na tinatawag na jellix.

Ang pangunahing bentahe ng paggamit ng nakahandang pectin (o zhelfix) ay maaaring isaalang-alang na isang pagbawas sa paggamot sa init kapag nagluluto ng jam sa literal ng ilang minuto. Pantay na mahalaga, kasama ang pagdaragdag nito, maaari mong gamitin ang minimum na halaga ng asukal. Ito ay pectin na nagiging isa sa mga pangunahing preservatives na responsable para sa kaligtasan ng pag-aani sa taglamig. At ang asukal ay ginagamit lamang upang bigyang-diin ang lasa ng mga milokoton. Ang tampok na ito ng pectin jam ay napakahalaga para sa mga nag-aalaga ng kanilang kalusugan at ang kalagayan ng kanilang pigura.

Pagkatapos ng lahat, ang nilalaman ng calorie ng tulad ng isang napakasarap na pagkain ay minimal din.

Kaya, upang makagawa ng natural at mababang calorie peach jam kakailanganin mo:

• 0.7 kg ng mga milokoton;
• 0.3 kg ng asukal;
• 0.3 l ng tubig;
• 1 tsp pectin na pulbos

Paghahanda:

1. Ang mga prutas ay hugasan sa cool na tubig, maingat na pitted at gupitin sa mga maginhawang piraso.
   Mahalaga! Ang alisan ng balat ay hindi kailangang balatan, dahil maaari itong ihiwalay mula sa prutas at masira ang hitsura ng workpiece lamang sa matagal na pagluluto.
2. Ang mga prutas ay sinablig ng asukal sa mga patong at iniwan ng ilang oras hanggang nabuo ang katas.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng pektin at malamig na tubig, ihalo nang lubusan.
4. Init ang masa ng prutas at pakuluan ng halos 12-15 minuto.
5. Habang mainit pa rin, ang likidong jam ay ibinuhos sa mga sterile na garapon at baluktot.

Kaagad pagkatapos ng pagmamanupaktura, ang workpiece ay maaaring mukhang likido, ang pampalapot ay nangyayari sa loob ng susunod na araw.

Kung ang gelatin ay ginagamit bilang pectin, kung gayon ang ratio ng mga sangkap para sa paggawa ng jam ay ang mga sumusunod:

• 1 kg ng pitted peach;
• 0.3-0.5 kg ng granulated sugar (depende sa lasa ng mga milokoton);
• 1 pakete ng "zhelix 2: 1".

Kung ang mga milokoton ay hindi masyadong makatas, maaari kang magdagdag ng 30-50 g ng tubig, ngunit karaniwang hindi ito kinakailangan.

Ang proseso ng pagmamanupaktura ay ganap na magkapareho sa inilarawan sa itaas, ang oras lamang na kumukulo ang maaaring mabawasan sa 5-7 minuto.

Gelatin

Ito ay isang sangkap na bumubuo ng jelly na nagmula sa hayop at madalas itong ginagamit upang makagawa ng masarap at makapal na mga panghimagas.

Kakailanganin mong:

• 1000 g ng mga milokoton;
• 700 g granulated na asukal;
• 200 ML ng tubig;
• 30 g ng gulaman.

Paghahanda:

1. Ang hugasan at pitted peach ay gupitin sa maginhawang hugis na mga piraso, asukal at 100 ML ng tubig ay idinagdag.
2. Pinukaw, pakuluan ng 15 minuto.
3. Cool sa temperatura ng kuwarto at pakuluan muli.
4. Sa parehong oras, ang gelatin ay natutunaw sa natitirang 100 ML ng tubig at iniwan upang mamaga.
5. Ang namamaga gelatin ay idinagdag sa jam at pinainit sa halos kumukulo.
6. Ikalat ang pinaghalong prutas na may gulaman sa mga sterile garapon, mahigpit na turnilyo.

Agar-agar

Para sa mga hindi tumatanggap ng mga produktong hayop, inirerekumenda na gamitin ang agar-agar bilang isang pampalapot. Ang produktong gelling na ito ay nagmula sa damong-dagat.

Paghahanda:

1. Ang jam ng peach ay inihanda alinsunod sa anumang recipe na gusto mo.
2. 5 minuto bago ang kahandaan, 1 tsp ay idinagdag sa 1 litro ng nakahandang jam. agar agar.
3. Paghaluin nang lubusan at pakuluan ang lahat nang hindi hihigit sa 2-3 minuto.
4. Ang mga ito ay pinagsama sa mga sterile garapon o pagkatapos ng kalahating oras na nasisiyahan sila sa isang makapal na dessert ng peach.

Dapat pansinin na ang peach jam, na inihanda na may pagdaragdag ng pectin o agar-agar, ay maaaring maimbak sa isang cool na lugar (sa bodega ng alak, sa balkonahe, sa ref) kahit na hindi ginagamit ang pangangalaga ng mga takip.Sapat na upang magamit ang papel na pergamino na babad sa 70% na alkohol (o ang gamot na "septil", na binubuo ng parehong alkohol at ibinebenta sa mga parmasya nang walang reseta).

Para sa pag-canning, ang pergam ay pinapagbinhi ng alkohol at kaagad na nakabalot sa leeg ng garapon gamit ang workpiece, mahigpit na inaayos ito ng isang makapal na thread o nababanat na banda.

Jam ng peach at aprikot

Ang kumbinasyon ng mga pinakamalapit na kamag-anak sa mundo ng prutas ay itinuturing na isang klasikong para sa paggawa ng peach jam. Upang makakuha ng isang pino na lasa, ang mga kernel na nakuha mula sa mga aprikot at mga milokoton ay madalas na idinagdag dito. Siyempre, sa kondisyon na hindi sila nakakatikim ng mapait.

Kakailanganin mong:

• 1100 g ng mga milokoton;
• 900 g mga aprikot;
• 1500 g granulated na asukal.

Paghahanda:

1. Ang prutas ay nahubaran ng mga binhi, kung saan ang nucleoli naman ay nakuha.
2. Ang mga aprikot ay pinuputol sa kalahati.
3. Ang mga milokoton ay pinutol sa mga piraso na katumbas ng laki ng mga kalahating aprikot.
4. Ang prutas ay hinaluan ng asukal at iniwan upang kumuha ng katas.
5. Kung ang juice ay hindi sapat, pagkatapos ay magdagdag ng tungkol sa 150 ML ng tubig.
6. Painitin ang halo ng prutas sa mababang init hanggang sa ito ay kumukulo at, natakpan ng tuwalya, iwanan upang ganap na malamig.
7. Ang nucleoli, na pinaghiwalay mula sa mga binhi, ay idinagdag at ang workpiece ay pinainit muli pagkatapos kumukulo ng halos 20-30 minuto, hanggang sa magsimula itong lumapot.

Sugar-free peach jam (walang asukal, honey, fructose)

Ang mga milokoton ay napaka-matamis na prutas at mayroong isang resipe ayon sa kung saan maaari kang gumawa ng jam mula sa kanila nang walang asukal sa lahat at walang iba pang mga pampatamis. Ang resipe na ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa mga diabetic at para sa lahat na sumusubaybay sa kanilang pigura.

Mangangailangan ito ng:

• 1000 g ng mga milokoton;
• 400 g ng matamis na kalabasa na kalabasa;
• 100 ML ng tubig;
• 5-6 na piraso ng pinatuyong mga aprikot.

Paghahanda:

1. Ang mga peach ay hugasan, pitted, gupitin sa maliliit na cube at pinakuluan ng 10 minuto sa kumukulong tubig.
2. Ang kalabasa na pulbos ay pinutol din sa mga cube, ang mga pinatuyong aprikot ay pinagsama sa maliliit na piraso na may isang matalim na kutsilyo.
3. Sa natitirang tubig mula sa pag-blangko ng mga milokoton, pakuluan ang mga piraso ng kalabasa hanggang sa lumambot ito.
4. Magdagdag ng pinatuyong mga aprikot at peach, pakuluan at pakuluan para sa isa pang 5-10 minuto.
5. Ang mainit na peach jam ay nakabalot sa mga sterile na garapon.

Paano gumawa ng peach at melon jam

Ang isang kagiliw-giliw na kumbinasyon ng mga milokoton sa melon jam.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga pitted peach;
• 500 g ng purong melon pulp;
• 1 cinnamon stick;
• 900 g granulated na asukal.

Paghahanda:

1. Ang mga milokoton ay pinutol sa maliliit na hiwa, at ang melon pulp ay tinadtad gamit ang isang blender o panghalo.
2. Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, pagsamahin ang melon puree, mga milokoton at granulated na asukal.
3. Idagdag ang stick ng kanela.
4. Sa pinakamababang init, initin ang halo sa isang pigsa at iwanan upang palamig.
5. Gawin ang operasyong ito ng tatlong beses, na naaalala na pukawin ang prutas sa isang kahoy na spatula habang nagpapainit.
6. Sa huling yugto, ang peach jam ay pinakuluan ng halos 15 minuto, ang stick ng kanela ay tinanggal at inilatag sa mga sterile garapon para sa kasunod na pag-ikot.

Ang aroma, lasa at pagkakapare-pareho ng nagresultang napakasarap na pagkain ay hindi maihahalintulad.

Kamangha-manghang buong jam ng peach para sa taglamig

Upang ang jam mula sa buong mga milokoton ay makakuha ng hitsura at pagkakapare-pareho ng isang tunay na napakasarap na pagkain, kinakailangan upang pumili ng matapang, kahit na medyo hindi hinog, maliliit na prutas. Ang mga ito ay pinakuluan sa syrup at dapat isterilisado.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga milokoton;
• 900 g granulated na asukal;
• 250 ML ng tubig;
• ilang dahon o sprigs ng mint.

Paghahanda:

1. Ang mga peach ay hugasan, tinusok ng isang tinidor o palito.
2. Ang mga ito ay nahuhulog sa loob ng 3-4 minuto sa kumukulong tubig at inalis sa isang slotted spoon sa isang colander, kung saan hugasan sila sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig.
3. Matuyo.
4. Ang asukal ay ganap na natunaw sa tubig sa pamamagitan ng kumukulo.
5. Kapag ang syrup ay nakakakuha ng isang homogenous na pare-pareho, ang mga melokoton ay inilalagay dito.
6. Haluin nang dahan-dahan at kumulo ng halos 5 minuto sa mababang init.
7. Ilagay ang mga prutas sa mga garapon, ibuhos ang kumukulong syrup.
8. Ang isang sprig o isang pares ng dahon ng mint ay inilalagay sa bawat garapon.
9. Ang mga garapon ay isterilisado sa kumukulong tubig sa loob ng 10 hanggang 20 minuto, depende sa dami nito.
10. Isara sa mga takip at i-tornilyo para sa taglamig.

Paano gumawa ng orihinal na peach jam sa isang kawali

Ito ay medyo simple at medyo mabilis upang makagawa ng tinatawag na "pritong" jam. Sa katunayan, kahit na luto ito gamit ang isang kawali, walang proseso ng pagprito per se dahil walang ginagamit na fatty na produkto habang nagluluto.

Kakailanganin mong:

• 500 g ng mga milokoton;
• 250 g granulated na asukal;
• 3-4 g ng sitriko acid.

Kapag gumagamit ng mga pinggan na may mas malaki o mas maliit na diameter, kinakailangan upang madagdagan o mabawasan ang proporsyon ng mga ginamit na produkto.

Paghahanda:

1. Ang isang buto ay pinutol mula sa mga hinugasan na prutas, at pinuputol ito sa 5-6 na bahagi.
2. Ikalat ang mga hiniwang prutas sa isang tuyong kawali, mas mabuti na may patong na Teflon, at iwisik ang mga ito ng asukal.
3. Pagkatapos ng banayad na pagpapakilos sa isang kahoy na spatula, ilagay ang kawali sa katamtamang init.
4. Pagkatapos kumukulo, ang apoy ay nabawasan.
5. Ang sitriko acid ay idinagdag.
6. Regular na pagpapakilos, alisin ang foam mula sa ibabaw ng jam.
7. Pagkatapos ng 35-40 minuto ng paggamot sa init, ang jam ay maaaring isaalang-alang handa na.
8. Kung nais mong makakuha ng isang mas makapal na paggamot, pagkatapos ay magdagdag ng mas maraming asukal, o dagdagan ang oras ng pigsa sa 50-60 minuto.

Isang hindi pangkaraniwang recipe para sa dry peach jam sa oven

Maaaring tawagan ng ilan ang jam na ito ng mga prutas na candied, ngunit anuman ang pangalan, ang nagresultang napakasarap na pagkain ay maihahambing sa maraming mga sweets sa ibang bansa. Ngunit tulad ng isang peach jam ay madaling gawin sa ordinaryong mga kondisyon sa bahay.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga milokoton;
• 1.3 kg ng granulated sugar;
• 800-900 ML ng tubig.

Paghahanda:

1. Ang mga hinugasan na prutas ay tinusok ng isang tinidor / palito sa buong ibabaw.
2. Ang bahagi ng tubig ay nagyeyelo at, sa pamamagitan ng paglalagay ng mga piraso ng yelo sa tubig, ang mga melokoton ay inilalagay sa parehong lugar.
3. Ito ay itinatago sa form na ito sa loob ng 2 oras, pagkatapos nito ay pinainit sa parehong tubig sa temperatura na + 100 ° C.
4. Pagkatapos ang prutas ay itinapon sa isang colander at, hugasan ng malamig na tubig, naiwan sa loob ng isa pang 1 oras.
5. Samantala, ang tubig kung saan pinakuluan ang mga peach ay halo-halong may asukal, natutunaw dito nang walang bakas.
6. Ang mga milokoton ay isinasawsaw sa kumukulong syrup at pinakuluan ng 5-7 minuto sa katamtamang init.
7. Alisin mula sa init, cool at pagkatapos ay pakuluan muli para sa mga 15-20 minuto.
8. Gamit ang isang slotted spoon, maingat na inalis ang mga prutas mula sa syrup at inilatag sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel sa isang layer.
9. Ang isang baking sheet na may mga prutas ay inilalagay sa isang oven na pinainit hanggang + 50-60 ° C para sa pagpapatayo ng maraming oras.
10. Pagkatapos ang mga prutas ay muling pinahid ng syrup, iwiwisik ng pulbos na asukal at inilagay muli sa oven para sa pangwakas na pagpapatayo.

Itabi ang dry peach jam sa tuyong baso ng baso o makapal na karton na karton.

Resipe ng Royal Peach Jam

Ang peach jam na ginawa alinsunod sa resipe na ito na may larawan ay karapat-dapat na dekorasyunan kahit isang mesa ng hari. Pagkatapos ng lahat, gumagamit ito ng hari ng lahat ng pampalasa - safron, sa ulo ng kanyang maraming alagad.

Kakailanganin mong:

• 1.2 kg ng mga milokoton;
• 1 kg ng granulated sugar;
• 220 ML ng purified inuming tubig;
• isang pakurot ng tinadtad na safron;
• 1 cinnamon stick;
• 6 mga usbong ng carnation;
• isang kurot ng tinadtad na ugat ng luya;
• ½ tsp sariwang ground cardamom;
• isang kurot ng sitriko acid.

Paghahanda:

1. Maingat na mai-peel ang mga peach sa pamamagitan ng paglalagay muna sa kanila sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto, at pagkatapos ay sa tubig na yelo.
2. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga prutas, inilalagay ang mga ito sa tubig na may pagdaragdag ng citric acid.
3. Gupitin ang isang hukay mula sa gitna at gupitin ang natitirang sapal sa malinis na hiwa.
4. Ang syrup ay gawa sa asukal at tubig, na ibinuhos sa mga hiwa ng prutas.
5. Ipilit nang hindi bababa sa 12 oras.
6. Pagkatapos ang syrup ng asukal ay pinatuyo at, pagpainit sa isang pigsa, pinakuluan ng 5 minuto.
7. Ibuhos muli ang mga milokoton sa kanila at iwanan ng 12 oras.
8. Ang operasyong ito ay paulit-ulit na 3 beses.
9. Sa huling yugto, ang syrup ay pinainit kasama ang prutas.
10. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang lahat ng pampalasa at kumulo sa isang kapat ng isang oras sa pinakamababang init.
11. Mainit, ang jam ay inilalagay sa mga sterile garapon, baluktot para sa taglamig.

Peach jam na may kanela

Ang resipe na ito ay gumagamit ng isang nakawiwiling teknolohiya, kung ang mga prutas ay sabay na luto sa kanilang sariling katas at sa syrup ng asukal.

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng mga milokoton;
• 1.5 kg ng asukal;
• 200 ML ng tubig;
• 2 mga stick ng kanela.

Paghahanda:

1. Ang pulp ay pinutol mula sa mga nahugasan na mga milokoton, pinapalaya ang mga binhi.
2. Ibuhos ang isang kilo ng asukal, itabi upang ipasok nang halos 5-6 na oras.
3. Kasabay na matunaw ang 500 g ng asukal sa 200 ML ng tubig sa pamamagitan ng pag-init at, pagpapakilos, makamit ang kumpletong homogeneity ng syrup.
4. Ang prutas, na hinaluan ng asukal, ay inilalagay sa apoy at ang mainit na syrup ng asukal ay ibinuhos sa pareho sa oras ng kumukulo.
5. Magdagdag ng mga stick ng kanela, magpatuloy sa pag-init ng 10 minuto.
6. Alisin ang workpiece mula sa init at umalis ng halos 2 oras.
7. Painitin muli hanggang sa kumukulo, magdagdag ng citric acid at alisin ang mga stick ng kanela.
8. Magluto ng 10 minuto at, kumalat sa mga bangko, mag-roll up.

Malinaw na ipinapakita ng video sa ibaba ang proseso ng paggawa ng peach jam na may kanela para sa taglamig.

Strawberry Peach Jam

Ang pagdaragdag ng mga strawberry ay nagbibigay sa peach jam ng isang natatanging lasa. Ang pamamaraan ng paghahanda ay mananatiling pareho sa resipe sa itaas, ngunit ginagamit ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng mga milokoton;
• 500 g strawberry;
• 1 kg ng granulated sugar.

Cherry at peach jam

Ang mga seresa ay magbibigay ng peach jam hindi lamang ang kinakailangang kaasiman, kundi pati na rin ang isang kaakit-akit na kulay ng lilim.

Ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay nananatiling pareho, ang mga binhi lamang ang dapat alisin mula sa mga seresa.

Ang mga sumusunod na produkto ay madaling gamitin:

• 650 g ng mga milokoton;
• 450 g seresa;
• 1200 g granulated na asukal;
• 200 ML ng tubig.

Masarap na raspberry at peach jam

Ang raspberry ay magdaragdag ng isang nakawiwiling lasa sa peach jam. Ang mismong proseso ng paggawa ayon sa resipe na ito ay hindi naiiba mula sa inilarawan sa itaas, ngunit ang komposisyon ng mga sangkap ay medyo naiiba:

• 800 g ng tinadtad na peach pulp;
• 300 g raspberry;
• 950 g granulated na asukal;
• 70 ML ng inuming tubig.

Ang pinakasimpleng jam ng peach nang walang pagluluto

Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng peach jam ay wala nang kumukulo. Siyempre, itatago ito sa ref, ngunit ang kaligtasan ng ganap na lahat ng mga nutrisyon dito ay natiyak.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng ganap na hinog na prutas;
• 1 kg ng granulated sugar.

Paghahanda:

1. Balatan ang prutas at ihiwalay ang sapal mula sa balat.
2. Grind the pulp with a blender or meat grinder.
3. Magdagdag ng asukal at ihalo nang lubusan.
4. Mag-iwan ng ilang oras sa mga kundisyon sa silid, upang ang asukal ay mas madaling matunaw sa katas.
5. Pagkatapos ay ipinamamahagi nila ang malamig na peach jam sa mga isterilisadong garapon at itago sa ref para mapanatili.

Peach Jam kasama ang Gooseberry at Saging

Ang orihinal na resipe na ito ay matagumpay na pinagsasama ang iba't ibang mga prutas at berry, at ang kombinasyon ng mga lasa ay naging napaka-angkop: ang asim ng gooseberry ay itinakda ng lambingan ng isang peach at ang tamis ng isang saging.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga milokoton;
• halos 3 kg ng hinog na mga gooseberry;
• 1 kg ng saging;
• 2 kg ng granulated sugar.

Paghahanda:

1. Ang mga gooseberry ay tinadtad ng isang blender o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Ang mga milokoton ay pitted at pinutol sa maliliit na piraso.
3. Ang mga saging ay binabalot at pinutol din sa maliliit na cube.
4. Pagsamahin ang lahat ng prutas sa isang lalagyan, ihalo sa asukal.
5. Pakuluan para sa halos 15 minuto, siguraduhing alisin ang bula, at iwanan upang mahawahan magdamag.
6. Kinabukasan, kumukulo sila para sa parehong dami ng oras at agad na igulong ang mga ito sa mga garapon para sa taglamig.

Paggawa ng jam ng peach na may pulot

Kakailanganin mong:

• 3 kg ng mga milokoton;
• 250 g ng bulaklak na honey;
• 700 g granulated na asukal;
• 1 litro ng inuming tubig;
• 200 ML rum.

Paghahanda:

1. Ang mga milokoton ay blanched sa tubig na kumukulo, pagkatapos pinalamig sa malamig na tubig at peeled.
2. Hatiin ang mga prutas sa kalahati at gupitin ang mga binhi sa kanila.
3. Ang nucleoli ay kinuha mula sa mga binhi upang magamit sa siksikan.
4. Ang mga kalahati ng prutas ay inilalagay sa mga sterile liter na garapon.
5. Ang tubig na may asukal at pulot ay pinainit hanggang sa isang pigsa. Pagkatapos ay pinalamig nila at ibinuhos ang mga prutas sa mga garapon kasama nito.
6. Maraming mga nucleoli ang inilalagay sa bawat garapon, pati na rin ang 40-50 ML ng rum.
7. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at isterilisado sa kumukulong tubig sa loob ng 15-20 minuto.

Peach jam na may konyak at kanela

Sa kabila ng ilang exoticism ng resipe, ang pamamaraan ng pagmamanupaktura ay hindi naiiba sa pagiging kumplikado.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga milokoton;
• 100 ML ng brandy;
• 800 g granulated na asukal;
• 0.2 tsp ground cinnamon.

Mas mahusay na kumuha ng mga hinog at makatas na prutas, ngunit kung ang mga matigas ay mahuli, maaaring kailanganin mong magdagdag ng 50-80 ML ng tubig.

Paghahanda:

1. Ang mga prutas ay hinugasan, pinutol ng mga hiwa at tinakpan ng asukal, pinapayagan na tumayo nang maraming oras upang makabuo ng katas.
2. Ilagay sa katamtamang init at, pagkatapos kumukulo, pakuluan, i-sketch ang foam, para sa halos isang kapat ng isang oras.
3. Kapag tumigil ang pagbuo ng bula, magdagdag ng kanela at konyak.
4. Pakuluan ang parehong halaga gamit ang isang maliit na apoy.
5. Humiga sa mga sterile pinggan, mahigpit na i-tornilyo.

Recipe para sa masarap na fig (flat) peach jam

Ang mga fig peach mismo ay may malaking halaga para sa parehong nutritional at kapaki-pakinabang na mga katangian. At kasama ng mga pampalasa, isang tunay na napakasarap na pagkain ang nakuha.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga peach ng igos;
• 1 kg ng granulated sugar;
• 12-15 mga gisantes ng rosas na paminta;
• ½ mga stick ng kanela;
• ¼ h. L. ground cinnamon;
• 1 sprig ng mint;
• ¼ h. L. sitriko acid.

Paghahanda:

1. Ang mga peach, gupitin, pinupunan ng asukal, igiit para sa isang pares ng oras.
2. Magdagdag ng pampalasa, ilagay sa apoy at init sa isang pigsa.
3. Pagkatapos nito, bawasan ang init sa isang minimum at kumulo ang napakasarap na pagkain sa loob ng 40 minuto hanggang sa ganap na maluto.

Ang pinaka masarap na peach jam na may lemon balm

Ang recipe para sa peach jam na may lemon balm ay isinalarawan sa isang hakbang-hakbang na larawan upang gawin itong mas madaling ma-access. Tiyak na maaakit nito ang maraming malusog na tagapagtaguyod ng pagkain. Pagkatapos ng lahat, ang lemon balm ay hindi lamang magdadala ng nakapapawi nitong aroma sa napakasarap na pagkain, ngunit magpapagaan din ng kundisyon sa kaso ng hypertension, mga sakit sa puso, neuralgia at hika.

Kakailanganin mong:

• 1.5 kg ng mga milokoton;
• 1 kg ng granulated sugar;
• 1 kumpol ng lemon balm na tumitimbang ng halos 300 g.

Ang resipe na ito para sa jam ng taglamig ay natatangi din sa kung paano ito ginawa ng bahagyang mula sa mga baluktot na mga milokoton. Bilang isang resulta, ang pagkakapare-pareho ng paggamot ay natatangi.

Paghahanda:

1. Upang magsimula, 300 g ng mga milokoton ay pinaghiwalay at, kasama ang lemon balm, gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
   
2. Ang natitirang mga milokoton, napalaya mula sa mga binhi, ay pinutol ng mga hiwa at, sinablig ng asukal, itinabi sa loob ng isang o dalawa.
   
3. Pagkatapos ay pagsamahin ang lahat ng mga prutas na may tinadtad na damo at magluto sa mababang init sa kalahating oras hanggang isang oras.
   
4. Ipamahagi sa mga garapon at higpitan ng mahigpit.
   

Isang kagiliw-giliw na resipe para sa peach jam sa microwave

Ang magandang bagay tungkol sa isang microwave oven ay maaari kang magluto ng isang kamangha-manghang dessert dito sa isang napakaikling panahon. Totoo, hindi ka makakagawa ng mga pandaigdigang blangko dito. Ngunit para sa pagsubok ng iba't ibang mga recipe - ito ang kailangan mo.

Kakailanganin mong:

• 450 g ng mga milokoton;
• ilang mga pakurot ng pulbos na kanela;
• isang kurot ng sitriko acid;
• 230 g granulated na asukal.

At ang proseso ng pagluluto mismo ay hindi kumplikado:

1. Matapos hugasan ang mga prutas at alisin ang mga binhi mula sa kanila, tinadtad ito sa 6-8 na piraso.
2. Ang mga milokoton na may asukal ay inilalagay sa isang espesyal na ulam na lumalaban sa init para sa microwave, dahan-dahang hinalo ng isang spatula.
3. Ilagay sa oven sa loob ng 6 minuto, i-on ang buong lakas.
4. Timplahan ang piraso ng kanela at ibalik ito sa microwave sa isang bahagyang mas mababang bilis ng 4 na minuto.
5. Matapos ang huling pagpapakilos, ang proseso ay nakumpleto sa pamamagitan ng pananatili sa paggamot sa isang microwave oven sa katamtamang lakas sa loob ng 6-8 minuto.
6. Pagkatapos ay maaari itong ibalot, selyadong at itago.

Peach Jam sa isang Bread Maker

Ang paggawa ng jam sa isang gumagawa ng tinapay ay may isang pangunahing kalamangan: ang babaing punong-abala ay hindi dapat mag-alala tungkol sa anumang bagay. Ni ang pagpasa ng proseso mismo, o ang posibleng pagkasunog ng pinggan, o ang kahandaan nito. Ang aparato ang bahala sa lahat. Ngunit ang output ng natapos na produkto ay napakaliit - kadalasan ito ay isang 250-300 ML garapon. Ngunit maaari mong subukan ang maraming iba't ibang mga recipe.

Mga sangkap:

• 400 g pitted peach;
• 100 ML ng tubig;
• 5 kutsara l. granulated na asukal.

Dapat itong maunawaan na ang programa para sa paggawa ng jam sa isang gumagawa ng tinapay ay dinisenyo para sa isang tiyak na tagal ng oras, karaniwang mga 1 oras. Samakatuwid, kung gumagamit ka ng malambot, hinog na prutas, pagkatapos sa halip na siksikan, malamang na magkaroon ka ng jam. Ngunit kung mahirap, bahagyang hindi hinog na mga prutas ay nakatagpo, kung gayon ang siksikan ay magiging totoo, na may mga piraso ng prutas na lumulutang dito.

Paghahanda:

1. Ang pulp ay pinutol mula sa prutas at tinadtad sa mga piraso ng isang maginhawang sukat.
2. Ang kinakailangang dami ng prutas at asukal ay tumpak na sinusukat sa isang sukatan sa kusina.
3. Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan para sa isang gumagawa ng tinapay.
4. Isara ang takip, itakda ang programang jam o jam at i-on ang kasangkapan.
5. Sasabihin sa iyo mismo ng signal ng tunog ang tungkol sa kahandaan ng ulam.

Mga panuntunan para sa pagtatago ng peach jam

Ang mga garapon ng pinakuluang peach jam, na hermetically selyadong, ay maaaring itago sa isang cool na silid, kung saan sarado ang direktang sikat ng araw. Ang buhay na istante ay hindi bababa sa isang taon. Sa isang maayos na maaliwalas na bodega ng alak, maaari itong dagdagan hanggang sa 1.5-2 taon.

Konklusyon

Ang peach jam ay isang natatanging napakasarap na pagkain, kahit na anong recipe ito gawin. Ngunit ang sinumang maybahay ay nagsisikap para sa patuloy na pagpapabuti, kaya maaari mo at dapat subukan ang mga bagong recipe at piliin ang pinakamahusay para sa iyong pamilya.

Inirekumendang mga entry

Paano gumawa ng frozen na strawberry jam

Sea buckthorn jam: mga recipe, kapaki-pakinabang na pag-aari

Itim na chokeberry na may orange

Lingonberry jam para sa taglamig: 28 madaling mga resipe

Chokeberry jam na may cherry leaf

Blackberry jelly

Jam ng Blackberry

Pir pastila sa oven at dryer

Fig jam na may lemon