Apricot jam: 17 masarap na mga recipe

Ang tag-araw ay ang oras hindi lamang para sa aktibong libangan, ngunit din para sa aktibong paggawa ng lahat ng mga uri ng mga supply para sa taglamig, una sa lahat, sa anyo ng masarap na jam. At ang jam ng aprikot, bukod sa iba pa, ay wala sa huling lugar. Kahit na ang ilang mga hindi pa nakatayo sa ilalim ng isang live na puno ng aprikot ay alam at naaalala ang lasa ng jam ng aprikot. Ngunit magulat ka kapag nalaman mo kung anong iba't ibang mga recipe para sa paggawa nito ang umiiral sa mundo. Ang artikulong ito ay isang pagtatangka upang ipakita ang lahat ng mga posibleng pinaka masarap na mga recipe para sa aprikot jam, kasama ang iba't ibang mga additives.

Mga tip sa pangangalaga

Upang gawin ang jam hindi lamang masarap, ngunit mahusay na nakaimbak, isaalang-alang ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• Para sa jam, maaari kang kumuha ng mga prutas na may iba't ibang laki, ngunit dapat maging malusog, matatag at buo ang mga ito.
• Mahusay na lutuin ang siksikan sa isang tanso na tanso, ngunit sa kawalan ng isa, ang mga pinggan na hindi kinakalawang na asero, na mas mahusay na may makapal na ilalim, ay angkop din. Ang jam ay madalas na nasusunog sa mga enamel pans.
• Ang mga garapon para sa pag-iimbak ng jam ay dapat hugasan nang mabuti, mas mabuti na gumagamit ng soda, at hindi ordinaryong detergents at, na isterilisado sa anumang paraan na magagamit sa iyo (sa kumukulong tubig, sa isang oven, sa isang airfryer, sa isang microwave), tuyo. Ang jam ay hindi dapat ibuhos sa basang mga garapon.dahil ang kahalumigmigan ay maaaring maging sanhi ng amag at pagkasira ng produkto.

• Kung nais mong manatiling buo ang mga aprikot o ang kanilang mga hiwa, pagkatapos lutuin ang jam sa maraming yugto sa mga agwat. Sa kasong ito, unti-unting pinapalitan ng asukal ang tubig sa prutas at ang kanilang sapal ay naging mas siksik.
• Ang paghahalo ng jam ay dapat na napaka banayad, mas mahusay na kalugin ang mangkok paminsan-minsan.
• Ang kahandaan ng jam ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng paglalapat ng isang manipis na patak nito sa isang plato - ang patak ay hindi dapat magambala at kumalat sa plato.
• Ang jam ay hindi pinahiran ng asukal kung maglagay ka ng isang maliit na halaga ng lemon juice o sitriko acid dito sa pagtatapos ng pagluluto.
• Kapag ang jam ay pinagsama sa tulong ng mga lata ng lata, inilalagay ito sa mga garapon habang mainit.
• Ngunit ayon sa kaugalian, hinihintay nila ang cool na jam at pagkatapos ay ilagay lamang ito sa isang mangkok para sa pag-iimbak - sa kasong ito, maaari mong gamitin ang mga takip ng nylon o pergamino na papel.

Pitted Apricot Jam Recipe

Siyempre, ang mga recipe para sa paggawa ng pitted apricot jam ay nakikilala sa pamamagitan ng maximum na pagkakaiba-iba. Nangyayari ito sa iba't ibang kadahilanan:

• dahil sa tradisyunal na takot sa pagkalason sa ilang mga sangkap na maaaring mapaloob at maipon sa mga hukay ng aprikot,
• dahil sa ang katunayan na ang mga piraso ng aprikot ay mas mahusay na puspos ng syrup kaysa sa buong prutas,
• sa wakas, ito ang kalahati at kahit mga hiwa ng mga aprikot na perpektong sinamahan ng iba't ibang mga berry, prutas at iba pang mga additives.

Kung ang isang tao ay hindi pa rin alam kung paano magluto ng walang binhi na aprikot jam, pagkatapos mula sa kabanatang ito makakatanggap siya ng komprehensibong impormasyon tungkol sa lahat ng iba't ibang mga paraan upang makagawa ng nasabing jam.

Makapal na Recipe ng Jam - Klasiko

Ang resipe na ito ay kapwa ang pinakasimpleng at pinakamabilis na pangkalahatang oras ng pagluluto. Bagaman ang resulta ay isang klasikong jam ng aprikot - makapal at malapot, na maaaring kumalat sa tinapay at ginagamit bilang pagpuno para sa mga pie.

Sa resipe na ito, walang karagdagang mga sangkap na ginagamit, maliban sa mga aprikot at asukal, kahit na ang tubig ay hindi kinakailangan.

Kumuha ng 1 kg ng mga peeled apricot at 1 kg ng asukal. Maghanda ng isang malawak na mangkok o kasirola at simulang ilatag ang mga aprikot sa mga layer, maingat na pagdidilig ng asukal. Ang lahat sa tuktok ay dapat na ganap na sakop ng asukal. Hayaang umupo ang prutas sa isang cool na lugar sa loob ng 12 oras. Maginhawa na gawin ito sa gabi upang tumayo sila tulad nito buong gabi.

Sa umaga ay makikita mo na ang mga aprikot ay gumawa ng isang malaking halaga ng katas. Panahon na upang ilagay ang mga ito sa init at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan sila. Matapos ang jam ay kumulo sa isang medyo mataas na init sa loob ng 5-10 minuto, bawasan ang apoy at isingaw ang halo ng aprikot para sa isa pang 40-50 minuto, patuloy na hinalo ito at alisin ang nagresultang foam. Ang jam ay itinuturing na handa kung:

• Ang foam ay unti-unting tumitigil sa pagbuo;
• Ang syrup at ang mga aprikot mismo ay nagiging transparent;
• Kung maglagay ka ng isang patak ng syrup sa isang platito, hindi ito kumakalat, ngunit pinapanatili ang hugis nito.

Ngayon ang jam ay pinalamig at malamig na na inilatag sa mga sterile container. Maaari itong sarado ng alinman sa mga cap ng naylon o pergamino papel, hinihigpitan ito ng isang nababanat na banda.

Jam mula sa mga hiwa ng aprikot na "Yantarnoe"

Ang resipe na ito ay isinasaalang-alang din bilang isang klasikong, ngunit sa kabila ng katotohanang tumatagal ng maraming oras, ang resulta ay napakagulat na sulit ito. Gayunpaman, hindi ito tumatagal ng maraming oras upang talagang gawin ito, sa halip, kailangan mong maging mapagpasensya upang mapaglabanan ang patuloy na komunikasyon sa isang maganda at masarap na napakasarap na pagkain at hindi ito kinakain.

2 kg ng ganap na hinog, makatas na mga aprikot ay hugasan sa malamig na tubig, pinatuyong at pinutol. Ang mga buto ay tinanggal at ang mga hiwa na angkop para sa iyong panlasa ay pinuputol mula sa kalahati. Sa isang malaking malawak na kasirola, iwisik ang mga hiwa ng aprikot na may asukal at iwanan upang magbabad sa loob ng 10-12 na oras.

Pagkatapos ng oras na ito, ang mga aprikot na puno ng katas ay inilalagay sa apoy at dinala sa halos isang pigsa, ngunit itinabi muli. Matapos ang kumpletong paglamig, ang mga aprikot ay maingat na tinanggal na may isang slotted spoon sa isang hiwalay na lalagyan, at ang natitirang syrup ay muling dinala at pinagluto ng halos 5 minuto. Pagkatapos nito, ang mga aprikot ay inilalagay muli dito, at muli ang jam ay pinalamig. Ang isang katulad na operasyon ay ginaganap nang maraming beses hangga't maaari, ngunit hindi kukulangin sa tatlo. Bilang isang resulta, kapag ang cooled syrup ay makapal nang labis na ang isang patak ng syrup na inilagay sa pagitan ng index at hinlalaki ay umaabot sa isang malakas na thread, ang mga aprikot ay hindi na tinanggal mula sa syrup. At ang siksikan kasama ang mga prutas ay dinala sa huling pagkakataon at pinakuluan ng halos 5 minuto. Sa sandaling ito, kalahati ng isang kutsarita ng sitriko acid o ang katas ng isang limon ang idinagdag dito.

Ang jam ay inilalagay sa mga garapon sa isang ganap na pinalamig na estado.

Pitted apricot jam "Pyatiminutka"

Sa modernong mundo, kung saan madalas na walang sapat na oras kahit na para sa pinaka-kinakailangang mga bagay, ang pagluluto ng jam ay medyo nabago. Totoo, ang pangalan ay hindi tumpak na sumasalamin sa oras ng pagluluto - tatagal pa rin ng kaunti sa limang minuto. Gayunpaman, ang interes sa aprikot na limang minutong jam ay lumalaki nang higit pa.

Mayroong dalawang pangunahing paraan ng paggawa ng jam - aprikot limang minutong jam.

1 paraan

Para sa 1 kg ng mga peeled apricot, halos 500 g ng asukal ang kinuha.Una, ang syrup ay inihanda - literal 200 g ng tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at sa loob nito ang lahat ng asukal na inilagay sa resipe ay unti-unting natutunaw sa isang mabagal na pag-init. Pagkatapos ang syrup ay dinala sa isang pigsa at ang mga kalahati ng mga aprikot ay inilalagay dito. Ang buong timpla ay ibabalik sa 100 degree at pinakuluan ng eksaktong limang minuto, gayunpaman, na may tuluy-tuloy na pagpapakilos sa katamtamang init. Sa huli, ang nagresultang siksikan ay inilalagay sa mga sterile na garapon at pinagsama sa mga takip ng metal.

2 paraan

Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mas mapangalagaan ang kulay, aroma at lasa ng mga aprikot, at nag-aambag din sa pagpapanatili ng maraming mga nutrisyon. Ang mga nahuhusay na aprikot ay pinutol sa mga halves, napalaya mula sa mga binhi, at iwiwisik ng kinakailangang dami ng asukal. Ang lalagyan na may mga aprikot ay itinabi sa loob ng 3-4 na oras. Matapos lumitaw ang katas sa mga aprikot, isang lalagyan na kasama nila ay inilalagay sa kalan at ang jam ay dinala halos sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos upang ang asukal ay hindi masunog. Kaagad pagkatapos lumitaw ang unang mga bula, ang jam ay tinanggal mula sa init at itinabi hanggang sa ganap itong lumamig.

Pagkatapos ay muli itong pinainit sa isang pigsa at muling itinabi hanggang sa lumamig ito sa ilalim ng mga kundisyon ng silid. Sa pangatlong pagkakataon, ang jam ay pinakuluan na mula sa sandaling lumitaw ang foam nang eksaktong limang minuto.

Kapag mainit, isang limang minutong aprikot jam ang inilalagay sa mga pinainit na sterile na garapon, pinagsama at nakaimbak sa isang cool na lugar.

Resipe ng aprikot kernel jam

Ito ay naging napaka-masarap upang magluto ng aprikot jam, kung hindi mo itapon ang mga binhi mula rito, ngunit pagkatapos alisin ang mga kernel mula sa kanila, ihalo ang mga ito sa mga prutas kapag pinainit. Ang mga kernel ay nagbibigay sa jam ng isang kakaibang almond aroma at isang bahagyang kapansin-pansing aftertaste.

Para sa 1 kg ng prutas, 1 kg ng granulated sugar, 200 g ng tubig at 150 g ng mga kernel ng aprikot ang kinuha.

Ang mga aprikot ay ibinuhos ng kumukulong syrup, pinakuluang sa loob ng 2-3 minuto at iniwan upang magbabad magdamag o 12 oras. Sa susunod na araw, ang siksikan ay dinala muli, ang nucleoli ay idinagdag dito at ito ay pinakuluan hanggang sa maging transparent ang mga prutas.

Royal Jam

Ang resipe na ito ay napakapopular na mayroon din itong maraming mga pagkakaiba-iba, kapwa sa mga pamamaraan ng pagmamanupaktura at sa iba't ibang mga additives. Ang pangunahing highlight ng royal apricot jam (o royal, tulad ng kung tawagin minsan) ay iyon batong aprikot tinanggal ito nang hindi nahahalata at nagbabago sa ilang uri ng nut o sa isang nucleolus mula sa bato mismo. Bilang isang resulta, ang mga aprikot ay lilitaw na buo ang hitsura, ngunit may masarap na nakakain na pagpuno sa loob. Ang iba't ibang mga additives, na nagbibigay sa royal jam ng isang espesyal na marangal na aroma at panlasa, ay hindi labis.

Ngunit una muna. Para sa royal jam, ipinapayong pumili ng pinakamalaki at pinakamataas na kalidad ng mga aprikot - ngunit hindi sila dapat maging labis na hinog, ngunit dapat panatilihin ang kanilang density at pagkalastiko. Upang alisin ang buto, maaari kang gumawa ng isang maliit na paghiwa kasama ang uka ng fetus. O maaari kang gumamit ng isang kahoy na stick o isang hawakan mula sa isang kahoy na kutsara, na dahan-dahang mong butas sa bawat aprikot, sa gayon pagkuha ng hukay.

Upang makuha ang mga nilalaman mula sa mga binhi, maaari mong ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila sa loob ng limang minuto, at pagkatapos ay madali silang masira sa dalawang bahagi, pinapanatili ang hugis ng nucleolus. Karaniwan ang lasa ng mga kernel ng aprikot na matamis na may aroma ng almond, ngunit mayroon ding mga pagkakaiba-iba na may mapait na mga kernel, kaya tiyaking suriin ang mga ito bago gamitin.

Ngayon ang mga kernel na nakuha mula sa mga binhi o almond ay naipasok sa gitna ng bawat aprikot.

Ang susunod na hakbang ay upang ihanda ang pagpuno para sa mga aprikot.Kinakailangan na ihalo ang 0.5 liters ng tubig sa 1 kg ng asukal at 100 ML ng madilim na rum, cognac o amaretto liqueur. Ang halo ay inilalagay sa apoy, dinala sa isang pigsa at isang stick ng kanela at idinagdag dito ang dalawang bituin na mga anise star. Ang syrup na may lahat ng mga additives ay pinakuluan ng 5-7 minuto at pagkatapos ay cooled. Pagkatapos ng paglamig, punan ito ng pinalamanan na mga aprikot at iwanan upang magbabad sa loob ng 12 oras.

Sa susunod na araw, ang hinaharap na royal jam ay inilalagay sa isang napakababang init, natatakpan ng takip at pinakulo.

Sa sandaling kumukulo ang jam, alisin ito mula sa apoy at itakda ito upang cool muli sa loob ng 12 oras. Ang prosesong ito ay paulit-ulit na tatlong beses. Sa ikatlong araw, sa huling oras na ang jam ay dinala sa isang pigsa, aalisin mula rito ang isang stick ng kanela at mga bituin na anise at ibinuhos ito ng mainit sa mga garapon.

Aprikot na jam na may lemon

Nagbibigay ang lemon ng apricot jam ng ilang pagkaas, at napakahusay na magdagdag ng kaunting konyak sa jam na ito pati na rin para sa isang sopistikadong aroma.

Para sa 1 kg ng mga aprikot, tulad ng dati, 1 kg ng asukal ang kinuha, pati na rin ang 2 mga limon na ganap na gadgad ng alisan ng balat (ngunit walang mga binhi) at 100 ML ng brandy.

Ang mga aprikot ay natatakpan ng asukal, at ang mga gadgad na mga limon at konyak ay idinagdag sa kanila. Sa form na ito, itinatago sila sa loob ng 12 oras, pagkatapos ay inilalagay ito sa pag-init at pinakuluang kaagad hanggang malambot (transparency ng syrup), o sa agwat ng tatlong pass, sa tuwing kumukulo, kumukulo ng prutas sa 5 minuto at pinapalamig ang mga ito.

Apik na jam na may orange

Ang mga dalandan ay bumubuo ng isang napakahusay na pagpapares sa mga aprikot at ginagamit nang buo sa alisan ng balat. Kailangan mo lamang alisin ang mga binhi pagkatapos ng paggiling ng buong kahel, dahil maaari silang magdagdag ng kapaitan sa jam.

Ang natitirang proseso ng pagluluto ay simple. Ang 1 kg ng mga pitted apricot ay puno ng 1 kg ng asukal, na isinalin ng magdamag. Pagkatapos ang jam ay dinala sa isang pigsa at sa oras na ito ang orange na masa mula sa isang malaking orange, gadgad sa pamamagitan ng isang kudkuran, ay idinagdag dito. Ang jam ay pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay pinalamig at ibalik sa apoy. Sa oras na ito ay pinakuluan sa transparency ng prutas, na may patuloy na pagpapakilos.

Sa mga gooseberry at saging

Ang bersyon ng jam na ito ay sorpresahin ang sinuman na may hindi pangkaraniwang ito, kahit na ang maasim na gooseberry ay nakakagulat na angkop para sa matamis na mga aprikot at saging.

Kailangan mong maghanda:

• 1 kg ng mga aprikot;
• 3 kg ng mga gooseberry;
• 2-3 piraso ng saging;
• 2.5 kg ng asukal.

Ang mga aprikot ay dapat hugasan, pitted at gupitin sa malalaking cube.

Ang mga gooseberry ay napalaya mula sa mga buntot at mga sanga, at ang karamihan sa kanila ay pinaggiling ng isang blender o panghalo. Halos 0.5 kg ng mga berry ang maaaring iwanang para sa kagandahan.

Ang mga saging ay pinagbalatan at dinidik.

Ang lahat ng mga prutas at berry ay inilalagay sa isang kasirola, natatakpan ng asukal at ang kawali ay inilalagay sa mababang init. Pagkatapos kumukulo, ang halo ng prutas ay luto ng 15 minuto at pinalamig. Dapat na alisin ang foam. Ang jam ay dapat umupo ng halos 12 oras sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ay pinainit muli at pinakuluan muli, pagpapakilos, para sa mga 15-20 minuto. Sa mga sterile garapon, ang jam ay inilatag nang mainit, at mas mainam na itago ito sa isang cool na lugar.

Sa strawberry

Ang mga strawberry ay kabilang sa mga berry na may isang siksik, ngunit pinong pulp, kaya perpektong pagsasama-sama nila ang bawat isa sa jam.

Naturally, ang mga berry at prutas ay dapat na hugasan at malinis ng lahat ng labis - mga strawberry mula sa mga twigs, mga aprikot mula sa mga binhi. Mas mahusay na i-cut ang mga aprikot sa mga tirahan, kaya't mas mahusay ang mga ito sa laki sa mga strawberry.

Para sa tulad ng isang pinagsamang jam, mas mahusay na kumuha ng 1 kg ng mga strawberry at aprikot. Ang asukal sa kasong ito, kailangan mong magdagdag ng tungkol sa 1.6 -1.8 kg. Ang isang mahusay na karagdagan sa jam ay magiging kasiyahan, gadgad mula sa isang limon at isang maliit na packet ng vanilla.

Ang mga strawberry na may mga aprikot ay natatakpan ng asukal, na isinalin ng maraming oras bago ilabas ang juice at pinainit sa isang pigsa. Pagkatapos ng 5 minuto ng kumukulo, ang jam ay tinanggal mula sa init at iniwan upang mahawa sa loob ng 3-4 na oras.Pagkatapos ay idinagdag dito ang vanillin at lemon zest, ang lahat ay halo-halong at pinakuluan muli ng halos 10 minuto. Pagkatapos nito ang jam ay muling tinanggal mula sa init at iniiwan magdamag. Sa umaga, ang siksikan sa wakas ay pinakuluan para sa isa pang 4-5 minuto at mainit ay nakabalot sa mga garapon at pinagsama.

Sa mga raspberry

Sa halos parehong paraan, maaari kang magluto ng aprikot jam na may mga raspberry. Ang mga sukat lamang ng mga sangkap ang medyo magkakaiba - para sa 1 kg ng mga raspberry, 0.5 kg ng mga pitted apricots ang kinuha, at, nang naaayon, 1.5 kg ng asukal. Bilang karagdagan, para sa isang mas mahusay na kumbinasyon ng mga raspberry, inirerekumenda na i-cut ang mga aprikot sa mas maliit na mga piraso.

Ang nagresultang cooled jam ay magiging hitsura ng confiture, dahil ang parehong raspberry at apricots ay naglalaman ng isang makabuluhang halaga ng isang natural na pampalapot - pectin.

May niyog

Ang isa pang resipe para sa isang napaka-orihinal na aprikot jam na may natatanging aroma at panlasa. Bilang karagdagan, ito ay handa nang medyo simple at mabilis.

Maghanda:

• 1.5 kg ng mga aprikot;
• 200 ML ng tubig;
• 0.5 kg ng asukal;
• Kalahating lemon o kalahating kutsarita ng sitriko acid;
• Vanilla pod o kalahating kutsarita ng vanilla sugar
• 4 na kutsarang sariwa o tuyong coconut flakes
• 1 kutsarita curry powder

Gupitin ang mga aprikot sa maliliit na hiwa pagkatapos palayain ang mga ito mula sa mga binhi. Pakuluan ang syrup mula sa tubig, asukal, vanillin, lemon juice at ibuhos ang mga aprikot. Dalhin ang jam sa isang pigsa sa napakababang init at, patuloy na pagpapakilos, kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Idagdag ang mga natuklap na niyog at curry sa mga aprikot, dalhin muli sa isang buong pigsa, at ilagay sa mga garapon na salamin habang mainit.

Sa isang multicooker

Ang isang mabagal na kusinilya ay maaaring makabuluhang gawing mas madali ang buhay para sa mga maybahay, dahil ang isang ganap na jam ng aprikot ay inihanda dito sa loob lamang ng ilang oras. Para sa 1 kg ng mga aprikot, kinuha ang 0.5 kg ng asukal at ang katas ng isang limon.

Inilagay ang mga aprikot, pinutol sa mga halves, ilagay sa isang mangkok na multicooker, ibuhos ang lemon juice at takpan ng asukal. Pagkatapos hayaan ang prutas na magluto at juice na may takip na bukas. Matapos ang juice ng mga aprikot, itakda ang oras sa 1 oras, isara ang takip at itakda ang multicooker upang gumana sa mode na "Stew". Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng isang jam ng isang medyo likido na pare-pareho. Maaari na itong mailatag sa mga bangko at lulon.

Walang asukal

Ang paggawa ng apricot jam na walang asukal ay hindi mahirap sa lahat, ngunit ang panghimagas na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga tao na, sa kadahilanang pangkalusugan, ay hindi kayang ubusin ang asukal.

Ang 1 kg ng mga hinog na matamis na aprikot ay na-pitted, ibinuhos sa isang basong tubig at inilagay sa isang kasirola sa mababang init. Ang prutas ay pinakuluan ng hindi bababa sa 20 minuto hanggang malambot. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga sterile garapon, puno ng mainit na katas at baluktot. Maaari mong maiinit lamang ang mga aprikot hanggang sa pakuluan at palabasin ang katas, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga garapon at isteriliser sa loob ng 10-15 minuto.

Kasama si stevia

Kung ang paggamit ng asukal ay kontraindikado, ngunit nais mong subukan ang tunay na matamis na aprikot jam, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang isang pamalit na gulay para sa asukal - mga dahon ng stevia.

Para sa 1 kg ng mga aprikot, kumuha ng kalahating baso ng mga dahon ng stevia o isang katulad na halaga ng paghahanda mula rito at 200 ML ng tubig. Ang natitirang proseso ng pagmamanupaktura ay kapareho ng inilarawan sa itaas. Ang syrup ay luto mula sa stevia na may tubig, kung saan ang mga halves ng mga aprikot ay ibinuhos, at isinalin ng tatlong beses na kumukulo.

Green apricot jam

Sa mga nagdaang taon, naging sunod sa moda ang paghahanda ng mga paghahanda mula sa mga hindi hinog na prutas at gulay. Para sa mga tagahanga ng naturang mga eksperimento, inaalok ang sumusunod na recipe.

Upang makagawa ng jam mula sa 1 kg ng berdeng mga aprikot, kakailanganin mo rin ng 1 kg ng asukal, kalahating lemon, isang bag ng vanilla sugar at 2.5 basong tubig.

Ang mga hindi hinog na mga aprikot ay wala pang oras upang sa wakas ay makabuo ng isang bato, samakatuwid, para sa isang mahusay na pagpapabinhi ng prutas na may syrup, dapat silang butasin ng isang awl o isang mahabang karayom ​​sa maraming mga lugar sa pamamagitan at pagdaan. Pagkatapos ay kailangan nilang ganap na blanched sa isang colander, paglubog sa kanila sa kumukulong tubig maraming beses at hawakan ito ng isang minuto. Pagkatapos ay matuyo ang mga aprikot.

Mula sa iba pang mga sangkap ayon sa resipe, lutuin ang syrup at, pagkatapos kumukulo, ilagay ang mga aprikot dito. Lutuin ang jam nang halos isang oras, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ang syrup ay makapal at malinis nang sabay.

Ikalat ang mainit sa mga sterile garapon at isara sa mga takip ng tornilyo.

Pinatuyong aprikot jam

Kung mayroon kang maraming pinatuyong mga aprikot at nais na makahanap ng isang mas mahusay na paggamit para sa kanila, subukang gumawa ng jam sa kanila. Hindi naman mahirap.

Para sa 500 g ng pinatuyong mga aprikot, kailangan mong kumuha ng parehong halaga ng asukal at 800 ML ng tubig. Ang pagdaragdag ng kasiyahan mula sa isang kahel ay magpapabuti sa lasa at aroma.

Una, ang mga pinatuyong aprikot ay dapat na hugasan ng maayos na malamig na tubig. Pagkatapos sila ay puno ng dami ng tubig ayon sa resipe at iniwan sa loob ng 5-6 na oras. Sa tubig kung saan nababad ang pinatuyong mga aprikot, kailangan mong pakuluan ang syrup. Habang kumukulo ito, gupitin ang mga babad na babad na tuyo na mga aprikot. Maglagay ng mga piraso ng pinatuyong aprikot sa kumukulong syrup at lutuin sa loob ng 10-15 minuto. Sa parehong oras, ang tuktok na layer - ang kasiyahan - ay tinanggal mula sa orange sa tulong ng isang espesyal na kudkuran, gupitin at idinagdag sa kumukulong jam.

Kinakailangan na pakuluan ng halos 5 minuto pa at handa na ang pinatuyong aprikot na delicacy.

Pitted Jam Recipe

Kadalasan, ang aprikot jam na may binhi ay nangangahulugang mga resipe kung saan maingat na inalis ang mga binhi mula sa prutas at sa halip na mga ito, inilalagay ang mga kernel mula sa mga aprikot o iba pang mga mani.

Ngunit maaari ka ring gumawa ng jam mula sa ganap na buong prutas, ngunit inirerekumenda lamang na kainin ito sa unang panahon, kung hindi man ang akumulasyon ng mga nakakalason na sangkap ay maaaring mangyari sa mga buto.

Tradisyonal

Ang mga maliliit na aprikot, tulad ng isang poste o kahit ligaw, ay pinakaangkop para sa resipe na ito. Sa kabila ng kanilang maliit na sukat, ang mga ito ay napaka-matamis at mabango. Kakailanganin mo ng 1200 g ng mga aprikot, 1.5 kg ng asukal at 300 ML ng tubig.

Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga aprikot ay tinusok sa maraming lugar na may kahoy na palito. Sa parehong oras, isang syrup ay inihahanda, na, pagkatapos kumukulo, ay ibubuhos sa mga handa na mga aprikot. Sa form na ito, sila ay isinalin nang hindi bababa sa 12 oras, pagkatapos ay pakuluan at muling inilagay sa isang cool na lugar. Sa pangatlong pagkakataon, ang jam ay luto hanggang luto, na tinutukoy ng transparency ng syrup. Maaari itong tumagal ng 40 hanggang 60 minuto. Inirerekumenda na kalugin ang siksikan habang nagluluto minsan kasama ang mga prutas. Sa mga garapon, ang tapos na jam ay inilalagay sa isang cooled form.

Sa cherry

Ang jam mula sa buong mga aprikot na may buong mga seresa ay inihanda sa parehong paraan. Kung hindi ka masyadong tamad upang ipagtanggol ang jam sa pagitan ng mga pigsa sa loob ng maraming oras at gawin ang mga naturang pag-uulit nang hindi bababa sa 5-6, pagkatapos bilang isang resulta makakakuha ka ng isang masarap na jam na may mga prutas na halos ganap na pinanatili ang kanilang hugis. Sa kasong ito, ang huling pigsa ay hindi dapat tumagal ng higit sa 10 minuto.

Konklusyon

Maaaring lutuin ang jam ng aprikot sa iba't ibang mga paraan at ang sinuman ay maaaring pumili ng isang resipe ayon sa gusto nila.

Inirekumendang mga entry

Strawberry jam na may gelatin

Paano gumawa ng makapal na strawberry jam

Matamis na cherry jam at jelly

Seedless cloudberry jam

Jam ng Cranberry

Jam mula sa prun para sa taglamig

Walang Seed Hawthorn Jam

Peras katas para sa taglamig

Ang mga blueberry, na niligis na may asukal para sa taglamig