Mga simpleng recipe para sa salting volushki

Ang marinating at salting ang pangunahing pamamaraan ng paggawa ng mga alon. Ang mga nasabing kabute ay bihirang ginagamit sa una at pangalawang kurso, na ginugusto na magluto ng isang malamig na pampagana mula sa kanila. Bilang karagdagan, ang proseso ng pagluluto, na may tamang diskarte, ay hindi sasamahan ng mga paghihirap kahit para sa isang walang karanasan na lutuin. Madaling i-asin ang mga alon kung pamilyar ka sa iyong pinakamahusay na mga recipe ng asin.

Gaano kadali mag-asin ng mga alon

Ang mga simpleng paraan upang mag-atsara ng mga kabute ay mahusay na hinihiling sa mga modernong kusina. Ang pag-aasin ay naaangkop na isinasaalang-alang isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa pagpapanatili ng mga alon para sa taglamig. Bilang karagdagan sa mga kabute, ang pangunahing sangkap sa bawat resipe ay asin at iba't ibang mga pampalasa, na lubos na pinapasimple ang paghahanda.

Ang anumang dumi ay dapat na alisin mula sa ibabaw ng mga takip at binti. Inirerekumenda na ang binti ng bawat halimbawa ay gupitin sa kalahati. Ang ibabang bahagi ay tuyo at matigas, kaya't hindi maganda ang maalat at maaaring makasira sa workpiece.

Kapag ang mga kabute ay hugasan, inilalagay ito sa isang lalagyan, mas mabuti na hindi metal. Ibuhos ang tubig na may asin at sitriko acid sa loob (1 kutsara bawat 1 litro ng likido). Magbabad sa loob ng 3 araw, at ang solusyon ay dapat palitan araw-araw.

Pagkatapos nito, ang mga kabute ay inilalagay sa isang kasirola, puno ng tubig upang ganap itong masakop ang mga ito. Kapag ang likido ay kumukulo, ang apoy ay nabawasan at pinakuluan ng 20-25 minuto, patuloy na tinatanggal ang nagresultang foam.

Isang napaka-simpleng recipe para sa kung paano mag-asin ng mga alon

Ang pinakamadaling paraan upang maasim ang mga alon ay ang malamig na pag-atsara. Una sa lahat, ang nakahanda na mga kabute ay blanched. Salamat sa pamamaraang ito, pinapanatili nila ang kanilang hugis, mananatiling malutong, at ang panganib na maasim ay natanggal.

Mga bahagi ng workpiece:

• naghanda ng mga alon - 3 kg;
• asin - 150 g;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• 3 bay dahon;
• 3 sibuyas ng bawang;
• mga sanga ng dill;
• dahon mula sa cherry, mga puno ng oak.

Ang pagluluto ay pinakamahusay na ginagawa sa isang mangkok ng enamel. Ang isang malalim na kasirola ay perpekto para dito.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga dahon ng dill at sanga ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan sa isang manipis na layer.
2. Budburan ang mga sangkap ng gulay sa itaas ng asin.
3. Ang mga kabute ay inilalagay na may mga takip sa ilalim na may isang layer ng tungkol sa 6 cm.
4. Budburan ang tuktok na layer ng mga pampalasa, tinadtad na bawang at mga dahon ng bay.
5. Ikalat sa mga layer hanggang sa maubusan sila.

Ang isang baligtad na plato ay dapat ilagay sa tuktok na layer. Inilagay nila ito ng isang mabibigat bilang isang karga. Nagsusulong ito ng tumaas na paggawa ng juice, na nagreresulta sa mas mahusay na pag-aasin.

Pinapayuhan na ilipat ang natapos na pag-aasin sa mga garapon. Maginhawa ito, ngunit maiimbak mo mismo ang mga kabute sa palayok.

Paano mag-asin ng mga alon na may asin lamang

Upang maasin ang mga alon ayon sa pinakasimpleng recipe, maraming mga espesyalista sa pagluluto ang inabandunang mga pandiwang pantulong. Pinapayagan ka ng pagpipiliang salting na ito upang makakuha ng masarap na kabute na walang kapaitan, na maaaring magamit bilang isang pampagana o idinagdag sa mga salad, pastry, una o pangalawang kurso.

Bilang panuntunan, maraming kilo ng mga alon ang inaani sa ganitong paraan. Samakatuwid, kakailanganin mo ang isang malalim na lalagyan.

Mga yugto ng asing-gamot:

1. Ang mga alon ay inilalagay sa lalagyan na may mga sumbrero sa direksyon ng ilalim.
2. Ang mga kabute ay inilalagay sa siksik na mga layer.
3. Budburan ang mga patong ng asin upang pantay na ibinahagi sa ibabaw.
4. Ang tuktok na layer ay natatakpan ng isang layer ng gasa, at isang pagkarga ay nakalagay sa itaas.

Bilang isang patakaran, ang pag-aasin sa pamamaraang ito ay tumatagal ng 5-6 na araw. Kung sa mga unang araw, ang mga kabute ay magiging may amag, kailangan mong palitan ang gasa.

Isang simpleng paraan ng mainit na mga alon ng pag-aasin

Kapag naghahanap ng isang madaling paraan upang maasin ang mga alon, tiyak na dapat mong bigyang-pansin ang mainit na pamamaraan ng pagluluto. Ang mga nasabing kabute ay mag-apela sa bawat tagahanga, dahil mananatili silang matatag, malulutong at panatilihin ang kanilang pampagana na hitsura.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• tubig - 3-4 l;
• naghanda ng mga kabute - 3 kg;
• asin - 50-100 g bawat 1 litro ng likido;
• pampalasa sa panlasa.

Dati, inirerekumenda ang mga alon na nahahati sa mga binti at sumbrero. Ang mga malalaking ispesimen ay pinutol sa maraming bahagi, kung hindi man ay hindi ito maalat.

Ang pamamaraan ng mainit na asin ay nagsasangkot ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola.
2. Para sa 1 litro ng likido magdagdag ng 50 g ng asin.
3. Kapag natunaw ang asin, ang mga kabute ay inilalagay sa lalagyan.
4. Magluto sa sobrang init hanggang kumukulo.
5. Kapag ang brine ay kumukulo, ang apoy ay nabawasan, ang foam ay tinanggal.
6. Ang isang bagong brine ay inihanda - 100 g ng asin bawat 1 litro ng tubig.
7. Ang mga kabute ay inilalagay sa mga garapon at puno ng bagong brine.

Inirerekumenda ng mga bangko ang pre-sterilizing. Kapag ang natapos na mga alon ay inilatag sa mga lalagyan, dapat silang pinagsama. Ang salting ay magtatagal ng 1 buwan, pagkatapos ay maaaring kainin ang paghahanda.

Ang pinakamadaling resipe para sa pag-aalis ng volushki kaagad sa mga garapon

Ang pag-aasaw ng mga kabute sa mga garapon ay napakadali, dahil inaalis nito ang pangangailangan na maghanap para sa isang malaking lalagyan. Bilang karagdagan, ang workpiece ay maaaring mapagsama kaagad, na tinitiyak ang isang mahabang buhay ng istante.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• alon - 3 kg;
• tubig - 6 baso;
• gadgad na ugat ng malunggay - 2 tablespoons;
• asin - 3-4 kutsara. l.;
• bay leaf - 3 pcs.;
• itim na paminta - 8-10 mga gisantes;
• dahon ng kurant o seresa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga alon ay inilalagay sa isang kasirola, puno ng tubig.
2. Ang lalagyan ay inilalagay sa apoy, idinagdag ang mga pampalasa.
3. Pakuluan, alisin ang bula, lutuin ng 10 minuto.
4. Ang mga dahon ng kurant o seresa ay kumakalat sa ilalim ng mga garapon.
5. Pinapayagan ang cool na brine na may mga kabute, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon.
6. Ang mga lalagyan ay sarado na may paunang isterilisadong mga takip ng naylon.

Ang pag-aasin sa ganitong paraan ay tumatagal ng halos 1 buwan. Napapailalim sa mga kondisyon ng pag-iimbak, ang posibilidad ng acidification o pagbuo ng amag ay naibukod. Maaari mo ring asin ang mga alon sa mga bangko sa ibang paraan.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang maling pag-iimbak ng mga workpiece ay maaaring humantong sa maagang pagkasira. Karaniwan, ang pag-aasin ay tatagal ng mas mahaba sa 1 taon. Upang gawin ito, dapat itong itago sa isang cool na lugar - cellar o ref.

Temperatura ng imbakan - 5-6 degree. Mahigpit na ipinagbabawal na ilantad ang workpiece sa mga temperatura na mas mababa sa zero.

Konklusyon

Upang ma-asin ang mga alon nang simple at walang kahirapan, sapat na upang sundin ang resipe. Ito ay pantay na mahalaga na maingat na piliin at ihanda ang mga sangkap para sa mga blangko. Pagmamasid sa inilarawan na mga patakaran at rekomendasyon, ang mga alon ay tiyak na magiging masarap. Samakatuwid, ang mga iminungkahing mga recipe ay mag-apela sa bawat mahilig sa inasnan na kabute.

Inirekumendang mga entry

Asin na perehil para sa taglamig

Sauerkraut na may resipe ng honey

Paano mag-ferment ng repolyo sa beets: isang recipe

Mabilis na pag-aasin ng repolyo

Paano mag-ferment ng repolyo nang mabilis at masarap

Paano magprito ng mga kabute ng itim na gatas

Malutong na inasnan na kalabasa: 7 instant na mga resipe

Paano malamig ang salt russula nang walang pagluluto

Mabilis na pag-aasin ng mga alon sa bahay