Nilalaman
Walang mas madali kaysa sa paghahanda ng gaanong inasnan na mga pipino para sa mesa. Ito ay isang mahusay na meryenda! Ngunit ang negosyong ito ay mayroon ding sariling mga lihim, na hindi alam ng lahat ng mga maybahay. Ipinapakita namin sa iyong pansin ang maraming mga recipe para sa inasnan na mga pipino at isang video para sa detalyadong impormasyon. Magiging kapaki-pakinabang ang mga ito hindi lamang para sa mga batang maybahay, kundi pati na rin para sa mga nais mag-eksperimento sa kusina.
Mga sikreto sa pagluluto
Sa kalagitnaan ng tag-init, oras na para sa mga pipino. Ang ilan sa mga ito ay ginagamit sa tradisyunal na sariwang mga salad, ang ilan ay dapat adobo, ngunit hindi mabibigo ng isa na banggitin ang mga gaanong inasnan na mga pipino. Napakadali nilang maghanda, maghintay hanggang sa maging maalat sila ng hindi gaanong haba, at bilang meryenda ay simpleng hindi sila mapapalitan.
Ang mga pipino na pipino ay maaaring magamit pareho mula sa hardin at binili. Ang pinakamahirap na tanong ay kung paano pumili ng tama? Mayroong tatlong mga palatandaan ng mahusay na mga pipino:
- malakas;
- sariwa;
- may manipis na balat.
Mas mabuti kung nakolekta lamang sila mula sa hardin. Ang pinakamahusay na atsara para sa pag-atsara ay maliit, matigas na prutas na may mga pimples.
Kung nag-marinate o nag-asin ka ng mga gulay para sa taglamig, hindi ito mahalaga, dahil ang panahon ng pagiging nasa asin ay medyo mahaba.
Ang kalidad ng tubig ay may malaking kahalagahan sa pagluluto. Dahil sa ilang mga rehiyon nag-iiwan ito ng labis na nais, pinapayuhan ka naming bigyan ang kagustuhan sa spring, filter o bottled water. Kakailanganin mo ng kakaunti nito, ngunit ang kalidad ng gaanong inasnan na mga pipino sa isang garapon, bariles o iba pang lalagyan ay magiging mahusay. Ang ilang mga maybahay ay pinapayuhan na karagdagan na naglalagay ng isang kutsara ng pilak sa tubig para sa mga gaanong inasnan na mga pipino sa loob ng 15-20 minuto upang mapabuti ang lasa.
Madalas nagtataka kung paano magluto gaanong inasnan na mga pipino sa bahay, iniisip ng mga maybahay ang tungkol sa kung anong mga pinggan ang kukunin nila. Upang magawa ito, maaari mong gamitin ang:
- garapon ng baso;
- isang enamel pan;
- ceramic pinggan.
Paghahanda para sa pagluluto
Bago simulan ang isang pag-uusap tungkol sa kung paano mag-asin ng mga inasnan na pipino, kailangan mong ihanda ang mga sangkap, halaman, pinggan at pang-aapi. Dapat malinis ang lahat.
Kahit na ang mga prutas ay naani lamang mula sa hardin, ang prosesong ito ay hindi dapat balewalain. Ang mga pipino ay hindi magiging mas malala, ngunit tiyak na gagaling sila. Ito ang magbibigay sa kanila ng lakas. Mahalaga rin kung ang ilan sa mga prutas ay bahagyang malambot sa pagpindot.
Mga resipe
Mahirap sa ating bansa na makahanap ng isang tao na, sa panahon ng tag-init, ay tatanggi sa gaanong inasnan na mga pipino, na pinagsasama ang lasa ng isang umaga sa tag-init at pampalasa. Ito ang pinakatanyag na meryenda. Sa kabila ng kamag-anak na simple ng mga recipe, pagluluto ng gaanong inasnan na mga pipino ay isang tunay na sining. Ipinakita namin sa iyong pansin ang ilang mga nasubok na oras na unibersal na mga recipe.
Mabilis na recipe ng mainit na pipino
Kung mayroon kang kaunting oras na natitira bago ang isang kapistahan, halimbawa, isang araw o isang maximum ng dalawa, hindi ito nangangahulugan na hindi ka maaaring magluto ng gaanong inasnan na mga pipino. Ang kanilang resipe ay medyo simple. Para dito kakailanganin mo:
- mga pipino - 2 kilo;
- mainit na paminta - 0.5-1 piraso;
- bawang - 2 sibuyas;
- malunggay - 10 gramo;
- tarragon, thyme at dill - 1 bungkos ng bawat isa (mga 50 gramo).
Kapag handa na ang lahat, maaari kang magsimulang magluto.Ang mga pipino ay paunang babad na babad, ang bawang ay balatan at makinis na tinadtad, at hinahain din sila ng mga maiinit na paminta. Ang mga halaman ay hugasan nang hugasan at ang lahat ay inilalagay sa isang kasirola sa mga layer kasama ang mga pipino. Ang pinong tinadtad na bawang at peppers ay nakasalansan din nang pantay.
Ngayon kailangan mong maghanda ng isang atsara para sa gaanong inasnan na mga pipino. Ang isang litro ng tubig ay mangangailangan ng 50 gramo ng asin (ito ay dalawang antas na kutsara). Inihahanda ang isang mainit na brine, ang mga pipino ay ibinuhos kasama nito, nang hindi hinihintay ang paglamig ng tubig. Ang nasabing gaanong inasnan na mga pipino ay magiging handa sa isang araw.
Mga pipino sa isang pakete
Marahil ang pinakasimpleng recipe para sa gaanong inasnan na mga pipino para sa isang kapistahan. Upang maihanda sila, kakailanganin ng hostess:
- mga pipino - 2 kilo;
- dill - kalahating bungkos;
- bawang - 1 ulo;
- asin - 2 kutsarita.
Gumamit ng isang malaking plastic bag bilang lalagyan. Ang mga pipino ay paunang hugasan, ang mga butt ay pinuputol at inilalagay sa plastik. Ibuhos ang asin, pagkatapos kung saan ang bag ay sarado at inalog nang husto upang ang asin ay pantay na ibinahagi.
Ang bawang ay naipasa sa isang press o tinadtad na pino. Ginagawa nila ang pareho sa dill. Pagkatapos nito, ang natitirang mga sangkap ay idinagdag sa mga pipino sa bag at inalog muli nang lubusan. Ang saradong bag ay naiwan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4 na oras. Iyon lang, handa na ang mga pipino! Ang isang malaking plus ng pamamaraang ito ay nakasalalay hindi lamang sa pagiging simple nito, kundi pati na rin sa pag-save ng oras. Ang resipe na ito ay maaaring magamit upang mag-asin ng maraming mga pipino sa bawat oras.
Banayad na inasnan na mga pipino na may mga mansanas
Sa mga mansanas, maaari kang magluto ng gaanong inasnan na mga pipino sa isang garapon, lalo na kung maliit ang laki nito. Para sa resipe na kailangan mo:
- mga pipino - 1 kilo;
- berdeng mansanas (mas mabuti na maasim) - 2 piraso;
- bawang - 1 ulo;
- dill at perehil - sa isang bungkos;
- itim na mga peppercorn - 10 piraso;
- mga dahon ng itim na kurant - 5-8 na piraso;
- dahon ng seresa - 2-3 piraso.
Ang mga pipino ay hugasan at babad, ang mga mansanas ay hugasan at gupitin sa mga quarters nang hindi inaalis ang core. Ang mga pipino at mansanas ay naka-pack na mahigpit sa garapon, dahon ng kurant at seresa ay inilalagay sa pagitan nila. Ang tinadtad na bawang, dill at perehil ay inilalagay din nang pantay-pantay sa mangkok.
Ang pag-atsara ng pipino ay inihanda sa karaniwang paraan: para sa isang litro ng tubig, kumuha ng dalawang kutsarang asin na walang slide, pakuluan ng 1-2 minuto, takpan ng mga peppercorn at ibuhos ang mga pipino. Ang resipe na ito para sa paggawa ng gaanong inasnan na mga pipino ay nagsasangkot sa paghihintay ng hindi bababa sa 12 oras bago kumain.
Kung pumili ka ng mga pipino sa malamig na brine, ang oras ng pagluluto ay umaabot sa loob ng 3 araw, bagaman nakakaapekto rin ito sa lasa.
Sinusubukan ng bawat maybahay na mag-eksperimento sa iba't ibang mga recipe bago maghanap ng kanyang sarili.
Mga klasikong gaanong inasnan na mga pipino
Para sa pagluluto, kailangan mo ang sumusunod na dami ng mga sangkap:
- mga pipino - 2 kilo;
- dahon ng malunggay - 4-5 na piraso;
- ugat ng malunggay - tikman;
- bawang - 4 na sibuyas;
- mainit na paminta - 1 piraso;
- dill - mga gulay at payong.
Ang mga pipino ay paunang babad na babad, ang mga butt ay na-trim. Ang malunggay, dill, paminta at bawang ay tinadtad. Kung ang isang tao ay hindi gusto ang lasa ng bawang sa mga pipino, maaari mong bawasan ang halaga.
Magluto ka ba ng gaanong inasnan na mga pipino sa isang kasirola o garapon - hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga sukat ng mga sangkap. Ang lahat ay umaangkop sa lalagyan nang pantay-pantay maliban sa mga dahon ng malunggay. Ang isang brine ay inihanda ayon sa isang karaniwang resipe, kung 50 gramo ng asin ang kinakailangan bawat litro ng tubig. Minsan maaaring mukhang ang maasim ay maalat, ngunit sa view ng ang katunayan na dapat itong asin ang mga prutas sa isang maikling panahon, ito ay lubos na makatwiran. Matapos pakuluan ang brine, kailangan mong palamig ito at ibuhos ang mga pipino upang ganap na masakop sila ng tubig. Ang mga malaswang dahon ay inilalagay sa itaas. Dapat pansinin na ang partikular na sangkap na ito ay may positibong epekto sa langutngot ng mga pipino.
Para sa mga nais na pamilyar na biswal ang kanilang sarili sa kung paano gumawa ng gaanong inasnan na mga pipino sa bahay ayon sa klasikong resipe, isang video ang ipinakita sa ibaba:
Banayad na inasnan na mga pipino na may kalabasa
Ilan ang mga recipe para sa inasnan na mga pipino ngayon! Isa ito sa kanila.Ang lasa ng kalabasa (maaari silang mapalitan ng zucchini o zucchini) ay walang kinikilingan, habang maaari silang pagsamahin sa mga pipino pareho kapag inasnan at sa mga marinade.
Mga sangkap:
- mga pipino - 1 kilo;
- kalabasa - 1 piraso (maliit);
- dahon ng malunggay - 1 piraso;
- dill - ilang mga sanga;
- bay leaf, allspice - tikman;
- bawang - 1 ulo.
Ang mga pipino ay inihanda sa isang karaniwang paraan sa pamamagitan ng pagputol ng mga dulo at paunang pagbabad. Ang kalabasa ay na-peel, gupitin ayon sa gusto mo. Sa ilalim ng garapon o kawali kailangan mong maglagay ng isang dahon ng malunggay, bawang at dill. Ang bawang ay maaaring maging buo, ngunit mas mahusay na kunin ang bawat sibuyas sa kalahati. Una naming ikinalat ang mga pipino, pagkatapos ay ang kalabasa sa mga piraso.
Inihanda ang brine na mainit o malamig (ang asin ay hinalo sa tubig), idinagdag ang mga dahon ng bay at allspice. Sa sandaling handa na ito, ang brine na ginawa sa anumang paraan, ay ibinubuhos ang mga gulay upang ang tubig ay ganap na masakop ang mga ito.
Maghintay ka lang hanggang sa maging maalat at malutong ang mga ito. Sa mainit na pagpuno, maghihintay ka sa isang araw, wala na, kung minsan ay sapat na ang 12 oras. Sa lamig - 3 araw.
Siyempre, ang mga damo, pampalasa at iba pang mga sangkap ay maaaring idagdag sa panlasa, iba-iba ang dami, at kahit na mapalitan. Ang bawat maybahay, na nag-e-eksperimento sa kusina, ay palaging naghahanap para sa kanyang sarili. Para sa isang tao, mahalaga ang isang maliwanag na lasa o talas, at ang isang tao ay simpleng hindi kumakain ng maanghang na pagkain.
Ngayon tinalakay namin kung paano mag-atsara ng mga inasnan na pipino at isiniwalat ang ilang simpleng mga lihim ng kanilang paghahanda. Nananatili lamang ito upang tikman at magdagdag ng isang bagay ng iyong sarili sa iyong paboritong recipe, na ginagawang natatangi at walang katuturan ang sikat na pampagana na ito.
