Nilalaman
- 1 Mga lihim ng pag-atsara ng isang kamatis sa ilalim ng isang takip ng naylon
- 2 Tradisyonal na resipe para sa inasnan na mga kamatis sa ilalim ng isang takip ng naylon
- 3 Mga kamatis, inasnan sa ilalim ng isang takip ng naylon na may malunggay at mga dahon ng kurant
- 4 Ang mga kamatis ay nabasa sa malamig na brine sa ilalim ng isang takip ng naylon
- 5 Mga panuntunan para sa pagtatago ng inasnan na mga kamatis sa ilalim ng isang takip ng naylon
- 6 Konklusyon
Ang mga inasnan na kamatis sa ilalim ng talukap ng mata ay maaaring anihin sa maraming dami, dahil ang mga mabangong atsara ay hindi lamang pag-iba-iba ang diyeta, ngunit umakma din sa iba pang mga pinggan sa taglamig, kapag may kakulangan ng mga sariwang gulay sa menu. At ang malamig na pamamaraan ng pag-aatsara ng mga kamatis ay magpapalaki ng pangangalaga ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga ginamit na produkto.
Mga lihim ng pag-atsara ng isang kamatis sa ilalim ng isang takip ng naylon
Ang pag-aasawa ng mga kamatis ay napaka-simple upang maghanda, kahit na ang mga baguhang luto ay maaaring makayanan ito gamit ang mga klasikong recipe. At ang mga rekomendasyon para sa paggawa ay makakatulong sa iyo na lumikha ng mga de-kalidad na atsara na may orihinal na panlasa:
- Kapag pumipili ng mga kamatis, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga prutas na may parehong sukat at antas ng pagkahinog, magkakaiba sa density at tigas, dahil ang mga sobrang prutas ay magiging malata at negatibong nakakaapekto sa lasa ng pag-aani.
- Huwag ihalo ang iba`t ibang mga halaman ng halaman sa halaman kapag pinapanatili.
- Ang brine ay maaaring gawing malamig o pinakuluan, pinalamig, at pagkatapos ay ibuhos ang nilalaman ng mga garapon.
- Ang mga resipe ay maaaring mabago sa panlasa sa pamamagitan ng pagpapalit ng isang halaman sa isa pa. Ngunit hindi inirerekumenda na bawasan ang dami ng asin, dahil ang mga gulay ay magiging maasim. At gayundin ang mga panuntunan sa kalinisan ay hindi dapat pabayaan, ngunit ang lahat ng kinakailangang mga kinakailangan ay dapat matupad, at pagkatapos ang resulta ay magiging masarap na inasnan na mga kamatis.
- Ang mga nakahandang garapon ay dapat na hugasan ng mainit na tubig o isterilisado.
- Pinapayuhan ka ng mga may karanasan sa mga maybahay na maglagay ng dahon ng malunggay sa itaas, na pipigilan ang mga kamatis na maging amag, o ibuhos ang isang kutsarita ng langis ng halaman upang hadlangan ang pag-access ng hangin sa mga kamatis.
Ang koleksyon ng mga recipe ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng mga espesyal na materyal at pisikal na gastos, at maaari rin itong mag-iba depende sa mga kagustuhan sa panlasa.
Tradisyonal na resipe para sa inasnan na mga kamatis sa ilalim ng isang takip ng naylon
Ang bilis ng pagluluto ng tulad ng isang atsara na kamatis sa isang malamig na paraan sa ilalim ng isang takip ng naylon ay matutuwa sa babaing punong-abala, at ang napakagandang lasa ng mga gulay ay tutuksuhin kahit isang gourmet. Para sa klasikong malamig na pag-aasin ng mga gulay, kakailanganin mo ang:
- 2 kg ng mga prutas na kamatis;
- 70 g asin;
- 2 litro ng tubig;
- hanay ng mga mabangong halaman.
Recipe:
- Sa ilalim ng isang malinis na garapon, maglagay ng mga mabangong damo, na maaaring isang dill payong, mga dahon ng seresa, kintsay at iba pang mga halamang gamot na napiling tikman.
- Itabi ang maliliit na kamatis sa itaas at takpan ng asin.
- Pakuluan ang tubig at iwanan upang ganap na cool, pagkatapos ay ibuhos sa isang garapon ng gulay.
- Isara ang hermetically gamit ang isang malinis na takip ng naylon at ipadala ito sa bodega ng alak o ref.
Ang paggamot na ito ay may kaaya-ayang aroma at kamangha-manghang lasa. Walang makakalaban sa inasnan na mga kamatis.
Mga kamatis, inasnan sa ilalim ng isang takip ng naylon na may malunggay at mga dahon ng kurant
Ang mga malamig na kamatis na nag-aatsara sa ilalim ng isang takip ng naylon na may mga dahon ng malunggay at mga kurant ay magsisilbing isang mahusay na pampagana na nagkakaiba-iba ng iba't ibang mga adobo.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa pagluluto:
- 2 kg ng mga kamatis;
- 100 g malunggay na ugat;
- 80 g ng asin;
- 8 ngipin. bawang;
- 8 dahon ng kurant;
- 1 malunggay sheet;
- mga gulay, bay leaf, dill kung ninanais.
Teknolohiya sa pagluluto para sa inasnan na gulay sa ilalim ng takip ng naylon:
- Ang pagkakaroon ng napiling katamtaman, siksik na mga kamatis, hugasan nang maayos sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig. Hugasan at tuyo ang malunggay at dahon ng kurant. Balatan at gupitin ang bawang sa mga wedge.Grind malunggay ugat sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ng paghuhugas at paglilinis.
- Ilagay ang mga gulay sa isang garapon kasama ang mga halaman, bawang at tinadtad na ugat ng malunggay sa isang magulong pamamaraan. Dissolve ang asin sa 1.5 liters ng malamig na pinakuluang tubig. Salain ang nagresultang brine gamit ang gasa at ibuhos ang mga nilalaman ng garapon kasama nito.
- Maglagay ng isang sheet ng malunggay sa itaas at tapunan gamit ang isang takip ng naylon.
- Ilagay ang workpiece para sa pag-iimbak sa ref o ipadala ito sa bodega ng alak.
Ang nasabing inasnan na mga kamatis ay magiging isang hindi pangkaraniwang sorpresa para sa mga kamag-anak at kaaya-ayaang sorpresahin ang mga panauhin.
Ang mga kamatis ay nabasa sa malamig na brine sa ilalim ng isang takip ng naylon
Ang pag-iisip lamang ng masarap na maalat na kamatis na ginawa sa resipe na ito ay gumagawa ng laway ng gourmets. Upang magawa ito, kailangan mong ihanda ang sumusunod na hanay ng mga produkto:
- 1.5 kg ng mga prutas na kamatis;
- 60 g ng asin bawat 1 litro ng tubig;
- 3 mga sanga ng kintsay;
- 2 dry dill shoot;
- 2 pcs. sariwang dill na may mga payong;
- 1 bawang;
- malamig na tubig.
Ang proseso ng pagluluto ay nangangailangan ng mga sumusunod na hakbang:
- Maghanda ng mga gulay sa pamamagitan ng pag-alis ng mga labi ng mga tangkay at pagbanlaw sa ilalim ng tubig.
- Hugasan ang mga halaman, balatan ang bawang at gupitin.
- Palamutihan ang ilalim ng garapon na may mga halaman at bawang, pagkatapos ay siksik na itabi ang mga kamatis. Iling ang lalagyan pagkatapos ng bawat layer. Punan hanggang sa tuktok, kahalili sa pagitan ng mga halaman at gulay, isinasaalang-alang na ang mga gulay ay lumiliit at tumira. Nangunguna sa natitirang kintsay, dill at bawang.
- Maghanda ng isang brine mula sa malamig na tubig at table salt. Matapos pagsamahin ang mga sangkap na ito, pukawin ng mabuti at salain.
- Ibuhos ang mga nilalaman ng garapon na may malamig na brine sa labi at selyo gamit ang isang nylon cap. Itabi ang mga adobo na kamatis sa isang cool na lugar.
Ang mga naka-kahong kamatis sa ilalim ng isang takip ng naylon, na puno ng malamig na tubig, ay nagpapanatili ng mas maraming bitamina kaysa sa mga gulay na napagamot ng mainit na likido.
Isa pang resipe:
Mga panuntunan para sa pagtatago ng inasnan na mga kamatis sa ilalim ng isang takip ng naylon
Ang mga workpiece sa ilalim ng mga cap ng naylon ay dapat na nakaimbak sa isang malamig na silid, protektado mula sa mga sinag ng araw. Sa tag-araw, isang ref, isang basement ay magiging isang perpektong lugar ng imbakan, at sa taglamig, isang garahe at isang balkonahe. Kung ang temperatura ay higit sa 15 degree, kung gayon ang inasnan na mga kamatis ay magiging maasim at hindi magamit.
Konklusyon
Ang mga inasnan na kamatis sa ilalim ng takip ay dapat na ani, armado ng mga resipe na nasubukan nang oras, pati na rin ang pagmamasid sa teknolohiya ng pagluluto at tamang pag-iimbak. Sa gayon lamang makakakuha ka ng maximum na kasiyahan mula sa paggamit ng produkto, tinatamasa ang kamangha-manghang lasa at hindi malilimutang aroma.
