Nilalaman
Ang Shiitake na sopas ay may isang mayaman, mataba na lasa. Ginagamit ang mga kabute upang gumawa ng mga sopas, gravies at iba`t ibang mga sarsa. Sa pagluluto, maraming uri ng mga blangko ang ginagamit: frozen, tuyo, adobo. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mga shiitake na sopas.
Paghahanda ng mga kabute para sa sopas
Una, kailangan mong ihanda ang mga kabute. Kasama sa prosesong ito ang:
- Pag-bilang ng mga kabute. Dapat kang pumili ng mga siksik na ispesimen na walang mga brown spot.
- Paghuhugas at pagpapatayo (kinakailangan). Pinapanatili nitong matatag ang produkto.
Ang pinatuyong shiitake ay paunang babad sa loob ng 2 oras. Ang tubig kung saan sila nababad ay maaaring magamit upang maghanda ng pagkain.
Ang mga malalaking kabute ay nagbibigay sa ulam ng isang masaganang panlasa, maliliit - maselan. Ang tampok na ito ay mahalagang isaalang-alang.
Paano gumawa ng shiitake kabute na sopas
Ang Shiitake ay isang produktong protina. Upang maranasan ang maanghang na lasa, kailangan mong ihanda nang maayos ang ulam. Iba't ibang pampalasa ang dapat gamitin.
Paano gumawa ng tuyong sopas na shiitake kabute
May mayamang lasa at amoy. Mga Kinakailangan na Sangkap:
- pinatuyong kabute - 50 g;
- patatas - 2 piraso;
- pansit - 30 g;
- bay leaf - 1 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- langis ng mirasol - 50 ML;
- asin - 1 kurot;
- paminta sa lupa - 1 g;
- olibo (opsyonal) - 10 piraso.
Shiitake kabute na sopas
Algorithm ng mga aksyon:
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa shiitake sa loob ng 1 oras.Payo! Nangungunang ang produkto ay maaaring sakop ng isang platito, magpapabilis ito sa proseso.
- Gupitin ang shiitake sa maliliit na piraso.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ibuhos ang mga blangko ng kabute.
- Magluto pagkatapos kumukulo ng 1 oras.
- Asin ang pinggan.
- Pagprito ng tinadtad na mga sibuyas at karot sa langis ng halaman.
- Tumaga ang patatas, idagdag ang mga ito sa palayok. Ibuhos ang mga sibuyas at karot doon. Magluto hanggang malambot ang patatas.
- Ilagay ang mga dahon ng bay, pansit at peppers sa isang kasirola. Magluto para sa isa pang isang kapat ng isang oras sa mababang init.
Ang oras ng pagbubuhos ay 10 minuto. Pagkatapos ay maaari mong palamutihan ang ulam ng mga olibo.
Paano gumawa ng frozen na sopas na shiitake
Ang paunang yugto ay nakaka-defrosting. Tumatagal ng ilang oras.
Ang mga sangkap na kasama sa komposisyon:
- shiitake - 600 g;
- patatas - 300 g;
- karot - 150 g;
- tubig - 2.5 l;
- mantikilya - 30 g;
- dahon ng bay - 2 piraso;
- bawang - 1 sibuyas;
- cream - 150 ML;
- asin sa lasa.
Defrosted Shiitake Mushroom Soup
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- I-chop ang mga karot sa isang medium grater. Iprito ang gulay sa isang kawali (kasama ang pagdaragdag ng mantikilya).
- Ilagay ang tinadtad na bawang sa isang kawali. Pagprito ng 2 minuto.
- Tiklupin ang mga blangko ng kabute sa isang kasirola at takpan ng malinis na tubig. Magdagdag ng pampalasa.
- Magluto pagkatapos kumukulo ng isang kapat ng isang oras.
- Dice ang patatas at ilagay sa isang kasirola. Timplahan ang pinggan ng asin at lutuin ng 10 minuto.
- Ilagay ang pritong gulay sa isang kasirola, ibuhos ang cream. Hindi mo kailangang pakuluan.
Ang maximum na oras sa pagluluto ay 1.5 oras.
Paano gumawa ng sariwang sopas na shiitake
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- shiitake - 200 g;
- patatas - 3 piraso;
- karot - 1 piraso;
- leeks - 1 tangkay;
- tofu cheese - 4 cubes;
- toyo - 40 ML;
- dahon ng bay - 2 piraso;
- langis ng gulay - 50 ML;
- asin sa lasa.
Sopas na may sariwang mga shiitake na kabute at tofu
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Ibuhos ang tubig sa pangunahing sangkap at lutuin ng 45 minuto.
- Tumaga ng mga sibuyas, karot at iprito sa isang kawali (sa langis ng halaman).
- Magdagdag ng toyo sa gulay at kumulo ng 2-3 minuto.
- Tumaga ng patatas at ilagay sa isang kasirola na may mga blangko ng kabute. Lutuin hanggang malambot.
- Magdagdag ng mga pritong gulay at bay dahon sa kawali. Pakuluan
Palamutihan ng mga chunks ng tofu bago ihain.
Mga recipe ng sopas na Shiitake
Ang mga recipe ng sopas na supa ng shikitake ay ibang-iba. Kahit na ang isang baguhan na dalubhasa sa pagluluto ay maaaring siguraduhin na makakahanap siya ng angkop na pagpipilian.
Simpleng Shiitake Mushroom Soup Recipe
Ang ulam ay pinakamahusay na inihanda ng ilang oras bago ihain.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- kabute - 500 g;
- karot - 1 piraso;
- patatas - 250 g;
- cream (mataas na porsyento ng taba) - 150 g;
- tubig - 2 litro;
- dahon ng bay - 2 piraso;
- mantikilya - 40 g;
- bawang - 1 sibuyas;
- asin, paminta - tikman.
Klasikong sopas na may mga shiitake na kabute
Hakbang-hakbang na algorithm ng mga pagkilos:
- Peel ang mga karot at gupitin sa maliit na piraso.
- Pagprito ng gulay sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang.Mahalaga! Painitin ang bawang nang kaunti, huwag iprito ito.
- Ibuhos ang tubig sa mga kabute. Magdagdag ng bay leaf at lutuin ng 12 minuto pagkatapos kumukulo.
- Peel ang patatas, gupitin ito sa maliit na cubes at idagdag sa sabaw ng kabute. Gumamit ng asin at paminta sa panlasa.
- Lutuin ang sopas sa loob ng 12 minuto.
- Idagdag ang dating lutong karot na may bawang sa mga kabute.
- Dalhin ang pinggan sa isang pigsa at idagdag ang cream.
Ang paulit-ulit na kumukulo ay hindi kinakailangan, kung hindi man ang produkto ng pagawaan ng gatas ay mabaluktot.
Miso na sopas na may shiitake
Ang sopas ay maaaring matupok ng mga taong sumusubok na magpayat. Ito ay isang mababang calorie na ulam.
Ano ang kinakailangan para sa pagluluto:
- miso paste - 3 tsp;
- shiitake - 15 piraso;
- sabaw ng gulay - 1 l;
- matapang na tofu - 150 g;
- tubig - 400 ML;
- asparagus - 100 g;
- lemon juice sa panlasa.
Mababang calorie miso na sopas na may mga shiitake na kabute
Mga technologist sa pagluluto:
- Hugasan ang mga kabute at ibabad ito sa tubig (sa loob ng 2 oras).Payo! Mahusay na gumamit ng isang pindutin upang ganap na lumubog ang produkto sa tubig.
- Gupitin ang tofu at shiitake sa mga cube.
- Ibuhos ang natitirang tubig mula sa pagbabad sa isang kasirola at magdagdag ng isa pang 200 ML ng likido.
- Magdagdag ng miso paste, pakuluan, at lutuin ng 4 minuto.
- Ibuhos ang mga paghahanda ng kabute, tofu at sabaw ng gulay sa tubig. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 20 minuto.
- Tumaga ng asparagus at idagdag sa sopas. Ang huling oras ng pagluluto ay 3 minuto.
Ibuhos ang ilang lemon juice sa isang plato bago ihain.
Shiitake noodle na sopas
Ang delicacy ay mag-apela sa sinumang miyembro ng pamilya. Kailangan mong maghanda:
- pinatuyong shiitake - 70 g;
- pansit - 70 g;
- katamtamang sukat na patatas - 3 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- pinong langis ng mirasol - 30 g;
- olibo (pitted) - 15 piraso;
- tubig - 3 l;
- dill - 1 bungkos;
- ground black pepper at asin sa lasa.
Shiitake noodle na sopas
Teknikal na hakbang-hakbang:
- Magbabad ng mga kabute sa kumukulong tubig (sa loob ng 2-3 oras). Mahalaga na mamaga sila.
- Gupitin sa maliliit na piraso.
- Tiklupin ang mga workpiece sa isang kasirola at takpan ng tubig. Maghintay hanggang sa kumukulo. Magluto ng 90 minuto.Mahalaga! Ang foam ay dapat na patuloy na alisin upang ang tapos na ulam ay hindi maging maulap.
- Pagprito ng tinadtad na mga gulay sa langis ng mirasol (10 minuto). Ang antas ng doneness ay natutukoy ng ginintuang tinapay.
- Hugasan ang mga patatas, gupitin ito sa mga parisukat at idagdag sa sabaw ng kabute.
- Ilagay ang pritong gulay sa sopas.
- Lutuin ang lahat ng sangkap sa mababang init sa loob ng 7 minuto.
- Magdagdag ng pansit, olibo, asin at paminta. Lutuin ang sopas sa loob ng 10 minuto.
- Budburan ang handa na ulam na may tinadtad na dill.
Ang mga gulay ay nagbibigay ng sopas ng maanghang at hindi malilimutang aroma.
Shiitake puree sopas
Ang recipe ay pinahahalagahan ng mga connoisseurs ng lutuing Hapon.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- dry shiitake - 150 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- mantikilya - 50 g;
- langis ng oliba - 3 kutsara l.;
- harina - 1 kutsara. l.;
- tubig - 300 ML;
- gatas - 200 ML;
- lemon juice - 20 ML;
- Asin at paminta para lumasa.
Ang Shiitake puree na sopas para sa mga mahilig sa pagkain ng Hapon
Algorithm ng mga aksyon:
- Magbabad ng mga kabute sa malamig na tubig (sa loob ng 3 oras). Pagkatapos ay gilingin ang mga ito ng isang gilingan ng karne.
- Tumaga ang sibuyas at iprito sa langis ng oliba. Ang oras ay 5-7 minuto.Payo! Kinakailangan na patuloy na pukawin ang mga hiwa upang maiwasan ang pagkasunog.
- Magdagdag ng mantikilya at harina, iprito para sa isa pang 5 minuto.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga kabute at pritong sibuyas na may harina. Magluto ng 12 minuto.
- Ibuhos ang gatas, pakuluan.
- Lutuin ang sopas sa loob ng 3 minuto.
- Palamigin ang ulam sa temperatura ng kuwarto.
Magdagdag ng lemon juice, asin at paminta bago ihain. Maaari mong gamitin ang mga tinadtad na damo para sa dekorasyon.
Shiitake kamatis na sopas
Iba't ibang mula sa iba pang mga recipe sa pagkakaroon ng mga kamatis.
Mga kinakailangang bahagi:
- mga kamatis - 500 g;
- tofu - 400 g;
- kabute - 350 g;
- sibuyas - 6 ulo;
- singkamas - 200 g;
- luya - 50 g;
- sabaw ng manok - 2 l;
- bawang - 4 na sibuyas;
- berdeng mga sibuyas - 50 g;
- langis ng gulay - 50 ML;
- ground pepper at asin - tikman.
Tomato at shiitake na sopas
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Tanggalin ang bawang, sibuyas at luya ng pino. Iprito ang mga workpiece sa langis ng halaman. Oras - 30 segundo.
- Magdagdag ng mga tinadtad na kamatis sa kawali, kumulo sa sobrang init sa loob ng 5-7 minuto.
- Ibuhos ang mga singkamas, tinadtad sa mga piraso, iprito para sa isa pang 10 minuto.
- Magdagdag ng sabaw ng manok sa isang kasirola at ilatag ang lahat ng mga piraso. Itapon ang mga hiniwang kabute. Magluto ng 5 minuto.
- Magdagdag ng tofu at lutuin ng 2 pang minuto, pagkatapos alisin mula sa init.
Budburan ang tinadtad na berdeng mga sibuyas sa pinggan. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Asian Shiitake Soup
Isang hindi pangkaraniwang ulam, pinagsasama nito ang toyo at katas ng dayap. Dagdag pa, tatagal lamang ng kalahating oras ang pagluluto.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- leeks - 3 piraso;
- kabute - 100 g;
- pulang paminta ng kampanilya - 250 g;
- bawang - 2 sibuyas;
- ugat ng luya - 10 g;
- sabaw ng gulay - 1200 ML;
- katas ng dayap - 2 kutsara. l.;
- toyo - 4 na kutsara l.;
- Chinese noodles ng itlog - 150 g;
- kulantro - 6 na stems;
- dagat asin sa panlasa.
Shiitake na sopas na may toyo
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Gupitin ang sibuyas at paminta sa manipis na piraso, mga kabute sa mga hiwa, bawang at luya sa malalaking piraso.
- Ilagay ang bawang at luya sa sabaw. Pakuluan at lutuin ng 5 minuto.
- Timplahan ng dayap juice at toyo.
- Magdagdag ng paminta, sibuyas at paunang lutong pansit. Lutuin ang mga sangkap sa loob ng 4 na minuto.
Ibuhos ang pinggan sa mga plato, palamutihan ng coriander at asin sa dagat.
Thai coconut sopas na may shiitake
Ang pangunahing ideya ay upang tamasahin ang isang halo ng iba't ibang mga pampalasa. Mga kinakailangang bahagi:
- dibdib ng manok - 450 g;
- pulang paminta - 1 piraso;
- bawang - 4 na sibuyas;
- berdeng mga sibuyas - 1 bungkos;
- isang maliit na piraso ng luya;
- karot - 1 piraso;
- shiitake - 250 g;
- sabaw ng manok - 1 l;
- gatas ng niyog - 400 g;
- kalamansi o lemon - 1 kalso;
- langis ng gulay - 30 ML;
- sarsa ng isda - 15 ML;
- cilantro o basil - 1 bungkos.
Shiitake na sopas na may gatas ng niyog
Hakbang sa hakbang na algorithm:
- Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kasirola at painitin ito.
- Magdagdag ng bawang, luya, sibuyas. Magluto ng 5 minuto.Mahalaga! Ang mga gulay ay dapat na malambot.
- Tumaga ng mga karot, peppers at kabute.
- Idagdag ang mga piraso sa sabaw ng manok. Gayundin, ilagay ang dibdib ng karne sa palayok.
- Magdagdag ng gata ng niyog at sarsa ng isda.
- Pakuluan, pagkatapos ay kumulo sa isang kapat ng isang oras.
Palamutihan ang ulam ng dayap (lemon) at halaman bago ihain.
Duck na sopas na may shiitake at Chinese cabbage
Ang resipe ay hindi nagtatagal. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng mga buto ng pato.
Mga bahagi na bumubuo:
- mga buto ng pato - 1 kg;
- luya - 40 g;
- kabute - 100 g;
- berdeng mga sibuyas - 60 g;
- Repolyo ng Beijing - 0.5 kg;
- tubig - 2 l;
- asin, paminta sa lupa - tikman.
Shiitake na sopas na may mga buto ng pato at repolyo ng Tsino
Hakbang sa hakbang na algorithm:
- Ibuhos ang tubig sa mga buto, magdagdag ng luya. Pakuluan, pagkatapos magluto ng kalahating oras. Kinakailangan na patuloy na alisin ang bula.
- Tumaga ang mga kabute at isawsaw ang mga piraso sa sabaw.
- Tumaga ang intsik na repolyo (dapat kang gumawa ng manipis na mga pansit). Ibuhos sa sabaw ng kabute.
- Magluto ng 120 segundo pagkatapos kumukulo.
Ang ulam ay dapat na maasin at paminta sa pinakadulo. Ang pangwakas na hakbang ay upang palamutihan ng tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Shiitake egg sopas
Ang resipe ay maaaring makatipid sa iyo ng maraming oras. Tumatagal ng isang kapat ng isang oras upang magluto.
Papasok na mga sangkap:
- kabute - 5 piraso;
- toyo - 1 kutsara l.;
- damong-dagat - 40 g;
- bonito tuna - 1 kutsara. l.;
- mga gulay - 1 bungkos;
- sake - 1 kutsara. l.;
- itlog ng manok - 2 piraso;
- asin sa lasa.
Shiitake na sopas na may mga itlog ng manok
Algorithm ng mga aksyon:
- Ibuhos ang pinatuyong damong-dagat ng malamig na tubig, pagkatapos ay pakuluan.
- Magdagdag ng tuna at asin (upang tikman). Ang oras ng pagluluto ay 60 segundo.
- Gupitin ang mga kabute sa maliliit na piraso. Magluto ng 1 minuto.
- Magdagdag ng toyo at sake. Panatilihin sa mababang init para sa isa pang 60 segundo.
- Talunin ang mga itlog. Ibuhos ang mga ito sa sopas. Ang pamamaraan ng pagdaragdag ay isang trickle, kinakailangan para mabaluktot ang protina.
Pagkatapos ng paglamig, iwisik ang mga tinadtad na halaman.
Calorie Shiitake Soup
Ang calorie na nilalaman ng isang sariwang produkto ay 35 kcal bawat 100 g, pinirito - 50 kcal bawat 100 g, pinakuluang - 55 kcal bawat 100 g, tuyo - 290 kcal bawat 100 g.
Nutritional halaga bawat 100 g ng produkto ay ipinakita sa talahanayan.
Protina | 2.1 g |
Mga taba | 2.9 g |
Mga Karbohidrat | 4.4 g |
Pambansang hibla | 0.7 g |
Tubig | 89 g |
Ang sopas ay itinuturing na mababa sa calories.
Konklusyon
Ang Shiitake na sopas ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin isang malusog na ulam. Naglalaman ng mga bitamina at mineral: kaltsyum, posporus, iron at magnesiyo. Nagsisilbing isang prophylactic agent laban sa cancer at diabetes mellitus. Kapag maayos na inihanda, ito ay palamutihan ng anumang mesa.
