Mag-atas porcini kabute na sopas: kung paano magluto, mga recipe

Ang porcini kabute na katas na kabute ay isang magandang-maganda at nakabubusog na ulam na naging tradisyonal sa maraming mga bansa, kabilang ang mga Asyano. Ang malasutla na pagkakahabi at pinong lasa ng ulam na ito ay sasakop sa lahat. Ang mga nakaranasang chef at mahilig sa porcini na kabute ay nag-ipon ng maraming mga recipe para sa ulam na may pagdaragdag ng boletus, kaya't ang sinuman ay makakahanap ng isang sopas na cream ayon sa gusto nila.

Paano gumawa ng porcini kabute na katas na sopas

Maaari kang magluto ng cream sopas mula sa parehong sariwa at tuyo o frozen na porcini na kabute. Bago ang proseso ng pagluluto, ang sariwang boletus ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan at alisan ng balat, tuyo - ibuhos ng tubig at maghanda ng sabaw, nagyeyelong - defrost sa temperatura ng kuwarto.

Para sa sopas na katas ng kabute, gamitin ang pinakasariwang cream na posible upang maiwasan ang curdling habang nagluluto. Ang nilalaman ng taba ng produktong ito ay maaaring maging anumang, depende sa mga kagustuhan ng espesyalista sa pagluluto.

Ang mga gulay para sa sopas ng cream ay dapat mapili sariwa, nang walang bulok at hulma. Ang laki ng mga produkto ay hindi gaanong mahalaga.

Ang pagkakapare-pareho ng katas na sopas ay hindi dapat maging masyadong makapal o masyadong payat. Haluin ang pagkain ng pinainit na cream, gatas o sabaw. Ang napakalakas na sabaw ng cream ay maaaring maging makapal ng itlog, harina, o semolina.

Ang mga bawang crouton, mani o keso, na kung saan ay hadhad kapag naghahain ng sopas, ay bibigyan diin ang katangian ng lasa ng kabute. Maaari ka ring magdagdag ng pulbos na ginawa mula sa pinatuyong boletus upang mapahusay ang katangian na aroma at lasa.

Mag-atas na sopas na may sariwang mga porcini na kabute

Upang makagawa ng isang mag-atas na sopas na may sariwang mga porcini na kabute na walang cream, kakailanganin mo:

• porcini kabute - 1050 g;
• mga sibuyas sa singkamas - 1.5 mga PC.;
• karot - 1.5 mga PC.;
• gatas - 1.5 tasa;
• tubig - 1.5 tasa;
• langis ng gulay - para sa pagprito;
• asin, paminta, halaman - upang tikman.

Mag-atas na sopas na may porcini na kabute

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga kabute ng porcini ay ibinuhos ng kumukulong tubig at iginiit sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay pinipiga, pinutol, at ang likido ay pinatuyo.
2. Ang buong mga peeled na sibuyas at karot ay pinakuluan ng boletus sa loob ng 15 minuto pagkatapos kumukulo.
3. Ang gatas ay pinakuluan at ang mga gulay ay tinanggal mula sa kawali. Ang natitirang masa ay pinalo ng isang blender hanggang sa katas, unti-unting pagbuhos ng gatas at pagdadala sa nais na pagkakapare-pareho. Asin, paminta at iwiwisik ang mga halaman, depende sa mga kagustuhan ng espesyalista sa pagluluto.

Frozen porcini kabute na katas na sopas

Mayroong isang resipe para sa niligis na patatas at mga nakapirming porcini na kabute. Para sa kanya kakailanganin mo:

• porcini kabute - 600 g;
• patatas - 700 g;
• mga sibuyas sa singkamas - 150 kg;
• tubig - 1.5 l;
• cream - 300 ML;
• langis ng oliba - para sa pagprito;
• paminta, asin, halaman - ayon sa mga kagustuhan ng lutuin.

Sopas-katas na may frozen na boletus

Paraan ng pagluluto:

1. Ang boletus ay inililipat mula sa freezer patungo sa ref nang maaga. Ang likido ay pinatuyo pagkatapos matunaw.
2. Ang sibuyas ay tinadtad at igisa. Pagkatapos ang mga tinadtad na porcini na kabute ay idinagdag sa gulay.Tumatagal ang pagprito sa halos 10 minuto.
3. Sa isang kasirola, ang tubig ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos ang halo ng sibuyas-kabute ay inililipat sa lalagyan at ang mga patatas, pinutol sa mga medium-size na cubes, ay inilalagay. Lutuin ang nilalaman ng palayok hanggang maluto ang patatas.
4. Karamihan sa sabaw ay ibinuhos sa isang hiwalay na mangkok. Gamit ang isang blender, ang concentrate ay pinaggiling sa mashed patatas, unti-unting pagdaragdag ng sabaw at dalhin sa kinakailangang pagkakapare-pareho. Ang nagresultang cream na sopas mula sa mga nakapirming porcini na kabute ay pinakuluan, at pagkatapos ay idagdag ang cream, inasnan, paminta at pakuluan muli.

Dry na porcini kabute na katas na sopas

Kung ang chef ay pinatuyong mga porcini na kabute, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng isang masarap na sopas ng cream mula sa kanila. Mangangailangan ito ng:

• tuyong kabute ng porcini - 350 g;
• patatas - 9 pcs.;
• cream 10% - 1 baso;
• karot - 2 mga PC.;
• mantikilya - 100 g;
• bawang - ilang mga sibuyas;
• mga sibuyas sa singkamas - 2 mga PC.;
• tubig - 2.8 l;
• asin, paminta, halaman - upang tikman.

Pinatuyong sopas na boletus puree

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga tuyong kabute ng porcini ay itinatago sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras, at pagkatapos ay pinakuluan ng kalahating oras. Pagkatapos sila ay pinipiga, at ang sabaw, kung kinakailangan, ay dilute ng tubig at inilagay sa kalan.
2. Peel ang patatas at karot, i-chop ang mga ito sa maliit na cubes at idagdag sa sabaw ng kabute.
3. Sa parehong oras, kailangan mong i-chop ang mga porcini na kabute at sibuyas, ipasa ang bawang sa bawang at iprito sa mantikilya. Ang pinaghalong sibuyas-kabute ay idinagdag sa mga gulay kapag sila ay kalahating luto.
4. Matapos kumukulo ang sopas ng cream, ito ay niliguan ng isang blender. Pagkatapos ay dalhin muli ito sa isang pigsa, unti-unting pagdaragdag ng cream. Ang sopas-katas ng pinatuyong puting kabute ay inasnan, paminta at tinimplahan ng mga damo sa panlasa ng espesyalista sa pagluluto.

Mga Recipe ng Porcini Cream Soup

Kung ang mga ordinaryong sopas ay mainip, kung gayon ang mga resipe para sa paggawa ng porcini kabute na katas na sopas ay makakatulong upang pag-iba-ibahin ang menu. Maaari itong maging handa para sa parehong hapunan ng pamilya at isang maligaya na mesa.

Mag-atas porcini kabute na sopas na may cream

Upang makagawa ng isang creamy mushroom cream na sopas, kailangan mong maghanda:

• porcini kabute - 450 g;
• mga sibuyas sa singkamas - 1.5 mga PC.;
• sabaw (anumang) - 720 ML;
• cream - 360 ML;
• bawang -3 sibuyas;
• harina - 4-6 tbsp. l.;
• langis ng gulay - para sa pagprito;
• asin, paminta - ayon sa kagustuhan.

Boletus at cream cream na sopas

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga sibuyas at boletus ay tinadtad at pinirito sa mantikilya hanggang sa pampagana ng kayumanggi. Pagkatapos ng pagsingaw ng likidong kabute, idinagdag ang makinis na tinadtad na bawang.
2. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng harina upang masipsip nito ang katas na kabute at mantikilya. Kapag nakakakuha ito ng isang brownish na kulay, ibuhos ang sabaw sa kawali at ihalo nang lubusan ang nagresultang masa upang walang mga bugal ng harina.
3. Pagkatapos ang cream ay unti-unting ipinakilala, asin at paminta.

Ang pinggan ay pinakuluan hanggang sa makuha ang nais na pagkakapare-pareho.

Ang sopas ng kabute na may porcini na kabute na may patatas

Para sa sopas na katas na kabute na may mga patatas na kailangan mo:

• porcini kabute - 650 g;
• patatas - 650 g;
• mga sibuyas sa singkamas - 1.5 mga PC.;
• karot - 1.5 mga PC.;
• semolina - 1.5 tbsp. l.;
• tubig - 0.8 l;
• gatas - 0.8 l;
• langis ng gulay - para sa pagprito;
• asin, paminta, halaman - upang tikman.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga binti ng porcini na kabute ay pinutol, na pagkatapos ay tinadtad sa isang magaspang kudkuran kasama ang mga peeled na sibuyas at karot. Ang natitirang produkto ay pinutol sa malalaking cube.
2. Sa isang kasirola na may makapal na ilalim sa sobrang init, lutuin ang mga porcini na kabute at takip sa loob ng 2-3 minuto, at pagkatapos ay ilagay sa isa pang lalagyan. Sa parehong kasirola, iprito ang sibuyas sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot sa gulay, lutuin sa daluyan ng init ng isang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang hadhad na mga binti.
3. Samantala, ang patatas ay hadhad, na pagkatapos ay idinagdag sa pinaghalong gulay at mga binti ng kabute.
4. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, ang nagresultang sopas na cream ay pinakuluan. Pagkatapos ay magdagdag ng gatas at pakuluan muli. Ilagay ang piniritong boletus at lutuin ng 20 minuto sa katamtamang init pagkatapos na pakuluan ang halo.
5. Habang pinupukaw ang ulam, dahan-dahang magdagdag ng semolina hanggang sa makuha ang nais na pagkakayari.Susunod, ang sopas na cream ay simmered para sa tungkol sa 10 minuto, inasnan at paminta sa panlasa.

Boletus kabute at patatas na katas na sopas

Cream ng sopas na kabute na may porcini na kabute na may spinach

Para sa mga mahilig sa spinach, ang recipe para sa creamy mushroom na sopas na may halaman na ito ay perpekto. Para sa ulam kakailanganin mo:

• spinach - 60 g;
• porcini kabute - 0.3 kg;
• cream - 300 ML;
• karot - 0.5 mga PC.;
• mantikilya - 30 g;
• bawang - 1-2 sibuyas;
• asin sa lasa.

Mag-atas ng sopas na kabute na may spinach

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga porcini na kabute ay tinadtad at pinirito sa isang kasirola na mantikilya. Tatagal ito ng humigit-kumulang 15-20 minuto.
2. Ang spinach, karot at bawang ay gadgad at pinirito.
3. Ang mga gulay ay halo-halong may mga porcini na kabute at minasa ng isang blender. Ang cream ay dahan-dahang ipinakilala sa ulam at dinala sa nais na temperatura.

Sopas na cream na may porcini na kabute at cream sa sabaw ng manok

Maraming eksperto sa pagluluto ang nakakaalala ng kaaya-ayaang lasa ng katas na sopas na may sabaw ng manok, kung saan kailangan nila:

• porcini kabute - 600 g;
• sabaw ng manok - 3 tasa;
• mataas na taba cream - 1.5 tasa;
• mantikilya - 75 g;
• mga sibuyas sa singkamas - 3 mga PC.;
• puting paminta, asin, halaman - ayon sa kagustuhan.

Cream ng sopas na kabute na may sabaw ng manok

Paraan ng pagluluto:

1. Ang Boletus at sibuyas ay makinis na tinadtad. Ang gulay ay pinirito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ang mga porcini na kabute ay idinagdag dito at luto ng 5 minuto pa.
2. Ang sabaw ng manok ay ibinuhos sa isang kasirola, ang pinaghalong sibuyas-kabute ay inilalagay at pinakuluan ng halos 15-20 minuto.
3. Ang sopas ng katas ay tinadtad ng isang blender at dinala. Ang cream ay unti-unting idinagdag sa cream sopas, asin, paminta at halaman ay idinagdag at luto para sa isa pang 5 minuto.

Mag-atas porcini kabute na sopas na may cream at tinunaw na keso

Para sa creamy mushroom na sopas na may cream keso kakailanganin mo:

• porcini kabute - 540 g;
• patatas - 5 pcs.;
• mga sibuyas - 1-1.5 pcs.;
• karot - 1-1.5 pcs.;
• tubig - 1.2 l;
• cream - 240 ML;
• maluwag na sabaw - 1 kutsara. l.;
• naproseso na keso - 350 g;
• mantikilya - 25 g;
• langis ng gulay - 25 ML;
• paminta, asin, perehil - tikman.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang patatas ay pinutol sa katamtamang sukat na mga cube at pinakuluan. Si Boletus ay tinadtad at pinirito sa loob ng 10 minuto.
2. Susunod, i-chop ang sibuyas at karot, iprito sa mantikilya at langis ng halaman.
3. Sa sandaling pakuluan ang patatas, ibubuhos dito ang sabaw, at ang proseso ng pagluluto ay nagpatuloy hanggang handa na ang gulay.
4. Kapag ang sibuyas at karot ay ginintuang, ang cream ay idinagdag sa kanila. Matapos pakuluan ang sangkap ng gatas, alisin ang kasirola mula sa kalan. Ang mga gulay, boletus at tinadtad na tinunaw na keso ay inilalagay sa isang palayok na may patatas, pinahiran ng isang blender at dinala sa isang pigsa. Kapag naghahain, magdagdag ng asin, paminta at perehil.

Mag-atas na sopas na kabute na may cream cheese

Isang kagiliw-giliw na resipe para sa creamy na kabute na sopas na may tinunaw na keso:

Cream ng porcini na kabute at sopas ng dibdib ng manok

Upang makagawa ng isang katas na sopas na may manok, dapat mayroon kang:

• dibdib ng manok - 700 g;
• porcini kabute - 210 g;
• mga sibuyas - 1.5 pcs.;
• spinach - 70 g;
• cream - 700 ML;
• pinausukang paprika - 0.5 tsp;
• matapang na keso - para sa paghahatid;
• langis ng gulay - para sa pagprito;
• asin, paminta - tikman.

Cream ng boletus na sopas na may manok

Paraan ng pagluluto:

1. Ang fillet ng manok ay makinis na tinadtad, inasnan, iwiwisik ng paprika at pinirito.
2. Ang Boletus at sibuyas ay tinadtad at pinirito sa isang hiwalay na kasirola. Pagkatapos ng dalawang minuto, isang maliit na halaga ng cream ang idinagdag sa pinaghalong sibuyas-kabute.
3. Matapos kumulo ang cream, magdagdag ng isang maliit na halaga ng spinach at asin sa kasirola.
4. Habang ang spinach ay lumulubog at lumambot, talunin ang mga nilalaman ng kasirola sa isang blender. Kapag naghahain ng ulam, ang fillet ng manok ay kumakalat sa ilalim ng plato, at pagkatapos ay ibubuhos ang sopas na cream at pinalamutian ng gadgad na matapang na keso, paprika at arugula.

Porcini kabute at beans puree sopas

Maraming mga espesyalista sa culinary ang magiging interesado sa resipe para sa kabute na katas na kabute na may beans, kung saan kailangan mo:

• puting beans - 100 g;
• mga sibuyas - 90 g;
• karot - 40 g;
• root kintsay - 70 g;
• langis ng gulay - 2-3 kutsara. l.;
• cream - 135 g;
• boletus - 170 g;
• dahon ng bay - 1 pc.;
• perehil - isang maliit na bungkos;
• asin, paminta - ayon sa kagustuhan.

Ang sopas ng kabute na may beans

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga beans ay hugasan at iwanan sa tubig ng 6 na oras.Ang namamagang kultura ng bean ay hugasan muli at dinala sa isang pigsa, inaalis ang nagresultang foam.
2. Gupitin ang kalahati ng sibuyas, karot at kintsay sa malalaking cubes at idagdag sa beans. Ang nagresultang masa ay pinakuluan sa mababang init sa loob ng 2 oras sa ilalim ng takip.
3. Samantala, ang natitirang sibuyas ay tinadtad at ang mga porcini na kabute ay pinutol ng mga hiwa. Ang mga pagkain ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. 20 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin, paminta at bay leaf. Matapos ang tinukoy na oras, ang masa ay mashed at tinimplahan ng cream. Pagkatapos magdagdag ng boletus at sibuyas, pakuluan. Kapag naghahain ng sopas na cream, palamutihan ng perehil o cilantro.

Mag-atas na sopas na may mga porcini na kabute at champignon

Maaari ring ihanda ang sopas-katas na may pagdaragdag ng mga kabute. Para sa mga ito kailangan mo:

• tuyong kabute ng porcini - 1 baso;
• champignons - 16 mga PC.;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• langis ng gulay - 6 tbsp. l.;
• harina - 4 na kutsara. l.;
• mantikilya - 40 g;
• gatas - 1 baso.

Champignon at boletus sopas katas

Paraan ng pagluluto:

1. Ang dry boletus ay manipis na gupitin at pinakuluan sa loob ng 20 minuto.
2. Ang mga sibuyas ay tinadtad sa maliliit na cube at luto hanggang lumambot. Pagkatapos magdagdag ng tubig, dalhin sa pagsingaw ng likido at iprito ng 2-3 minuto. Ang aksyon ay paulit-ulit hanggang sa ang sibuyas ay pantay na kulay sa isang caramel shade.
3. Pansamantala, i-chop ang mga champignon na may random na pagpipiraso at ilipat ang mga ito sa sibuyas kapag handa na ang huli.
4. Ang pinakuluang pinatuyong boletus ay itinapon sa isang colander, hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang matanggal ang buhangin na maaaring manatili, makinis na tinadtad at idinagdag sa pinaghalong sibuyas-kabute. Ang sabaw ay napanatili pagkatapos kumukulo.
5. Budburan ang mga nilalaman ng kawali ng harina at ihalo. Natunaw din na mantikilya sa isang halo ng mga porcini na kabute, champignon at mga sibuyas.
6. Ang sabaw ng gatas at gatas ay kahalili na ipinakilala sa nagresultang masa.

Isang detalyadong master class sa paggawa ng isang sopas na katas:

Mag-atas na porcini kabute na sopas na may mga itlog

Para sa marami, hindi lihim na maaari kang gumawa ng masarap na sopas ng itlog. Upang makagawa ng egg-mushroom cream na sopas, kailangan mong kumuha ng:

• porcini kabute - 400 g;
• dill - isang maliit na bungkos;
• harina - 1-1.5 tbsp. l.;
• cream - 280 ML;
• itlog - 4-5 pcs.;
• patatas - 4-5 pcs.;
• tubig - 2-3 l;
• suka - 2.5 tbsp. l.;
• asin - ayon sa kagustuhan.

Mag-atas na sopas na kabute na may nilagang itlog

Paraan ng pagluluto:

1. Ang Boletus ay pinakuluan pagkatapos kumukulo sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto.
2. Ang mga peeled at tinadtad na patatas ay inilalagay sa sabaw at pinakuluan hanggang malambot.
3. Ang harina ay ibinuhos sa gatas, hinalo nang lubusan upang walang mga bugal, at idinagdag kasama ang tinadtad na dill at asin sa hinaharap na katas na sopas. Ang pagkain ay pinakuluan para sa isa pang 5 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaaring talunin ng lutuin ang sopas na cream na may blender at pakuluan muli (kung nais).
4. Sa panahon ng pagluluto ng sopas na cream, kinakailangang palabnawin ang suka sa tubig, gumamit ng isang tinidor upang makagawa ng isang funnel, kung saan maingat na nasira ang mga itlog, isa-isa, at lutuin hanggang sa magtakda ng protina.
5. Ang sopas ng cream ay ibinuhos sa mga plato, isang itlog na itlog ay inilalagay sa tuktok ng pinggan, na pagkatapos ay pinutol. Maaari mong iwisik ang makinis na tinadtad na mga sibuyas para sa dekorasyon.

Mag-atas porcini kabute na sopas na may mga caramelized na sibuyas

Upang makagawa ng isang katas na sopas na may mga caramelized na sibuyas, kailangan mong maghanda:

• boletus - 800 g;
• cream 20% - 800 ML;
• patatas - 2 pcs.;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• honey - para sa caramelization;
• langis ng gulay - para sa pagprito;
• pampalasa, asin, halaman - upang tikman.

Mag-atas na sopas na may boletus at sibuyas

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na hiwa at pakuluan hanggang lumambot.
2. Boletus ay tinadtad at pinirito. Kapag nakakuha sila ng isang nakakainam na kayumanggi kulay, ang mga ito ay idinagdag sa patatas, at ang nagresultang masa ay mashed.
3. Pagkatapos ang warmed cream ay unti-unting ibinuhos.
4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay ito sa isang kawali at dahan-dahang iwisik ito ng pulot na may kutsara. Ang proseso ng caramelization ay tumatagal hanggang sa lumitaw ang katangian crispy crust. Ang matamis na gulay at ang katas na sopas ay halo-halong sama-sama sa paghahatid.

Mag-atas na porcini na kabute na sopas sa isang mabagal na kusinilya

Madaling maghanda ang mga may-ari ng multicooker ng sopas ng kabute na cream sa kanilang katulong sa kusina.Para dito kakailanganin mo:

• patatas - 500 g;
• karot - 200 g;
• mga sibuyas - 200 g;
• naproseso na keso - 350-375 g;
• sariwang boletus - 350-375 g;
• tubig - 2.5 l;
• asin, paminta - ayon sa kagustuhan.

Ang sopas na may creamy na kabute ay niluto sa isang mabagal na kusinilya

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga gulay at boletus ay tinadtad sa maliliit na cube at inilagay sa isang mangkok na multicooker. Ang nilalaman ng lalagyan ay inasnan, guwantes at puno ng tubig. Ihanda ang ulam sa mode na "Sopas" sa loob ng 50 minuto.
2. 15 minuto bago matapos ang programa, ang gadgad na naprosesong keso ay ibubuhos sa sopas ng cream at ihalo nang lubusan hanggang sa tuluyan itong matunaw.
3. Pagkatapos ang sopas ng cream ay pinahiran ng isang blender.

Nilalaman ng calorie ng porcini mushroom cream na sopas

Ang Cream of Mushroom Soup ay isang mababang calorie na ulam na angkop para sa mga taong nagdidiyeta. Nakasalalay sa resipe, ang halaga ng enerhiya ay mula 80-180 kcal. Bukod dito, ang katas na sopas ay itinuturing na isang mapagkukunan ng protina ng gulay, na matatagpuan sa mga porcini na kabute.

Konklusyon

Ang sopas ng porcini kabute na katas ay isang masarap na ulam na mababa ang calorie. Ito ay mag-apela sa parehong mga naglilimita sa kanilang sarili sa kanilang diyeta, at sa mga gustung-gusto lamang kumain ng masarap.

Inirekumendang mga entry

Vietnamese Pho na sopas: sunud-sunod na resipe na may mga larawan

Payong sopas ng payong: mga recipe na may mga larawan

Chicken sopas na may champignons at noodles: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Gruzdyanka: mga recipe mula sa sariwang mga kabute ng gatas na may karot, karne, sa isang mabagal na kusinilya

Pinatuyong porcini kabute na sopas: mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan

Oyster kabute na sopas: mga recipe na may manok, noodles, barley, bigas

Boletus sopas: mga recipe para sa sariwa, frozen at pinatuyong kabute

Noodle sopas na may porcini kabute: masarap na mga recipe

Atsara na may bigas at atsara: simpleng mga recipe