Mga Hungarian na pipino para sa taglamig: nang walang isterilisasyon, adobo

Nilalaman

1 Mga tampok ng pagluluto ng mga pipino sa Hungarian
2 Pagpili at paghahanda ng mga gulay
3 Mga recipe ng pipino na adobo sa pipino
4 Mga tuntunin at pamamaraan ng pag-iimbak
5 Konklusyon

Ang mga Hungarian cucumber para sa taglamig ay hinihiling para sa kanilang magaan na lasa at kadalian ng paghahanda. Perpekto ang resipe para sa pag-canning ng mga gherkin at maliit na gulay.

Mga tampok ng pagluluto ng mga pipino sa Hungarian

Ang pamamaraang pangangalaga ng Hungarian ay nagbibigay sa ulam ng isang magaan na pagkabutas at pagiging spiciness. Gumagamit ang mga recipe ng natural acid at preservatives, na nagpapahintulot sa kahit na mga bata na ubusin ang gulay.

Mga kalamangan ng mga Hungarian na pipino:

kadalian ng pag-aasin, kahit na ang isang baguhang lutuin ay makayanan ang gawain;
ang mga prutas ay laging lumalabas makatas at malutong;
magaan na maanghang na lasa;
pangmatagalang imbakan.

Ang tartaric acid ay maaaring, kung ninanais, ay mapalitan ng fruit acid, pati na rin acetic acid.

Maaari kang magluto ng isang workpiece sa Hungarian sa iba't ibang mga paraan. Ang mga pipino ay madalas na naka-kahong buong, ngunit maaari ding magamit ang isang tinadtad na gulay.

Bago magsimula, maingat na inihanda ang mga lalagyan. Hugasan sila ng baking soda. Pagkatapos nito, isterilisado ang mga ito. Mayroong maraming mga paraan:

Ibuhos ang 100 ML ng tubig sa ilalim ng 1 litro ng isang garapon. Ipadala sa microwave. I-on ang maximum mode at itakda ang oras sa loob ng limang minuto.
Ilagay ang mga nakahandang lalagyan sa isang preheated oven. Saklaw ng temperatura - 110 ° С. Mag-iwan ng isang kapat ng isang oras.
Maglagay ng isang maliit na takure sa hotplate, puno sa tubig sa gitna. Takpan ang ilong ng cotton wool. Alisin ang takip, at ilagay ang garapon sa lugar nito. Nag-isteriliser ang singaw sa loob ng isang kapat ng isang oras.

Takpan ang mga takip ng tubig at lutuin ng ilang minuto.

Ang mga bangko ay dapat na maingat na suriin para sa pinsala. Kung may mga maliliit na chips, halos hindi kapansin-pansin ang mga bitak, kung gayon ang mga ito ay hindi angkop para sa pag-iingat. Sa panahon ng pagbaba ng temperatura, malaki ang posibilidad na mabasag ang baso.

Ang pinakamainam na dami ng lalagyan ay 0.75 l at 1 l. Madaling kainin ang bahaging ito, at ang bukas na workpiece ay hindi dapat iwanang sa kompartimento ng ref sa mahabang panahon.

Kinakailangan na gumulong nang mahigpit upang maibukod ang pagpasok ng hangin. Ang mga selyadong lalagyan ay dapat na baligtarin at ilagay sa ilalim ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Inirerekomenda ng mga may karanasan na chef na putulin ang mga tip ng prutas.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Para sa pag-aani sa Hungarian, ang pinakamaliit na prutas ay napili. Upang matiyak na mananatili silang buo sa panahon ng paggamot sa init, ang ani ay unang ibabad at itatago sa tubig ng yelo nang halos apat na oras. Sa oras na ito, ang mga pipino ay makakatanggap ng sapat na dami ng likido at magiging mas siksik. Hindi mo kailangang ibabad ang mga naka-assemble na lamang na ispesimen.

Kung ang bawang ay idinagdag sa komposisyon, pagkatapos ay dapat itong peeled at durog ng isang kutsilyo. Huwag gumiling nang malakas. Ang mga sibuyas, karot at halaman ay ginagamit lamang sariwa at may mataas na kalidad.

Ang mga pipino ay dapat na matatag, walang pinsala o palatandaan ng pagkabulok. Ang mga dilaw, tinutubuan na mga ispesimen, pati na rin mga pipino na may malalaking buto, ay hindi angkop.

Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa huli na hinog na mga prutas. Mas mainam na huwag gumamit ng makinis na mga pipino. Ang mga ito ay malambot, hindi mabango, at ang kanilang kulay ay hindi mananatiling malalim na berde.

Ang bawat prutas ay nalinis ng mga ovary at buntot, pagkatapos ay hugasan nang mabuti. Kahit na ang isang maliit na halaga ng natitirang lupa sa ibabaw ng mga pipino ay maaaring masira ang lasa at kalidad ng buong pag-aani ng Hungarian. Samakatuwid, mas mahusay na ipagpaliban ang masyadong kontaminadong mga ispesimen at hindi gamitin para sa pag-canning.

Mahalagang piliin ang laki ng mga pipino. Lahat ng mga kopya ay dapat na humigit-kumulang pareho.Gagawa nitong mas madali upang ilagay ang mga ito sa mga lata, at ang workpiece ay magiging mas kaakit-akit.

Ang Gherkins ay pinakaangkop sa pangangalaga sa Hungarian.

Mga recipe ng pipino na adobo sa pipino

Upang maging mabangong at malutong ang mga pipino na Hungarian, dapat mong sundin ang lahat ng mga rekomendasyon ng napiling resipe. Upang ma-saturate ng marinade ang mga prutas pati na rin maaari, maaari mong putulin ang mga dulo ng bawat isa.

Ang mga crispy cucumber na gulong na istilong Hungarian ay nagsisilbi bilang isang pampagana. Ang mga ito ay idinagdag din sa vinaigrette, atsara at iba't ibang mga salad. Nasa ibaba ang pinakakaraniwang mga pagpipilian sa pagluluto kung saan pinapanatili ng mga gulay ang kanilang lasa, aroma at kondisyon.

Klasikong paghahanda ng pipino ng Hungarian

Ang tradisyonal na pagpipilian sa pagluluto ay pinili para sa kagaanan nito at kaunting hanay ng mga sangkap. Naghahain ang Tartaric acid bilang isang pang-imbak.

Kakailanganin mong:

mga pipino - 1 kg;
asin - 20 g;
mustasa - 10 g;
asukal - 100 g;
paminta - 3 mga gisantes;
bawang - 3 sibuyas;
sibuyas - 4 na PC.;
tubig - 1 l;
suka ng alak - 150 ML.

Paano magluto ng Hungarian:

Banlawan at isteriliser ang mga lalagyan sa isang microwave o oven. Ang pinakamainam na dami ay 1 litro.
Putulin ang mga tip mula sa prutas. Ipadala sa mga bangko.
Ibuhos sa mustasa, pagkatapos lahat ng iba pang pampalasa. Magdagdag ng huling bawang.
Paghaluin ang asukal sa asin. Ipadala sa tubig. Magluto hanggang sa matunaw ang mga produkto.
Ibuhos sa tartaric acid. Ihalo
Ibuhos ang mga workpiece na may resulta na solusyon at mag-iwan ng limang minuto.
Tatak.

Ang lihim ng perpektong panlasa ng pangangalaga ay ang tamang pagpipilian ng laki ng zelents

Ang resipe para sa matamis na mga pipino ng Hungarian para sa taglamig

Ang mga crispy Hungarian cucumber para sa taglamig sa mga garapon na may idinagdag na asukal ay humanga sa lahat sa kanilang pinong lasa. Ang isang malusog na meryenda ay makakatulong na palakasin ang immune system sa taglamig, at, kung regular na natupok, mapoprotektahan laban sa mga pana-panahong sakit.

Kakailanganin mong:

tubig - 2 l;
suka ng alak - 500 ML;
asukal - 350 g;
mga pipino - 2.6 kg;
asin - 50 g;
beans ng mustasa - 5 g;
mga peppercorn - 10 g.

Paano magluto ng Hungarian:

Ilagay ang ani sa tubig na yelo. Mag-iwan ng tatlong oras.
Punan ang mga sterile na garapon nang mahigpit hangga't maaari. Magdagdag ng pampalasa.
Para sa pag-atsara, pagsamahin ang asukal sa asin at tubig. Magluto hanggang sa magsimulang kumulo ang likido.
Ibuhos ang mga gulay.
Takpan ang ilalim ng isang malaking kasirola ng tela. Ilagay ang mga bangko.
Ibuhos sa maligamgam na tubig, na kung saan ay hindi dapat mas mataas sa hanger ng lalagyan. Kung gumagamit ka ng isang malamig, kung gayon ang baso ay maaaring pumutok mula sa isang matalim na pagbagsak ng temperatura.
Mag-iwan sa mababang init sa loob ng isang kapat ng isang oras.
Pakuluan ang takip ng pitong minuto. Mga lalagyan ng takip. Tatak.

Payo! Kung, pagkatapos makumpleto, lumalabas na ang mga lalagyan ay hindi mahigpit na sarado, dapat mong buksan ito. Patuyuin ang pag-atsara at pakuluan. Muling isteriliser ang natapos na produkto at mag-roll up.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting mga karot at sili sili sa komposisyon.

Mga Hungary Canned Cucumber na may Mga Karot

Ayon sa resipe para sa mga adobo na pipino sa Hungarian para sa taglamig na may pagdaragdag ng mga karot, isang pampagana na may maliwanag at mayamang lasa ang nakuha.

Kakailanganin mong:

mga pipino - 1.5 kg;
acetic acid 9% - 70 ML;
karot - 1 malaki;
tubig - 500 ML;
asukal - 40 g;
sibuyas - 1 malaki;
asin - 10 g;
matamis na mga gisantes - 10 mga PC.

Paano magluto ng Hungarian:

Gupitin ang mga peeled na karot sa maliliit na singsing, at ang sibuyas sa kalahating singsing.
Alisin ang mga tip mula sa mga pipino.
Banlawan ang mga lalagyan na may soda at isteriliser sa anumang paraan. Kung laktawan mo ang prosesong ito, ang workpiece ay maaaring mabilis na lumala.
Ilagay nang mahigpit ang mga pipino sa mga garapon, ikalat ang mga singsing ng karot at mga sibuyas sa proseso.
Budburan ang allspice.
Dissolve salt sa tubig. Patamisin. Magluto ng tatlong minuto. Ibuhos sa acetic acid. Sa sandaling ang brine ay kumukulo, ibuhos sa mga lalagyan sa tuktok.
Takpan, ngunit huwag higpitan.
Ipadala sa isang palayok ng maligamgam na tubig. Ilagay sa pinakamababang init. I-sterilize sa loob ng 17 minuto.
Magsara gamit ang mga bagong pinakuluang lids. Baligtarin
Balot ng mainit na tela. Iwanan upang ganap na cool.

Kung may natitirang silid sa garapon, at ang buong prutas ay hindi magkasya, maaari kang magdagdag ng ilang mga pipino na pinutol sa mga bilog

Mga Hungarian na pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang pag-aasin ng mga pipino sa Hungarian para sa taglamig ay hindi magtatagal, at ang resulta ay magagalak sa buong pamilya. Ang binhi ng mustasa ay makakatulong sa pagandahin ang meryenda.

Kakailanganin mong:

mga pipino - 5 kg;
beans ng mustasa - 10 g;
tubig - 3.5 l;
cloves - 5 g;
dill;
allspice - 10 g;
asukal - 600 g;
itim na mga peppercorn - 10 g;
asin - 100 g.

Hakbang sa hakbang na proseso:

Ilagay ang ani sa malamig na tubig. Mag-iwan ng apat na oras. Pagkatapos nito, mahigpit na punan ang mga sterile container ng mga prutas.
Pakuluan ang tubig na ipinahiwatig sa resipe.
Magdagdag ng asin. Patamisin. Magdagdag ng pampalasa. Madilim hanggang sa ang mga kristal ay ganap na matunaw at agad na ibuhos sa mga blangko.
Tatak.
Lumiko sa talukap ng mata. Takpan ng isang mainit na kumot. Umalis ng dalawang araw. Itabi sa basement.

Payo! Sa proseso ng pagluluto ng mga pipino na Hungarian, tandaan na ang mga gulay na ganap na walang takip sa brine ay hindi mananatiling sariwa sa mahabang panahon.

Ang salting ay naging crispy at masarap

Mga tuntunin at pamamaraan ng pag-iimbak

Upang madagdagan ang buhay ng istante, ang mga Hungarian cucumber ay dapat na nakaimbak sa basement. Ang isang bodega ng alak o pantry na may temperatura na + 2 °… + 10 ° C ay angkop para sa hangaring ito. Sa ilalim ng naturang mga kundisyon, pinapanatili ng konserbasyon ang lasa at mga kalidad ng nutrisyon sa loob ng dalawang taon.

Kung posible na itago lamang ito sa isang apartment, pumili ng isang gabinete na matatagpuan malayo sa mga kagamitan sa pag-init. Ang mga sinag ng araw ay hindi dapat mahulog sa mga Hungarian na pipino. Ang buhay na istante ay isang taon. Sa taglamig, maaari kang maglagay ng meryenda sa balkonahe. Sa temperatura ng sub-zero, balutin ng isang mainit na tela.

Ang mga bukas na pipino na estilo ng Hungarian ay nakaimbak lamang sa kompartimento ng ref para sa hindi hihigit sa isang linggo.

Payo! Kung sa panahon ng pag-iimbak ang pag-atsara ay nagiging maulap, at ang takip ay namamaga, kung gayon ang naturang produkto ay hindi maaaring gamitin.

Konklusyon

Ang mga Hungarian cucumber para sa taglamig ay isang nakakapanabik at masarap na paghahanda. Sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga halamang gamot, pampalasa at halamang gamot batay sa tradisyunal na pagkakaiba-iba, maaari kang lumikha ng bago at natatanging mga recipe sa bawat oras.