Adobo na kalabasa na may mga pipino para sa taglamig: mga recipe para sa pag-aasin, pag-atsara, mga salad

Ang kalabasa sa mga pipino para sa taglamig, na inihanda sa pamamagitan ng pag-aasin o pag-atsara, ay isang masarap, maliwanag at madaling ihanda na pampagana na pantay na angkop para sa isang maligaya na mesa at para lamang sa isang tahimik, hapunan ng pamilya. Upang gawing malutong ang kalabasa at mga pipino, at ang pag-atsara ay masarap at transparent, kailangan mo hindi lamang upang maingat na piliin ang mga sangkap, ngunit upang malaman din ang lahat ng mga subtleties, trick at lihim ng pagpapanatili ng mga gulay para sa taglamig.

Mga adobo na mga pipino na may kalabasa

Posible bang mag-asin ng kalabasa sa mga pipino

Ang kalabasa at mga pipino, na napanatili para sa taglamig, magkasama na bumubuo ng isang perpektong duet, dahil kabilang sila sa iisang pamilya ng Kalabasa at may parehong oras ng pagluluto. Mayroong maraming mga recipe para sa salting squash na may mga pipino para sa taglamig, maaari din silang adobo at gumawa ng iba't ibang mga salad. Ang mga nasabing atsara ay simpleng hindi mapapalitan sa taglamig, kung lalo na nadarama ang kakulangan ng mga gulay sa diyeta.

Paano mag-atsara ng kalabasa sa mga pipino para sa taglamig

Ang pagpili ng mga gulay para sa pag-atsara para sa taglamig ay dapat gawin nang may mabuting pangangalaga, dahil ang lasa ng pampagana, pati na rin ang tagal ng pag-iimbak, direktang nakasalalay dito. Mga tip para sa pagpili at paghahanda ng kalabasa para sa konserbasyon:

• mas mahusay na kumuha ng medium-size na kalabasa - maaari silang adobo ng buo;
• hindi mo kailangang alisin ang alisan ng balat mula sa mga gulay bago lutuin, ngunit kailangan mong lubusan itong linisin ng isang malambot na brush;
• ang tangkay ay dapat na alisin, alagaan na ang bilog sa cut site ay hindi lalampas sa dalawang sentimetro;
• ang mga lumalagong prutas ay hindi dapat adobo o inasnan - masyadong matigas ito at angkop lamang sa paggawa ng mga salad;
• dahil ang kalabasa ay may isang siksik na istraktura ng sapal, ang mga ito ay blanched para sa 7-8 minuto bago konserbasyon;
• mga pipino, bago ang pag-aatsara, ay dapat ibabad sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 3 oras.

Ang klasikong recipe para sa mga adobo na mga pipino na may kalabasa

Ang klasikong recipe para sa mga pipino na may kalabasa para sa taglamig ay simple, mabilis at hindi naiiba mula sa anumang iba pang paghahanda sa taglamig. Maaari mong iimbak ang pangangalaga sa lahat ng taglamig mismo sa apartment, halimbawa, sa kubeta o kabinet ng kusina.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng kalabasa;
• 3 kg ng mga pipino;
• 12 pcs. itim na paminta;
• 10 piraso. allspice;
• 4 na bagay. dahon ng laurel;
• 6 sibuyas ng bawang;
• 1 dahon ng malunggay na mga gulay;
• 4 na payong dill.

Para sa pag-atsara:

• 60 g ng asin, ang parehong halaga ng asukal;
• 30 ML ng suka ng suka;

Pag-aani ng mga pipino at kalabasa sa taglamig

Paraan ng pagluluto:

1. Bago ang pag-atsara, ang mga gulay ay dapat na banlaw, payatin ng mga buntot.
2. Paghahati pantay, ikalat ang mga pampalasa sa ilalim ng mga garapon.
3. Sinusubukang i-stack ang mga gulay nang mahigpit hangga't maaari, punan ang mga garapon sa itaas.
4. Pakuluan ang dalawang litro ng tubig, idagdag ang mga sangkap para sa pag-atsara at ibuhos ang bawat garapon sa itaas, na iniiwan ng 15 minuto.
5. Kapag ang mga nilalaman ng mga lata ay napainit, alisan ng tubig ang tubig pabalik sa kasirola at, pagkatapos na muli itong pakuluan, idagdag ang suka ng suka.
6. Nang hindi hinihintay ang cool na pag-atsara, punan ang mga garapon at selyuhan ang mga ito ng mga takip.

Matapos ang mga blangko ay lumamig sa temperatura ng kuwarto, ilagay ang mga ito sa kubeta o bodega ng alak.

Pag-aasin ng kalabasa na may mga pipino sa 3-litro na garapon

Ang mga naka-kahong pipino na may kalabasa para sa taglamig sa pamamagitan ng pamamaraang pag-asin ay magiging masarap at malutong. Ang mga sangkap sa ibaba ay para sa isang tatlong litro na lata.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga pipino;
• 1 kg ng mga batang kalabasa (hindi hihigit sa 5-6 cm ang lapad);
• 2 payong ng dry dill;
• 5 daluyan ng sibuyas ng bawang
• 3 bay dahon;
• 60 g asin;
• 75 g asukal;
• 4 na mga gisantes ng itim (o puti) paminta, ang parehong halaga ng allspice.

Pagpapanatili ng mga pipino na may kalabasa sa 3-litro na garapon

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at maghanda ng pagkain. Maglagay ng isang palayok ng malinis na tubig sa apoy.
2. Ipamahagi ang mga pampalasa sa mga garapon, pagkatapos ay punan ang mga pipino sa antas ng mga hanger, ilagay ang kalabasa sa itaas nang mahigpit hangga't maaari.
3. Ibuhos ang kumukulong tubig sa leeg at iwanan ang mga gulay upang magpainit ng 15 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig gamit ang isang espesyal na takip upang ang mga pampalasa ay manatili sa garapon, at ibalik ang kawali sa apoy.
4. Matapos hintaying muli ang tubig na kumukulo, magdagdag ng asin, granulated sugar, paghalo, at pagkatapos ibuhos ang mga gulay na may handa nang brine.
5. Ayusin ang mga takip, baligtarin at balutin ng isang kumot.

Ang mga adobo na sari-saring gulay ay maaaring itago ng dalawang taon sa isang cool na lugar.

Ang kalabasa ay inatsara para sa taglamig na may mga pipino at bawang

Ang resipe para sa pag-aani ng mga pipino na may kalabasa at bawang ay magpapahintulot sa iyo na makakuha ng isang maanghang, mabangong meryenda. Sa mga tuntunin ng pagiging kumplikado, ang proseso ay hindi naiiba mula sa tradisyunal na pag-aatsara ng mga pipino.

Kakailanganin mo (para sa isang lata):

• 1500 g ng mga pipino;
• 750 g kalabasa;
• ulo ng bawang;
• 2 payong ng sariwang dill;
• Dahon ng baybayin;
• 40 g asukal;
• 60 g asin;
• 1000 ML ng tubig;
• 20 ML ng 9% na suka.

Pag-aani ng mga pipino na may kalabasa at bawang

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng mga garapon, mag-ayos ng pampalasa.
2. Nag-pre-babad na mga pipino at blanched na kalabasa sa isang garapon, sinusubukang punan ito nang buo.
3. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Matapos maghintay para sa ganap na matunaw ang mga sangkap, ibuhos ang suka (ang ilang mga maybahay ay idagdag ito nang direkta sa garapon).
4. Ibuhos ang mga gulay, ayusin ang mga takip ng metal o nylon, at balutin ng isang kumot.

Ang resipe na ito ay hindi nangangailangan ng kumukulong tubig sa mga lalagyan. Gayunpaman, ang mga gulay para sa pag-aani para sa taglamig ay dapat na kunin sa katamtamang sukat, kung hindi man ay hindi sila magpainit, at ang pangangalaga ay maaaring lumala.

Mga adobo na mga pipino na may kalabasa nang walang isterilisasyon

Ang naka-kahong kalabasa na may mga pipino nang walang isterilisasyon ay lubos na nagpapadali at nagpapabilis sa proseso ng pag-aatsara. Mahalagang mahigpit na sumunod sa lahat ng mga sukat, kung hindi man ay maasim ang workpiece.

Kakailanganin mong:

• 500 g ng maliliit na pipino;
• 500 g ng kalabasa (5-7 cm ang lapad);
• 2 sibuyas ng bawang;
• 30 g ng table salt, ang parehong halaga ng granulated sugar;
• 1 kutsara l. 9% na suka.

Mga pag-aatsara ng mga pipino na may kalabasa nang walang isterilisasyon

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, putulin ang mga tangkay. Magbabad ng mga pipino, isubo ang kalabasa.
2. I-burn (o isteriliser ng singaw) ang mga garapon ng litro sa oven.
3. Ikalat, tamping mabuti, gulay. Pagkatapos ay magdagdag ng kumukulong tubig, takpan ng malinis na tuwalya at hayaang tumayo ang mga gulay sa loob ng 12-15 minuto upang magpainit ng maayos.
4. Alisan ng tubig ang tubig gamit ang butas na takip at ibalik ito sa pigsa. Magdagdag ng asin at asukal at, patuloy na pagpapakilos, maghintay hanggang sa tuluyan na silang matunaw. Pagkatapos patayin ang apoy at magdagdag ng suka. Ibuhos ang natapos na pag-atsara sa mga garapon.
5. Takpan ng mga isterilisadong takip, ayusin.

Nag-aalis ng kalabasa na may mga pipino at halaman

Magbibigay ang mga gulay ng isang natatanging aroma at mababad ang meryenda sa mga bitamina, kaya hindi mo ito dapat pagsisisihan.Mahalagang banlawan nang maayos ang mga dahon, pag-uri-uriin at itapon ang mga nasira.

Kakailanganin mong:

• 1500 g ng mga pipino;
• 700 g ng kalabasa;
• 75 g mga gulay (dill, perehil, malunggay at kintsay);
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 40 ML suka;
• 20 g ng asin at asukal;
• isang malaking paminta ng kampanilya.

Pagpapanatili ng mga pipino, kalabasa, peppers at halaman

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay at ilagay ang mga ito sa ilalim ng garapon, idagdag ang bawang doon.
2. Ibabad ang mga pipino, ilagay ang kalabasa sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay agad na ilipat sa tubig na yelo hanggang sa ganap itong lumamig. Panatilihin nitong matatag at matatag ang sapal.
3. Ayusin ang mga sangkap (pampalasa at gulay) sa mga garapon.
4. Ihanda ang pag-atsara (kumuha ng 1200 ML ng tubig para sa isang 3-litro na garapon), magdagdag ng asin at asukal sa kumukulong tubig. Magluto ng 3-4 minuto at magdagdag ng suka. Habang hinahanda ang pag-atsara, painitin ang tubig sa 70 ° C sa isang hiwalay na kasirola.
5. Ibuhos ang mga garapon, takpan at ilagay ito upang isteriliser sa isang lalagyan na may mainit na tubig, dahan-dahang dalhin ito sa temperatura na 100 ° C.
6. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang mga blangko at ayusin ang mga takip sa mga garapon.

Spicy adobo na mga pipino na may kalabasa sa mga garapon na may mainit na peppers

Ang resipe para sa kalabasa, naka-kahong may mga pipino at mainit na sili na sili, ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mahusay na masarap na meryenda. At kung magdagdag ka ng apple cider sa halip na ordinaryong suka, ang mga adobo na gulay ay makakakuha ng isang natatanging aroma ng prutas.

Kakailanganin mo (bawat litro na garapon):

• 500 g ng mga pipino;
• 300 g ng kalabasa;
• 7-10 g sili (ilang bilog);
• 1 tsp asin;
• 1.5 tsp Sahara;
• 30 ML ng apple cider suka;
• 1 payong ng pinatuyong dill.

Mga adobo na mga pipino na may kalabasa at maiinit na paminta

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang dill, bawang at sili sa isang handa na lalagyan.
2. Punan ang mga garapon ng gulay, magdagdag ng table salt at granulated sugar.
3. Ibuhos ang kumukulong tubig, magdagdag ng suka ng mansanas at takpan.
4. Ipadala ang mga workpiece sa isang oven na preheated sa 120 ° C sa loob ng 15 minuto at isteriliser.
5. Tanggalin at ayusin ang mga takip.

Maaari mong tikman ang isang masarap na meryenda sa isang buwan.

Salad para sa taglamig ng kalabasa at mga pipino na may mga sibuyas at karot

Ang mga bata at malambot na ispesimen ay maaaring atsara nang buo, mayroon silang isang pampagana na hitsura, manipis na balat at malambot na mga binhi. Ngunit ang malalaking prutas ay mahusay para sa paghahanda ng iba't ibang mga meryenda, at ang pinakatanyag na resipe ay isang salad ng de-latang kalabasa na may mga pipino, sibuyas at karot.

Kakailanganin mong:

• 1500 g ng kalabasa;
• 1500 g ng mga pipino;
• 500 g karot;
• 500 g pula o puting mga sibuyas;
• 1 baso ng suka;
• 0.5 tasa ng langis ng halaman;
• 2 kutsara l. asin;
• 1 kutsara l. Sahara;
• 1 tsp isang halo ng ground pepper.

Pipino, kalabasa at carrot salad

Paraan ng pagluluto:

1. Grate ang lahat ng mga sangkap, maliban sa sibuyas, para sa pagluluto ng mga karot na istilong Koreano, ilagay sa isang kasirola.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ipadala din sa kawali.
3. Idagdag ang natitirang mga sangkap ng salad, pukawin at iwanan upang mag-marinate ng 2 oras.
4. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang salad sa kalahating litro na garapon at isteriliser sa kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto.
5. Alisin ang mga blangko sa tubig at igulong.

Ang nasabing isang maliwanag at makulay na salad ay magiging highlight ng isang maligaya na kapistahan, lalo na sa taglamig, kung may kaunting mga gulay at prutas.

Paano mag-asin ng kalabasa sa mga pipino, dahon ng kurant at seresa

Ang mga dahon ng kurant at seresa ay magbibigay sa mga adobo na gulay ng isang espesyal na lasa, panatilihing matatag at malutong. Ang mga adobo na mga pipino na may kalabasa para sa taglamig ay maaaring lutuin pareho sa mga garapon at sa mga bariles, ngunit mahalaga na itago ang workpiece sa isang cool at madilim na lugar.

Kakailanganin mo (para sa isang 1 litro na garapon):

• 400 g ng maliit na kalabasa;
• 500 g ng mga bata, katamtaman ang laki at kahit mga pipino;
• 1 kutsara l. asin;
• 1.5 kutsara l. Sahara;
• 3 itim na dahon ng kurant, ang parehong bilang ng mga dahon ng seresa;
• 1 payong ng dry dill;
• 4 na mga gisantes ng itim (maaari kang kumuha ng puti o kulay-rosas) na paminta.

Mga adobo na mga pipino na may kalabasa

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, alisin ang mga tangkay.
2. Ayusin ang mga dahon ng prutas, dill at paminta.
3. Nangunguna, mahigpit na hinihimas, naglalagay ng mga pipino at kalabasa.
4. Ibuhos ang kumukulong tubig, iwanan ng 3 minuto, alisan ng tubig, at muling punan ng kumukulong tubig sa loob ng 7 minuto.
5. Painitin muli ang mga gulay, alisan ng tubig ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin at asukal, at ibuhos ang huling brine sa mga garapon sa huling pagkakataon.
6. Ayusin ang mga takip, balutin ito at, pagkatapos ganap na paglamig, ilagay ang mga ito sa bodega ng alak.

Ang inasnan na kalabasa, na ani para sa taglamig, ay hindi mas masarap kaysa sa mga adobo. Bilang karagdagan, maaari silang magamit bilang isang nangungunang sangkap sa mga gulay na gulay.

Recipe para sa taglamig ng mga adobo na mga pipino na may kalabasa at balanoy

Ang Basil ay may isang mayaman at may kakayahang mag-isa na aroma na maayos sa coriander. Ang resipe para sa kalabasa na may mga pipino, adobo sa mga garapon, kasama ang pagdaragdag ng mabangong pampalasa na ito, ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon ng mga gulay.

Kakailanganin mong:

• kalabasa - 2 kg;
• mga pipino - 3 kg;
• isang bungkos ng balanoy;
• 2 tsp kulantro.

Para sa pag-atsara (para sa 1 litro ng tubig):

• 28 g asin;
• 40 g asukal;
• 0.5 tsp esensya ng suka.

Canned squash na may mga pipino

Paraan ng pagluluto:

1. Ayusin ang mga nakahanda na gulay sa mga garapon, pagkatapos maglagay ng maraming mga sprigs ng balanoy at kulantro sa ilalim.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto, alisan ng tubig. Punan agad ng kumukulong tubig para sa parehong oras.
3. Habang ang mga gulay ay nag-iinit, matunaw ang asin at asukal sa isang hiwalay na kasirola na may kumukulong tubig, magdagdag ng suka.
4. Habang mainit ang mga gulay, ibuhos ang atsara at igulong ang blangko.

Para sa pag-atsara ng kalabasa sa mga pipino nang walang isterilisasyon para sa taglamig, inirerekumenda na kumuha ng mga garapon na may kapasidad na 750-1000 ML.

Recipe para sa salting squash na may mga pipino at pampalasa

Mahusay na pumupunta ang kalabasa hindi lamang sa tradisyunal na dill at bawang, upang maaari mong ligtas na mag-eksperimento sa iba't ibang mga mabangong halaman. Ang pagkakaroon ng isang beses na sinubukan ang recipe na ito, maraming mga maybahay naghanda ng isang katulad na maliwanag na pampagana sa bawat taon.

Kakailanganin mo (bawat litro na garapon):

• 400 g ng kalabasa;
• 400 g ng mga pipino;
• isang maliit na sanga ng mint at perehil;
• isang sentimetro ng malunggay na ugat, ang parehong halaga ng kintsay (bahagi ng ugat);
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 5 mga gisantes ng allspice.

Para sa pag-atsara:

• 1 litro ng tubig;
• 1 tsp asin;
• 0.5 tsp 70% na suka ng suka.

Ang mga patisson na may mga pipino at pampalasa

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at maghanda ng mga pipino at kalabasa para sa pag-canning, maghurno ng mga garapon sa oven sa 150 degree.
2. Ayusin ang mga pampalasa sa mga nakahandang lalagyan, i-tamp ang mga gulay sa itaas.
3. Ihanda ang pag-atsara ayon sa resipe, punan ang mga garapon sa leeg.
4. I-sterilize ng 10 minuto sa kumukulong tubig sa mababang init, igulong.

Kung ang kalabasa ay masyadong malaki, ngunit hindi labis na hinog, maaari din itong magamit para sa pag-iingat ng pagputol sa maraming piraso.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga adobo na gulay ay matagumpay na naimbak sa isang pantry o sa isang may basong balkonahe sa loob ng isang taon (ang temperatura ay dapat nasa pagitan ng 15-18 ° C). Gayunpaman, mahalaga na walang mga mapagkukunan ng init (hal. Mga mainit na tubo ng tubig) ang malapit.

Sa isang dry ventilated cellar o basement, ang konserbasyon ay tumatagal ng mas matagal at maaaring tumayo nang walang pagkasira ng 2 taon.

Ang isang mahalagang punto sa istante ng buhay ng mga adobo na gulay ay ang kumpletong higpit at kawalan ng lakas ng mga lata. Ang kabiguang sumunod sa patakarang ito na humantong sa ang katunayan na ang mga takip ay napunit mula sa mga blangko, ang pag-atsara ay nagiging madilim o maasim.

Konklusyon

Ang kalabasa sa mga pipino para sa taglamig, na inihanda alinsunod sa anumang resipe, ay magiging isang dekorasyon sa mesa, dahil mayroon silang isang hindi pangkaraniwang hugis at hindi pangkaraniwang panlasa. Tumpak na sumusunod sa teknolohiya ng pag-atsara o pag-aasin, pati na rin ang pagsunod sa mga panuntunan sa pag-iimbak, maaari kang magbusog sa mga malutong gulay sa buong taon. Pagkatapos ng lahat, kung gaano kaganda ang mag-crunch sa taglamig gamit ang mga nakakainis na patatas o pasta, maanghang na adobo na pipino o maanghang, mabangong kalabasa.

Inirekumendang mga entry

Isang mabilis na resipe para sa adobo na repolyo na may bell peppers

Adob na resipe ng repolyo na may beets at bawang

Recipe para sa repolyo na inatsara sa mga beet at karot

Adobo na repolyo sa Georgian: recipe

Paano mag-atsara ng kohlrabi repolyo

Paano mag-atsara ng pulang repolyo

Mabilis na adobo berdeng mga kamatis

Mga kamatis ng cherry para sa taglamig sa mga bangko

Mga adobo na pipino tulad ng Bulgarian (sa Bulgarian): ang pinaka masarap na mga recipe para sa taglamig na may mga sibuyas, karot