Mga adobo na pipino tulad ng Bulgarian (sa Bulgarian): ang pinaka masarap na mga recipe para sa taglamig na may mga sibuyas, karot

Ang mga Bulgarian na pipino ay palaging napakapopular sa mga Ruso dahil sa kanilang hindi naiisip na lasa. Alam ang mga recipe sa pagluluto, maaari kang mag-stock sa mga garapon ng masarap na gulay para sa taglamig. Ang ilang mga pagpipilian para sa mga blangkong istilong Bulgarian ay makakatulong sa mga maybahay na pag-iba-ibahin ang talahanayan sa buong taon.

Paano mag-atsara ng mga Bulgarian na pipino para sa taglamig

Upang makuha ang tamang adobo na mga pipino para sa taglamig sa Bulgarian, kailangan mong malaman ang mga patakaran para sa pagpili, paghahanda ng mga gulay, pampalasa.

Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig:

1. Kailangan mong mag-atsara ng maliliit na pipino nang walang void, 8-10 cm ang haba, sa matinding kaso, 12 cm.
2. Upang madagdagan ang langutngot, ang mga sariwang ani na gulay ay ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng 2-2.5 na oras. Ang mga berdeng prutas o mga binili sa isang tindahan bago ang pag-atsara ay kailangang ibabad nang mas matagal, mga 6-8 na oras sa napakalamig na tubig. Ang epekto ay magiging mas mahusay kung magtapon ka ng mga ice cube.
3. Kapag nag-aatsara ng mga pipino sa Bulgarian, tiyaking magdagdag ng sibuyas, perehil at iba't ibang pampalasa.
4. Kapag ang lumiligid na mga pipino, ang mga Bulgarians ay hindi naglalagay ng mga payong, ngunit berdeng mga sprig ng dill.
5. Mula sa mga pampalasa, ginusto nila ang mga buto ng mustasa, sibuyas, itim at allspice na mga gisantes, pati na rin ang matamis at mapait na paminta, at bawang.
6. Matapos ang pagliligid, ang mga lata ng gulay ay maaaring balot sa ilalim ng isang fur coat, ngunit sa loob lamang ng maikling panahon. Dapat silang cool na kumpleto sa mesa ng kusina, kung hindi man ang mga pipino ay hindi malulutong.
7. Maaari kang gumamit ng isang simpleng resipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa Bulgarian nang walang isterilisasyon, na nagpapasaya sa mga maybahay. Ang mga adobo na gulay, kung mahigpit mong sinusunod ang mga rekomendasyon ng mga recipe, ay ganap na nakaimbak kahit sa aparador sa kusina.
8. Para sa workpiece, maaari kang kumuha ng mga lalagyan ng anumang dami. Kadalasan, ang mga Bulgarian na pipino ay adobo para sa taglamig sa 1 litro na garapon.
9. Bago ang pag-atsara, ang mga lalagyan at talukap ng mata ay dapat hugasan ng mainit na tubig at soda, hugasan, at pagkatapos ay steamed sa isang kumukulong likido.
10. Kung ang mga takip ng tornilyo ay muling ginamit, dapat silang suriin para sa mga paglabas.

Ang mga klasikong pipino na adobo sa istilong Bulgarian

Kung nais mong subukan ang crispy Bulgarian na adobo na mga pipino sa taglamig, maaari mong gamitin ang resipe na ito. Para sa isang litro na garapon na kailangan mong kunin:

• 700 g ng mga pipino;
• 25 g mga sibuyas;
• 2-3 sprigs ng perehil;
• 2 mga gisantes ng itim at allspice;
• 4 bay dahon;
• 3 carnation buds;
• 1 kutsara l. asin;
• 2 kutsara l. granulated asukal;
• 50 ML ng 9% na suka ng mesa;
• 500 ML ng tubig.

Mga tampok ng pag-atsara sa Bulgarian:

1. Hugasan ang Zelentsy, magbabad sa malamig na tubig, pagkatapos ay banlawan muli nang lubusan. Ilagay sa isang colander o tela upang matuyo.
2. Peel ang sibuyas, maghanda ng mga medium-makapal na singsing mula rito.
3. Hugasan ang mga halaman, matuyo nang maayos sa isang tela.
4. Magdagdag ng mga parsley sprigs, laurel, cloves at paminta ng halo sa bawat garapon.
5. Punan ang lalagyan ng mahigpit sa Zelentsi.
6. Maghanda ng isang Bulgarian marinade para sa mga pipino mula sa asukal, asin at bay leaf. Dalawang minuto pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka.
7. Idagdag ang pagpuno sa mga garapon, takpan ng takip.
8. Para sa isterilisasyon, gumamit ng isang malawak na palayok upang makapaghawak ng maraming mga lata. Itabi ang tela sa ilalim. Ang malamig na tubig ay dapat na hanggang sa hanger ng lalagyan.
9. I-sterilize ang 1 litro na garapon nang halos 10 minuto. Matapos ang pigsa ng tubig, bawasan ang temperatura sa isang minimum.
10. Kumuha ng mga lalagyan na may adobo na gulay, mabilis na selyohan.
11. Baligtarin, takpan ng isang makapal na kumot, alisin ito pagkatapos ng 1-2 oras.

Ayon sa klasikong resipe, ang mga pipino ay napaka-crispy at masarap.

Masarap na mga pipino para sa taglamig sa istilong Bulgarian, tulad ng sa mga araw ng USSR

Maraming tao na higit sa 50 ang naaalala ang mga pag-ikot ng Bulgarian na nasa mga istante ng tindahan noong panahon ng Soviet. Ang mga ito ay masarap na mga pipino na may isang espesyal na lasa. Ang resipe para sa mga gulay na ito ay kilalang kilala, kaya maaari mo itong adobo para sa taglamig.

Para sa isang dalawang litro na lata, kailangan mong mag-stock sa:

• mga pipino - 1.5 kg;
• pulang mainit na paminta - 1 pod;
• dill sprigs - 20 g;
• buto ng caraway - 1 tsp;
• buto ng mustasa - 3 tsp;
• laurel - 6 pcs.;
• itim na paminta - 12 pcs.;
• carnation buds - 4 pcs.;
• mga sibuyas sa singkamas - 1 pc.;
• asin - 120 g;
• granulated na asukal - 100 g;
• suka 9% - 100 ML;
• tubig - 2 litro.

Recipe:

1. Para sa marinating Bulgarian, banlawan ang mga gulay at ibabad sa tubig na yelo.
2. Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Tiklupin ito at pampalasa sa ilalim ng lalagyan, mga pipino sa itaas, pinupunan ang lahat ng mga walang bisa.
4. Sa tuktok - kalahati ng isang mainit na paminta.
5. Pakuluan ang tubig na may asukal at asin, magdagdag ng suka pagkalipas ng dalawang minuto.
6. Punan ang mga lalagyan ng brine hanggang sa leeg, ilagay ang mga takip sa itaas.
7. Ang oras ng isterilisasyon ay hindi hihigit sa limang minuto, pagkatapos na maingat na tinanggal ang mga lata at mabilis na pinagsama.
8. Ilagay sa takip, balutin ng isang kumot. Ilagay ang cooled workpiece sa pantry.

Ang mga bangko na may mga Bulgarian na pipino ay labis na hinihiling sa mga mamamayan ng USSR

Masarap na mga pipino ng Bulgarian sa mga garapon ng litro

Ang mga Bulgarian na pipino sa mga garapon ng litro ay maaaring adobo para sa taglamig gamit ang resipe sa ibaba.

Para sa mga 2-litro na lata na kailangan mong kunin:

• 1 kg ng zelents;
• 30 g asukal;
• 30 g table salt;
• 7 kutsara l. suka 9%;
• 8 sibuyas ng bawang;
• 2 dahon ng laurel;
• 12 itim na paminta.

Hindi kinakailangan na maglagay ng mga sprig ng dill at perehil kung hindi gusto ng sambahayan ang mga ito.

Mga panuntunan sa pag-aatsara:

1. Punan ang mga nakahandang lalagyan ng baso ng pampalasa, halaman, chives.
2. Ilagay ang garapon sa mesa at punan ito ng mga gulay. Ibuhos ang tubig na kumukulo, ilagay ang mga takip sa itaas (huwag gumulong!).
3. Pagkatapos ng isang kapat ng isang oras, ibuhos ang likido sa isang kasirola para sa kumukulo ang atsara na may asukal at asin. Kapag ang pagbuhos ay maayos na kumukulo, maingat na idagdag ang solusyon ng suka.
4. Ibuhos ang kumukulo na pagpuno sa garapon hanggang sa leeg, pagulungin ang mga metal o tornilyo na takip.
5. Ilagay ang lalagyan nang baligtad, balutin ito ng isang makapal na tuwalya.

Ang mga cooled Bulgarian cucumber ay maaaring itago sa isang istante sa bodega ng alak

Mga adobo na pipino ng Bulgarian nang walang isterilisasyon

Ang resipe para sa mga Bulgarian na pipino para sa taglamig ay nakakaakit ng mga maybahay, dahil adobo ang mga ito nang walang isterilisasyon. Para sa seaming, mas mahusay na kumuha ng mga lalagyan ng litro.

Ang isang lalagyan ng litro ay mangangailangan ng:

• mga gulay - 0.5-0.6 kg;
• bawang - 3 sibuyas;
• mga sibuyas sa singkamas - 1 pc.;
• bay leaf - 2-3 pcs.;
• matamis na mga gisantes - 4-5 pcs.;
• tubig - 0.5 l;
• asin - 30 g;
• granulated na asukal - 60 g;
• 9% na suka - 4 tbsp. l.

Paano magluto:

1. Magbabad ng mga sariwang pipino nang halos dalawang oras. Kung ang mga prutas ay nalanta, ang mga pamamaraan sa tubig na yelo sa gabi ay makakatulong na maibalik ang pagkalastiko. Hugasan ang mga gulay, ilagay sa isang maliit na tuwalya.
2. Peel ang mga singkamas at bawang, banlawan sa malamig na tubig. Tumaga ang sibuyas sa manipis na singsing.
3. Ilagay ang sibuyas at bawang sa ilalim ng lalagyan, pagkatapos ay maliliit na pipino. Inirerekumenda na ilagay ang unang hilera nang patayo, pagkatapos ay pahalang.
4. Pakuluan ang tubig at punan ang mga garapon, mag-iwan ng 15-20 minuto.
5. Patuyuin ang likido at pakuluan muli, paggamot ulit sa init.
6. Patuyuin ulit, pakuluan ang atsara, idagdag ang solusyon ng suka 2-3 minuto pagkatapos kumukulo.
7. Pagkatapos ng pagbuhos, isara ang workpiece para sa taglamig na may mga sterile lids, i-turn over, takpan ng isang fur coat sa 1.5-2 na oras.
8. Ang mga cooled na garapon ay maaaring mailagay sa ilalim na istante ng kabinet ng kusina. Sila ay ganap na mapangalagaan doon.

Ang mga adobo na pipino na may mga sibuyas ay isang mahusay na karagdagan sa patatas

Mga crispy cucumber, naka-kahong sa Bulgarian

Para sa mga pag-aatsara ng mga pipino sa Bulgarian para sa taglamig sa isang 1-litro na garapon, kinakailangan ng recipe:

• mga gulay - 0.7 kg;
• buto ng mustasa - 1.5 tsp;
• mainit na paminta - 1 pod;
• mga sibuyas - 1 daluyan ng ulo;
• dill sprigs - 10 g;
• laurel - 3 mga PC.;
• itim na paminta - 6 mga PC.;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• tubig - 500 ML;
• asukal - 4 tsp;
• asin - 2 tsp;
• suka 9% - 50 ML.

Paano mag-atsara ng mga pipino sa Bulgarian:

1. Patuyuin ang tuwalya at hinugasan na mga gulay sa isang tuwalya.
2. Peel ang sibuyas at gupitin sa mga singsing.
3. Ang hot peppers ay maaaring magamit nang buo.
4. Takpan ang ilalim ng mga halaman, singsing ng sibuyas, laurel, sibol at paminta.
5. Itabi ang zelentsy nang mahigpit hangga't maaari, mainit na paminta at buto ng mustasa - sa itaas.
6. Punan ang mga garapon ng kumukulong punan. Ayon sa resipe na ito, ang mga Bulgarian na pipino para sa taglamig ay maaaring adobo nang walang isterilisasyon, samakatuwid, agad na isara ang hermetiko.
7. Ilagay ang mga lalagyan sa takip, sa itaas - isang mainit na tuwalya.
8. Alisin ang cooled crunchy na istilong Bulgarian na adobo na mga pipino para sa taglamig sa isang cool na lugar.

Ang mga malutong gulay ay palaging popular sa mga panauhin

Mga adobo na pipino ng Bulgarian na may mga sibuyas

Komposisyon ng resipe:

• 700 g ng mga pipino;
• 3 kutsara l. granulated asukal;
• 1.5 kutsara l. mesa ng asin na walang mga additives;
• 100 ML ng 9% na suka ng mesa;
• 2 bay dahon;
• 3 itim na paminta;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 1 sibuyas.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang peeled na sibuyas sa mga singsing. I-disassemble ang bawang sa mga wedge.
2. Maglagay ng mga gulay at pampalasa sa isang lalagyan, punan sa tuktok ng mga pipino.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga garapon ng tatlong beses, alisan ito sa bawat oras at dalhin muli ito.
4. Matapos idagdag ang likido sa pangatlong pagkakataon, kailangan mong magwelding ng punan.
5. Sa sandaling idagdag ang kumukulong pag-atsara sa mga garapon ng gulay, agad na isara ang mga takip ng airtight.
6. Balutin ang baligtad na mga lalagyan na may kumot sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos alisin ito at hintaying lumamig ang blangko para sa taglamig.

Ang mga garapon ay pinananatiling baligtad hanggang sa cool.

Mga Bulgarian na pipino na may mga karot at mga sibuyas para sa taglamig

Ang mga karot ay isang mahusay na sangkap na nakalulugod na binabago ang lasa ng mga Bulgarian na adobo na mga pipino.

Para sa pagkuha kailangan mo:

• 600-650 g ng mga pipino;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 1 payong ng dill;
• 3-5 mga gisantes ng itim na paminta.

Upang maghanda ng 1 litro ng pag-atsara, kakailanganin mo ang:

• 1.5 kutsara l. asin;
• 3.5 tbsp l. granulated asukal;
• 90 ML na suka 9%.

Paano mag-marina:

1. Hugasan ang alikabok at lupa mula sa mga pipino, magbabad sa malamig na tubig, matuyo sa isang tuwalya.
2. Peel, hugasan at gupitin ang sibuyas at karot sa mga singsing at cubes, ayon sa pagkakabanggit.
3. Kapag nag-aatsara ng mga pipino sa istilong Bulgarian, maglagay ng mga pampalasa, isang payong ng dill, pagkatapos ay mga berdeng prutas na may mga karot sa ilalim ng isang 1-litro na garapon.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay sa loob ng isang kapat ng isang oras. Pagkatapos ibuhos ang likido sa isang kasirola at pakuluan ang atsara.
5. Ibuhos ang mga lata sa kanila nang dalawang beses na may agwat na 15 minuto. Cork hermetically, ilagay sa takip at ilagay sa ilalim ng isang fur coat.

Ang mga karot sa straw ay mag-o-overclock sa isang garapon na kamangha-mangha

Mga matamis na pipino ng Bulgarian para sa taglamig

Maaari mong atsara ang mga matamis na pipino sa 1-litro na garapon sa istilong Bulgarian para sa taglamig nang walang mga sibuyas.

Mga sangkap:

• 500-700 g ng mga gulay;
• 500 ML ng tubig;
• 2-3 sibuyas ng bawang;
• 3 sprigs ng dill;
• 1.5 tsp asin;
• 3 tsp Sahara;
• 50 ML ng 9% na suka.

Mga panuntunan sa pag-aatsara:

1. Ilagay ang dill at bawang sa ilalim ng mga lalagyan.
2. Upang ang mga prutas ay maging mas mahusay at pantay na inatsara, ang bawat halaman ay dapat na putulin sa mga tip.
3. Magdagdag ng asin at asukal, ibuhos sa suka, punan ang mga garapon ng malamig na tubig.
4. Takpan ang ilalim ng kawali ng isang tuwalya, ibuhos ang maligamgam na tubig at ilagay ang mga garapon.
5. Mula sa sandali ng kumukulo, isteriliser ng 5-10 minuto.
6. Ilabas ang mga lata, i-roll up, ilagay ang mga ito sa takip. Palamig sa ilalim ng isang makapal na twalya.

Ang mga paghahanda sa Bulgarian ay palaging gaganapin sa mataas na pagpapahalaga sa anumang holiday

Ang resipe para sa mga Bulgarian na pipino para sa taglamig na may mga buto ng mustasa

Mga sangkap para sa 2 litro na lata:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 2 maliit na pods ng mainit na paminta;
• 6 mga gisantes ng allspice;
• 2 tsp buto ng mustasa;
• 1 kutsara l. pulbura ng mustasa;
• 60 g asin;
• 120 g asukal;
• 2 dec. l. 70% na suka ng suka.

Paano mag-atsara ng mga pipino para sa taglamig sa Bulgarian:

1. Ang mga piraso ng bawang, pampalasa at halaman ay inilalagay sa isang steamed dry container.
2. Ang unang hilera ng mga pipino ay inilalagay na mataas, pagkatapos ay pahalang. Punan ang lalagyan ng kumukulong tubig, takpan lamang ito ng takip at maghintay ng 10-15 minuto para masipsip ito ng mga prutas.
3. Ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola, asukal at asin. Ang kakanyahan ay maingat na ibinuhos pagkatapos ng pagbuhos ng mga pigsa.
4. Ang lalagyan ay puno ng brine hanggang sa tuktok at pinagsama. Sa ilalim ng kumot, ang mga gulay ay tumayo ng baligtad hanggang sa lumamig.

Ang mga buto ng mustasa sa mga paghahanda sa istilong Bulgarian ay nagdaragdag ng pampalasa

Recipe maanghang tulad ng mga bulgarian na pipino para sa taglamig

Ang mga tagahanga ng maanghang na meryenda ay maaaring mag-atsara ng mga pipino sa Bulgarian ayon sa resipe na ito:

• 500 g ng mga pipino;
• 500 g ng mga kamatis;
• 50 g mga sibuyas;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 cm ng mainit na paminta;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 1 malunggay sheet;
• 5 g ng mga buto ng dill;
• 1/3 tsp kulantro;
• 2 carnation buds;
• 2 bay dahon;
• 200 ML ng apple cider suka;
• 2.5 kutsara l. granulated asukal;
• 2 kutsara l. mga asing-gamot (hindi kumpleto);
• 5 g buto ng mustasa;
• 1/3 tsp ground cinnamon;
• 1 litro ng tubig para sa 2 litro garapon.

Proseso:

1. Nagsisimula ang marinating sa mga pampalasa at maliit na pipino sa isang lalagyan.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga kalahating bilog, gupitin ang paminta sa mga singsing, idagdag sa mga garapon.
3. Upang maiwasan ang pagsabog ng mga kamatis, ang bawat prutas ay tinusok ng karayom ​​o isang palito sa lugar ng tangkay. Maingat na inilalagay ang mga kamatis sa mga pipino.
4. Ang mga lalagyan ay puno ng malinis na tubig na kumukulo at itinabi sa kalahating oras sa ilalim ng mga takip.
5. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, ihanda ang pag-atsara at idagdag sa mga lalagyan sa tuktok.
6. Agad na mai-seal ang hermetiko, takpan ng tuwalya hanggang sa lumamig ito.

Ang mainit na paminta ay isang paboritong pampalasa ng mga Bulgarians

Mga adobo na pipino ng Bulgarian: resipe na walang suka

Sa halip na suka, ang citric acid ay maaaring magamit sa paghahanda ng Bulgarian para sa taglamig.

Ang isang reseta para sa isang garapon ng litro ay mangangailangan:

• mga pipino - 600-650 g;
• carnation - 1 usbong;
• bawang - 1 sibuyas;
• asin - 60 g;
• asukal - 60 g;
• sitriko acid - 1 tsp

Mga hakbang sa pag-aatsara:

1. Una, ang mga lalagyan ay puno ng mga pampalasa, pagkatapos ang mga gulay ay mahigpit na inilatag, kung saan pinutol ang mga tip.
2. Matapos ibuhos ang kumukulong tubig, ang mga nilalaman ay hindi pinagsama, ngunit simpleng natatakpan ng mga takip sa loob ng 15 minuto. Ito ay kinakailangan upang mababad ang prutas sa tubig at mapanatili ang langutngot.
3. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na dalawang beses. Pagkatapos ang pag-atsara ay pinakuluan ng asin at asukal. Ang sitriko acid ay idaragdag nang direkta sa lalagyan bago ibuhos. Ang likido ay ibinuhos sa gilid ng lata.
4. Pagkatapos ng pagliligid, ang mga pipino ay tinanggal sa ilalim ng fur coat, ilagay sa takip.

Mahusay na pinapalitan ng sitriko acid ang suka

Ang Bulgarian na embahador ng mga pipino na may mga kamatis para sa taglamig

Mas mahusay na i-marinate ang sari-saring gulay sa 2 litro na lalagyan.

Kakailanganin mong:

• 600 g ng mga pipino at mga kamatis;
• 1 ulo ng sibuyas;
• 1 tsp mustasa, coriander, buto ng dill;
• 2 carnation buds;
• 2 dahon ng laurel;
• 2 singsing ng paminta ng kampanilya at mainit na paminta;
• kanela sa dulo ng kutsilyo;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 1 malunggay sheet;
• 1 kutsara 6% na suka;
• ½ tbsp granulated asukal;
• ¼ Art. asin;
• 1 litro ng tubig.

Proseso:

1. Punan ang nakahandang lalagyan ng mga gulay, pampalasa, halaman at halaman.
2. Ibuhos ang malinis na tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras.
3. Ibuhos ang likido sa isang marinade pot.
4. Punan ang isang lalagyan ng mga pipino na may pagpuno na kumukulo, higpitan ng mahigpit.
5. Ilagay ang mga lalagyan sa takip, panatilihin sa ilalim ng kumot hanggang sa lumamig.

Ang mga pipino at kamatis ay nagkakabit sa bawat isa

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang zelentsy na inatsara sa istilong Bulgarian ay maaaring itago kahit sa kusina sa taglamig kung walang cellar o basement. Ang pangunahing bagay ay ang lugar ay madilim.

Konklusyon

Ang mga Bulgarian na pipino para sa taglamig ay isang mahusay na karagdagan sa diyeta ng pamilya. Maraming mga recipe, kaya maraming mapagpipilian. Kung ang mga adobo na blangko ay ginawa sa kauna-unahang pagkakataon, pagkatapos ay hindi ka dapat kumuha ng isang malaking halaga ng mga produkto. Ang isang lata ay sapat na para sa isang sample.

https://www.youtube.com/watch?v=_v34RNcmN5A

Inirekumendang mga entry

Mga adobo na mansanas na may mustasa: isang simpleng resipe

Adobo na repolyo sa loob ng 15 minuto

Adobo araw-araw na repolyo: resipe

Mabilis na pagluluto ng gaanong inasnan na mga kamatis

Mga resipe para sa mga kamatis sa taglamig na inatsara ng bawang

Masarap na adobo na beetroot

Adobo na resipe ng okra

Paano at kung magkano ang magluto ng mantikilya hanggang malambot

Mga adobo na hilera para sa taglamig: simple at masarap na mga recipe