Nilalaman
Sa sandaling hindi sila aani ng repolyo para sa taglamig! Asin, fermented, adobo, pinagsama ng mga karot, beets, kamatis, kabute. Ang sinumang maybahay ay marahil ay may maraming mga paboritong recipe, ayon sa kung saan naghahanda siya ng de-latang repolyo para sa buong pamilya. Ngunit kahit na ang pinaka masarap na salad ay nakakainip na kainin mula taon hanggang taon. Siguro, repolyo sa mga chunks ay hindi magiging isang pagtuklas para sa iyo, ngunit susubukan naming ipakita sa iyong pansin ang maraming mga recipe na naiiba sa bawat isa sa panlasa at saklaw ng mga produkto.
Ang pinakamadaling resipe
Marahil ay walang mas madaling paraan upang maghanda ng kale na adobo sa mga hiwa kaysa sa isang ito. Ang pagkain na kailangan mo ay madaling makahanap sa bawat kusina.
Mga sangkap
Para sa isang lata na may dami ng 3 litro, kailangan mo:
- repolyo - 1 kg;
- tubig - 1 l;
- asin - 2 kutsara. mga kutsara;
- asukal - 2 kutsara. mga kutsara;
- esensya ng suka (70%) - 2 tsp;
- langis ng gulay - 1 kutsara. ang kutsara.
Paghahanda
Alisin ang mga panlabas na dahon at gupitin ang repolyo sa mga random na laki ng piraso.
Hugasan ang mga lata na may soda, banlawan, isteriliser.
Mahigpit na ilagay ang repolyo sa mga lutong lalagyan.
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola ng enamel, matunaw ang asukal at asin doon. Magdagdag ng langis, suka ng suka, pakuluan ng 3 minuto.
Ibuhos ang atsara sa mga garapon, selyuhan ang mga ito ng mga cap ng naylon. Takpan ng isang lumang kumot nang hindi ito binabaligtad.
Panatilihin ang temperatura ng kuwarto sa loob ng 3 araw, pagkatapos ay ilagay sa ref o bodega ng alak.
Maanghang na repolyo
Ang adobong resipe ng repolyo na ito ay maaaring gawin nang napakabilis. Ang workpiece ay tiyak na mag-apela sa mga taong mas gusto ang mga pinggan na may isang rich lasa at aroma.
Mga sangkap
Para sa pag-atsara ng repolyo na kinukuha namin:
- repolyo - 2 kg;
- bawang - 3 sibuyas;
- tubig - 1.5 l;
- suka - 100 ML;
- asukal - 2 kutsara. mga kutsara;
- asin - 2 kutsara. mga kutsara;
- black peppercorn - 6 pcs.;
- allspice - 2 pcs.;
- dahon ng bay - 1 pc.;
- buto ng dill - 1 tsp.
Kailangan mong mag-atsara ng repolyo ng huli na mga pagkakaiba-iba. Mula sa mga nakalistang produkto, maaari kang maghanda ng isang tatlong litro na garapon ng meryenda.
Paghahanda
Gupitin ang repolyo sa mga piraso, pagkatapos alisin ang mga dahon na sumasakop sa ulo ng repolyo.
Sa ilalim ng mga 3-litro na lata na hugasan ng soda, magtapon ng mga peppers, dahon ng bay, mga binhi ng dill, mga peeled na sibuyas ng bawang.
Ilagay nang mahigpit ang mga hiwa ng repolyo sa itaas.
Lutuin ang atsara mula sa suka, asin, asukal, tubig at punan ang mga lalagyan.
Repolyo para sa taglamig sa mga bangko takpan ng takip na metal. Isteriliser namin sa loob ng 40 minuto.
Matapos ang tubig kung saan pinakuluan ang mga lalagyan ay lumamig nang kaunti, ang mga lata ay kailangang alisin, igulong, balot at palamig.
Spicy na may beets
Ang hiniwang repolyo na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay magiging maanghang at maanghang. Mabilis mo itong marina.
Mga sangkap
Ihanda ang mga sumusunod na pagkain:
- repolyo - 1 kg;
- pulang beets - 2 pcs.;
- bawang - 4 na sibuyas;
- suka - 120 ML;
- asin - 2 kutsara. mga kutsara;
- asukal - 1 kutsara. ang kutsara;
- dahon ng bay - 2 pcs.;
- mapait na paminta - isang maliit na pod;
- tubig - 1 l.
Kung magdaragdag ka ng mas kaunting bawang o laktawan ang mga mapait na peppers, ang pampagana ay magiging hindi gaanong maanghang, ngunit masarap pa rin.
Paghahanda
Alisin ang nangungunang mga dahon ng repolyo, tuod, gupitin sa malalaking piraso.
Balatan ang bawang.
Peel ang beets, hugasan, gupitin sa mga hiwa o cubes.
Ilagay ang bawang, mapait na paminta, dahon ng bay sa ilalim ng isang dating isterilisadong tatlong-litro na garapon.
Ilagay ang mga hiwa ng repolyo sa itaas.
Lutuin ang atsara mula sa asukal, tubig, asin. Magdagdag ng suka ng huli.
Punan ang garapon ng mainit na brine. Cork na may takip ng naylon, takpan ng isang kumot.
Sa Georgian
Ang masarap na repolyo ay inihanda sa lutuing Caucasian. Matalas, maanghang, pinag-iiba nito ang diyeta ng iyong pamilya, nagbabayad para sa kakulangan ng mga bitamina at nagsisilbing hadlang laban sa mga lamig sa taglamig.
Ang repolyo ay nag-atsara para sa taglamig sa Georgian, maaaring lutuin sa mga lata ng anumang laki, barrels o malalaking hindi kinakalawang na tanke. Siyempre, kung mayroon kang isang cellar, basement o iba pang silid na may mababang temperatura upang maiimbak ang mga ito. Maaari mong mapanatili ang malalaking lalagyan na may mga piraso ng repolyo sa nakasisilaw na loggia, ngunit pagkatapos ay kailangan mong lutuin ang mga ito kapag humupa ang init at ang panahon ay cool.
Mga sangkap
Maghanda:
- repolyo - 3 kg;
- karot - 2 mga PC.;
- pulang beets - 2 pcs.;
- bawang - 2 ulo.
Pag-atsara:
- suka - 150 ML;
- langis ng gulay - 100 ML;
- asin - 6 tbsp. mga kutsara;
- asukal - 8 kutsara. mga kutsara;
- mainit na paminta - 1 pod;
- tubig - 3 l;
- itim, allspice - ayon sa iyong paghuhusga.
Maaari kang maglagay ng mas maraming beets - ito ay naging masarap sa pamamagitan ng sarili, asukal o bawang - mas mababa.
Paghahanda
Alisin ang mga nangungunang dahon mula sa repolyo at gupitin. Mga atsara na maliliit na hiwa sa mga garapon; para sa malalaking lalagyan, ang mga ulo ay maaaring i-cut sa maraming bahagi.
Magbalat at maghugas ng beet, karot. Para sa pag-canning, lagyan ng rehas na gulay na may isang malaking butas na kudkuran. Para sa malalaking lalagyan, maaari mong i-cut ang mga ito sa mga hiwa o cubes.
I-disassemble ang bawang sa mga hiwa, alisan ng balat, gupitin nang pino.
Pagsamahin ang mga karot, bawang, beets, ihalo na rin.
Hugasan at tuyo ang mga lalagyan ng repolyo para sa taglamig. I-sterilize ang mga bangko.
Una, repolyo, pagkatapos mga karot at beets, mahigpit na inilalagay sa mga layer sa mga lalagyan, na hinahawakan ang mga ito ng kamao o crush.
Ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara, maliban sa suka, ay pinagsama sa isang enamel na kasirola. Pakuluan namin ng 5 minuto. Ipinakikilala namin ang suka at patayin ang init.
Kapag ang pag-atsara ay lumamig sa halos 80 degree, ibuhos ang mga gulay sa kanila upang ang likido ay ganap na masakop sila.
Isara ang mga garapon gamit ang mga takip ng nylon. Maglagay ng karga sa itaas sa malalaking lalagyan, hindi kinakailangang malaki, sapat lamang upang ang mga gulay ay hindi lumutang.
Panatilihin ito sa loob ng 24 na oras sa normal na temperatura, pagkatapos ay ilagay ito sa malamig.
Paghahalo ng gulay
Ang repolyo para sa taglamig ay maaaring lutuin kasama ng iba pang mga gulay, na ang dahilan kung bakit makikinabang lamang ang pag-aani. Salamat sa pampalasa, lalabas itong mabango, maanghang at masarap.
Mga sangkap
Maghanda ng isang sari-saring gulay:
- repolyo - 1 maliit na ulo ng repolyo;
- mga pipino - 3 mga PC.;
- bell peppers - 3 pcs.;
- kamatis - 3 mga PC.;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- bawang - 1 ulo;
- karot - 2 mga PC.;
- mainit na paminta - 1 pc.;
- dill, perehil - 3 mga sanga bawat isa;
- tarragon - 2 mga sanga;
- black peppercorn - 6 pcs.;
- asin - 2 kutsara. mga kutsara;
- asukal - 2 kutsara. mga kutsara;
- kakanyahang suka - 1 tsp.
Ang mga produkto ay dinisenyo para sa siksik na pagpuno ng isang lalagyan na tatlong litro. Lahat ng gulay ay dapat na may katamtamang sukat at mahusay na kalidad.
Paghahanda
Hugasan ang lahat ng gulay at halaman.
Mula sa repolyo, alisin ang mga dahon na matatagpuan sa itaas, ang tuod at gupitin sa malalaking piraso.
Alisin ang mga testis at buntot mula sa paminta, hatiin ang mga ito sa haba sa 4 na bahagi.
Peel ang mga sibuyas, pipino at karot, gupitin.
Paghiwalayin ang mga sibuyas ng bawang at alisan ng balat.
Gupitin ang mga maiinit na paminta sa maliliit na piraso.
Ilagay ang bawang, damo, mapait na paminta at mga gisantes sa ilalim ng isang tatlong litro na garapon.
Dahan-dahang ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng pampalasa nang random na pagkakasunud-sunod. Una, ilagay ang repolyo at mga kamatis, magdagdag ng mga piraso ng iba pang mga gulay sa mga walang bisa.
Pakuluan ang tubig, maingat na punan ang garapon, takpan ng takip na metal at mainit na balutin ng 30 minuto.
Alisan ng tubig pa rin ang maligamgam na tubig sa isang enamel na kasirola. Pakuluan, ibuhos muli ang mga gulay at hayaang tumayo ng kalahating oras.
Kapag inalis mo muli ang likido, magdagdag ng asukal, asin dito, pakuluan, magdagdag ng suka.
Ibuhos ang isang garapon ng gulay at igulong. Baligtarin ang lalagyan, balutin itong mainit.
Sa mga pasas
Maaaring mabilis na adobo para sa taglamig masarap na repolyo... Salamat sa asukal at pasas, ito ay magiging matamis at hindi pangkaraniwang.
Mga sangkap
Maghanda:
- repolyo - 3 kg;
- karot - 0.5 kg;
- mga sibuyas - 0.5 kg;
- pasas - 1 baso;
- asukal - 1 baso;
- langis ng gulay - 1 baso;
- suka - 1 baso;
- bawang - 1 ulo;
- asin - 2 kutsara. mga kutsara;
- tubig - 2 litro.
Paghahanda
Alisin ang mga dahon ng takip mula sa repolyo, alisin ang tuod, gupitin sa maliliit na piraso.
Peel ang natitirang gulay, gupitin ang sibuyas sa kalahati, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Crush ang bawang gamit ang isang pindutin.
Banlawan ang mga pasas ng mainit na tubig.
Pagsamahin ang mga nakahandang pagkain sa isang malaking mangkok, pukawin at kuskusin gamit ang iyong mga kamay.
I-sterilize ang mga garapon at ikalat ang mga gulay sa kanila, na hinihimas ang iyong kamao.
Nagluluto kami ng atsara mula sa asukal, asin, langis ng gulay. Ipinakikilala namin ang suka.
Pagkatapos kumukulo, punan ang mga garapon ng marinade, selyo, insulate.
Konklusyon
Inaasahan namin na mula sa mga iminungkahing iminungkahi namin, pipiliin mo ang lutuin mo para sa taglamig bawat taon. Masiyahan sa iyong pagkain!
