Nilalaman
Kahit na para sa isang baguhan na maybahay na walang ganap na karanasan sa paghahanda ng mga meryenda ng gourmet at mga salad ng gulay, ang paggawa ng masarap at malutong na mga pinggan ng repolyo ay hindi partikular na mahirap. Kung hindi ka lumapit sa kanila sa lahat ng kalubhaan ng isang gourmet, kung gayon sa pamamagitan ng panlasa ay mahirap pang makilala ang adobo na repolyo, na luto sa isang mabilis na paraan, mula sa klasikong sauerkraut. Mayroong maraming mga recipe para sa mga naturang pinggan, at narito ang pinaka-simple at sa parehong oras ay isasaalang-alang ang mga masasarap na pagpipilian. Bilang karagdagan, ang ilan ay hindi gusto o hindi isinasaalang-alang posible na mag-abala sa paghahanda ng mga stock para sa taglamig, ngunit kung minsan nais mong masiyahan sa masarap na adobo na mga salad. Para sa mga kasong ito, ang mga recipe na inilarawan sa ibaba ay angkop.
Pagkatapos ng lahat, ang repolyo, na adobo sa loob lamang ng isang araw, ay maaaring maging isang magandang kasiyahan para sa mga simpleng pagtitipon sa mga kaibigan, at para sa mga hapunan ng gala.
Ang pinakasimpleng recipe ng adobo na repolyo
Ayon sa resipe na ito, ang repolyo ay na-adobo sa loob ng maraming dekada, ngunit dahil wala ring idinagdag na tubig sa pag-atsara, kinakailangan na pumili lalo na ang makatas na mga barayti para sa pagluluto - Pinakamahusay ang Regalo o Luwalhati.
Sa isang ulo ng repolyo na tumitimbang ng halos 2 kg, dapat kang pumili ng 1-2 katamtamang mga karot. Ang isang ulo ng repolyo, anuman ang antas ng polusyon nito, ay na-clear ng maraming mga panlabas na dahon, ngunit sa anumang kaso ay hindi ito hinugasan. Alisin ang manipis na balat mula sa mga karot at i-chop ito ng pino gamit ang isang kutsilyo o gamit ang isang espesyal na kudkuran. Maipapayo din na i-chop ang repolyo sa maliliit na piraso, upang ang hitsura nila ay pampagana sa iyong panlasa.
Ayon sa resipe na ito, ang mga gulay ay bahagyang masahin sa isang magkakahiwalay na lalagyan, ibinuhos ng mainit na pag-atsara at pinindot pababa ng takip o plato na may bahagyang pang-aapi upang ang juice ay tumayo nang mas mahusay.
Mangangailangan ang pag-atsara sa iyo upang makahanap ng 1 tasa ng apple cider suka, 0.5 tasa ng light sunflower oil, 1 tasa ng asukal, 60 g ng asin, ilang mga sibuyas ng bawang, isang pares ng mga dahon ng bay, at ilang mga gisantes ng allspice. Ang lahat ng mga sangkap sa itaas ay dapat na halo-halong, pinainit sa isang pigsa at pinalamig nang bahagya, ibuhos ang nagresultang timpla sa mga gulay sa isang kasirola.
Sa susunod na araw, ang repolyo ay maaari nang crunched, inilalagay ito sa malinis na mga lata at inilalagay sa ref para sa pag-iimbak.
Pag-aatsara sa mga garapon
Kung mas maginhawa para sa iyo na direktang mag-atsara ng repolyo sa mga garapon, mas mabuti na pumili ng isang resipe na may pagdaragdag ng tubig sa pag-atsara. Ang repolyo at karot ay kinuha sa parehong sukat tulad ng sa dating kaso. Ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara ay hindi rin nagbabago, isang baso lamang ng pre-purified na tubig ang naidagdag sa kanila. Ang mga giniling gulay ay pantay na inilalagay sa malinis, isterilisadong mga garapon, pagkatapos ay maingat na ibinuhos ng mainit na pag-atsara upang hindi masira ang mga garapon. Ang mga takip ay hindi mahigpit na natakpan, at ang pinggan ay naiwan upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Para sa isang araw, handa na ang adobo na repolyo sa mga garapon.
Bell recipe ng resipe
Ang pagdaragdag ng matamis na recipe ng Bulgarian sa repolyo habang ang pag-aatsara ay nagbibigay-daan para sa isang mas mayaman at mas maselan na panlasa ng salad.
Para sa 2 kg ng tinadtad na repolyo, kakailanganin mo ng 2 karot, 1 malaking kampanilya at isang pipino.
Upang maihanda ang pag-atsara sa isang litro ng tubig, matunaw ang 40 gramo ng asin at 100 gramo ng asukal, painitin ang halo sa isang pigsa at sa dulo magdagdag ng isang kutsara ng panghimagas na 70% na suka ng suka. Gupitin ang repolyo sa isang maginhawang paraan; gumamit ng isang Korean salad grater para sa mga shredding carrots at cucumber. At gupitin ang mga peppers ng kampanilya sa makitid na mahabang piraso.
Maingat na punan ang mga garapon ng mainit na marinade. Pagkatapos ng paglamig, ang adobo na repolyo na may kampanilya ay dapat na tumayo nang isa pang araw sa isang regular na silid, at pagkatapos ay mailalagay mo ito sa ref.
Pag-atsara ng cauliflower
Ang resipe para sa adobo na cauliflower sa mga tuntunin ng komposisyon ng mga auxiliary na sangkap na ginamit ay hindi gaanong naiiba mula sa karaniwang recipe. Ngunit ang isa ay hindi maaaring makilala ang pagka-orihinal ng hitsura at espesyal na panlasa sa nagresultang ulam.
Ang paghahanda ng cauliflower mismo ay dapat itong nahahati sa mga inflorescence, isawsaw sa tubig na asin sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay banlawan nang lubusan.
Ang mga sangkap para sa resipe na ito ay idinisenyo upang punan ang isang tatlong litro na garapon ng gulay. Ang adobo na repolyo ay luto sa isang araw lamang.
Paunang isteriliser ang garapon at maglagay ng ilang mga sibuyas ng bawang, 3-4 itim na peppercorn at 2 bay dahon dito. Pagkatapos punan ang garapon ng mga inflorescence ng cauliflower. Magdagdag ng isang makinis na tinadtad na karot at sibuyas kung ninanais.
Ang pag-atsara ay inihanda mula sa isang litro ng tubig na may pagdaragdag ng 60 gramo ng asin, ang parehong halaga ng asukal, kalahating baso ng langis ng halaman at dalawang kutsarita na 70% na kakanyahan.
Ang mga garapon ay puno ng mainit na pag-atsara, natatakpan ng mga sterile lids at pinalamig. Sa susunod na araw, masisiyahan ka na sa isang masarap na ulam.
Ang mga nais mag-eksperimento ay tiyak na susubukan na magluto ng mga katulad na pinggan gamit ang brokuli, Beijing o Brussels. Ang proseso ng pag-aatsara sa kanila ay pareho, at ang resulta ay orihinal na pinggan na maaari mong sorpresahin ang iyong pamilya at mga panauhin.
