Mga blangko ng Rhubarb para sa taglamig: mga recipe para sa jam, marshmallow, juice, sarsa, sa syrup

Ang isang mayamang pag-aani ng gulay at prutas sa tag-init ay nagdudulot ng maraming problema sa mga maybahay sa pangangalaga nito at karagdagang pagproseso. Ang mga blangko ng Rhubarb para sa taglamig ay magkakaiba-iba at maaaring mangyaring kahit na mga bihasang gourmet sa kanilang panlasa. Gamit ang tamang teknolohiya para sa paggawa ng marmalade, jam at iba't ibang mga syrup ay mananatili ang kanilang mga bitamina para sa buong taglagas-taglamig na panahon.

Ano ang lutuin sa mga tangkay ng rhubarb para sa taglamig

Ang mga tangkay na ani sa tag-init ay dapat na maproseso nang pinakamabilis hangga't maaari. Ang isang malaking pagkakaiba-iba ng mga recipe ng rhubarb para sa taglamig ay magbibigay sa mga maybahay ng isang mahusay na pagkakataon upang sorpresahin ang mga miyembro ng pamilya sa malamig na panahon. Ang pinakatanyag na mga pamamaraan ng pangangalaga para sa halaman na ito ay kinabibilangan ng:

1. Pagpapatayo at pagpapatayo. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman hangga't maaari, ang labis na tubig ay aalisin mula rito.
2. Pagluluto na may asukal. Ang lahat ng mga uri ng jam, pinapanatili, pinapanatili, syrups o niligis na patatas ay magiging hindi lamang isang masarap na panghimagas, ngunit isang katulong din para sa mga lamig at kakulangan sa bitamina.
3. Pag-gelation Ang paggawa ng lahat ng uri ng marmalade o jelly ay isang maginhawang paraan upang mapanatili ang pagiging kapaki-pakinabang ng halaman na sinamahan ng isang matamis na panlasa.
4. Pag-aatsara Ang Rhubarb na inihanda sa ganitong paraan ay isang mahusay na meryenda na hindi mas mababa sa mga atsara at de-latang kamatis.

Ang bawat isa sa mga blangko ay may isang espesyal na teknolohiya sa pagmamanupaktura. Pinapayagan ka ng isang malawak na hanay ng mga pamamaraan sa pagluluto na pumili ng pinakaangkop na pagpipilian para sa iyong sarili, batay sa iyong sariling mga kagustuhan sa pagluluto.

Rhubarb syrup para sa taglamig

Ang syrup mismo ay isang mahusay na semi-tapos na produkto na maaaring magamit para sa pagkamalikhain sa pagluluto sa hinaharap. Ang paghahanda nito para sa taglamig ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mahusay na ulam, na sinamahan ng mga panghimagas at mga cocktail. Bilang karagdagan, ang regular na pagkonsumo ng syrup bilang isang independiyenteng ulam ay tumutulong upang palakasin ang humina na immune system. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng rhubarb;
• 700 g asukal;
• 70 ML ng tubig;
• 50 ML lemon juice.

Ang mga tangkay ay pinutol sa mga cube, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola, pagdaragdag ng isang katlo ng asukal at isang maliit na tubig, pakuluan sa mababang init para sa mga 10-15 minuto. Kapag ang halaman ay nagbibigay ng katas, bahagyang dagdagan ang init at kumulo sa loob ng 10 minuto pa. Ang halo ay tinanggal mula sa kalan at pinalamig.

Kinakailangan na paghiwalayin ang katas mula sa nagresultang lugaw upang hindi ito maglaman ng anumang mga extraneous fibre. Maaari kang gumamit ng isang mahusay na salaan o juicer. Ang katas ay dapat na halos 600-700 ML. Ibuhos ito sa isang kasirola, idagdag ang natitirang asukal at lemon juice, at pagkatapos ay pinakuluan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Ang pinalamig na nakahanda na syrup ay ibinuhos sa maliliit na bote, mahigpit na tinatakan at ipinadala para sa karagdagang pag-iimbak. Ang isang paunang kinakailangan para sa tamang pangangalaga ng workpiece ay ang kawalan ng direktang sikat ng araw, pati na rin ang kawalan ng hangin mula sa kapaligiran.Napapailalim sa mga kondisyon ng pag-iimbak, ang buhay ng istante ng tapos na ulam ay maaaring hanggang sa 1-2 taon.

Posible bang matuyo ang rhubarb para sa taglamig

Ang Rhubarb ay malawak na popular sa mga bansang Europa. Doon nagsimula silang matuyo ang halaman na ito para sa taglamig para sa karagdagang paggamit nito. Pinaniniwalaan na ang mga pinatuyong petioles ng halaman na ito ay isang mahusay na karagdagan sa mga unang kurso, pati na rin isang kailangang-kailangan na sangkap ng maraming mga compound ng sarsa.

Para sa tamang pag-aani, kinakailangan na gamitin ang pinakamakapal na mga shoots hangga't maaari. Hugasan ang mga ito sa tubig na tumatakbo at gupitin hanggang sa 3-4 cm ang haba. Sa lupa sa ilalim ng bukas na araw, kumalat ang isang sheet at patuyuin ang rhubarb para sa halos 6 na oras, pana-panahong i-turn over ito.

Ang mga pinatuyong ugat ay pinoproseso pa sa oven - pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mapupuksa ang karamihan sa mga nakakapinsalang mikroorganismo na nilalaman ng halaman. Ang mga piraso ay inilatag sa isang baking sheet at pinainit ng halos 2 oras sa temperatura na halos 90 degree.

Ang tapos na produkto ay inilalagay sa isang basong garapon o tela na bag. Ang garapon ay inilalagay sa kusina ng kusina, inilalabas ang kinakailangang bilang ng mga pinatuyong tangkay, kung kinakailangan. Ang gayong paghahanda ay madaling mabuhay nang higit sa isang taglamig, na kinagigiliwan ng mahusay na panlasa bilang mga additives sa iba't ibang mga pinggan.

Paano matuyo nang tama ang rhubarb

Tulad ng sa kaso ng pagpapatayo, ang drying rhubarb ay tumutulong na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa isang mahabang panahon. Ang pangunahing pagkakaiba mula sa nakaraang pamamaraan ay ang buong proseso ng pagluluto na nagaganap sa labas ng araw.

Upang maihanda ang pinatuyong rhubarb, kailangan mong ikalat ang hiniwang mga tangkay sa isang kumakalat na sheet. Ang isang paunang kinakailangan ay isang matatag na araw na walang ulap at ulan. Ang mga piraso ay dapat na naka-on bawat 4 na oras upang ang kahalumigmigan ay pantay na umalis sa kanila. Ang natapos na ulam ay nakuha sa halos 16-20 na oras ng pagpapatayo.

Ang isang halaman na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maimbak ng hanggang sa isang taon sa isang tela na bag o garapon ng baso. Dahil walang praktikal na tubig dito, ang tuyong rhubarb ay halos immune sa amag. Gayunpaman, itago ito mula sa mga mapagkukunan ng kahalumigmigan.

Rhubarb na may pulot sa orange syrup

Ang bersyon na ito ng paghahanda para sa taglamig ay isang mahusay na dessert na maaaring magbigay ng isang tulong ng mga bitamina sa malamig na panahon. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga prutas ng sitrus at ang natatanging komposisyon ng pulot, na sinamahan ng rhubarb, ay pinagsama sa isang kapaki-pakinabang na bomba ng bitamina. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga tangkay ng rhubarb;
• 4 na dalandan;
• 200 ML ng likidong pulot;
• 300 ML ng tubig;
• 150 g asukal.

Una kailangan mong gumawa ng syrup. Ang mga dalandan ay pinagbalatan. Ang kanilang sapal ay tinadtad sa isang gilingan ng karne at hinaluan ng asukal. Ang tubig ay ibinuhos sa masa ng citrus at dinala sa isang pigsa sa mababang init. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang kawali mula sa init. Ang pinalamig na masa ay ipinapasa sa isang salaan, sinasala ang orange cake.

Ang mga petioles ay pinutol sa maliliit na cube at ibinuhos ng pulot, halo-halong mabuti. Ang mga maliliit na garapon ay puno ng rhubarb mga 2/3, pagkatapos nito ay pinuno ng cooled orange syrup. Sa mga isterilisadong garapon, mahigpit na baluktot na may takip, ang gayong ulam ay maaaring itago hanggang sa 9 na buwan. Ang lugar ay dapat na cool at lilim hangga't maaari.

Paano gumawa ng rhubarb marshmallow

Ang Pastila ay isang masarap na gamutin mula sa mga berry o prutas, at isa rin sa pinakamahusay na mga recipe sa mga blangkong rhubarb para sa taglamig. Salamat sa natatanging pamamaraan ng paghahanda, pinapanatili nito ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman kung saan ito ginawa. Ayon sa kaugalian, ang rhubarb marshmallow ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ang mga shoots ay hugasan ng tubig at gupitin sa maliliit na piraso. Halo-halong sila ng asukal at iba`t ibang pampalasa, at pagkatapos ay umalis sa loob ng 30-40 minuto upang palabasin ang katas.
2. Ang Rhubarb ay inililipat sa isang kasirola, dinala sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 15-20 minuto, patuloy na pagpapakilos.Sa yugtong ito, ang lemon juice o citric acid ay idinagdag sa ulam.
3. Ang kalahati ng nagresultang syrup ay pinatuyo. Ang natitirang masa ay giling ng isang blender hanggang sa makinis.
4. Ang nagresultang gruel ay kumakalat sa isang baking sheet na greased ng langis ng gulay at kumalat sa isang kahit manipis na layer. Ang pastille ay inihurnong sa temperatura na 95-100 degrees sa loob ng 4 na oras.
5. Ang natapos na ulam ay pinutol ng mga piraso at nakaimbak sa isang mahigpit na saradong garapon.

Maraming mga recipe para sa paghahanda ng tulad ng isang ulam. Karamihan sa kanila ay nakikilala sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa sa komposisyon. Ngunit para sa paghahanda ng klasikong rhubarb marshmallow, kailangan mong kumuha ng 1 kg ng mga stems, 600 g ng asukal, katas ng kalahating lemon at 1 tsp. kanela

Ang isa pang paraan ng paghahanda na kinikilala sa Europa ay may kasamang vanilla at mint. Ang mga dahon ng mint ay makinis na tinadtad at idinagdag kasama ng isang vanilla stick at lemon juice - bibigyan nito ang natapos na produkto ng isang hindi mailalarawan na aroma. Inirerekumenda ng mga taga-Europa ang pagtatago ng marshmallow sa isang saradong lalagyan, iwisik ang bawat hilera ng may pulbos na asukal. Ang asukal ay isang mahusay na preservative, kaya't ang ulam na ito ay madaling maiimbak sa isang cool, tuyong lugar sa loob ng 3-4 na buwan.

Rhubarb juice para sa taglamig

Ang juicing rhubarb ay isang mahusay na paraan upang maibigay sa iyong pamilya ang mga bitamina sa buong taglamig. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 2 kg ng mga tangkay ng rhubarb;
• 500 g asukal;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tsp soda

Ang mga tangkay ay pinutol ng maliliit na piraso, inilalagay sa isang malaking kasirola at tinakpan ng tubig. Ang Rhubarb ay pinakuluan sa daluyan ng init ng halos kalahating oras - kinakailangan upang ito ay maging malambot. Ang nagresultang sabaw ay nasala sa pamamagitan ng cheesecloth o isang mahusay na salaan.

Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang likido at pinakuluang mga 5-10 minuto. Ang susunod na hakbang ay alisan ng tubig ang 100 ML ng katas, maghalo ang soda dito at ibuhos itong muli sa kawali. Ang mga bote ng juice ay maayos na isterilisado, ang natapos na inumin ay ibinuhos sa kanila at ipinadala sa imbakan sa isang madilim, cool na lugar. Ang workpiece ay mapanatili ang pagiging bago nito sa loob ng 6-8 na buwan.

Masarap na jam ng rhubarb para sa taglamig

Ang jam ay perpekto bilang isang pagpuno para sa mga cake ng cake at pie. Dahil sa mataas na konsentrasyon ng asukal, ang gayong paghahanda para sa taglamig ay maaaring mapanatili ang pagiging bago nito sa mahabang panahon. Napapailalim sa tamang mga kondisyon ng pag-iimbak, ang jam ay maaaring hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari nito hanggang sa 2 taon. Upang maihanda ang tulad ng isang panghimagas, kakailanganin mo ang:

• 1 kg rhubarb;
• 1 kg ng asukal;
• 3 kutsara tubig

Ang mga petioles ay hugasan at gupitin sa maliliit na piraso. Sa isang malaking palayok ng enamel, halo-halong sila sa asukal at tubig. Ang Rhubarb ay dinala sa isang pigsa, nilaga ng 20 minuto, pagkatapos ay tinanggal mula sa init at pinalamig. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit na 3 beses - pinapayagan kang makamit ang perpektong kahandaan at density. Ang natapos na workpiece ay inilalagay sa mga bangko at ipinadala para sa imbakan ng taglamig.

Rhubarb jam na may pectin at cardamom

Ginagamit ang pectin sa industriya ng pagkain bilang isang elemento na nagpapabilis sa pagbibigay ng gelling ng mga produkto tulad ng marmalade, jam o jam. Paghahanda ng isang rhubarb jam para sa taglamig kasama nito, maaari kang makakuha ng isang produkto ng isang espesyal na pagkakapare-pareho, kung saan ang mga katapat ng shop ng pag-ibig na gawang bahay na jam. Upang maihanda ang gayong ulam, kakailanganin mo ang:

• 1 kg ng mga tangkay ng rhubarb;
• 1 kg ng asukal;
• 20 g vanilla sugar;
• 10 g pektin;
• 5 g ground cardamom;
• 300 ML ng tubig.

Ang mga tangkay ay pinuputol, pinagsama sa asukal, ibinuhos ng kalahati ng tubig at sinusunog. Ang halo ay dinala sa isang pigsa at luto ng kalahating oras. Dissolve ang pectin sa tubig at ibuhos ito sa rhubarb sa isang manipis na stream. Ang cardamom at vanilla sugar ay idinagdag din doon. Ang lahat ay pinakuluan ng halos 10 minuto pa - ang oras na ito ay sapat na upang mag-aktibo ang pectin.

Mayroong 2 mga pagpipilian para sa natapos na ulam - ang ilang mga ginusto na alisin ang mga piraso ng stems, ang iba ginusto na iwanan ang mga ito sa jam. Sa anumang kaso, salamat sa pectin, ang workpiece ay magiging mahusay sa pagkakapare-pareho at magtatagal ng mahabang panahon.Inirerekumenda na itago ang naturang siksikan sa taglamig sa isang cool, madilim na lugar.

Rhubarb sauce para sa karne at isda

Bilang karagdagan sa isang malaking bilang ng mga matamis na paghahanda para sa taglamig, maaari kang gumawa ng isang masarap na sarsa mula sa mga tangkay, na perpekto para sa karamihan ng mga pinggan ng isda at karne. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 300 g mga tangkay ng rhubarb;
• 250 ML 3% balsamic suka;
• 1/2 ulo ng sibuyas;
• 5 sibuyas ng bawang;
• 40 ML langis ng oliba;
• 40 g asukal;
• asin sa lasa.

Ang Rhubarb ay ginupit sa maliliit na piraso, ilagay sa isang maliit na palayok ng enamel at tinatakpan ng suka ng balsamic. Ang halo ay pinakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init at pinalamig. Ang suka kung saan niluto ang mga tangkay ay pinatuyo, at ang rhubarb ay inilalagay sa isang blender.

Pinong tinadtad na sibuyas at bawang ay pinirito sa kalahati ng langis. Ang mga ito ay inilalagay din sa isang blender. Sa mga ito ay nagdaragdag ako ng asin at ang natitirang langis ng oliba. Ang timpla ay durog sa isang homogenous na pare-pareho, pagkatapos ay pinainit sa isang kawali sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Kung ihanda mo ang sarsa sa ganitong paraan at igulong ito sa isterilisadong mga garapon na salamin, pagkatapos ay mapanatili ang pagiging bago nito sa loob ng maraming buwan. Ang paggamit ng gayong paghahanda sa panahon ng taglamig ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mahusay na sarsa ng tag-init na perpektong umaakma sa karamihan sa mga pinggan.

Paghahanda ng Rhubarb para sa taglamig: pagpuno para sa mga pie

Maraming mga maybahay ang naghahanda ng isang semi-tapos na produkto para sa mga pie mula sa rhubarb upang masisiyahan sila sa halaman ng tag-init na ito sa taglamig. Ang gayong paghahanda ay pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral, kaya't magiging kapaki-pakinabang hindi lamang bilang isang dessert, ngunit din bilang isang katulong sa paglaban sa kakulangan ng bitamina.

Upang maghanda ng isang semi-tapos na produkto, kakailanganin mo ng 2 kg ng rhubarb at 500 g ng asukal. Ang mga tangkay, pinutol sa maliliit na piraso, ay halo-halong may asukal at kumulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, agad na inililipat sila sa mga nakahandang garapon at pinagsama na may takip. Ang nasabing isang workpiece ay maaaring maimbak ng hanggang sa isang taon sa isang madilim, cool na lugar.

Pinapayuhan ng ilang mga maybahay na magdagdag ng iba't ibang pampalasa at prutas ng sitrus sa paghahanda. Walang alinlangan, ang kanela o kahel ay makabuluhang mapabuti ang lasa ng isang semi-tapos na produktong luto para sa taglamig, ngunit mas maginhawa upang idagdag ang mga ito nang direkta sa pagpuno kapag direktang ihinahanda ang pie.

Isang masarap na resipe para sa rhubarb marmalade para sa taglamig

Ang pag-aani ng marmalade para sa taglamig ay magbibigay-daan sa iyo upang masiyahan sa isang masarap na panghimagas sa malamig na panahon. Ang honey, luya, kanela, banilya, o kardamono ay karaniwang ginagamit bilang karagdagang lasa. Ang kombinasyon ng rhubarb sa asukal kapag gumagawa ng marmalade ay 1: 1. Ang pectin ay madalas na ginagamit bilang isang ahente ng pagbibigay gelling.

Ang tinadtad na rhubarb ay halo-halong may asukal at kaunting tubig, at pagkatapos ay pinakuluan ng halos 40 minuto. Ang Rhubarb ay itinapon sa isang colander, at ang pectin at makinis na gadgad na luya at kardamono ay idinagdag sa nagresultang likido. Maaari kang magdagdag ng ilang mga kutsara ng maliwanag na katas upang magdagdag ng kulay sa ulam. Ang likido ay pinakuluan hanggang ang pectin ay tuluyang matunaw, alisin mula sa init at ibuhos sa isang malawak na baking sheet.

Ang pinalamig at nakahandang marmalade ay gupitin sa mga piraso ng nais na laki, iwiwisik ng asukal o pulbos at inilatag sa mga garapon ng salamin. Ang isang ref ay pinakaangkop para sa pag-iimbak - ang workpiece ay maaaring itago sa loob nito hanggang sa anim na buwan.

Rhubarb sa syrup para sa taglamig

Bilang karagdagan sa iba't ibang mga obra sa pagluluto, maaari mong i-save ang rhubarb para sa taglamig sa isang mas simpleng paraan. Upang magawa ito, kailangan mong maghanda ng syrup ng asukal sa rate na 1 kg ng asukal bawat 1 litro ng tubig. Ang asukal ay natunaw sa tubig at hinuhulog sa mababang init ng halos kalahating oras. Kinakailangan para sa halos 1/3 ng tubig na sumingaw.

Ang mga tangkay ng Rhubarb ay pinutol sa mga malalaking piraso, inilalagay sa isang basong garapon at ibinuhos na may nakahandang asukal na syrup. Ang nasabing napakasarap na pagkain ay magiging isang kahanga-hangang panghimagas sa mga araw ng taglamig.Dahil, sa katunayan, ang rhubarb ay hindi nagpahiram sa paggamot sa init, pinapanatili nito ang maximum na dami ng mga nutrisyon. Ang buhay ng istante na may takip na pinagsama ay hanggang sa 12 buwan.

Adobo na rhubarb para sa taglamig

Maaari mong i-save ang rhubarb para sa taglamig hindi lamang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng maraming asukal dito. Ang isang mahusay na pagpipilian sa paghahanda ay pag-atsara. Ang mga tangkay ay nakakakuha ng isang natatanging lasa at perpekto bilang isang pampagana para sa isang maligaya na mesa. Upang lutuin ang mga ito tulad nito, kakailanganin mo ang:

• 500 g mga tangkay ng rhubarb;
• 350 ML ng tubig;
• 150 ML ng apple cider suka;
• 1 kutsara l. Sahara;
• 1 kutsara l. asin

Sa isang maliit na kasirola, ihalo ang tubig, suka, asin at asukal. Ang halo ay dinala sa isang pigsa at pinakuluang sa loob ng 1-2 minuto. Ang cooled marinade ay ibinuhos sa mga garapon, kung saan ang rhubarb, gupitin, ay inilalagay nang maaga.

Ang mga bangko ay pinagsama at ipinadala sa isang madilim na lugar para sa taglamig. Ang isang basement o cellar sa isang summer cottage ay pinakaangkop para sa pag-iimbak. Dahil ang suka ay isa sa mga pinakamahusay na preservatives, pinapayagan nitong ang ani ay manatiling wasto sa loob ng 2 hanggang 3 taon.

Konklusyon

Ang mga blangkong Rhubarb para sa taglamig ay nagiging mas tanyag sa bawat taon. Ang isang malaking pagkakaiba-iba ng lahat ng mga uri ng mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng produkto na pinakaangkop sa iyong kagustuhan sa panlasa. Napapailalim sa tamang mga kondisyon ng pag-iimbak, ang karamihan sa mga delicacies ay matutuwa sa iyo ng mga bitamina sa panahon ng mahabang buwan ng taglamig.

Inirekumendang mga entry

Mga adobo na mansanas na si Antonovka

Nag-aalis ng mga kabute ng talaba sa bahay

Paano mabilis na mag-atsara ng repolyo sa isang garapon

Ang adobo na Georgian na repolyo na may beets: isang recipe

Paano mag-atsara ng repolyo nang mabilis at masarap

Adobo na repolyo sa malalaking piraso ng instant: recipe

Ang adobo na repolyo sa mga hiwa para sa taglamig ay napaka masarap

Mabilis na adobo na mga resipe ng repolyo sa loob ng 2 oras

Adobo berdeng mga kamatis na may mainit na peppers