Nilalaman
Ang mga de-latang at adobo na mga kabute sa Russia ay palaging ang pangunahing palamuti ng maligaya na mesa. Lalo na minamahal ang mga Chanterelles sa mga tao - kapwa para sa kanilang kaakit-akit na kulay, at para sa kanilang nakakaakit na panlasa, at para sa katotohanan na ang mga worm ay pumasa sa kanila, at ang mga kabute ay nakakagulat na madali at kaaya-aya na pumili. At ang mga mahilig sa oriental na lutuin ay tiyak na pahalagahan ang recipe para sa mga chanterelles ng Korea. Pagkatapos ng lahat, pinagsasama nito ang lahat ng kamangha-manghang mga katangian ng mga adobo na kabute at ang piquancy ng lutuing Koreano.
Mga tampok ng pagluluto ng mga chanterelle na kabute sa Korean
Karaniwan, kapag gumagawa ng mga adobo na chanterelles, ang mga ito ay pinakuluan sa isang pag-atsara, o ang mga lutong kabute na ay ibinuhos ng sariwang handa na asin at suka. Ang pangunahing tampok ng resipe na ito ay ang pinggan ay maaaring tawaging isang salad na may mga chanterelle na kabute ng Korea. Hindi lamang ang mga sangkap ay naglalaman ng mga gulay, inihanda rin sila sa isang espesyal na paraan bago ihalo sa mga kabute at iba pang mga sangkap.
Upang mapanatili ang nakahanda na mga meryenda na istilong Koreano para sa taglamig, kinakailangang gamitin ang isterilisasyon, iyon ay, pag-init ng tapos na ulam sa isang paliguan ng tubig, na sinusundan ng isang hermetic blockage.
Ngunit, tulad ng ipinakita sa karanasan ng ilang mga maybahay, ang natapos na ulam ay maaaring mai-freeze mismo sa mga garapon. At sa taglamig, pagkatapos ng defrosting sa ilalim ng normal na mga kondisyon sa temperatura ng kuwarto, walang makikilala ito sa panlasa mula sa isang luto lamang.
Mga sangkap
Upang magluto ng mga chanterelles ng Korea para sa taglamig kakailanganin mo:
- 3.5 kg ng mga pinakuluang chanterelles;
- 500 g karot;
- 1 kg ng mga sibuyas;
- 2-3 ulo ng bawang;
- 2 mainit na sili;
- 200 ML ng 9% na suka;
- 300 ML ng langis ng gulay;
- 8 tsp asin;
- 8 tbsp l. granulated asukal;
- 2 kutsara l. ground coriander;
- 30 g na handa na pampalasa ng karot sa Korea.
Recipe ng korean chanterelle
Upang magluto ng mga Korean chanterelles, dapat mong sundin ang mga tagubilin:
- Ang unang hakbang ay pakuluan ang mga chanterelles sa loob ng 15-20 minuto sa inasnan na tubig.
- Itapon ang mga ito sa isang colander, bahagyang pigain ang labis na kahalumigmigan at timbangin ang nagresultang halaga upang makalkula kung gaano karaming iba pang mga sangkap ang dapat idagdag sa proporsyon.
- Pagkatapos ito ay tinadtad gamit ang anumang pamamaraan: na may isang matalim na kutsilyo, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o processor ng pagkain.
- Ang mga karot ay hugasan, alisan ng balat at tinadtad gamit ang isang espesyal na kudkuran sa anyo ng isang mahabang dayami.Payo! Ito ay pinaka-maginhawa upang gumamit ng isang Korean carrot grater.
- Paghaluin ang gadgad na mga karot na may mga kabute sa isang malalim na mangkok.
- Ang mga pampalasa, kulantro, asin at asukal ay idinagdag. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusang pinahid at, tinatakpan ng takip, itinabi upang ibabad ang mga katas ng bawat isa.
- Peel ang sibuyas mula sa husk, hugasan ito, makinis na tagain ito sa mga cube o manipis na kalahating singsing.
- Sa isang malalim na kawali, painitin ang buong halaga ng langis ng halaman at iprito ang sibuyas dito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ilipat ito sa isang karaniwang lalagyan na may mga chanterelles at karot.
- Ang mga mainit na paminta ay hugasan, napalaya mula sa mga binhi at pinutol sa manipis na mga piraso.
- Ang bawang ay pinagbalatan at dinurog gamit ang isang press.
- Magdagdag ng paminta at bawang sa natitirang mga sangkap, ihalo nang maayos ang lahat.
- Ang suka ay huling idinagdag.
- Pagkatapos ng pagpapakilos, ikalat ang nagresultang timpla sa maliliit na garapon na kalahating litro. Dapat silang paunang isterilisado.
- Pagtakip sa mga sterile lids, ilagay ang mga garapon sa isang malawak na palayok ng tubig para sa isterilisasyon.Mas mahusay na maglagay ng isang makapal na tela o kahoy na suporta sa ilalim ng palayok upang maiwasan ang pagsabog ng mga garapon.
- Pagkatapos kumukulo ng tubig sa isang kasirola, painitin ang workpiece sa loob ng isang kapat ng isang oras.
- Mahigpit na pinagsama ang mga maiinit na lata, baligtad at pinalamig sa ilalim ng isang tuwalya.
- Sa baligtad na form, hindi sila dapat tumagas at dapat na walang mga daloy na umaangat sa mga bula. Maaari itong ipahiwatig na ang pag-ikot ay hindi masikip. Sa kasong ito, ang mga lata ay dapat na pinagsama sa mga bagong takip.
- Pagkatapos ng paglamig, ang mga chanterelles ng Korea ay inilalagay sa imbakan.
Mayroong isa pang uri ng resipe ng korean na chanterelle, kung saan binibigyang pansin ang pagprito ng lahat ng mga bahagi, na kung bakit lumilitaw ang mga karagdagang nuances sa pampalasa sa pinggan.
Kakailanganin mong:
- 0.5 kg ng mga chanterelles;
- 2 sibuyas;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 1 kurot ng ground chili;
- 50 g ng langis ng halaman;
- 4 na kutsara l. toyo;
- 1 kutsara l. 9% na suka;
- 1 tsp Sahara;
- mga gulay sa panlasa at pagnanasa.
Paghahanda:
- Sa isang kawali, painitin ang langis ng halaman kasama ang makinis na tinadtad na sili na sili.
- Ang mga chanterelles ay hugasan at gupitin sa maliliit na piraso.
- Ang sibuyas ay makinis na tinadtad ng isang matalim na kutsilyo.
- Magdagdag ng mga chanterelles at sibuyas sa kawali at iprito sa katamtamang init hanggang sa lumabas ang lahat ng likido.
- Dissolve ang asukal sa toyo, magdagdag ng suka at durog na bawang.
- Ibuhos ang nilalaman ng isang kawali gamit ang sarsa na ito at nilaga ng 10-12 minuto hanggang luto.
- Ang mga ito ay inilatag sa mga garapon at isterilisado sa isang paliguan ng tubig para sa isang kapat ng isang oras. Pagkatapos sila ay hermetically selyadong.
- O pinalamig ang mga ito, inilipat sa mga freezer bag at inilalagay sa freezer para sa pag-iimbak para sa taglamig.
Nilalaman ng calorie
Kung ang calorie na nilalaman ng mga sariwang chanterelles ay 20 kcal lamang bawat 100 g ng produkto, pagkatapos ay sa inilarawan na meryenda ng Korea dumaragdag ito higit sa lahat dahil sa nilalaman ng langis ng halaman. Sa karaniwan, katumbas ito ng halos 86 kcal bawat 100 g ng produkto, na halos 4% ng pang-araw-araw na halaga.
Ang nutritional halaga ng meryenda ay ipinakita sa talahanayan:
| Mga protina, g | Mataba, g | Mga Karbohidrat, g |
Nilalaman sa 100 g ng produkto | 1,41 | 5,83 | 7,69 |
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Ang isang pampagana ay nilikha ayon sa isang kagiliw-giliw na resipe ay maaaring itago kahit sa loob ng bahay nang walang pag-access sa ilaw (halimbawa, sa isang kusina sa kusina), salamat sa isinasagawa na isterilisasyon. Ngunit sa kasong ito, ipinapayong gumamit ng mga chanterelles ng Korea sa loob ng 6 na buwan.
Kapag inilagay sa isang cool at madilim na kapaligiran, sa isang basement, cellar o ref, ang snack ay madaling maiimbak ng 1 taon o higit pa. Ngunit mas mabuti pa ring gamitin ito bago ang bagong ani ng mga chanterelles.
Konklusyon
Ang resipe ng Korean chanterelle ay kamangha-mangha sa pagiging simple ng paghahanda. Ang isterilisasyon lamang ang maaaring maging isang hadlang sa mga baguhang hostesses. Ngunit ang ulam ay naging maganda, masarap at malusog. Ang mga mahilig sa maanghang na oriental na lutuin ay tiyak na pahalagahan ito.
