Poplar ryadovka: mga recipe para sa pagluluto ng masarap na pinggan, larawan at video

Ang poplar (poplar) ryadovka, sandpiper o podpolnik ay isang kondisyon na nakakain ng lamellar na kabute. Lumalaki ito sa kasaganaan sa Russia sa kagubatan ng mapagtimpi klimatiko zone. Ang mga "paboritong" puno ng ganitong uri ng paggaod ay mga poplar, kung saan matatagpuan sila sa malalaking grupo mula Agosto hanggang Nobyembre. Ang hindi naprosesong sapal ng kabute na ito ay may isang tukoy na aroma na nakapagpapaalala ng pipino, na sinamahan ng amoy ng bulok na harina, at ang mga binti at takip ay maaaring maging kontaminado kaagad pagkatapos ng pag-aani. Gayunpaman, hindi nito tinatakot ang mga nakaranasang pumili ng kabute. Alam nila na kung malinis at maayos mong pinoproseso ang mga naturang kabute, at pagkatapos ay gumamit ng napatunayan na mga recipe mula sa hilera ng poplar bilang batayan, ang mga natapos na pinggan ay magiging mahusay. Bukod dito, ang underfloor ay mabuti sa mesa sa halos anumang anyo.

Ano ang gagawin sa mga underfields

Ang mga bagong pinili na hilera ng poplar ay matagumpay na magsisilbing pangunahing sangkap sa una o pangalawang kurso. Ngunit bago ito, dapat silang maging maayos at may kakayahang maghanda.

Ang mga sariwang ani na paggaod ay kailangang malinis at banlaw

Ang paunang pagproseso ng hilera ng poplar ay ang mga sumusunod:

• una sa lahat, ang mga kabute ay pinagsunod-sunod, nalinis ng mga sanga, lumot, nahulog na mga dahon o mga karayom ​​ng pine;
• linisin ang mga ispesimen na napili para sa karagdagang paggamit;
• ang mga hilera ng poplar ay hugasan ng maraming beses sa isang malaking halaga ng tubig, na nagbibigay ng espesyal na pansin sa mga plato sa ilalim ng sumbrero, kung saan ang dumi at buhangin ay karaniwang natipon sa kasaganaan;
• ang mga kapatagan ng baha ay nababad sa loob ng 2-3 araw;
• dapat mapailalim sa paggamot sa init, kumukulo sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto.

Ang ilang mga yugto ng paghahanda ng mga hilera ng poplar para sa pagkain ay dapat bigyan ng higit na pansin.

Paano linisin ang mga kabute ng sandpit

Mahalagang malaman na ang mga hilera ng poplar ay hindi maiimbak - mabilis silang nawasak ng mga bulate. Dapat mong simulan ang pagluluto ng mga kabute na ito kaagad sa iyong pag-uwi mula sa "tahimik na pangangaso".

Nagsisimula ang paggamot sa ilalim ng lupa sa kanilang masusing paglilinis:

• mas maginhawa upang isagawa ang pamamaraang ito habang ang hilera ay tuyo, pagkatapos matapos ito, ang mga kabute ay dapat hugasan;
• kinakailangan na putulin ang ibabang ikatlong bahagi ng binti;
• alisin ang mga bulok na lugar ng mga prutas na katawan na pininsala ng mga daga o insekto;
• lubusang linisin ang mga binti at takip mula sa dumi at mga adhering na labi;
• alisin ang pelikula mula sa ibabaw ng mga takip gamit ang isang kutsilyo.

Kung magkano ang magbabad sa mga kapatagan

Ang nalinis at nahugasan na hilera ng poplar ay dapat ibabad sa tubig ng mahabang panahon. Tatanggalin nito ang mga kabute ng mga labi ng dumi at aalisin ang mga ito ng malupit na lasa ng pulp.

Ang mga handa na hilera ay dapat na nakatiklop sa isang malawak na lalagyan at puno ng cool na malinis na tubig.Kung ang mga kabute ay nahawahan nang husto o may mga hinala na maaaring sila ay masira ng mga bulate, ang tubig ay dapat maasin. Inirerekumenda na ilagay ang mga pinggan na may podpolnikov sa isang cool na lugar at panatilihin sa loob ng 2-3 araw. Kailangan mong baguhin ang tubig kahit papaano maraming beses sa isang araw.

Ang malinis at hugasan na podpolniki ay dapat ibabad nang 2-3 araw sa malamig na tubig

Ang mga hilera ng poplar ay maaaring isaalang-alang ng sapat na babad kung ang kanilang mga takip ay nakakuha ng nasasalat na pagkalastiko at hindi masira kapag pinindot ng mga daliri.

Paano maayos na hugasan at magbabad sa ilalim ng sahig na pag-init, ipinapakita ang video

Paano magluto ng podpolniki

Ang mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga kabute ng sandpit ay kahanga-hanga sa kanilang pagkakaiba-iba. Ang poplar ryadovka ay mahusay na pinakuluang at pinirito, nilaga ng sour cream, adobo, inasnan, de-lata. Kung ipinakita mo ang iyong imahinasyon, maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang sarsa o mabangong caviar mula rito, na makakahanap ng isang lugar kahit sa isang maligaya na mesa. Nasa ibaba ang isang pagpipilian ng mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga pinggan na maaaring ihanda mula sa mga poplar na kabute, dagdagan ng mga larawan at kapaki-pakinabang na mga tip.

Bago lutuin ang alinman sa mga pinggan, ang babad na podpolniki ay dapat na pinakuluan sa loob ng 20 minuto.

Paano magprito ng podpolniki

Ang tradisyunal at pinakasimpleng mga recipe para sa paggawa ng poplar ryadovka ay nagsasangkot ng pagprito nito ng mga sibuyas sa langis ng halaman, posibleng may pagdaragdag ng cream o sour cream. Ang mga gulay, hiwa ng pinakuluang patatas, karot, zucchini, talong o kampanilya ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa mga pangunahing bahagi ng ulam. Ang resulta ay isang kahanga-hangang masaganang pagkain na may masamang lasa at natatanging aroma ng pritong kabute.

Ang mga hilera ng poplar ay pinirito ng mga sibuyas sa sour cream

Paghahanda:

1. Gupitin ang naproseso na mga subfloor sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang preheated dry frying pan at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ganap na sumingaw ang kahalumigmigan.
2. Ibuhos ang langis ng gulay at patuloy na iprito ang underfloor plate sa loob ng 15 minuto.
3. Bawasan ang apoy sa isang minimum. Ibuhos ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing muna. Gumalaw at iprito ng 15 minuto.
4. Timplahan ng asin at paminta. Ibuhos sa sour cream at pukawin.
5. Takpan ang kawali ng takip at kumulo ang mga hilera, bawasan ang init, mga 15 minuto pa.
6. Patayin ang apoy. Hayaang tumayo sa ilalim ng takip ng 3-5 minuto, pagkatapos ihatid ang pinggan sa mesa.

Mga kasangkapan sa ilalim ng lupa sa sour cream

Mga hilera ng poplar na pinirito sa mga gulay

Paghahanda:

1. Ihanda nang maaga ang mga yunit ng sub-floor. Pakuluan ang mga peeled na patatas, cool, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cube. Pakuluan ang mga karot at tumaga nang maayos.
2. Pagprito ng patatas at karot na may tinadtad na mga sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi sa isang kawali.
3. Pagprito ng hiwalay ang mga kabute sa langis. Idagdag ang diced courgette sa kanila at lutuin na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 15 minuto.
4. Isama ang lahat ng piniritong sangkap sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng sabaw, magdagdag ng tinadtad na bawang. Kumulo, natakpan, sa mababang init ng halos 10 minuto.
5. Bago patayin, magdagdag ng asin at pampalasa, pagkatapos ay ihalo nang lubusan.

Ang mga piniritong sandpiper ay mahusay na kasama ng iba't ibang mga gulay at sariwang halaman

Paano mag-atsara ng mga sandpits

Ang pag-pickling ay isa pang mahusay na paraan upang magluto ng mga kabute ng poplar. Ang nababanat na laman ng ryadovki, puspos ng mabangong atsara, ay magiging isang mahusay na pampagana o karagdagan sa pangunahing ulam.Bilang karagdagan, sa ganitong paraan pinakamahusay na anihin ang produktong ito para sa taglamig.

Paghahanda:

1. Ilagay ang alisan ng balat, babad at pinakuluang mga hilera ng poplar sa tubig na pinakuluan ng asin at asukal. Pakuluan para sa 10 minuto.
2. Idagdag ang lahat ng pampalasa at pampalasa maliban sa suka, at panatilihin sa mababang init para sa parehong dami ng oras.
3. Ibuhos ang suka at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
4. Ayusin ang mga sandpiper sa isterilisadong garapon na salamin. Salain ang natitirang pag-atsara sa kawali sa pamamagitan ng isang filter ng gasa, pakuluan muli at ibuhos sa mga garapon sa tuktok ng mga kabute. Igulong nang mahigpit ang mga lalagyan na may nakahandang mga takip ng lata, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at pahintulutang lumamig nang kumpleto.
5. Itabi ang nagresultang meryenda sa isang cool, madilim na lugar.

Adobo podpolniki - isang mahusay na paghahanda para sa taglamig

Ang isa pang paraan upang masarap magluto ng mga adobo na kabute ng podpolniki ay ipinakita sa video:

Paano mag-asin ng mga puno ng poplar

Ang paboritong pagpipilian para sa maraming mga pumili ng kabute ay ang paghahanda ng pagbulwak ng poplar - pag-aasin. Hindi man mahirap gawin ang mga naturang podpolnik sa bahay. Ang klasikong resipe ay nagsasangkot ng isang maliit na halaga ng pampalasa, maaari ka ring magdagdag ng malunggay dahon, currants, seresa. Posibleng i-asin ang mga podpolniki na "mainit" at "malamig" na pamamaraan. Sa huling kaso, ang mga kabute ay magiging mas mahirap at crisper.

Mainit na inasnan na poplar rowing machine

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga handa na hilera, dating babad at pinakuluang sa loob ng 20 minuto, sa isang kasirola, ibuhos ang malinis na malamig na tubig. Pakuluan, magdagdag ng asin at gupitin ang peeled na sibuyas. Magluto para sa isa pang 20 minuto.
2. Ilagay ang mga hilera sa isang colander, maghintay para sa tubig na maubos, at ikalat ang mga kabute sa isang tuwalya sa kusina upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan.
3. Sa oras na ito, ihanda ang brine. Paghaluin ang tubig, asin at pampalasa sa isang kasirola at pakuluan.
4. Ibuhos ang mga kabute sa brine at pakuluan ng 15 minuto.
5. Ayusin ang pre-handa na mga sterile garapon. Ibuhos ang kumukulong brine sa itaas. Gumulong, maingat na baligtarin ang mga takip at balutin hanggang sa ganap itong lumamig.
6. Itago ang mga atsara sa isang bodega ng alak. Maaari mong subukan ito pagkatapos ng 45 araw.

Mainit na inasnan na hilera

Paglalayag ng poplar, inasnan na "malamig"

Paghahanda:

1. Budburan ang ilalim ng lalagyan ng asing-gamot (timba, barrels) na may asin, ilagay ang mga dahon, tinadtad na bawang, halaman.
2. Tiklupin ang mga paunang pagproseso ng mga hilera sa mga lalagyan, takup pababa, sa mga layer, iwiwisik ang bawat layer ng asin at pagkalat ng kaunting bawang, dill at pampalasa.
3. Mula sa itaas, isara ang mga kabute na may mga dahon at halaman. Maglagay ng malinis na tela, magtakda ng isang bilog na kahoy na angkop para sa laki ng lalagyan, kung saan maitatakda ang pang-aapi. Umalis sa isang cool na lugar.
4. Pagkatapos ng 2 araw, suriin kung ang katas ay pinakawalan. Kung mayroong maliit na likido, ang baluktot ay dapat gawing mas mahirap.
5. Pagkatapos ng isang buwan, maihahatid sa mesa ang pag-aasin.

Mayroong dalawang paraan upang mag-asin ng podpolniki - "malamig" at "mainit"

Paano gumawa ng sarsa ng poplar ryadovka

Ang isang napaka-kagiliw-giliw at hindi komplikadong recipe para sa isang ulam mula sa podpolnikov ay isang masarap na sarsa na ginawa mula sa pritong kabute na may pagdaragdag ng kulay-gatas.Ang sarsa na ito ay napakahusay sa anumang mga pinggan ng karne, pinalamutian ng crumbly buckwheat o mashed patatas.

Paghahanda:

1. Sa isang kawali sa langis ng halaman, iprito ang sibuyas hanggang sa kalahating luto (hanggang sa magmula itong medyo tuyo).
2. Pinong gupitin ang mga kabute na inihanda at blanched sa kumukulong tubig. Ang labis na tubig ay hindi kailangang maubos.
3. Magdagdag ng mga kabute sa mga sibuyas. Kumulo sa mababang init hanggang sa kalahating luto.
4. Timplahan ng asin at pampalasa, pagkatapos pukawin.
5. Ilang minuto bago handa ang pinggan, magdagdag ng sour cream. Pahintulutan itong magpainit, ngunit iwasan ang delamination.
6. Alisin mula sa init, magdagdag ng mga tinadtad na sariwang halaman.

Ang sarsa ng Podpolnik ay perpektong makadagdag sa maraming pangunahing mga kurso na may mga pinggan

Paano gumawa ng sopas mula sa underfloor

Tulad ng karamihan sa nakakain na kabute, ang mga hilera ng poplar ay gumagawa ng masarap na sopas. Ang kanilang mga resipe ay magkakaiba-iba: ang mga unang pinggan mula sa podpolnikov ay luto na may patatas, noodles o cereal, sa gulay o sabaw ng manok, iba't ibang mga pampalasa at pampalasa ang ginagamit. Bilang karagdagan, maaari mong gilingin ang pangunahing mga sangkap sa niligis na patatas, magdagdag ng cream at mga itlog ng itlog ng manok, at makakuha ng isang mahusay na sopas na cream na kahit na ang mga bata ay magugustuhan.

Poplar row sopas na may pansit

Paghahanda:

1. Hugasan ang nakahanda at pinakuluang mga hilera ng poplar, payagan ang labis na tubig na maubos at gupitin sa daluyan ng mga piraso.
2. Matunaw ang kalahati ng kinakailangang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga underfloor plate hanggang ginintuang kayumanggi.
3. Pakuluan ang sabaw ng manok sa isang kasirola. Magdagdag ng mga diced patatas at karot, tinadtad na ugat ng perehil.
4. Sa kalahating lutong yugto ng mga gulay, idagdag ang mga pritong kabute sa kawali. Magluto para sa isa pang 5-7 minuto.
5. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube at iprito ng langis. Idagdag sa sopas at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
6. Ibuhos ang mga pansit sa sopas. Timplahan ng asin at init hanggang maluto ang mga pansit.
7. Patayin ang kalan at timplahan ang sopas ng makinis na tinadtad na halaman.
8. Hayaang tumayo, natakpan, sa loob ng 10 minuto bago ibuhos sa mga plato.

Mga noodle ng kabute na may hilera ng poplar

Poplar row cream na sopas

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga kabute na paunang proseso at pinakuluan sa inasnan na tubig at itapon sa isang colander.
2. Peel ang sibuyas, gupitin sa mga cube. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi sa mantikilya.
3. Tumaga ng mga kabute at idagdag sa sibuyas. Magprito para sa halos 15 minuto.
4. Alisin ang kasirola mula sa kalan. Magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan.
5. Ibuhos sa sabaw at ibalik ang kasirola sa apoy. Pagkatapos kumukulo at lutuin para sa isa pang 40 minuto.
6. Magdagdag ng mga gulay. Patuyuin ang sabaw at patasin ang makapal na sopas gamit ang isang hand blender.
7. Magdagdag ulit ng sabaw.
8. Paghiwalayin ang mga hilaw na itlog ng itlog mula sa mga puti, gaanong paluin at ihalo sa cream. Ipakilala ang halo na ito sa isang manipis na stream sa mainit na sopas.
9. Asin ang pinggan upang tikman. Hayaan itong pakuluan at agad na alisin mula sa kalan. Paglilingkod sa malalim na mangkok, iwisik ang mga tinadtad na halaman.

Kahit na ang mga gourmet ay pahalagahan ang mag-atas na sopas na ginawa mula sa podpolnikov na may cream at egg yolks

Paano gumawa ng caviar mula sa poplar

Ang poplar caviar ay isang mahusay na paghahanda para sa taglamig, na may isang maanghang na lasa at pinong texture. Upang pag-iba-ibahin ang recipe, iba't ibang mga gulay ay idinagdag sa komposisyon, at upang gawing mas maanghang ang ulam, mainit na paminta at bawang ay idinagdag din. Ang caviar ay maaaring ligtas na ilagay sa mesa bilang isang independiyenteng pampagana, magluto ng mga sandwich kasama nito, gumawa ng isang pagpuno para sa mga pie, pancake o zraz batay dito.

Poplar caviar na may mga sibuyas at karot

Paghahanda:

1. Iprito ang mga kabute, paunang proseso at pinakuluang, sa loob ng 15 minuto sa isang mainit na kawali, na binubuksan ang mataas na init.
2. Ibuhos ang langis ng gulay at iprito para sa parehong dami ng oras, binabawasan ang init sa daluyan.
3. Peel carrot at mga sibuyas. Grate ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. Paghiwalayin ang mga gulay hanggang sa malambot sa langis ng halaman.
5. Gumiling mga kabute, sibuyas at karot sa pamamagitan ng pagdaan sa mga ito sa isang gilingan ng karne.
6. Ilagay ang nagresultang masa sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 15 minuto sa mababang init.
7. Magdagdag ng paprika, asin at suka, pukawin at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
8. Ikalat ang caviar sa handa na 0.5 litro na garapon, takpan ng mga takip sa itaas at isteriliser sa kumukulong tubig sa kalahating oras.
9. Igulong ang mga lata at hayaang lumamig sila. Itabi ang workpiece sa isang cool na lugar (bodega ng alak).

Ang caviar mula sa mga hilera ng poplar ay naging napaka mabango at malambot

Poplar caviar na may bawang at tomato paste

Paghahanda:

1. Ipasa ang nakahandang pinakuluang kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ilagay sa isang kasirola.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahati at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga 10 minuto). Gumiling gamit ang isang gilingan ng karne, idagdag sa mga kabute at iprito ang lahat nang halos 10 minuto.
3. Timplahan ng asin, magdagdag ng mga tinadtad na gulay.
4. Pukawin ang tomato paste na may tubig, ibuhos sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 45 minuto, bawasan ang init hanggang sa mababa.
5. 5 minuto bago matapos ang paglaga, ibuhos ang suka at idagdag ang bawang, durog ng isang pindutin.
6. Ayusin sa mga garapon, takpan ng mga takip sa tuktok at isteriliser ng 20 minuto sa isang mangkok ng kumukulong tubig.
7. Igulong ang mga lata, baligtad, mahigpit na takpan ng isang kumot at payagan na ganap na cool.
8. Pagkatapos ng paglamig, panatilihin ang workpiece sa isang cool na lugar.

Caviar mula sa podpolnikov na may tomato paste

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ang isang detalyadong sunud-sunod na resipe ay magpapahintulot sa iyo na magluto ng isang ulam ng mga hilera ng poplar na masarap, tama at walang kinakailangang abala, na kung saan ay ang pinili ng espesyalista sa pagluluto. Gayunpaman, may ilang mga rekomendasyon, isinasaalang-alang, maaari kang gumawa ng mga pinggan mula sa mga kabute na ito na mas perpekto pa:

1. Ang mga hilera ng poplar ay itinuturing na may kondisyon na nakakain na mga kabute. Hindi sila maaaring kainin ng hilaw, nang walang paunang pagbabad at paggamot sa init.
2. Para sa paghahanda ng mga atsara, tradisyonal na ginagamit ang mga takip ng mga hilera ng poplar. Dapat silang maingat na ihiwalay mula sa mga binti, balatan at hugasan nang lubusan, pinatuyo ang tubig ng maraming beses upang mapupuksa ang anumang dumi na nakuha sa pagitan ng mga plato.
3. Ang mga pinggan para sa pagluluto ng atsara ay dapat na gawa sa kahoy o baso. Kung ang pagpipilian ay nahulog sa isang sisidlan na lalagyan, ang panloob na patong dito ay hindi dapat magkaroon ng mga bitak o pinsala. Hindi maaaring gamitin ang mga timba na timba - sasabog ang brine sa kanilang ibabaw, habang isinusulong ang pagpapalabas ng mga sangkap na mapanganib sa kalusugan.
4. Ang silid kung saan nakaimbak ang mga atsara mula sa mga hilera ng poplar ay dapat na maaliwalas nang maayos. Ang temperatura dito ay dapat itago sa antas ng 5-6 ° °. Sa mas malamig na kondisyon, ang mga kabute ay mag-freeze at gumuho, at sa mas maiinit na hangin ay may peligro ng acidification ng workpiece.
5. Kung ang brine sa bariles ay hindi sapat upang masakop ang mga kabute, pinapayagan itong magdagdag ng pinakuluang malamig na tubig dito.
6. Huwag matakot na mag-eksperimento sa mga karagdagang sangkap, pampalasa at pampalasa kapag naghahanda ng pagkain mula sa mga hilera ng poplar.Marami sa kanila ay magdagdag ng mga kagiliw-giliw na tala sa lasa ng ulam at gumawa ng isang sariwang pagtingin sa karaniwang recipe.

Ang mga hilera ng poplar ay may kondisyon na nakakain na mga kabute na tiyak na kailangang iproseso bago lutuin

Konklusyon

Ang mga resipe mula sa poplar ryadovka, na kilala ng mga mahilig sa mga pagkaing kabute, ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng iba't ibang mga masasarap na napakasarap na pagkain, kapwa ihain sa mesa "sa init ng init" at ani para magamit sa hinaharap. Ang mga kabute na ito ay gumagawa ng mahusay at una, pangalawang kurso, sarsa, sopas, caviar, atsara at marinade. Ang mga eksperimento sa proseso ng pagluluto ay maligayang pagdating: na may kaunting pagkamalikhain, maaari kang magdagdag ng mga bagong sangkap at pampalasa sa mga pagkaing kabute - gagawing mas orihinal at kawili-wili ang mga ito. Gayunpaman, dapat tandaan na ang poplar ryadovka ay pa rin kondisyon na nakakain na kabute, samakatuwid ang karampatang paunang pagproseso nito, kabilang ang paglilinis, pagbabad at kumukulo sa kumukulong tubig, ay isang paunang kinakailangan.

Inirekumendang mga entry

Caviar mula sa zucchini "Dilaan ang iyong mga daliri": mga recipe

Talong caviar na may mayonesa

Zucchini caviar sa isang mabagal na kusinilya

Talong caviar, tulad ng sa tindahan

Adjika na may kalabasa para sa taglamig

Peras sa sarili nitong katas para sa taglamig

Ramson para sa taglamig

Talong na may mga champignon: isang resipe para sa taglamig na may larawan

Atsara para sa taglamig nang walang suka: 7 mga recipe