Ramson para sa taglamig

Ang mga residente ng gitnang rehiyon ng Russia ay may isang mahinang ideya kung ano talaga ang hitsura ng ligaw na bawang, kung saan madalas na nagbibigay ang mga southern trader ng matigas na adobo na mga arrow ng bawang sa mga bazaar. Ngunit ang totoong ligaw na bawang ay isang maselan at napaka mabangong halaman, kaya mayaman sa mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nag-iisa ito ay makayanan ang lahat ng mga karamdaman sa tagsibol. Hindi mahirap maghanda ng ligaw na bawang para sa taglamig - maraming mga pagpipilian para sa masarap at mabilis na mga resipe para sa paghahanda nito. Mas mahirap hanapin ito sa pagbebenta, lalo na sa mga rehiyon na kung saan hindi ito matatagpuan sa ligaw.

Paano mo mai-save ang ligaw na bawang para sa taglamig

Ang Ramson ay isang karaniwang pangalan para sa dalawang pagkakaiba-iba ng mga pangmatagalan na mga sibuyas, oso at tagumpay. Tinatawag din nila itong isang prasko. Ang kamangha-manghang halaman na ito ay tinatawag ding ligaw na bawang ng marami para sa halata na aroma ng bawang na nagmula sa lahat ng mga bahagi nito. Kahit na sa lasa mismo ng ligaw na bawang, ang kapaitan na katangian ng maraming mga kinatawan ng pamilya ng sibuyas ay ganap na wala. Ito ay masarap sa lasa, kahit na maanghang na may maanghang sa ilalim ng tunog. Ang halamang gamot na ito ay nakakakuha ng partikular na halaga dahil sa ang katunayan na lumilitaw ito sa unang bahagi ng tagsibol, sa isang oras na halos walang ganap na sariwang halaman sa mga hardin, at maging sa kalikasan. Sa Caucasus, lumilitaw ito noong Pebrero-Marso, sa Siberia, ang Urals at ang Malayong Silangan kalaunan, malapit sa Abril. Ang pinakalambing ay mga batang ligaw na sprouts ng bawang, kung hindi pa buksan ng halaman ang mga dahon nito. Sa yugtong ito, hindi madaling makilala ito mula sa iba pang mga kinatawan ng corms, lalo na sa mga lason na lason ng lambak. Samakatuwid, kinakailangan upang maging labis na mag-ingat sa pagkolekta. Ang aroma ng bawang ay makakatulong sa pagkilala ng ligaw na bawang, na hindi papayagang malito ito sa iba pang mga halaman. Ngunit ang panahon para sa pagkolekta ng pinong mabangong halaman ay hindi masyadong mahaba. Ang mga dahon nito ay mabilis na tumubo, pagkatapos ay bahagyang magaspang, nagiging malas, at ang halaman ay nagsisimulang maglagay ng mga putot. Samakatuwid, upang mag-ani para sa taglamig mula sa tinaguriang ligaw na bawang - ligaw na bawang, hindi dapat partikular na mag-relaks. Sa katunayan, hindi katulad ng maraming iba pang maanghang na damo, kabilang ang mga pangmatagalan, ang ligaw na bawang ay hindi lumalaki upang mag-order anumang oras. Kung napalampas ang sandali ng paghahanda, maghihintay ka para sa susunod na tagsibol.

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng ligaw na bawang para sa taglamig. Ang pinakatanyag ay adobo ligaw na bawang, pati na rin ang adobo at inasnan. Pinapayagan ka ng mga ganitong uri ng blangko na panatilihin ang ligaw na bawang para sa taglamig, halos sariwa, na may taglay na aroma at lambing ng mga tangkay.

Para sa mga hindi masyadong mahilig sa aroma ng bawang, maaari mong subukang matuyo ang ligaw na bawang.

Maraming mga recipe para sa paggawa ng lahat ng mga uri ng sarsa at pampalasa para sa taglamig kasama ang natatanging halaman ng tagsibol na ito.

Napakadali upang maghanda ng ligaw na bawang na naka-freeze, at may mga diskarte na pinapayagan kang panatilihin ito sa isang estado na pagkatapos ng defrosting ay magiging katulad ng sariwa.

Ang mga malusog na tincture ay ginawa rin mula rito.

Kapag nag-aani ng ligaw na bawang para sa taglamig, hindi ka dapat masyadong madala ng iba't ibang mga additives at pampalasa na maaaring makagambala sa aroma at lasa ng halaman na ito.Ang mga kamatis at bawang lamang ang perpektong pinagsama dito, at ang pagdaragdag ng huli sa isang maliit na halaga ay karagdagang nagpapabuti at nagbibigay diin sa lasa ng tapos na ulam.

Paano i-freeze ang ligaw na bawang para sa taglamig

Ang pagyeyelo ay tama na itinuturing na pinakamadaling paraan upang mag-ani ng ligaw na bawang para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, hindi ito nangangailangan ng anumang labis, lahat ng mga item ay matatagpuan sa anumang bahay: isang ordinaryong freezer, isang matalim na kutsilyo at mga plastic bag.

Ang pinakamahalagang bagay ay maingat at maayos na ihanda ang mga gulay para sa pagyeyelo. Una, ang damo ay hugasan nang mabuti, gamit ang alinman sa dumadaloy na tubig o binabago ang likido sa palanggana ng maraming beses. Pagkatapos ng lahat, kapwa ang mga tangkay at dahon ay kadalasang medyo kontaminado sa lupa, kung saan praktikal na hinuhukay sila. Pagkatapos ang damo ay pinagsunod-sunod, itinapon ang tuyong, bulok at kung hindi man ay nasira na mga specimen.

Bago ang pagyeyelo, ang damo ay dapat na matuyo nang maayos, kung saan inilalagay ito sa isang layer sa isang papel o tela ng tela at iniwan sa form na ito nang maraming oras sa isang lugar na protektado mula sa sikat ng araw.

Pagkatapos ang mga dahon mismo at ang mga tangkay ay pinutol sa hindi masyadong malalaking piraso, 1-2 cm ang haba.

Pagkatapos ay maaari mong i-freeze ang ligaw na bawang sa dalawang pangunahing paraan. Bukod dito, ang karagdagang paggamit ng halaman ay nakasalalay sa napiling pamamaraan ng pagyeyelo.

Nagyeyelong ligaw na bawang sa mga bag

Ang mga pinatuyong at gupit na gulay ay ipinamamahagi sa maliit na may bahagyang mga bag upang ang mga nilalaman ng isang bag ay maaaring maubos nang sabay-sabay.

Mabuti kung ang mga pakete ay may mga fastener ng zip. Kung ginagamit ang mga ordinaryong bag, nang walang mga fastener, pagkatapos pagkatapos ng pagtula sa loob ng damo, ang kanilang mga gilid ay maingat na tinatakan (magagawa mo ito sa palara at isang bakal). Ang pamamaraang ito ay kinakailangan hindi lamang para sa mas mahusay na pangangalaga ng workpiece. Dahil sa aroma ng bawang na ito, ang lahat ng pagkain sa freezer ay maaaring maging puspos ng amoy ng ligaw na bawang kung ang mga bag ay hindi naselyohan. Sa pamamagitan ng paraan, para sa mas compact na imbakan, mas mahusay na igulong ang mga bag na may mga halaman sa mga tubo, lagyan ng label ang bawat isa at ilagay ito sa freezer sa form na ito.

Kapag ginagamit ang pamamaraang ito ng pagyeyelo, siyempre, bahagi ng panlasa ay nawala, ngunit ang lahat ng mga mahahalagang elemento ay napanatili, una sa lahat, ang bitamina C.

Ngunit may isa pang pamamaraan na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lasa at aroma ng sariwang ligaw na bawang na may pagkawala ng isang tiyak na halaga ng mga nutrisyon. Upang magawa ito, ang tinadtad na damo ay isinasawsaw sa isang colander sa loob lamang ng 30-60 segundo sa kumukulong tubig na halos kaagad pagkatapos maghugas. Pagkatapos ay pinalamig ang mga ito, bahagyang pinatuyong, tulad ng dati sa isang tuwalya, at ipinamamahagi sa mga bahagyang bag.

Matapos ang defrosting, ang ligaw na bawang na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring idagdag sa mga salad ng gulay, sa anumang una at pangalawang kurso kung saan kinakailangan ang bawang. Bilang karagdagan, maaaring magamit ang lasaw na ligaw na bawang upang makagawa ng isang masarap na solo salad na may pinakuluang itlog at kulay-gatas o mayonesa. Ang mga lasaw na gulay ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga pie, at para sa pagdaragdag sa mga piniritong itlog, cutlet, zraza. Idinagdag pa nila ito sa kuwarta ng tinapay.

Nag-freeze si Ramson sa ground form

Napaka kapaki-pakinabang upang i-freeze ang ilan sa mga gulay sa form sa lupa. Upang gawin ito, ang tinadtad na damo ay dumaan sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender mangkok. Ang resulta ay isang makapal at medyo puro katas. Inilalagay ito sa mga tray ng ice cube o muffin. Mas mainam na gamitin ang pinakamaliit na hulma upang hindi mo na gupitin ang mga ito sa paglaon.

Ang lahat ng mga hulma na may ligaw na bawang ay inilalagay sa freezer sa loob ng 12-24 na oras. Pagkatapos nito, ang mga nakapirming piraso ng gulay ay aalisin sa mga hulma at ilipat sa mga bag na hermetically selyadong.

Ang Frozen shredded herbs ay isang kasiyahan na idagdag sa iba't ibang mga sarsa at gravies para sa mga pangunahing kurso. Ito ay angkop bilang isang karagdagan sa mga unang kurso, lalo na sa katas na sopas.

Sa karagdagang paggamot sa init ng mga pinggan, ang ligaw na bawang na katas ay maaaring idagdag sa kanila nang hindi kahit na nakaka-defrosting.

Pag-aani ng ligaw na bawang para sa taglamig: pagpapatayo

Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga ligaw na bawang na greens ay makabuluhang nawala ang kanilang aroma, ngunit maaaring ito ay maging isang kalamangan para sa mga nakakahanap ng amoy na masyadong mabagsik. Karamihan sa mga nutrisyon ay pinananatili, at ang pinatuyong ligaw na bawang ay maaaring magamit sa parehong paraan tulad ng iba pang mga dry aromatikong halaman: para sa pagdaragdag sa mga sopas, panimpla, sarsa, inihurnong kalakal.

1. Ang mga dahon ay hugasan din at pinatuyong sa isang tuwalya.
2. Pagkatapos ay gupitin at ilagay sa isang tray sa isang mainit, tuyong lugar na walang ilaw.
3. Maaari mong patuyuin ang mga gulay sa pamamagitan ng pagkalat sa mga trays ng isang de-kuryenteng pang-dry sa isang temperatura na + 35-40 ° C.

Paano gumawa ng ligaw na bawang pesto sauce na may mga mani para sa taglamig

Kabilang sa lahat ng mga recipe para sa paghahanda ng ligaw na bawang para sa taglamig, ang sarsa ng Pesto ay isa sa pinaka orihinal. Ang tradisyonal na sarsa ng Pesto ng Italyano ay karaniwang gawa sa balanoy. Ngunit ang kaakit-akit na aroma at lasa ng ligaw na bawang ay ginagawang isang kahanga-hangang base para sa sarsa na ito.

Kakailanganin mong:

• halos 500 g ng sariwang ligaw na bawang;
• 4 na kutsara l. mga pine nut (maaaring mapalitan ng mga walnuts o almonds);
• 150-200 ML ng langis ng oliba;
• 1 tsp asin;
• ½ lemon;
• ½ tsp ground black pepper;
• 3 kutsara l. gadgad matapang na keso ng parmesan.

Paggawa:

1. Sa unang yugto, mahalagang lubusan na banlawan ang mga gulay mula sa lupa, banlawan at pagkatapos ay patuyuin sila nang hindi gaanong maingat. Kung ang kahalumigmigan ay mananatili sa mga shoots, kung gayon ang sarsa ay hindi maaaring magpatuloy ng mahabang panahon.
2. Kapag gumagamit ng mga walnuts o almond, gilingin ang mga ito sa maliit na piraso hangga't maaari. Para sa mas mahusay na pangangalaga ng workpiece, ang mga mani ay paunang gaanong pinirito sa isang tuyo at malinis na kawali.
3. Ang mga pine nut mismo ay napaka madulas at malambot, samakatuwid, hindi nila kailangan ng malakas na pagpuputol at kahit na higit na litson.
4. Grind ang keso sa isang masarap na kudkuran.
5. Siyempre, kung susundin mo ang dating kaugalian ng tradisyunal na lutuing Italyano, kung gayon ang mga halaman ay dapat na ground sa isang kahoy na lusong. Ngunit para sa isang modernong resipe, sapat na ito upang maipasa ito sa isang gilingan ng karne.
6. Ang juice ay kinatas mula sa kalahating lemon.
7. Lubusan na ihalo ang tinadtad na ligaw na bawang, mani, keso, lemon juice sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng asin, paminta at langis ng oliba.
8. Talunin nang mabuti ang timpla.
9. Ang natapos na sarsa ay inilalagay sa maliliit na mga sterile na garapon, ibinuhos ng langis ng oliba, at hinihigpit ng mga sterile lids.
10. Sa ganitong estado, ang sarsa ay maaaring itago sa ref para sa halos isang taon.

Naghahanda kami ng ligaw na bawang sa langis para sa taglamig

Maaari mong mapanatili ang ligaw na bawang sa isang napaka-simpleng paraan, na kung gayon, isa sa mga pinaka maaasahan, na pinapayagan kang gawin nang walang paggamot sa init.

Kakailanganin mong:

• 0.5 kg ng mga dahon at tangkay;
• 1 tsp asin;
• 0.5 l ng oliba o iba pang langis ng halaman.

Paggawa:

1. Ang mga tangkay at dahon ng ligaw na bawang ay hinuhugasan sa malamig na tubig at pinatuyong.
2. Ilagay sa isang blender o food processor, magdagdag ng asin at langis ng halaman.
3. Katas.
4. Ang mga ito ay inilatag sa mga sterile garapon upang ang lahat ng mga gulay ay natatakpan ng langis sa itaas.
5. Higpitan ng pinakuluang mga takip at itago sa isang malamig na lugar (bodega ng alak, ref).

Paano magluto ng ligaw na bawang sa kamatis para sa taglamig

Ang Ramson na may kamatis ay isang klasikong kumbinasyon na maaari ding magamit para sa mahusay na pag-aani para sa taglamig.

Upang maihanda ang ligaw na bawang para sa taglamig na may kamatis kakailanganin mo:

• 1 kg ng ligaw na bawang greens;
• 200 g tomato paste o 300 g homemade tomato juice o sarsa na gawa sa baluktot na kamatis.
• 1 kutsara l. asin;
• 1 kutsara l. Sahara;
• 250 ML ng mabangong langis ng gulay.

Paggawa:

1. Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, hugasan nang husto at pinatuyo.
2. Ang mga napiling mga stems at dahon ay durog sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Paghaluin ang tomato paste o sarsa, magdagdag ng langis ng halaman, asin, asukal.
4. Ang pinaghalong ay pinainit sa isang temperatura ng + 100 ° C at pinakuluang para sa eksaktong 1 minuto.
5. Ilagay sa maliliit na lalagyan ng baso at isteriliserong natakpan ng mga takip sa loob ng 20 minuto.
6. Baluktot at ilagay sa imbakan ng taglamig.

Recipe para sa pagluluto ng ligaw na bawang para sa taglamig na may mantika

Napakadali at mabilis na gumawa ng isang masarap na masilya mula sa ligaw na bawang na may mantika para sa taglamig. Ang resulta ay isang kamangha-manghang masarap na paghahanda na maaaring kumalat sa mga sandwich o idagdag sa anumang mga pinggan kung nais.

Kakailanganin mong:

• 400 g mantika na walang karne at alisan ng balat;
• 200 g ng sariwang ligaw na gulay ng bawang;
• 50 g ng asin;
• pampalasa sa panlasa at pagnanasa.

Paggawa:

1. Ang bacon ay pinutol sa maliliit na piraso, iwiwisik ng asin sa lahat ng panig at, nakatiklop sa isang maliit na pinggan ng baso, naiwan sa silid sa ilalim ng talukap ng isang araw.
2. Sa susunod na araw, itapon ang labis na asin mula sa bacon at ipasa ito sa isang gilingan ng karne.
3. Samantala, ang ligaw na bawang ay pinagsunod-sunod, hinugasan at pinatuyo.
4. Dumaan din sa isang gilingan ng karne.
   
5. Paghaluin ang gadgad na bacon na may ligaw na puree ng bawang, kung ninanais, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.
6. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa mga sterile garapon.
7. Ang workpiece ay nakaimbak sa ilalim ng mga sterile lids sa ref para sa isang taon.

Ang buhay ng istante ng mga ligaw na blangko ng bawang

Alinmang pagpipilian ang napili, hindi nagkakahalaga ng pag-save ng ligaw na bawang na blangko nang higit sa 1 taon. Malamang, pagkatapos ng panahong ito, ang aroma ng halaman ay nawala na, at ang lasa ay mag-iiwan ng higit na nais. Mas matalino na muling punan ang mga stock sa bawat tagsibol ng mga batang sariwang damo.

Konklusyon

Maraming mga paraan upang maghanda ng ligaw na bawang para sa taglamig, kaya't ang nasabing isang suplemento sa bitamina ay dapat naroroon sa lahat ng oras sa pang-araw-araw at maligaya na menu. Sa kasong ito, maraming mga pinggan ang makakapag-sparkle ng mga bagong kulay, at ang mga sakit, malamang, ay umatras sa background.

Inirekumendang mga entry

Mga adobo na kamatis para sa taglamig na may aspirin

Mga Pritong Pritong Tomato

Kalabasa ng istilo ng Korea para sa taglamig

Beetroot para sa taglamig sa mga bangko

Nababad na lingonberry

Zucchini at beetroot salad para sa taglamig

Mga beet na may beans para sa taglamig

Peras sa sarili nitong katas para sa taglamig

Mashed chokeberry