Labis na labis (labis na hinog) na mga pipino para sa atsara para sa taglamig: 6 na mga recipe

Ang pag-aani ng atsara para sa taglamig na may labis na mga pipino ay isang mahusay na solusyon para sa mga bihirang bumisita sa bansa at dahil sa nawawalang bahagi ng pag-aani. Sa panahon ng mahabang pagkawala, ang mga gulay ay maaaring mag-overripe, at ang malalaking tinubuan ng mga pipino ay pagkatapos ay itinapon lamang nang hindi nakakahanap ng karapat-dapat na paggamit para sa kanila. Ito, hindi bababa sa, ay hindi makatuwiran, dahil ang pangangalaga para sa taglamig mula sa mga naturang mga specimens ay naging napakasarap. Kinakailangan lamang na mas maingat na ihanda ang ani para sa pag-aasin - dito natatapos ang lahat ng mga pagkakaiba sa pagluluto ng mga batang maliliit at labis na mga pipino.

Paano gumawa ng isang paghahanda para sa atsara mula sa labis na mga pipino para sa taglamig

Kapag lumilikha ng pangangalaga para sa atsara para sa taglamig, inirerekumenda na sumunod sa mga sumusunod na simpleng panuntunan:

1. Kung ginagamit ang labis na malalaking mga pipino, dapat silang balatan at gupitin sa kalahati upang mabuo ang dalawang mahahabang piraso. Maingat silang na-scraped gamit ang isang kutsarita, pagbabalat ng matitigas na binhi, at pinutol sa maliliit na cube. Ang pinakamainam na kapal para sa hinaharap na atsara ay 5 mm. Maaari mo ring lagyan ng rehas ang mga ito - para sa paggamit na ito ng gilid na may pinakamalaking mga cell, upang ang output ay maging dayami.
2. Hindi alintana kung ang mga bata o tinutubuang mga pipino ay ginagamit para mapanatili, ang mga napiling gulay ay dapat na matatag sa pagpindot. Ang mga bulok at matamlay na mga ispesimen ay itinapon - hindi sila gagana para sa atsara.
3. Kadalasan ang mga kamatis ay ginagamit sa paghahanda ng pagbibihis para sa atsara. Kasunod na sila ay nabalot mula sa balat, at upang mapadali ang prosesong ito, maaari mong ibuhos sa kanila ang kumukulong tubig. Gagawa nitong napakadaling magbalat ng balat.
4. Kung ang mga pipino ay labis na tumubo at bahagyang mapait, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng mustasa sa mga dressing ng asin. Perpektong makukubli niya ang kapaitan.
5. Upang mapalawak ang buhay ng istante ng pagbibihis, ang suka ay idinagdag dito - ito ay isang mahusay na natural na preservative.

Sa walang maliit na kahalagahan ay hindi lamang ang paghahanda ng mga pangunahing at labis na tinubuan na sangkap para sa atsara, kundi pati na rin ang isterilisasyon ng lalagyan. Kung hindi maayos na handa, ang pagbibihis para sa taglamig ay mabilis na masisira.

Maaari mong isteriliser ang mga bangko sa isa sa mga sumusunod na paraan:

1. Ang lalagyan ay nakabaligtad at inilagay sa isang baking sheet. Ito ay inilalagay sa oven at iniwan doon ng 30 minuto sa temperatura na 150 °. Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na gumagana para sa mga lata ng litro.
2. Ang isang maliit na halaga ng tubig ay idinagdag sa garapon at inilagay sa microwave. Doon ay pinainit ng 2-3 minuto.
3. Ang huling pamamaraan ay upang ilagay ang mga garapon ng baligtad sa isang kumukulong palayok. Sa kasong ito, ginagamit ang singaw para sa isterilisasyon.

Ang klasikong resipe para sa atsara mula sa napakaraming mga pipino para sa taglamig

Ang klasikong resipe para sa sobrang pagdaragdag ng cucumber dressing ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga sobrang pipino at karot ay gadgad gamit ang isang kagawaran na may malalaking mga cell.
2. Tumaga ng mga kamatis sa isang blender.
3. Pagkatapos ang mga pipino, kamatis at karot ay pinagsama sa isang ratio ng 5: 3: 1.
4. Idagdag sa pinaghalong mga diced sibuyas na ito sa panlasa, langis ng halaman at 1-2 bay dahon. Kinakailangan din na iwiwisik ang mga sangkap ng 1.5-2 tbsp. barley ng perlas.
5. Pagkatapos ang asukal at asin ay ipinakilala sa workpiece (1 tsp bawat isa) at ihalo nang lubusan.
6. Ang lahat ng ito ay inililipat sa isang kasirola at luto ng halos kalahating oras sa mababang init.
7. Pagkatapos nito, ang workpiece para sa atsara ay ibinuhos ng 1-2 kutsara. l. 9% na suka at lutuin para sa isa pang 5-10 minuto.

Nakumpleto nito ang paghahanda ng pagbibihis. Ang nagresultang workpiece ay pinagsama sa mga isterilisadong garapon at tinanggal upang cool.

Ang atsara para sa taglamig mula sa labis na mga pipino na may mga karot at bawang

Ang ganitong resipe para sa taglamig mula sa napakaraming mga pipino ay ganito ang hitsura:

1. 1-2 kutsara ang perlas na barley ay ibinabad ng tatlong oras sa malamig na tubig.
2. Ang sobrang tubig ay pinatuyo, pagkatapos na ang cereal ay ibinuhos ng sariwang tubig at pinakuluang walang asin sa loob ng 35-40 minuto.
3. Ang labis na mga atsara para sa atsara ay dapat ibabad sa malamig na tubig sa loob ng dalawang oras.
4. Pagkatapos nito, ang tubig ay pinatuyo, ang mga pipino ay pinutol sa mga cube o tinadtad sa malalaking piraso.
5. Ang nagresultang masa ng pipino ay inilalagay sa isang kasirola at iwiwisik ng 1 kutsara. l. asin Sa form na ito, ang mga napakaraming mga pipino ay naiwan sa loob ng 30-45 minuto upang mapalabas nila ang katas.
6. Sa oras na ito, lagyan ng rehas na karot at gupitin ang mga sibuyas, bawang at halaman. Ang pinaghalong sibuyas-karot ay pinirito sa mababang init.
7. Pagkatapos ang lahat ng ito ay idinagdag sa mga pipino. Ang perlas na barley, bay leaf, tomato paste, tinadtad na damo at bawang ay ibinuhos doon, 1-2 kutsara. tubig
8. Ang lahat ng ito ay nilaga sa mababang init ng halos 40-50 minuto.
9. Kapag kumukulo ang workpiece, magdagdag ng 1 kutsara. l. suka
10. Pagkatapos ay pinapatay ang pinakuluang na atsara sa loob ng limang minuto pa, at pagkatapos ay maaari itong alisin mula sa kalan.

Ang nagresultang pangangalaga ay maaaring mapagsama sa mga isterilisadong garapon at itago sa isang cool na lugar.

Paghahanda para sa atsara mula sa labis na mga pipino na may dill

Ayon sa resipe na ito, ang mga labis na cucumber ay aani para sa taglamig tulad ng sumusunod:

1. 2 kutsara ang perlas na barley ay ibinuhos 6 tbsp. tubig at lutuin ng halos isang oras.
2. Sa oras na ito, ang mga kamatis ay dapat na mashed na may blender.
3. Ang labis na sariwang mga pipino at ang parehong halaga ng mga atsara ay dapat na gupitin sa mga cube.
4. Maraming malalaking mga sprig ng dill ang makinis na tinadtad at idinagdag sa mga kamatis at pipino. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga sprigs ng perehil at 5-6 na sibuyas ng bawang.
5. Ang lahat ng ito ay isawsaw sa brine at pinainit sa mababang init.
6. Sa oras na ito, gilingin ang mga karot sa isang kudkuran at makinis na tinadtad ang mga sibuyas. Ang pinaghalong sibuyas-karot ay dapat na gaanong browned sa isang kawali, pagkatapos na ito ay idinagdag sa mga pipino at mga kamatis.
7. Ang nagreresultang timpla ay simmered para sa isa pang 15-20 minuto sa mababang init.
8. Pagkatapos nito, ang perlas na barley ay idinagdag sa pinaghalong gulay, halo-halong at luto para sa isa pang 5-10 minuto sa ilalim ng takip.

Sa ito, ang atsara ay isinasaalang-alang handa na. Maaari itong ilunsad sa mga bangko.

Ang pinakamadaling resipe ng atsara para sa labis na mga pipino para sa taglamig

Ang resipe na ito ay nangangailangan ng isang minimum na sangkap. Ayon dito, ang atsara mula sa labis na mga pipino ay inihanda ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Ang mga sobrang pipino ay pinahid sa isang magaspang na kudkuran (para sa paggawa ng isang Korean salad). Ang mga karot ay hadhad pagkatapos nito. Dapat kang makakuha ng isang halo sa isang ratio ng 3: 1.
2. Ang 2-3 malalaking sprigs ng dill ay makinis na tinadtad at idinagdag sa mga pipino at karot.
3. Para sa bawat kilo ng pinaghalong magdagdag ng 1 kutsara. l. asin
4. Ang lahat ng ito ay halo-halong at iginigiit ng dalawang oras.
5. Kapag lumitaw ang katas, ang halo ay inililipat sa isang kasirola at pinakuluan hanggang sa kumukulo ang tubig. Sa kasong ito, hindi mo kailangang pakuluan ang atsara.
6. Ang pinaghalong ay pinainit ng kaunti at inalis mula sa init.

Sa ito, ang pangangalaga para sa taglamig ay itinuturing na kumpleto at sila ay pinagsama sa mga garapon. Upang tikman, maaari kang magdagdag ng 2-3 mga sibuyas ng bawang sa atsara.

Paano mag-atsara ng labis na pag-atsara para sa atsara para sa taglamig

Maaari kang mag-atsara ng mga pipino para sa taglamig tulad ng sumusunod:

1. Limang singsing ng pulang mainit na paminta ang inilalagay sa bawat garapon.
2. Takpan ang tuktok ng mga dahon ng kurant o seresa, maaari mo ring ihalo ang mga ito nang magkasama. Bukod pa rito maglagay ng isang maliit na piraso ng malunggay na ugat para sa panlasa.
3. Pagkatapos ay idagdag ang bawang.Ang 4-5 maliliit na sibuyas ay inilalagay nang buo o pinisil sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin.
4. Pagkatapos nito, ang garapon ay puno ng mga napakaraming pipino, dating pinutol sa mga cube o gadgad. Mula sa itaas ay natakpan sila ng isa pang layer ng paminta at mga dahon. Maaari kang magdagdag ng kaunti pang malunggay at bawang sa panlasa.
5. Ang susunod na hakbang ay upang ihanda ang brine. Upang gawin ito, matunaw ang 3 tbsp sa 1 litro ng tubig. l. asin at pakuluan ito ng ilang minuto.
6. Ang nakahandang brine ay ibinuhos sa mga garapon at tinakpan ng tuwalya.
7. Sa form na ito, ang mga workpiece ay itinatago sa isang madilim na lugar nang hindi bababa sa walong oras, pagkatapos na ang mga lata ay maaaring mapagsama.

Ayon sa blangkong resipe na ito, mas mahusay na gumamit ng mga lata ng litro.

Pag-atsara para sa taglamig mula sa sariwang napakaraming mga pipino na may suka ng mansanas

Upang maihanda ang blangko na ito para sa taglamig, dapat mong gawin ang mga sumusunod:

1. Ang mga sobrang pipino ay pinahid sa isang magaspang na kudkuran at hayaan silang magluto ng 2-3 oras. Sa oras na ito, kailangan mong i-chop ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot.
2. Pagkatapos nito, ang mga sibuyas ay halo-halong mga karot at pinirito sa mababang init sa langis ng halaman.
3. Pagkatapos ang browned na halo, pati na rin ang naayos na mga pipino, 2 kutsara. ang perlas na barley at 0.5 kg ng tomato paste ay pinagsama sa isang kasirola at luto ng kalahating oras. Sa proseso magdagdag ng 2-3 tbsp. l. asin
4. Patungo sa katapusan magdagdag ng 1 kutsara. l. suka ng cider ng mansanas, pakuluan ang halo para sa isa pang limang minuto, pagkatapos ay igulong ito sa mga isterilisadong garapon.

Ang pangangalaga para sa taglamig ayon sa resipe na ito ay napupunta sa sabaw ng karne at patatas.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Upang mapanatili ng gasolinahan ang mga kalidad nito hangga't maaari, ang lalagyan ay aalisin sa isang madilim, cool na lugar. Maipapayo na itago ang base para sa hinaharap na atsara sa isang temperatura na hindi mas mataas sa 5 ° C, ngunit kung ginamit ang suka sa paghahanda ng pagbibihis, perpektong mapapanatili ito sa temperatura ng kuwarto - pagkatapos ng lahat, ito ay isang mahusay na natural preservative

Konklusyon

Ang pag-aani ng atsara para sa taglamig na may labis na mga pipino ay lubos na pinapabilis ang proseso ng pagluluto sa taglamig. Kung kailangan mong gumawa ng isang bagay nang mabilis para sa tanghalian, isang garapon ng gasolinahan ang magagamit. Karaniwan, ang pagpapanatili ng taglamig ay ginawa mula sa maliliit na mga pipino, hindi pinapansin ang malalaki, labis na mga ispesimen, ngunit ito ay ganap na walang kabuluhan. Sa halip na itapon ang mga labi ng ani, maaari mo itong maisagawa - ang lasa ng mga dressing para sa taglamig mula sa napakaraming mga pipino ay hindi mas masahol kaysa sa mga bata.

Ang isa pang resipe para sa pagluluto ng labis na mga pipino para sa taglamig para sa atsara ay ipinakita sa ibaba:

Inirekumendang mga entry

Zucchini caviar na may mga karot

Ang mga blangko ng Viburnum para sa taglamig: mga ginintuang recipe

Paano masarap mag-atsara ng cauliflower para sa taglamig

Isang maanghang na meryenda ng berdeng mga kamatis para sa taglamig

Mga berdeng kamatis ng bariles sa isang kasirola

Green tomato salad na may mga karot

Recipe para sa mainit na berdeng mga kamatis para sa taglamig

Mga berdeng kamatis na may bawang na walang suka

Isang simpleng resipe para sa viburnum para sa taglamig