Nilalaman
Ang mga tagahanga ng mga lutong bahay na pinausukang karne ay lubos na nalalaman na ang pinakamahusay na natikman na produkto ay ibinibigay hindi ng malalaking mga kabinet sa paninigarilyo, ngunit ng medyo maliliit na aparato. Samakatuwid, ang isang do-it-yourself bucket smokehouse, na may tamang diskarte, ay maaaring isaalang-alang na isa sa mga pinakamainam na pagpipilian para sa paggawa ng pinausukang mackerel o ham sa bahay.
Ang pinakamahusay na pagpipilian ng smokehouse ay isang enamel bucket na may takip.
Mga kalamangan at kahinaan ng isang bucket smokehouse
Ang mga kalamangan ng paggamit ng isang maliit na lalagyan sa anyo ng isang metal tank o bucket ay malinaw at halata kahit para sa isang tao na malayo sa teknolohiya ng mga produktong paninigarilyo. Upang hindi lumalim, maaari mo lamang ituro ang dalawang pangunahing bentahe:
- Maliit na timbang at sukat ng aparato. Samakatuwid, ang balde ay angkop para sa paninigarilyo sa isang gas stove sa isang apartment o kusina sa tag-init. Kung ninanais, ang gayong aparato ay madaling hugasan at maitago sa isang aparador o sa isang mezzanine;
- Ang maliit na dami ay nagbibigay ng pare-parehong paggamot sa usok, walang mga cooled at overheated na lugar, tulad ng kaso sa malalaking aparato. Bilang isang resulta, ang isang mainit na pinausukang usok mula sa isang timba sa mga kakayahan nito ay praktikal na hindi mas mababa sa mga sample ng pang-industriya na pabrika.
Bilang karagdagan, maraming mga amateurs ang nagtala ng isang simpleng bucket-based smokehouse device. Madaling baguhin ito sa bahay, at kung may isang bagay na hindi gagana, maaari mong palaging matanggal ang mga bahid na may kaunting pagkalugi. Ang isa pang makabuluhang kalamangan ay ang proseso ng pagpoproseso ng mas mabilis, mas kaunting gasolina ang natupok, at hindi na kailangang magpainit o, tulad ng sinabi nila, mapabilis ang isang napakalaking istraktura ng metal upang manigarilyo ng ilang mga isda para sa hapunan o tanghalian para sa isang pamilya .
Pagpipilian sa paglalakbay ng smokehouse
Ang pamamaraan na ito ay mayroon ding sapat na mga negatibong katangian. Halimbawa, kung ang timba ay gawa sa isang patong na sink, kung gayon maaari lamang itong magamit para sa paninigarilyo sa uling. Bilang karagdagan, ang maliit na dami ay bahagyang kinakain ng rehas na bakal at dripping plate. Kilalang alam na ang proseso ng paninigarilyo ay nagsasangkot ng pagpapalabas ng isang malaking halaga ng mga aktibong organikong sangkap, na kung saan ang metal ng timba, kahit na na-galvanisado o naka-enamel, ay mabilis na kumakalat sa kaunting pinsala sa patong.
Kung pinainit mo ang isang timba para sa paninigarilyo sa isang gas burner, pagkatapos pagkatapos ng ilang taon na paggamit ng smokehouse, ang metal ay masusunog sa mga butas, at ang aparato ay kailangang ipadala sa isang landfill. Hindi ito gagana upang magamit ang balde sa parehong kalidad, dahil ang tubig na ibinuhos sa lalagyan ay magbibigay ng isang hindi kasiya-siya na amoy ng rancid fat at nasusunog. Samakatuwid, ang pagbuo ng isang smokehouse mula sa isang enamel bucket gamit ang iyong sariling mga kamay ay tulad ng isang one-way na kalsada, pinakamahusay na bumili ng isang bagong lalagyan at isuko ang ideya ng paggamit nito sa ibang pagkakataon para sa iba pang mga layunin nang maaga.
Ang pangalawang negatibong kadahilanan, na kung saan ang pinaka-madalas na magreklamo tungkol sa, ay naiugnay sa maliit na sukat ng kamara ng smokehouse. Pinaniniwalaan na ang pinakamainam na sukat para sa isang isda ay isang haba ng 20-25 cm na bangkay.Sa kabilang banda, hindi ito sapat.Kung kinakailangan na manigarilyo ng isang broiler o isang buong manok ng manok, pagkatapos ay magkakaroon ka ng mga karagdagang pagpipilian para sa patakaran ng pamahalaan, pagpupulong o paggawa ng isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa isang timba at isang kawali sa halip na isang takip. Makakatulong ito na madagdagan ang dami ng silid.
Pagpili at paghahanda ng mga lalagyan
Kung walang pagnanais na bumili ng bagong timba, maaari mong gamitin ang magagamit na sa sambahayan. Ngunit huwag kunin ang unang lalagyan na darating, kahit isang metal na balde, anuman ang laki nito, ay dapat matugunan ang tatlong pangunahing pamantayan:
- Ang katawan ay hindi nasira o naagnas;
- Ang mga tahi sa ilalim ng lalagyan ay hindi kalawangin at makatiis sa ibinuhos na tubig sa lalagyan;
- Ang bucket ay may isang nagtatrabaho hawakan para sa pagdala ng smokehouse.
Ang huling punto ay ang pinakamahalaga, dahil ang aparato ay kailangang mai-install alinman sa isang gas stove, o sa isang bukas na apoy, o sa ibang paraan na napailalim sa pag-init. Ang temperatura ng kaso ay magiging mataas, kaya't hindi gagana ang mga mahigpit na hawak at guwantes. At bukod sa, pag-alis ng isang timba na walang hawakan mula sa apoy, may isang tiyak na peligro na buksan ang mga nilalaman ng smokehouse sa loob at masira ang mahalagang produkto.
Mabuti kung makakahanap ka ng isang lalagyan na hindi kinakalawang na asero para sa iyong smokehouse sa bahay, ngunit ang gayong metal ay mahirap na hugasan mula sa grasa at uling
Ang balde ay kailangang hugasan ng mainit na tubig at soda, walang mga detergent o paglilinis ng pulbos, kung hindi man ang smokehouse ay maaamoy ng pabango, na nais ng mga tagagawa na idagdag sa SMS. Kung ang balde ay dating ginamit para sa pagbuhos ng mga teknikal na likido, pintura at solvents, gasolina, kung gayon mas mainam na huwag gamitin ang naturang lalagyan. Bilang karagdagan, upang makagawa ng isang ganap na smokehouse mula sa isang enamel bucket gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mong pumili ng takip. Hindi ito mahirap, yamang halos kalahati ng saklaw ng mga enamel na pinggan, kabilang ang mga timba, ay ibinebenta ng mga takip.
Maaari ba akong manigarilyo sa isang galvanized bucket?
Ang sink ay itinuturing na isang nakakalason na metal, ngunit kung maiinit sa temperatura ng higit sa 200tungkol saC. Sa kasong ito, ang mga metal microparticle ay nagsisimulang maghiwalay sa galvanized ibabaw, na may mas malakas na pag-init, higit sa 400tungkol saC, mga singaw na may mataas na pagkalason ay lilitaw sa hangin.
Samakatuwid, ang tradisyonal na pamamaraan ng paggawa ng isang smokehouse mula sa isang timba para sa isang lalagyan na yero ay gagana nang maayos, dahil ang temperatura sa silid ay hindi tumaas sa itaas 120tungkol saC. Ang isang galvanized na paninigarilyo ay gagana nang mas masahol kaysa sa isang enamel, ngunit kung may mga alalahanin, maaari mong baguhin ang smokehouse. Halimbawa, gumamit ng isang panlabas na generator ng usok, tulad ng ipinakita sa larawan.
Ang panlabas na generator ng usok ay gumagana sa malamig na usok
Maaari itong bilhin o gawin para sa isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay. Totoo, sa kasong ito, isang malamig na kagamitan sa paninigarilyo ay lalabas mula sa balde. Ang isa pang paraan ay ang pag-install ng isang electric hotplate na may isang plate ng chip sa ilalim ng lalagyan. Para sa pamamaraang ito, ang isang ordinaryong galvanized bucket na 10 liters ay hindi sapat, para sa isang smokehouse kakailanganin mo ng hindi bababa sa isang kapasidad na 12-15 liters.
Paano gumawa ng isang smokehouse na bucket na do-it-yourself
Sa pangkalahatan, ang proseso ng paggawa ng isang mainit na naninigarilyo mula sa isang bagong timba ay binubuo ng tatlong yugto:
- Gumagawa kami ng mga grates para sa pagtula ng mga produkto sa loob ng smokehouse;
- Pumili kami ng isang lalagyan para sa pagpuno ng mga chips at ahit. Kadalasan ito ay isang metal plate na nakalagay sa ilalim ng timba;
- Pumili kami ng isang paraan para sa pag-apoy.
Ang mesh ay kailangang gawin mula sa annealed steel wire o kinuha na handa na, halimbawa, sa isang microwave oven. Ang ilang mga modelo ay gumagamit ng dalawang grids upang madagdagan ang pagkarga, ngunit sa una maaari kang makakuha ng isa.
Diy diagram at mga larawan ng isang smokehouse mula sa isang timba
Ang isang karaniwang bersyon ng isang aparato ng kapsula mula sa isang naka-tank na tanke, palayok o anumang iba pang lalagyan ay ipinapakita sa diagram sa ibaba.
Sa katunayan, ang gayong istraktura ay maaaring tipunin kahit sa larangan. Ang talukap ng mata ay karaniwang hindi naayos, pinindot lamang ng anumang pang-aapi ng isang angkop na timbang.
Ang mas mataas na kalidad ay maaaring makuha sa isang mausok na usok na may isang selyo ng tubig; sa bersyon na ito, ang takip ay hindi lamang inilalagay sa isang timba, maaari itong balot ng isang basang tela, o naka-install na isang karagdagang haydroliko na hose.
Mabilis ang proseso, ngunit maraming usok ang lumalabas mula sa ilalim ng takip ng naninigarilyo, kaya't ang balde ay karaniwang balot ng basang tela.
Mga tool at materyales
Upang makagawa ng isang makina ng usok, kakailanganin mo ng 2-3 mm na makapal na aluminyo o bakal na kawad, isang tela at isang plato para sa pagtulo ng taba. Kung ang balde ay pinlano na mai-install sa mga nasunog na uling, pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng isang tagan o isang stand para sa lalagyan. Halos lahat ng trabaho ay maaaring gawin sa mga plier at isang hacksaw para sa metal.
Paggawa ng lattice
Ang pinakamadaling paraan ay yumuko ang grid sa ilalim ng pagkain gamit ang karaniwang paikot-ikot na spiral. Ang isang sapat na mahabang piraso ng kawad, hindi kukulangin sa 8 m, ay dapat na maingat na ma-screw sa isang blangko na 4-5 cm ang lapad. Ang resulta ay isang spiral na may diameter na 18-20 cm.
Ang isang paninindigan para sa isang usok sa isang apoy ay karaniwang baluktot mula sa dalawang piraso ng pampalakas. Ang nasabing tagan ay hindi masusunog o magpapangit sa ilalim ng bigat ng kagamitan sa paninigarilyo.
Pag-iipon ng istraktura
Una sa lahat, kinakailangan upang mai-install nang tama ang stand sa ilalim ng smokehouse. Upang magawa ito, ang dalawang baluktot na hugis na U na mga braket ay hinihimok sa lupa upang ang pahalang na bahagi ng tagan ay nasa itaas ng ibabaw ng site sa taas na hindi bababa sa 5-7 cm.
Upang suriin kung gaano katatag ang istraktura, ang tubig ay ibinuhos sa isang timba at inilagay sa isang malamig na tagan. Kung ang smokehouse ay hindi indayog at matatag na nakatayo, posible na maglagay ng isang plato sa ilalim ng taba, magdagdag ng sup at ilalagay ang rehas na bakal.
Ang isa sa mga pagpipilian para sa paggawa ng isang smokehouse mula sa isang timba gamit ang iyong sariling mga kamay ay ipinapakita sa video:
Paano manigarilyo sa isang usok na timba
Bago ilagay ang isang lalagyan na may sup, at mga isda o karne na nakalagay sa loob, kinakailangan na hayaang masunog ang apoy, upang ang mga uling ay manatili nang walang bukas na apoy. Nasa bersyon na ito na nakuha ang isang matatag at napakalakas na pagkilos ng bagay sa pag-init. Susunod, punan ang mga pinatuyong chips ng alder, maglagay ng isang plato at isang wire rack. Bago ang paninigarilyo, ang mga produkto ay karaniwang naproseso sa isang maanghang na asin at pinatuyo upang walang kahalumigmigan sa ibabaw.
Sa tuktok ng sala-sala magkakaroon ng isang plato, pagkatapos ay may isa pang lattice kung saan inilalagay ang mga utong at binti ng manok
Ang patakaran ng pamahalaan ay inilalagay sa isang stand, tinakpan ng takip at balot ng isang basang tela. Ang oras ng pagpapatakbo ng smokehouse ay pinili nang isa-isa, depende sa dami ng mga produkto, ang kapal ng mga piraso at ang tindi ng pag-init.
Konklusyon
Ang isang self-assemble smokehouse mula sa isang timba ay isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang menu sa bansa o sa bakasyon sa labas ng lungsod. Ang disenyo mismo ay hindi nangangailangan ng espesyal na kaalaman at maaaring madaling tipunin mula sa anumang magagamit na mga tanke o pans. Totoo, upang makakuha ng isang produkto ng disenteng kalidad, kinakailangan ang pasensya at karanasan sa pagsasagawa ng naturang trabaho.
