Nilalaman
Ang mga aprikot ay mapagkukunan ng mga bitamina at iba pang mga nutrisyon. Maaari mong mapanatili ang kanilang mga pag-aari sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng kanilang sapal. Una, pipili sila ng de-kalidad na mga prutas na nalinis ng dumi at buto. Maaari mong matuyo nang natural ang mga aprikot o gumagamit ng mga gamit sa kusina.
Paano pumili at maghanda
Bago simulan ang trabaho, mahalagang malaman kung paano naiiba ang pinatuyong mga aprikot mula sa pinatuyong mga aprikot. Kung ang mga maliliit na prutas na may binhi ay natuyo, ang resulta ay isang aprikot. Ang mga malalaking prutas na may mga binhi na naiwan sa kanila ay tinatawag na bulong. Walang binhi na pinatuyong prutas ang kaisa.
Kapag pumipili ng mga aprikot para sa pagpapatayo, mahalaga ang pagkakaiba-iba ng ani. Para sa mga pinatuyong aprikot, ang mga malalaking prutas na may minimum na nilalaman ng juice ay angkop. Ang mga nasabing prutas ay nailalarawan sa pamamagitan ng siksik na sapal at isang mataas na konsentrasyon ng asukal.
Upang makakuha ng pinatuyong mga aprikot, pipiliin nila ang mga barayti na lumago sa Gitnang Asya na may nilalaman na asukal na higit sa 20%. Kung ang mga aprikot ay lumaki sa gitnang linya o sa timog, kailangan mong hanapin ang mga specimens ng mga varieties na naglalaman ng 10% asukal o higit pa.
Para sa pagpapatayo, ang mga hinog na prutas na walang bakas ng nabubulok at iba pang pinsala ay napili. Ang mga prutas ay hugasan nang maayos upang hindi mailantad ang mga ito sa kahalumigmigan sa hinaharap. Pagkatapos ay nahahati sila sa mga halves, ang mga buto ay tinanggal.
Sa mga kundisyong pang-industriya, ang mga aprikot ay ginagamot ng sulfur dioxide. Tinitiyak ng pamamaraan ang pagtatanghal ng mga pinatuyong aprikot.
Ang paunang pagproseso ng mga sariwang prutas ay makakatulong na mapanatili ang maliwanag na kulay kahel ng mga tuyong aprikot:
- Ilagay ang mga halves ng aprikot sa isang colander.
- Sa loob ng 5-10 minuto, ang colander ay gaganapin sa singaw. Kung ang mga aprikot ay may matigas na balat, pakuluan ito ng 5 minuto.
- Ang mga prutas ay inilatag sa isang piraso ng tela na makahihigop ng labis na kahalumigmigan.
- Pagkatapos ng 2-3 oras, handa na ang prutas para sa pagpapatayo.
Ang isa pang paraan upang mapanatili ang buhay na prutas ay ang paggamit ng citric acid. Para sa 1 litro ng tubig magdagdag ng 1 tsp. sitriko acid. Ang mga prutas ay inilalagay sa solusyon sa loob ng 1-2 oras.
Paano matuyo ang mga aprikot sa isang de-kuryenteng panunuyo
Upang matuyo ang mga prutas sa bahay, maaari kang gumamit ng isang espesyal na aparato - isang electric dryer. Ang disenyo nito ay may kasamang isang malaking lalagyan na kung saan matatagpuan ang maraming mga tray. Ang mga prutas ay inilalagay sa kanila para sa pagpapatayo.
Tumatakbo ang electric dryer sa isa o higit pang mga kondisyon sa temperatura, depende sa modelo ng aparato. Kapag pumipili ng isang de-kuryenteng panunuyo, isinasaalang-alang ang kapasidad nito, ang bilang ng mga palyete at lakas.
Ang pagpapatayo ay nagaganap sa ilalim ng impluwensya ng infrared radiation o sa pamamagitan ng pag-init ng hangin. Kapag gumagamit ng mga infrared heater, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga aprikot ay napanatili. Sa kasong ito, ang mga prutas ay pinutol sa maliliit na piraso.
Sa mga aparato na may mga elemento ng pag-init, ang mga prutas ay nawawala ang ilan sa mga bitamina at binago ang kanilang kulay. Ang mga nasabing aparato ay angkop para sa pagpapatayo ng malalaking prutas.
Ang pamamaraan para sa pagproseso ng mga aprikot sa isang electric dryer:
- Ang prutas ay hugasan at ihanda para sa proseso ng pagpapatayo.
- Ang mga kalahati ng prutas ay inilalagay sa mga palyet sa isang layer.
- Ang mga tray ay naka-install sa isang de-kuryenteng panunuyo.
- Ang aparato ay nakabukas sa 50 degree.
- Ang mga palyete ay ipinagpapalit bawat oras. Sa gitna ng proseso, ang temperatura ay itinaas sa 60 degree.
- Pagkatapos ng 8-12 na oras, ang mga aprikot ay aalisin mula sa dryer. Ang panahon ng pagproseso ay nakasalalay sa kalidad at pagkakaiba-iba ng prutas.
- Ang mga pinatuyong aprikot ay inilalagay sa isang kahon o kahon na gawa sa kahoy. Ang mga ito ay inilalagay sa isang cool na lugar para sa 3-4 na linggo upang makumpleto ang proseso ng pagpapatayo. Bilang isang resulta, isang muling pamamahagi ng kahalumigmigan ay magaganap sa sapal.
Patuyo sa sariwang hangin
Sa maiinit na klima, natural na matuyo ang mga aprikot sa sariwang hangin.Ang mataas na temperatura at mababang kahalumigmigan ay kinakailangan para sa matagumpay na pagpapatayo. Mahusay na iwanan ang prutas sa direktang sikat ng araw.
Sa mga kapaligiran sa lunsod, mahalaga na protektahan ang mga tuyong aprikot mula sa polusyon. Hindi inirerekumenda na simulan ang pagpapatayo malapit sa mga highway o nagtatrabaho na mga negosyo.
Ang pamamaraan para sa pagpapatayo ng mga aprikot sa sariwang hangin:
- Ang mga naghanda na prutas ay inilalagay sa isang wire rack at tinakpan ng gasa upang maprotektahan sila mula sa mga insekto at dumi.
- Ang grill ay naiwan sa isang madilim, maaliwalas na lugar.
- Sa loob ng 6 na oras, ang pulp ay magsisimulang matuyo at ang prutas ay matuyo.
- Pagkatapos ang prutas ay inililipat sa isang lugar na mahusay na naiilawan ng araw.
- Ang pinatuyong mga aprikot ay itinatago hanggang sa ganap na matuyo, pagkatapos ay itago para sa pag-iimbak.
Upang suriin ang kahandaan ng prutas, tinatasa ang kanilang pagkakapare-pareho at kundisyon. Ang mga prutas ay kailangang dalhin sa kamay at maiipit ng kaunti. Kung walang paglabas ng katas, at ang sapal ay nananatiling matatag at malambot, sa oras na upang alisin ang pinatuyong mga aprikot para sa permanenteng pag-iimbak.
Ang panahon ng pagpapatayo ng pinatuyong mga aprikot sa sariwang hangin ay nakasalalay sa kanilang kalidad at laki, pati na rin sa mga kondisyon ng panahon. Sa average, ang prosesong ito ay tumatagal ng 1 hanggang 2 linggo. Sa mahangin na panahon, ang mga prutas ay mas mabilis na matuyo.
Maginhawang mag-hang ng tuyong mga aprikot. Ang mga prutas ay naka-strung sa isang string o manipis na lubid, na naayos sa isang pahalang na posisyon. Sa ganitong paraan, ang mga siksik na prutas na may mababang nilalaman ng juice ay pinatuyo. Ang mga malambot na prutas ay naka-strung sa mga kahoy na sanga o tuhog.
Ang pagpapatayo ng mga aprikot sa oven
Sa mga setting ng lunsod, mas madaling matuyo ang mga aprikot sa isang gas o electric oven.
Kasama sa proseso ng pagpapatayo ng oven ang maraming yugto:
- Ang mga baking tray ay natatakpan ng pergamino papel.
- Itabi ang mga kalahati ng mga aprikot sa itaas upang ang hiwa ay nasa tuktok.
- Ang oven ay nakabukas sa 50 degree.
- Ang mga baking tray ay inililipat sa oven.
- Naiiwan ang pintuan na naka-awas upang payagan ang agos ng hangin. Kung isara mo ang oven, ang mga aprikot ay maghurno.
- Pagkatapos ng 10 oras, ang mga tuyong aprikot ay aalisin sa oven at ipinadala sa imbakan.
Pagpapatayo ng microwave
Ang paggamit ng microwave ay hindi ang pinakamahusay na paraan upang matuyo ang mga aprikot. Sa panahon ng pagpapatayo, mahalagang magbigay ng prutas na may hangin. Kung hindi ito tapos, kung gayon bilang isang resulta, maaari kang makakuha ng pinakuluang prutas.
Kung walang ibang mga pagpipilian sa pagpapatayo na magagamit, maaari mong ilagay ang sariwang prutas sa microwave at i-on ito sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ang mga prutas ay tinanggal mula sa aparato. Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang maraming beses hanggang sa makamit ang nais na resulta. Ang pamamaraang ito ay hindi ganap na matuyo ang mga aprikot.
Paano magtipid
Ang mga pinatuyong aprikot ay nakaimbak sa ilalim ng ilang mga kundisyon:
- halumigmig na hindi hihigit sa 70%;
- kawalan ng direktang sikat ng araw;
- temperatura mula 10 hanggang 20 degree.
Mahusay na panatilihin ang mga tuyong aprikot sa bahay: sa kusina ng kusina kasama ang mga siryal at iba pang mga produkto. Ang isang ref (kompartimento ng gulay) ay angkop para sa pag-iimbak.
Ang mga pinatuyong aprikot ay inililipat sa isang baso o plastik na garapon at tinatakpan ng isang masikip na takip. Hindi inirerekumenda na itago ang mga pinatuyong aprikot sa mga plastic bag sa loob ng bahay.
Ang buhay ng istante ng pinatuyong mga aprikot ay mula 3 hanggang 4 na buwan. Ang mga pinatuyong prutas ay maaaring itago sa freezer nang hanggang sa isa at kalahating taon. Ang mga pinatuyong aprikot ay unti-unting natutunaw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga prutas ay bahagyang mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ang mga pinatuyong aprikot ay mapagkukunan ng mga nutrisyon. Para sa pagpapatayo, ang mga hinog na prutas ng matamis na barayti na walang mga depekto ang napili. Ang mga aprikot ay maaaring iwanang matuyo nang natural. Ang paggamit ng isang electric dryer o oven ay makakatulong na mapabilis ang proseso.
