Mga talong sa istilong Georgian para sa taglamig: maanghang, walang isterilisasyon, sa mga hiwa, pritong, lutong

Ang talong ng Georgia para sa taglamig ay isang ulam ng Caucasian na napakapopular. Ang pampagana ay maraming pagpipilian sa pagluluto. Ang gulay ay napaka masarap at malusog, ang pangunahing bagay ay sundin ang teknolohiya ng pagluluto. Ang isang sunud-sunod na master class ay makakatulong sa iyo na mahuli ang lahat ng mga nuances. Ang talong ay may maliwanag at mayamang lasa.

Mga lihim ng pagluluto ng talong sa Georgian

Ang talong ay itinuturing na isang timog na halaman. Sa malupit na klima, hindi ito karaniwan. Kasama sa pamilya ng nighthade, kung saan ang prutas ay isang berry. Ngunit ang mga eksperto sa culinary ay inuri ang talong bilang isang gulay.

Ang pangunahing kawalan ay ang kapaitan ng produkto. Ang mga halaman ay dati ay may mapait na prutas, ngunit sa paglipas ng panahon, sinubukan ng mga breeders na malutas ang problemang ito.

Mga paraan upang matulungan ang pagluluto ng mga Georgian na asul na eggplants para sa taglamig:

1. Tanggalin nang buo ang balat.
2. Ibabad ang produkto sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras.
   Mahalaga! Kinakailangan na magdagdag ng 30 g ng asin sa 1 litro ng tubig.
3. Tumaga ng gulay at takpan ng asin sa kalahating oras. Pagkatapos ay pisilin ang nagresultang katas.
4. Ibuhos ang mga workpiece na may mainit na tubig sa loob ng 5 minuto.

Ang isang gulay ay may isang hindi kasiya-siyang pag-aari: sumisipsip ito ng gulay o langis ng oliba kapag pinirito.

Napapailalim sa mga rekomendasyon, ang natapos na ulam ay magiging pandiyeta at walang kapaitan.

Mga tip para sa pagpili ng isang de-kalidad na produkto:

1. Ang mga prutas na kayumanggi na may mga kunot ay hindi sulit bilhin.
2. Magaan ang pakiramdam ng sariwang gulay.
3. Walang mga dents o iba pang mga depekto.
4. Ang pagkakaroon ng isang maliit na peduncle. Ipinapahiwatig nito na ang gulay ay sariwa.
   Mahalaga! Ang kawalan ng isang peduncle ay isang hindi magandang tanda. Sa gayon, sinusubukan ng tagabenta na itago ang totoong edad ng produkto.
5. Ang balat ay dapat na lumiwanag.

Inirekomenda ng mga may karanasan sa mga maybahay na maghanda kaagad ng gulay pagkatapos ng pagbili. Ang dahilan ay mabilis na pagkasira.

Paano magluto ng talong Georgian para sa taglamig

Ang mga prutas ng talong ay hindi laging asul. Ang lilim ay mula sa berde hanggang sa kayumanggi dilaw. Ang sobrang hinog na gulay ay hindi kinakain. Ang dahilan ay naiipon nila ang solanine. Ang mga talong ay nilaga, pinakuluang, adobo at binabalisa. Ang prutas ng gulay ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga matatanda dahil sa mataas na nilalaman ng potasa. Para sa mga nawawalan ng timbang, makakatulong ang gulay upang maitaguyod ang metabolismo.

Ang pinaka masarap na recipe ng talong Georgian para sa taglamig

Ang mga blangkong istilong Georgian para sa taglamig ay maanghang at masarap.

Mga sangkap na kasama:

• talong - 1000 g;
• matamis na paminta - 350 g;
• bawang - 8 sibuyas;
• langis ng gulay - 150 ML;
• asin sa panlasa;
• mapait na paminta - 1 piraso;
• suka (9%) - 100 ML;
• mga gulay - 1 bungkos;
• granulated na asukal - 45 g.

Ang workpiece ay naging maanghang at masarap

Hakbang-hakbang na resipe para sa pagluluto ng talong sa Georgian para sa taglamig:

1. Hugasan ang mga sangkap at gupitin ito.
2. Asin ang mga workpiece. Ang oras ng pagbubuhos ay 2 oras.
3. Grind ang paminta at bawang na may isang gilingan ng karne. Ibuhos ang suka at ihalo ang mga sangkap.
4. Iprito ang pangunahing produkto sa isang kawali. Ang kinakailangang oras ay isang kapat ng isang oras.
   Mahalaga! Dapat kang makakuha ng isang ginintuang kayumanggi crust.
5. Magdagdag ng isang halo ng paminta, suka at bawang sa isang lalagyan, pakuluan ng 3-5 minuto.
6. Ilatag ang pangunahing produkto.
7. Asin ang ulam, magdagdag ng asukal sa asukal at mga tinadtad na halaman, pakuluan ng 10 minuto. Kinakailangan upang pukawin ang mga sangkap.
8. I-sterilize ang mga lata, ilagay ang halo sa mga lalagyan.
9. Igulong ang takip.

Takpan ang mga lalagyan ng mga blangko.

Spicy Georgian eggplants para sa taglamig

Maaaring ihanda ang isang pampagana para sa anumang kaganapan.

Mga sangkap na kailangan mo:

• talong - 2 piraso;
• bawang - 3 sibuyas;
• mainit na paminta - 1 piraso;
• asin sa panlasa;
• suka (9%) - 25 ML;
• langis ng mirasol - 25 ML;
• berdeng mga sibuyas - 1 bungkos.

Hinahain ang maanghang na pampagana ng gulay na may mga pinggan ng karne

Recipe para sa pagluluto ng maanghang na talong para sa taglamig sa Georgian:

1. Gupitin ang pangunahing sangkap sa manipis na mga hiwa. Kapal - hindi mas mababa sa 1.5 cm.
   Mahalaga! Ang mga manipis na bilog ay mawawala ang kanilang hugis.
2. Asin ang mga workpiece at umalis ng kalahating oras.
3. Fry ang pangunahing sangkap.
4. Ilagay ang mga hiwa sa isang napkin. Tutulungan ka nitong mapupuksa ang labis na taba.
5. Tumaga ng paminta at bawang, magdagdag ng langis, asin at suka.
6. Ayusin ang pritong gulay sa mga layer sa mga garapon. Budburan ang bawat isa ng mga tinadtad na sibuyas.
7. Ibuhos ang handa na sarsa sa lalagyan.
8. Tatak na may takip.

Ang isang meryenda sa taglamig ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Blue sa Georgian para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang pampagana ay inihanda nang walang isterilisasyon.

Mga bahagi na bumubuo:

• talong - 2500 g;
• asin - 100 g;
• tubig - 2500 ML;
• paminta - 3 piraso;
• suka - 180 ML;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• granulated na asukal - 40 g;
• langis ng gulay - 250 ML;
• sili ng sili - 1 piraso;
• bawang - 5 sibuyas.

Ang pinatuyong dill ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa sa ulam

Teknikal na hakbang-hakbang:

1. Hugasan ang pangunahing sangkap, alisin ang mga buntot at gupitin.
2. Balatan ang sibuyas at i-chop sa malalaking piraso.
3. Gupitin ang paminta sa mga hiwa.
4. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, suka, granulated na asukal at pangunahing gulay. Ang oras ng pagluluto ay 7 minuto.
5. Painitin ang isang kawali, iprito ang mga peppers at bawang.
6. Maglagay ng mga gulay sa isang kawali at kumulo sa loob ng 4 na minuto. Pagkatapos magdagdag ng suka.
7. Tiklupin ang timpla sa malinis na mga garapon.
8. Igulong ang takip.

Inilaga ng talong na may mga kamatis sa istilong Georgian para sa taglamig

Mabilis ang pagluluto ng ulam. Ang pangunahing bagay ay upang kolektahin ang mga kinakailangang sangkap.

Mga bahagi na bumubuo:

• nighthade - 2 piraso;
• mga kamatis - 5 piraso;
• sibuyas - 1 piraso;
• bawang - 4 na sibuyas;
• langis ng oliba - 30 ML;
• asin sa panlasa;
• pampalasa sa panlasa.

Ang mga nakahanda na gulay ay dapat itago sa pantry o sa balkonahe

Recipe ng talong Georgian para sa taglamig:

1. Gupitin ang pangunahing produkto sa mga hiwa at ibabad sa tubig sa loob ng 5 minuto.
2. Tagain ang kamatis nang pino.
3. Tumaga ang sibuyas at bawang.
4. Ibuhos ang lahat ng mga blangko sa kawali, ibuhos ang langis. Oras ng Pagprito - 7 minuto.
5. Magdagdag ng asin, pampalasa at tubig. Kumulo ang mga sangkap sa loob ng isang kapat ng isang oras.
   Mahalaga! Kung walang sapat na tomato juice, maaari kang magdagdag ng tubig.
6. Tiklupin ang mga blangko sa isang isterilisadong garapon at igulong ang takip.

Ang lasa ng isang ulam ay nakasalalay sa kalidad ng mga sangkap.

Mga pritong eggplants sa Georgian adjika para sa taglamig

Ang maanghang na pampagana ay mabilis na makahanap ng kalaguyo nito. Ang matamis at maasim na lasa ay ang pangunahing tampok ng ulam. Mga sangkap sa komposisyon:

• nighthade - 5000 g;
• bawang - 250 g;
• mainit na paminta - 2 piraso;
• langis ng gulay - 200 ML;
• suka (9%) - 300 ML;
• asin sa lasa.

Ang workpiece ay matamis at maasim at napaka mabango.

Recipe para sa pagluluto ng pritong mga eggplants para sa taglamig sa Georgian:

1. Hugasan ang mga gulay at gupitin sa mga cube. Kapal - 1.5 cm.
2. Ilipat ang mga workpiece sa isang malalim na kasirola at asin nang lubusan. Ang pamamaraan ay kinakailangan upang lumabas ang kapaitan (kasama ang katas).
3. Patuyuin ang mga hiwa at iprito.
4. Maghanda ng sarsa para sa pagbuhos: tumaga ng paminta at bawang sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin at suka. Lahat ay dapat na ihalo nang lubusan.
5. Ilagay ang mga workpiece sa isterilisadong garapon.
   Mahalaga! Bago mahulog sa garapon, ang bawat kubo ay dapat na isawsaw sa nakahandang adjika.
6. Ilagay ang mga puno ng garapon sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan.
7. Igulong ang mga lalagyan na may takip.

Ang mga workpiece ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Ang Georgian inasnan na mga eggplants para sa taglamig

Ang paghahanda ng pinggan ay madali, ngunit maghihintay ka sa isang linggo bago tikman.

Mga bahagi na bumubuo:

• nightshade - 1700 g;
• karot - 400 g;
• bawang - 1 ulo;
• ground red pepper - 8 g;
• mga gulay - 1 bungkos;
• tubig - 2000 ML;
• asin - 60 g;
• granulated asukal - 15 g;
• suka (9%) - 15 ML.

Ang mga inasnan na gulay ay maaaring matupok sa loob ng isang linggo.

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

1. Hugasan ang pangunahing produkto at alisin ang tangkay.
2. Magluto ng 5 minuto.
3. Ilagay ang mga workpiece sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 60 minuto.
4. Grate carrots, chop bawang at herbs, magdagdag ng paminta.
5. Tiklupin ang nakahandang pagpuno sa mga hiwa ng talong.
6. Ihanda ang brine. Upang magawa ito, magdagdag ng asin, granulated sugar at suka sa kumukulong tubig.
7. Ibuhos ang pangunahing produkto na may mainit na halo, maglagay ng plato sa itaas. Kinakailangan na gumawa ng isang bahagyang pang-aapi.

Oras ng pag-aatsara - 4 na araw.

Mga inihurnong eggplants para sa taglamig sa istilong Georgian nang walang litson

Ang ulam ay may hindi pangkaraniwang lasa.

Komposisyon:

• nighthade - 2 piraso;
• langis ng oliba - 60 ML;
• langis ng mirasol - 60 ML;
• lemon juice - 15 ML;
• granulated asukal - 1 kurot;
• mga gulay - 1 bungkos;
• sibuyas - 1 piraso;
• bawang - 1 sibuyas;
• paminta - 2 piraso.

Ang mga gulay sa paghahanda ay napaka mabango.

Isang sunud-sunod na resipe para sa talong sa Georgian para sa taglamig sa oven:

1. Ibuhos ang langis ng oliba at mirasol sa isang lalagyan, magdagdag ng lemon juice at asukal.
2. Chop herbs, bawang at mga sibuyas.
3. Maghurno ng paminta at pangunahing gulay sa oven.
4. Ilagay ang lahat ng mga piraso sa malinis na garapon at isteriliser sa loob ng 5 minuto sa isang kasirola.
5. Tatak na may takip.

Ang estilo ng Georgian na adobo na mga eggplants para sa taglamig

Mahusay na gamitin ang mga batang prutas para sa starter culture.

Ang komposisyon ng ulam:

• nighthade - 12 piraso;
• dahon ng mint - kalahating baso;
• suka (9%) - 80 ML;
• bawang - 6 na sibuyas;
• asin sa panlasa;
• tubig - 250 ML.

Mas mahusay na gumamit ng mga batang prutas para sa paghahanda ng meryenda.

Hakbang-hakbang na algorithm ng mga pagkilos:

1. Hugasan ang prutas.
2. Gumawa ng pagbawas sa bawat gulay.
3. Kuskusin ang bawat piraso sa loob ng asin. Mag-iwan ng 30 minuto.
4. Pakuluan ang mga sangkap sa tubig na may pagdaragdag ng asin (oras ng pagluluto - 10 minuto).
5. Tumaga ng mint at bawang, ihalo nang lubusan ang lahat.
6. Tumaga ng gulay na may handa na timpla.
7. Ihanda ang brine. Upang magawa ito, ibuhos ang suka, tubig at asin sa isang lalagyan.
8. Ibuhos ang atsara sa pangunahing produkto at mahigpit na itali sa gasa.
9. Ilagay ang mga blangko sa isang kasirola at takpan ng takip.

Ang mga adobo na eggplants para sa taglamig sa istilong Georgian ay maaaring ihain 7 araw pagkatapos ng paghahanda. Ang mga gulay ay isang mahusay na dekorasyon para sa isang ulam.

Pampagana ng talong Georgian para sa taglamig

Ito ay maayos sa mga pinggan ng karne.

Mga sangkap sa komposisyon:

• nighthade - 1200 g;
• bulgarian pepper - 5 piraso;
• bawang - 7 sibuyas;
• granulated asukal - 15 g;
• asin - 15 g;
• suka (9%) - 80 ML;
• langis ng mirasol - 100 ML;
• mapait na paminta - 1 piraso.

Pagkatapos ng paglamig, ang workpiece ay dapat ilipat sa isang cool na lugar.

Hakbang-hakbang na algorithm para sa paghahanda ng mga meryenda para sa taglamig:

1. Gupitin ang pangunahing sangkap sa mga cube at iwisik ang asin. Ang oras ng pagbubuhos ay 30 minuto.
2. Tumaga ang bawang, gupitin ang paminta sa 2 piraso.
   Payo! Ang mga binhi ay maiiwan mula sa mainit na paminta.
3. Iprito ang halo sa isang kawali.
4. Tiklupin ang mga workpiece sa isang kasirola, magdagdag ng langis, suka, granulated na asukal. Timplahan ng asin at pakuluan. Ang oras ng pagluluto ay 10 minuto.
5. Ayusin ang meryenda sa mga sterile garapon.
6. Mga lalagyan ng selyo na may mga takip.

Ang pinakamainam na lugar para sa pag-iimbak ng mga workpiece ng Georgia para sa taglamig ay ang pantry.

Georgian eggplant salad para sa taglamig

Ang resipe ay magaan at simple.

Ang mga sangkap na kasama sa komposisyon:

• matamis na peppers - 10 piraso;
• mga kamatis - 10 piraso;
• isang gulay mula sa pamilya ng nighthade - 10 piraso;
• bawang - 9 na sibuyas;
• mga sibuyas - 10 piraso;
• suka (9%) - 150 ML;
• asin - 45 g;
• langis ng mirasol - 200 ML;
• asukal - 100 g.

Ginagawa ng bawang ang mas meryenda.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Pumili ng maliliit na prutas at hugasan ito.
   Mahalaga! Ang mga mas maliit na ispesimen ay mas masarap sa lasa at naglalaman ng isang maliit na halaga ng solanine.
2. Gupitin ang berdeng bahagi, pagkatapos ay gupitin ang mga gulay sa mga cube.
3. Tiklupin ang pangunahing produkto sa isang lalagyan.
4. Ibuhos ang mga prutas ng tubig na may idinagdag na asin (15 g).
5. Alisan ng tubig ang tubig pagkatapos ng 30 minuto.
6. Hatiin ang mga kamatis sa 4 na piraso.
7. Alisin ang mga binhi mula sa paminta at gupitin ang gulay sa mga piraso.
8. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing (katamtamang kapal).
9. Tumaga ang bawang.
10. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kasirola, ilagay ang mga blangko doon, magdagdag ng asin at asukal.
11. Pukawin ang nagresultang masa.
12. Kumulo ang mga sangkap pagkatapos kumukulo ng 30 minuto.
13. Magdagdag ng suka 5 minuto bago patayin ang kalan.
14. I-sterilize ang mga bangko. Ayusin ang salad sa mga lalagyan.
15. Isara ang mga talong na Georgian-style para sa taglamig gamit ang mga takip.

Ang pangwakas na hakbang ay upang baligtarin ang mga lata.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang pag-iingat ng gulay sa mahabang panahon ay nakakatulong sa pagpapanatili at pag-aatsara. Ang maximum na tagal ng pag-iimbak para sa paghahanda para sa taglamig na "Georgian style eggplants" ay 9 buwan.

Mga kundisyon na dapat matugunan:

• madilim at malamig na silid;
• ang temperatura ng rehimen ay hindi mas mataas kaysa sa +4 ° C

Kung ang suka ay ginamit para sa canning, ang seaming ay maaaring itago sa loob ng 12 buwan.

Ang mga asin na paghahanda ay pinakamahusay na natupok sa loob ng 9 na buwan. Matapos buksan ang garapon, ang mga nilalaman ay dapat na siyasatin para sa pinsala, pagkatapos lamang maihatid ang delicacy sa mesa.

Konklusyon

Ang talong ng Georgia para sa taglamig ay isang maanghang na meryenda na nakikinabang sa katawan. Naglalaman ang gulay ng mga bitamina B na makakatulong na mapawi ang hindi pagkakatulog. Bilang karagdagan, ang produkto ay isang mahusay na prophylactic laban sa sipon at trangkaso. Naglalaman din ito ng bitamina PP. Ang elemento ay tumutulong sa mga naninigarilyo na masira ang ugali.

Inirekumendang mga entry

Zucchini caviar para sa taglamig nang walang litson

Mga caviar ng talong sa mga piraso

Talong caviar sa isang mabagal na kusinilya

Wika ng biyenan: hakbang-hakbang

Zucchini caviar na may bell pepper

Talong caviar para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Lecho na may mga sibuyas: recipe

Adjika para sa taglamig mula sa kamatis

Mga Resipe ng Apricot Syrup