Nilalaman
Sa pagsisimula ng panahon ng kabute, ang tanong kung ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga kabute ay kabilang sa nakakain na mga species ay naging in demand. Ang pagkakaiba-iba ng mundo ng kabute ay maaaring maglaro ng isang malupit na biro sa mga kabute: ang ilan sa mga ito ay panlabas na magkatulad sa bawat isa. Ang mga kabute at baboy ay nasa uri ng lamellar. Nangangahulugan ito na ang kanilang mga takip ay natatakpan ng maliliit na mga plate ng akordyon mula sa loob, ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga kabute na ito ay hindi kaagad kapansin-pansin.
Paglalarawan ng mga kabute at baboy
Ang matabang baboy ay may pangalawang pangalan na "itim na baboy". Ito ay nabibilang sa kategorya ng mga bihirang mga lamellar na kabute, sa pamamagitan ng uri ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain. Panlabas na paglalarawan:
- Sumbrero Umaabot sa 30 cm ang lapad, maaaring bumuo ng isang hubog, walang takip na gilid. Mayroon itong makinis, tuyong ibabaw. Ang lilim ng takip ay nag-iiba mula sa mapula-pula kayumanggi hanggang sa magaan na kastanyas. Ang mga plato sa loob nito ay manipis, madalas, madaling mapaghiwalay mula sa sapal.
- Binti. Makapal, itim malapit sa ibabaw ng lupa, hanggang sa 10 cm ang haba, hanggang sa 5 cm ang kapal. Sa ilalim ng takip mayroon itong isang maputi-dilaw na kulay.
Ang mga baboy ay namumunga mula Agosto hanggang Nobyembre. Mahalagang makilala ang pagitan ng makapal at manipis na mga pagkakaiba-iba. Kung ang unang kategorya ng mga kabute ay may mga katangian ng kondisyon na nakakain, kung gayon ang pangalawa ay itinuturing na nakakalason.
Ang mga lobo ay kabilang sa pamilyang russula.
Tinatawag din silang "roe deer", "volzhanki", "volnyanka", "rubella". Ang pagkilala sa kanila mula sa mga baboy ay medyo madali. Paglalarawan ng alon:
- Sumbrero Maaari itong lumaki hanggang sa 12 cm ang lapad. Ang mga batang alon ay may takip na matambok; sa paglipas ng panahon, ito ay nakakalma, na bumubuo ng isang maliit na pagkalumbay sa gitna, ang mga gilid nito ay nakatago. Ang isang pattern ay hindi malinaw sa balat. Ang kulay ng takip ay maaaring magkakaiba mula sa light pink hanggang puro puti. Ang pulp ay nananatiling maputing niyebe, malakas; kapag pinutol, naglalabas ito ng milky juice.
- Binti. Ito ay umaabot hanggang sa 6 cm na may isang maliit na diameter ng 2 cm. Ito ay katulad ng kulay sa lilim ng takip, ang mga maliliit na uka at puff ay matatagpuan sa ibabaw.
Paano makilala ang isang baboy mula sa isang baboy
Ang parehong mga pagkakaiba-iba ay nabibilang sa pangatlong kategorya ayon sa paglalarawan ng nakakain ng mga kabute. Ang mga pagkakaiba ay nauugnay sa hitsura, pati na rin ang oras ng pagkahinog. Ang mga baboy ay namumunga mula Agosto hanggang Nobyembre. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga alon ay lumalaki mula Agosto hanggang kalagitnaan ng Setyembre. Ang mga rosas na species ay nagsisimulang mahinog sa ikalawang kalahati ng Hulyo. Ang pinaka-napakalaking panahon para sa kanilang koleksyon ay itinuturing na ikalawang kalahati ng Agosto.
Napakadali na makilala ang mga baboy at alon, kahit na sa larawan, na ibinabahagi ng mga pumili ng kabute pagkatapos makolekta.
Sa hitsura
Ang mga pagkakaiba sa hitsura ng maliliit at mga baboy ay hindi maikakaila. Lalo na kapansin-pansin sa mga specimen ng pang-adulto. Ang mga baboy ay umaabot hanggang sa itaas kasama ang kanilang mga sumbrero. Sa mga alon, ang mga gilid ay laging mananatiling bahagyang binabaan.
Ang mga pagkakaiba ay nag-aalala din sa kulay ng mga takip: ang makapal na mga baboy ay maaaring makakuha ng mga kakulay ng kayumanggi at dilaw.
Hindi tulad ng mga ito, ang mga alon ay puti o kulay-rosas.
Sa pamamagitan ng nilalaman ng nilalaman at calorie
Hindi inirerekumenda ng mga mycologist ang pagkain ng mga nakakain na kabute. Upang masimulan ang paghahanda ng pangunahing mga pinggan, ang parehong mga pagkakaiba-iba ay dapat na pinakuluan: sa ito hindi sila magkakaiba.
Karamihan sa komposisyon ng parehong species ay protina ng gulay. Ang pinakuluang baboy ay naglalaman ng 30 kcal. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga alon ay nakasalalay sa mas mababang halaga ng calorie: sa 100 g ng produkto - 22 kcal lamang. Ang parehong mga varieties ay naglalaman ng mga amino acid.
Sa pamamagitan ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari
Ang Volnushki ay may isang epekto ng antibacterial, tulungan ang katawan na mabawi pagkatapos ng pisikal na pagsusumikap, at makatulong din na palakasin ang immune system. Ang mga baboy ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga anti-namumula na katangian, at, bilang karagdagan, tumutulong sila upang madagdagan ang lakas ng musculoskeletal system.
Sa pamamagitan ng panlasa
Ang parehong uri ng kabute ay nangangailangan ng labis na pagbabad bago magluto. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang gatas na gatas na inilalabas ng mga katawan ng prutas ay may kapaitan. Pagkatapos magbabad at kumukulo, ang mga baboy ay maaaring lasa tulad ng mga chanterelles, at ang mga maliliit - mga kabute.
Sa pamamagitan ng tirahan
Posibleng tumpak na makilala ang mga kabute mula sa bawat isa sa lugar ng paglago. Mas gusto ng mga baboy ang mga pine jung, tumutubo sa mga ugat ng mga puno ng koniperus at mga batang tuod.
Matatagpuan ang mga ito sa baybayin ng mga malalubog na lawa. Ang mga wavelet tulad ng maaraw na kagubatan ay nagtatampok na may pamamayani ng mga birch. Sa mga kagubatan ng birch, lumalaki sila sa buong mga kolonya. Minsan matatagpuan sa mga halo-halong kagubatan, kung saan malapit sila sa mga kabute at nangungulag na mga puno.
Ang paggamit ng mga bug at baboy sa pagluluto
Upang ganap na matanggal ang posibleng pinsala kapag kumakain ng mga kabute, inirekomenda ng mga mycologist ang isang mahabang proseso ng pagbabad. Sa yugtong ito, ang mga pagkakaiba-iba ay nagbubunyag ng isang karagdagang pagkakaiba: ang mga baboy ay babad na babad sa loob ng tatlong araw, para sa mga maliliit na ang pamamaraang ito ay tumatagal ng 15 - 20 oras.
Pagkatapos magbabad, ang natitirang tubig ay pinatuyo. Pagkatapos nito, ang parehong mga pagkakaiba-iba ay pinakuluan sa malinis na tubig sa loob ng 15 - 20 minuto. Ang mga kabute na ito ay hindi ginagamit para sa pagpapatayo o pagpapatayo. Ang mga ito ay angkop para sa pag-aasin, pag-atsara, paggawa ng mushroom pasta. Ang parehong uri ay maayos sa mga gulay, na angkop para sa pagprito, maaaring magamit bilang isang ulam o bilang pangunahing pinggan.
Ginagamit ang Volnushki upang makagawa ng masarap na sopas. Ang resipe para sa inihaw na baboy at baboy ay kilala sa paghahatid ng restawran. Ang mga baboy ay gumagawa ng masarap na caviar ng kabute, na maaaring ihanda para sa taglamig.
Konklusyon
Ang mga kabute ng Volvushka at baboy ay maaaring maging masarap at malusog. Mayroon silang mga pagkakaiba-iba ng katangian, ngunit magkatulad sa pangkalahatang teknolohiya sa pagluluto. Pagkatapos ng koleksyon, dapat silang ibabad upang maibukod ang pagdeposito ng mga nakakalason na sangkap at matanggal ang kapaitan. Karagdagang pagluluto sa loob ng 20 minuto ay ginagawang ganap silang ligtas. Isinasaalang-alang na ang mycologists ay nagsimulang pag-uri-uriin ang parehong mga pagkakaiba-iba sa ikatlong pangkat, na nagsasaad ng kondisyon na nakakain, dapat na maging maingat lalo na sa pagkolekta at karagdagang mga kabute sa pagluluto.
