Nilalaman
- 1 Kailangan ko bang linisin ang mga alon
- 2 Istante ng mga alon pagkatapos ng koleksyon
- 3 Paano linisin ang mga alon pagkatapos ng pag-aani
- 4 Paano maproseso ang mga alon pagkatapos ng pag-aani upang hindi sila makatikim ng mapait
- 5 Paano banlawan ang mga alon at ihanda ang mga ito para sa asing-gamot at pagproseso
- 6 Konklusyon
Alam ng mga nakaranas ng mga pumili ng kabute na kinakailangan upang linisin ang mga alon at ihanda sila para sa pagproseso sa isang espesyal na paraan. Ito ang mga kabute ng taglagas na matatagpuan sa mga halo-halong, koniperus at mga kagubatang birch hanggang sa katapusan ng Oktubre. Sa mga bansang Europa, ang kabute na ito ay itinuturing na kondisyon na nakakain, dahil kapag pinutol, isang makapal, may langis na juice ang pinakawalan, na may isang mapait at masangsang na lasa. Gayunpaman, sa wastong pagproseso, maaari mong ganap na mapupuksa ang mapait na lasa.
Kailangan ko bang linisin ang mga alon
Tulad ng lahat ng iba pang mga kabute, syempre, kinakailangan upang linisin ang mga alon na nakolekta sa kagubatan, dahil ang mga bugal ng lupa, karayom at damo ay nananatili sa kanila. Dahil ang species na ito ay may kondisyon na nakakain, hindi ito sapat upang simpleng alisan ng balat ang mga kabute mula sa dumidikit na dumi, nangangailangan sila ng espesyal na pagproseso bago mag-asin o pag-atsara. Ang nakausli na gatas, maanghang na katas sa pinutol na lugar ay maaaring makasira sa lasa ng tapos na ulam at maging sanhi ng pagkalason sa pagkain. Samakatuwid, ang mga kabute na ito, kahit na kabilang sa pamilyang Syroezhkovy, ay hindi dapat kainin ng hilaw.
Shelf life ng mga alon pagkatapos ng koleksyon
Ang mga sariwang ani na alon ay isang nasisirang produkto, kaya't mahalagang huwag antalahin ang kanilang paglilinis at pagproseso:
- kung ang mga alon ay nakolekta sa maulang panahon, dapat itong maproseso kaagad sa pagdating sa bahay;
- ang mga sariwang unpeeled na kabute ay madaling maiimbak ng 6 na oras sa temperatura ng kuwarto;
- upang madagdagan ang buhay na istante ng mga aaning mga kabute, inilalagay ang mga ito sa isang layer sa isang madilim, cool na lugar upang sila, kung maaari, ay hindi makipag-ugnay sa bawat isa. Mapapanatili nito ang hindi nilinis na produkto hanggang sa 15-18 na oras.
Ang nalinis at nahugasan na mga alon ay maaaring itago sa ref sa loob ng 3 araw. Sa kasong ito, mas mahusay na ilagay ang mga ito sa isang colander o sieve upang magkaroon sila ng access sa hangin.
Paano linisin ang mga alon pagkatapos ng pag-aani
Dapat mong linisin ang mga kabute na natipon sa kagubatan kaagad. Ang pinutol na kabute, bago maipadala sa natitira, ay nagtatanggal ng pagsunod sa damo at dahon upang maiwasan ang mga proseso ng pagkabulok. Karaniwan, ang basura ng kagubatan ay aalisin lamang sa pamamagitan ng kamay; walang kinakailangang espesyal na tool para dito. Kung napapabayaan mo ang panuntunang ito, ang buhay ng istante ng produkto ay makabuluhang nabawasan.
Dagdag dito, pagdating sa bahay, kailangang iproseso ang mga kabute. Ang mga ito ay pinagsunod-sunod ayon sa laki, sira at wormy ay itinapon. Pagkatapos hugasan sila sa malamig na tubig at may isang kutsilyo o isang matigas na brush (maaari kang kumuha ng sipilyo) upang alisin ang dumidikit na dumi. Ang pelikula sa takip ay payat at kadalasang hindi tinatanggal, ngunit ang binti ay matigas at magaspang, kaya't 2/3 ng haba nito ay naputol.
Paano linisin ang mga alon bago mag-asin
Ginagamit ang mga batang kabute para sa pag-aasin, dahil mas malas ang lasa nila. Kinakailangan na malinis nang maayos ang mga alon bago mag-asin, na obserbahan ang mga sumusunod na panuntunan:
- ang mga kabute ay nalinis ng basura ng kagubatan, inilalagay sa isang colander at hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
- pag-uri-uriin at pag-uri-uriin ang puti mula sa rosas - ipinapayong i-asin ang mga ito nang hiwalay;
- babad sa malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos kung saan ang babad na dumi mula sa flecy cap ay pinahiran ng isang sipilyo.
Pagkatapos nito, ang mga peeled na kabute ay dapat na maproseso sa isang espesyal na paraan upang alisin ang tukoy na lasa.Upang gawin ito, sila ay babad sa malamig na tubig sa loob ng 3 araw, binabago ito tuwing 4-5 na oras. Bilang karagdagan, ang prosesong ito ay ginagawang mas siksik ang malutong pulp.
Kailangan ko bang linisin ang mga palawit mula sa mga alon
Ang mga ordinaryong kabute ay tinatanggal ang magaspang na balat sa takip bago lutuin, adobo o atsara. Gayunpaman, hindi kinakailangan na linisin ang alisan ng balat ng mga alon, sapagkat ito ay napaka manipis at hindi gaanong mahirap. At ang palawit sa takip ay ang katangian ng mga kabute na ito. Kung aalisin ito o hindi ay nakasalalay lamang sa mga kagustuhan sa aesthetic; maraming pinahahalagahan ang mga kabute na ito hindi lamang para sa kanilang panlasa, kundi pati na rin para sa kanilang labis na hitsura.
Paano maproseso ang mga alon pagkatapos ng pag-aani upang hindi sila makatikim ng mapait
Upang ma-neutralize ang masalimuot na aftertaste ng lason na juice, kinakailangan ang karagdagang pagproseso ng mga alon pagkatapos ng paglilinis - pagbabad o kumukulo.
Ang mga kabute ay ibinabad sa inasnan na tubig sa loob ng 2-3 araw, pagkatapos na ito ay isinailalim sa karagdagang pagproseso. Ginagamit ang pamamaraang ito kung maraming mga ito.
Upang matanggal ang kapaitan, pakuluan ang mga alon ng maraming beses sa loob ng 15-20 minuto, alisan ng tubig ang tubig at palitan ito ng malinis na tubig. Ang bilang ng mga pigsa ay depende sa laki at edad ng kabute: ang maliit at bata ay nangangailangan ng mas kaunting oras sa pagluluto. Maaari mong tikman ang tubig sa proseso, kung nawala ang kapaitan, sapat na ang luto mo. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na iproseso ang mga kabute at matanggal ang masalimuot na aftertaste nang mas mabilis kaysa sa pagbabad, at ginagamit ito sa kaunting halaga ng mga ito.
Paano banlawan ang mga alon at ihanda ang mga ito para sa asing-gamot at pagproseso
Ang mga alon ay dapat hugasan sa isang malaking halaga ng tubig na tumatakbo upang tuluyang mapupuksa ang buhangin at sumunod sa mga bugal ng lupa. Ang mga kabute na ito ay ginusto ang mga mabuhanging lupa at lamellar, kaya't dapat hugasan nang lubusan, kung hindi man ang mga butil ng buhangin ay makatagpo sa natapos na produkto.
Matapos hugasan ang mga kabute, dapat itong maproseso pa. Pinagsunod-sunod ang mga ito, ang mga nasirang lugar ay pinuputol at hinugasan muli, pagkatapos ay inilalagay ito sa isang colander. Ang mga malalaki ay pinutol sa maraming bahagi, pagkatapos nito ay babad na babad o pakuluan.
Para sa pag-aasin o pag-atsara, ang pamamaraang pambabad ay madalas na ginagamit, dahil ito ay magiging mas siksik sa istraktura ng sapal. Kung ang produkto ay inilaan para sa pagprito, mas maipapayo muna na pakuluan at pagkatapos ay iprito.
Nasa ibaba ang isang video kung paano linisin ang mga alon at ihanda ang mga ito para sa asing-gamot.
Konklusyon
Ito ay ganap na madaling linisin ang mga alon at ang prosesong ito ay hindi tumatagal ng maraming oras, dahil ang mga kabute ay lumalaki sa tuyong mabuhanging lupa. Mahalagang iproseso ito nang maayos bago mag-atsara o atsara - pinapayagan kang ganap na matanggal ang mapait na aftertaste. At dahil ang mga alon ay hindi kapani-paniwalang masarap, ang pagsisikap ay ganap na nabigyang-katarungan. Samakatuwid, alam ang mga patakaran para sa pagproseso ng mga kabute na ito, hindi ka dapat matakot sa kanilang haka-haka na pagkalason at matapang na kolektahin ang mga ito sa kagubatan.
