Green russula: doble, larawan, kung paano magluto

Sa halos lahat ng kagubatan mayroong isang berdeng russula. Ito ay nabibilang sa genus ng lamellar na kabute ng pamilya ng parehong pangalan. Ang mga connoisseurs at connoisseurs ng mga regalong kagubatan ay hindi dumadaan sa kanya. Ngunit ang mga nagsisimula kung minsan ay nalilito ito sa mga nakakalason na katapat o hindi alam kung paano magluto. Bilang isang resulta, ang mga walang karanasan na mga pumili ng kabute ay nawalan ng bahagi ng pag-aani ng kagubatan.

Kung saan lumalaki ang berdeng mga kabute ng russula

Ito ay isa sa pinaka hindi mapagpanggap na kinatawan ng kanyang kaharian. Ang kagandahang berde sa kagubatan ay ganap na hindi hinihingi sa komposisyon ng lupa at mga kondisyon sa klimatiko, samakatuwid ay matatagpuan ito kahit saan. Karaniwan itong lumalaki sa mga halo-halong kagubatan, nangungulag mga sinturon ng kagubatan - madalas na iisa o sa maliliit na grupo.

Sa unang tingin, ang kabute ay hindi mailalarawan, ang maberde na kulay ng takip ay pumupukaw sa isang samahan ng toadstools. Ngunit alam ng mga may karanasan na nagtitipon na ang mga berdeng russule ay masarap at malusog kung luto nang maayos. At ang kanilang mababang calorie na nilalaman ay ginagawang mahalaga sa kanila para sa mga mahilig sa isang malusog na pamumuhay.

Ano ang hitsura ng berdeng russula

Mahalagang pag-aralan ang larawan at paglalarawan ng berdeng russula bago magtungo sa kagubatan. Papayagan nito:

• Huwag dumaan sa nakakain na berdeng mga naninirahan sa sahig ng kagubatan: ang mga nagsisimula ay madalas na iniiwan ang mga ispesimen na kung saan hindi nila makita ang isang eksaktong kahulugan;
• Huwag maglagay ng lason na ispesimen sa basket.

Ang mga organismo na ito ay bumubuo ng isang simbiyos na may mga ugat ng puno. Samakatuwid, kailangan mong hanapin ang mga ito malapit sa mga birch, mas madalas - mga conifer. Ang kabute ay may isang tubular na istraktura at kulay berde o puti. Sa pagtanda nito, nagiging kulay-abo ito. Ang mga takip ay karaniwang maliit, mula 5 hanggang 10 cm, ngunit sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, lumalaki ang mga totoong higante, hanggang sa 20 cm. Ang mga batang berdeng russula ay may isang maganda, kahit na takip, nakapagpapaalala ng isang payong.

1. Ang mga takip ay natatakpan ng uhog, na nagiging makintab kapag tuyo.
2. Ang taas ng binti ay umabot sa 7 cm, at ang diameter ay hanggang sa 3 cm. Sa hiwa, ang binti ay siksik, walang mga lukab, makinis. Sa matinding tagtuyot, lilitaw dito ang mga brown spot.
3. Ang pulp ay puti na may maayang amoy. Kapag pinindot, ito ay kulay kayumanggi.

Green russula nakakain na kabute o hindi

Ang katangian na lilim ng takip ay nagbibigay ito ng isang malinaw na pagkakahawig sa isang toadstool. Sa kabila nito, ang kabute ay kabilang sa nakakain na species ng russula. Mayroon itong kaaya-aya na lasa nang walang kapaitan. Siyempre, hindi ito maikukumpara sa puti o boletus, kaya't ito ay tinukoy sa ika-4 na kategorya.

Sa buong pamilya ng russula, ang mga berde ay itinuturing na pinakaligtas na makakain. Maaari silang prito at nilaga, inasnan at adobo.

Lasa ng kabute

Bumabalik mula sa kagubatan, nais kong mabilis na linisin ang berdeng biktima at magsimulang magluto.Ang pagluluto ng berdeng russula ay tumatagal ng kaunting oras at pagtanda kaysa sa iba pang mga miyembro ng species. Ang berdeng pagkakaiba-iba ay isinasaalang-alang ang pinaka masarap, ngunit ang katangiang pagkakatag, kung hindi wastong luto, ay maaaring makasira ng ulam. Ang solusyon sa problemang ito ay simple. Ang mga kabute ay ibinabad sa loob ng 24 na oras o pinakuluan ng 15 - 20 minuto. Maaari mong pagsamahin ang parehong pamamaraan.

Ang Russula ay isang produktong pandiyeta, ang nilalaman ng calorie ng mga katawan ng prutas ay 19 kcal bawat 100 g. Ginagawa itong kapaki-pakinabang para sa mga atleta at taong nakikipag-pisikal

Mga pakinabang at pinsala sa katawan

Kapag nangongolekta ng mga regalo sa kagubatan, kailangan mong malaman kung paano eksakto ang kanilang paggamit ay makakaapekto sa iyong kalagayan at kagalingan. Kung ang isang ulam na kabute ay inihanda sa kauna-unahang pagkakataon, pagkatapos ay hindi mo ito dapat ihandog sa mga bata at matatanda.

At ito, sa kabila ng katotohanang ang russula, dahil sa multicomponent na komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian, ay tumutulong sa katawan na makayanan ang pang-araw-araw na stress:

1. Ito ay isang natural na antibiotic na pumipigil sa pag-unlad ng pathological microflora at paglaki ng bakterya.
2. Ang mga bitamina na nilalaman sa komposisyon ay kinakailangan para sa paggana ng lahat ng mga organo.
3. Mababa ang calories at mataas sa protina ay makakatulong sa mga tao na labanan ang sobrang timbang.
4. Ang pambihirang halaga sa nutrisyon ay gumagawa ng russula na katumbas ng dibdib ng manok para sa mga atleta. Mabilis nitong binubusog ang katawan at hindi nagdudulot ng kabigatan sa tiyan.
5. Naglalaman ang berdeng russula ng mga sangkap na nagbabawas ng panganib ng pamumuo ng dugo.

Posibleng mga kontraindiksyon

Sa kabila ng katotohanang ito ay isang nakakain na kabute, ang ilang mga kategorya ng mga tao ay dapat maging maingat sa paggamit nito o ibukod ito mula sa pagkain nang buo. Nalalapat ito sa mga kaso:

1. Indibidwal na hindi pagpaparaan;
2. Malubhang sakit sa atay, bato at puso;
3. Pagbubuntis at paggagatas. Ito ay lalong mahalaga para sa mga kababaihang may sensitibong pantunaw;
4. Mga batang wala pang 7 taong gulang. Nililimitahan ng mga Pediatrician ang paggamit ng mga kabute sa mga batang wala pang 2 taong gulang, ngunit kahit na pagkatapos nito, kailangan mong mag-ingat.

Nakakalason na dobleng rosas na berde

Ang pinakamalaking panganib kapag ang pagpunta sa kabute ay upang magdala ng isang mapanganib na ispesimen sa basket na maaaring makapinsala sa iyong kalusugan. Samakatuwid, mahalagang pag-aralan ang mapa ng kabute ng rehiyon ng tirahan. Tulad ng para sa berdeng russula, wala itong mga nakakalason na katapat, iyon ay, walang mga pagkakaiba-iba na katulad nito tulad ng dalawang patak ng tubig.

Ngunit sa pagsasagawa, nangyayari na ang kabute na ito ay nalilito sa isang maputlang toadstool o lumipad agaric. Dapat pansinin na ang pagkakatulad na ito ay napaka-kondisyon. Kailangan mo lamang maunawaan nang kaunti upang maiwasan ang mga pagkakamali. Mga palatandaan ng pagkakaiba:

1. Ang nakakain na kabute ay walang singsing na volva, at mayroon din itong kaaya-aya na aroma.
2. Sa isang batang russula, ang paa ay hindi gaanong nakikita, na nagpapahusay sa pagkakahawig sa isang toadstool. Samakatuwid, kailangan mong maghukay ng kaunti sa lupa: isang toadstool ay lumalaki mula sa isang itlog - isang Volvo, at dalawang singsing ang makikita sa binti.
3. Ang masangsang na amoy ay nagbibigay ng isang nakakalason na toadstool.

Ang pangalawang "lason na berdeng russula" ay ang fly agaric. Ang pagkakaiba-iba ng scale ay nalilito dito, sa kabila ng kawalan ng katangian na takip at mga puting spot. Ngunit sa russula, mahigpit na sumunod ang mga kaliskis sa takip, at sa fly agaric madali silang magbalat.

Green russula sa larawan:

Amanita:

Nakakalason na russula

Sa hugis, ang mga ispesimen na ito ng kabute ay katulad ng nakakain na berdeng pagkakaiba-iba, ngunit mayroon din silang kapansin-pansin, maliwanag na kulay na nagbibigay sa kanila.

Mayroong mga species na hindi nakakalason, dahil wala silang mga lason. Gayunpaman, maaari silang maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain at pagkabalisa sa tiyan. Kasama sa russula na ito ang:

1. Birch... Ang kanyang sumbrero ay maaaring kulay-rosas, lila, pula. Lumalaki ito sa mga mamasa-masa na lugar, malapit sa mga birches. Dahil sa mapait nitong lasa, hindi ito ginagamit para sa pagkain.
2. Nakakainsulto... Iba't ibang kulay lila, binibigkas na aroma ng kabute, mapait na lasa. Pinapayagan na kainin ito, ngunit ang kalidad ng pinggan ay magiging mababa. Para sa mga layuning nakapagpapagaling, ang iba't ibang ito ay hindi rin ginagamit.
3. Pula ng dugo... Tila nagbabala ang kanyang sumbrero laban sa pagpili ng gayong kabute. May masalimuot na lasa.
4. Maanghang... Ang sumbrero ay maaaring may iba't ibang mga shade, mula sa lilac hanggang lila. Dahil sa pag-iingat sa pagluluto, ang ganitong uri ay hindi ginagamit, dahil kahit na babad at pakuluan, mananatili ang isang hindi kasiya-siyang amoy.

Mga panuntunan sa koleksyon

Ang mga pumili ng kabute ay nagpapalumbay sa pamilyang ito at kung may iba pang biktima, iniiwan nila ang berdeng pagkakaiba-iba sa mga hindi masuswerteng tagasunod. Ang berdeng russula, hindi katulad ng ibang mga miyembro ng pamilya, halos hindi gumuho sa panahon ng koleksyon at perpektong tiisin ang transportasyon. Mayroon silang isang siksik na istraktura, na kung saan ay isang tampok ng species na ito.

Paano magluto ng berdeng russula

Ang mga kabute na nadala sa bahay ay kailangang ayusin at banlaw nang maayos.

• Ang isang paunang kinakailangan ay magbabad, mas mabuti para sa 3 hanggang 5 na oras;
• Ang patlang ay pinakuluan ng 15 minuto, na makakatulong na alisin ang kapaitan.

Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa pagluluto. Ang russula ay hindi angkop para sa pagprito at mga sopas, ngunit mas mahusay na hindi magkaroon ng mga blangko. Ang siksik na sapal ng kabute ay perpektong kinukunsinti ang pagbabad at hindi nabagsak pagkatapos kumukulo. Ang salting green russula ay isang sining na magiging kapaki-pakinabang para sa isang hostess na master. Mayroong dalawang mga diskarte, ang bawat isa ay matagumpay sa sarili nitong pamamaraan:

1. Malamig na asing-gamot... Ang pamamaraan na ito ay hindi kasangkot sa kumukulo. Upang maihanda ang pag-atsara, kumuha ng 100 g ng asin bawat litro ng tubig at ibuhos ang mga kabute sa solusyon na ito. Upang maalis ang kapaitan, ang unang tatlong araw na tubig ay binabago araw-araw. Pagkatapos ng 1.5 buwan, maaari mong subukan.
2. Mainit na paraan... Pinapayagan kang gawin ang pulp ng kabute na matatag. Ang konsentrasyon ng asin sa brine ay pareho sa unang resipe. Pakuluan ang russula at magdagdag ng pampalasa: bawang, paminta. Madaling matukoy ang kahandaan kapag ang masa ng kabute ay umayos hanggang sa ilalim.

Konklusyon

Sa kabila ng katotohanang ang berdeng russula ay hindi pamantayan sa panlasa, maaari pa rin itong matagumpay na magamit sa pagluluto. Sa isang tiyak na kasanayan, ang mga hostess ay naghahanda ng mga sopas, casseroles mula rito, idaragdag sa iba't ibang mga sarsa. At kahit na ang aroma ng russula ay hindi maikumpara sa porcini na kabute, ito ay pa rin isang mahalagang produkto ng pagkain, isang mapagkukunan ng protina, nang walang hindi kinakailangang mga calorie.

Ang mga nagsisimula ng mga pumili ng kabute ay maaaring payuhan na maingat na pag-aralan ang impormasyon bago pumunta sa kagubatan. Ang pagkilala sa russula mula sa toadstool ay hindi mahirap, pati na rin mula sa mga hindi gaanong nakakain na katapat. At kung ang mga kondisyon na hindi nakakain na mga kabute ay nakuha sa basket, kung gayon ang pag-kumukulo ay maiiwasan ang mga problema sa pagtunaw.

Inirekumendang mga entry

Russula kabute: larawan, paglalarawan at mga uri

Fading russula: larawan at paglalarawan

Russula golden: paglalarawan at larawan

Kele russula: paglalarawan at larawan

Russula sardonyx: paglalarawan at larawan

Malutong Rusya: paglalarawan at larawan

Turkish russula: paglalarawan ng kabute, larawan

Russula kidney: paglalarawan at larawan

Russula golden-red: paglalarawan at larawan