Nilalaman
Ang Forked russula (Russula heterophylla) ay isang nakakain na kabute mula sa pamilyang russula na pamilyar sa kagubatan sa Europa. Ang panahon ng aktibong paglaki ay mula sa katapusan ng Hulyo hanggang Setyembre.
Kung saan lumalaki ang tinidor na russula
Ang forked russula (multi-lamellar) ay matatagpuan sa mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan, lalo na sa pamamayani ng mga birch, aspens at oak. Ang kabute ay lumalaki kapwa mag-isa at sa mga pangkat, kung minsan ay bumubuo ng buong glades. Kadalasan, ang forked russula ay matatagpuan sa mga batang taniman.
Ano ang hitsura ng fork russules?
Ang Fork russula ay kabilang sa mga lamellar na kabute. Sa isang batang edad, ang takip ay may hemispherical na hugis, ngunit sa paglaki nito, bubukas ito at bumubuo ng isang malawak na funnel. Nakasalalay sa lumalaking mga kundisyon, ang diameter ng takip ay maaaring mag-iba mula 5 hanggang 12 cm. Ang balat ay manipis, tuyo, sa maulan na panahon ito ay madulas, makinis na bilugan sa gilid, madali itong matanggal hanggang sa ¼ ng diameter ng takip. Ang kulay ng takip ng pelikula ay maaaring:
- kulay-berde-berde;
- Maasul asul na berde;
- madilaw na berde;
- brownish;
- dilaw (bihira).
Ang gitnang bahagi ng funnel ay may kulay na mas matindi - olibo, at sa ilang mga kaso, ang maitim na kayumanggi, malasut ay maaaring mayroon sa gitna. Ang mga plato ay matatagpuan halos malapit sa bawat isa, mas malapit sa binti, magkakabit sila at bumaba pababa dito. Ang kulay ng mga plato ay gatas, cream o madilaw-berde, kung minsan may mga brown-brown na fragment sa mga ito.
Ang peduncle ng forked russula ay malakas, sa anyo ng isang silindro at hindi gaanong madalas na isang kono, solid sa base at, sa ilang mga kaso, guwang na malapit sa takip. Ang mga void sa istraktura ng binti ay lilitaw habang lumalaki ang fungus. Taas - 6 cm sa average. Ang ibabaw ng binti ay makinis, walang gloss, ang kulay ay halos puti. Sa mataas na kahalumigmigan, maaaring lumitaw ang mga madilaw na spot, at sa mga lumang kabute, ang mga binti ay kumunot.
Ang pulp ng forked russula ay may isang siksik na istraktura, ang mga plato ay malutong. Walang nilalabas na gatas na gatas kapag pinutol o nasira. Ang pulp ay puti, nagiging dilaw sa hangin.
Posible bang kumain ng forked russula
Ang Russula heterophylla ay isang nakakain na kabute. Ang ilang mga uri ng russula ay maaaring kainin nang sariwa nang hindi pa ginagamot. Ito ay ligtas kung ang pumili ng kabute ay naranasan at hindi maiwasang naiiba ang isang pagkakaiba-iba mula sa iba pa. Sa pananaw ng kanilang pagkalat, ang russula ay multi-lamellar, kasama ang pagkain, berde at dilaw - isang produktong pamilyar sa talahanayan ng Russia. Maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga kabute na ito, at karamihan sa mga ito ay simple at mabilis, kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring gawin.
Mga katangian ng panlasa
Ang tinidor na russula ay lasa malambot at matamis, walang binibigkas na amoy ng kabute. Wala ring mapait na lasa.
Pakinabang at pinsala
Ang Russula ay isang produktong mababa ang calorie na mayaman sa mga bitamina at mineral. Ang pulp ng kabute ay 90% na tubig, 100 g - 19 kcal lamang. Ang paghahatid ng 150 g ay sapat upang matugunan ang pang-araw-araw na kinakailangan ng protina ng katawan. Naglalaman ang sapal:
- bitamina: PP, B1, B2, C, E;
- mineral: K, Ca, Mg, Na, P at Fe.
Ang mga kabute ay mataas sa protina. Ito ay isang paboritong produkto ng mga vegetarians, na sa gayon ay bumawi para sa kakulangan ng protina na nangyayari dahil sa pagtanggi ng pagkain na nagmula sa hayop.
Ang paggamit ng russula sa mga katanggap-tanggap na dami ay may positibong epekto sa katawan ng tao:
- nadagdagan ang kaligtasan sa sakit;
- ang panganib ng cancer ay nabawasan;
- ginawang normal ang mga proseso ng metabolic;
- ang mga sisidlan ay nalinis;
- ang mga nakakapinsalang sangkap ay nahilo at mabilis na natanggal;
- nagpapabuti sa kondisyon ng mga kuko, ngipin, buhok, balat.
Ang pagkakaroon ng russula sa diyeta ay humahadlang sa emosyonal na pagkabalisa at pagkapagod sa pag-iisip. Inalis ng mga kabute ang labis na tubig at nagsusulong ng pagbawas ng timbang.
Gayunpaman, tulad ng maraming iba pang mga produkto, ang mga fork russules ay may sariling mga kontraindiksyon. Hindi inirerekumenda ang mga ito na kainin sa mga sumusunod na kaso:
- pagbubuntis at paggagatas;
- nagpapaalab na proseso sa digestive system;
- talamak na sakit ng gastrointestinal tract;
- sakit sa puso;
- Dysfunction sa atay;
- indibidwal na hindi pagpaparaan.
Mga panuntunan sa koleksyon
Sa karampatang gulang, na may bukas na sumbrero, ang russula ay tinidor na napaka marupok. Ang isang malawak na basket o timba ay angkop para sa pagkolekta ng mga ito; sa isang plastic bag o backpack, mabilis silang magiging dust. Ang nadagdagang hina ay sanhi ng pagkakaroon ng mga espesyal na vesicular cells sa prutas na katawan, na tinatawag na spherocstre.
Ang mga bata, hindi labis na laki ng mga ispesimen ay angkop para sa pagkain. Ang mga matandang kabute ay naipon ng mga nakakasamang sangkap at maaaring mapanganib sa mga tao. Ang koleksyon ng fork russula at iba pang mga species malapit sa mga pang-industriya na negosyo at highway ay puno ng pagkalason.
Ang mga kabute ay pinutol kasama ang tangkay, sinuri para sa worminess, pagkatapos ang cap ay pinutol at maingat na nakatiklop sa basket na may mga plate na nahuhulog. Sa posisyon na ito, mananatili silang malinis, mga karayom ng pustura at iba pang mga labi ng halaman ay hindi maiipit sa kanila. Gagawa nitong mas madali ang paggana ng bulkhead. Pagkatapos ng koleksyon, panatilihin ng forked russula ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari sa loob ng 1-2 araw, kaya kailangan mong iproseso at lutuin agad ang mga ito.
Kapag pupunta sa kagubatan upang pumili ng mga kabute, tiyaking dadalhin ka:
- isang bote ng tubig at meryenda (mga sandwich);
- hydrogen peroxide at isang patch;
- telepono (upang tumawag sa 112);
- GPS navigator (kung magagamit);
- basket at kutsilyo.
Maling pagdodoble ng fork russula
Ang tinidor na russula ay maaaring malito sa nakamamatay na kabute - ang maputlang toadstool (Amanita phalloides). Ang isang makamandag na kambal ay maaaring makilala sa pamamagitan ng katangian nitong pampalapot na tuberous sa ilalim ng binti. Ang mga bata, maputlang toadstool ay may isang pelikula (volva) na sumasakop sa namumunga na katawan; sa mga may edad, isang "palda" sa binti ang malinaw na nakikita.
Ang mga simtomas ng maputlang pagkalason ng toadstool ay hindi lilitaw kaagad, ngunit 6-72 na oras matapos itong kainin. Ang isang tao ay may mga sumusunod na sintomas:
- pagsusuka;
- pagtatae;
- colic ng bituka;
- sakit ng kalamnan;
- pagbaba ng pulso at presyon;
- paglaki ng atay.
Karamihan sa mga pagkalason ay nakamamatay dahil sa nakakalason na hepatitis at matinding pagkabigo sa puso.
Paglalapat ng fork russula
Ang fork russula ay malawakang ginagamit sa pagluluto:
- pinirito;
- pinakuluang;
- asin;
- atsara;
- fermented;
- mag-freeze.
Hindi tulad ng iba pang mga uri ng kabute, ang russula ay maaaring maasin sa isang araw. Sapat na upang linisin ang mga ito ng mga labi ng kagubatan, banlawan ang mga ito, ibabad muna sandali, at pagkatapos, pagdaragdag ng asin, pampalasa at bawang, ilagay ito sa ilalim ng presyon sa loob ng 12 oras.
Ang mga katangian ng pagpapagaling ng fork russula ay kilala mula pa noong una. Ginamit ito ng mga manggagamot upang gamutin ang mga karamdaman tulad ng:
- sakit ng ulo;
- pigsa;
- frostbite;
- mga mais (tuyong kalyo);
- mga pagkagambala sa psycho-emosyonal na globo.
Konklusyon
Ang Fork russula ay maaaring maging mas mababa sa boletus at boletus sa panlasa, ngunit sa mga dalubhasang kamay ng isang may kasanayang chef maaari itong maging isang magandang-maganda na ulam. Ang mga kabute na ito ay isang kamalig ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang russules ay madaling hanapin at kaaya-aya upang kolektahin, at ang isang paglalakbay sa kagubatan ay hindi lamang isang kapaki-pakinabang na aktibidad, ngunit isang pahinga din para sa kaluluwa.
