Nilalaman
- 1 Ano ang hitsura ng isang Polish boletus na kabute?
- 2 Saan lumalaki ang mga kabute ng Polish boletus?
- 3 Nakakain o hindi ang Polish boletus
- 4 Mga katangian ng lasa ng Polish boletus na kabute
- 5 Ang mga benepisyo at pinsala ng Polish boletus na kabute
- 6 Maling pagdodoble
- 7 Mga panuntunan sa koleksyon
- 8 Paano magluto ng Polish boletus
- 9 Konklusyon
Ang Polish boletus ay isang nakakain na kabute mula sa pamilyang Boletov. Maraming mga tagapangasiwa ng isang tahimik na pangangaso ay isinasaalang-alang ito bilang isang murang napakasarap na pagkain na magagamit sa lahat. Napakapopular nito sa Kanlurang Europa, ngunit ang mga naninirahan sa puwang na post-Soviet ay may bahagyang magkakaibang opinyon tungkol dito. Opisyal, hindi ito kasama sa unang kategorya ng nakakain: pinaniniwalaan na ang lasa nito ay maihahalintulad lamang sa mga boletus na kabute, ngunit napakalayo nito mula sa mga porcini na kabute. Ang species na ito ay may utang sa pangalan nito sa mga nakakainteres na mangangalakal na Poland na nagbenta nito halos sa buong Europa, kahit na matatagpuan ito hindi lamang sa Poland. Susunod, magkakaroon ng larawan at paglalarawan ng Polish boletus.
Ano ang hitsura ng isang Polish boletus na kabute?
Ito ay isang medyo malaking kinatawan ng kaharian ng kabute, ang hitsura nito ay ang pinakamahusay na akma para sa klasikal na paglalarawan ng kabute, tulad ng inilalarawan sa mga libro ng mga bata. Ang bilog na takip ay may tamang hugis, ang diameter nito ay maaaring hanggang sa 15 cm.
Ang takip ay matambok, natatakpan ng isang manipis na balat, na halos hindi matanggal. Ito ay tuyo sa pagpindot, makinis, walang uhog. Pagkatapos ng kaunting ulan, ang takip ay maaaring malagkit. Ang mga batang prutas na katawan ay may matte na puting balat, matanda na kayumanggi at makintab. Ang kulay ng cap mismo ay madilim na dilaw o tsokolate na kayumanggi.
Ang hymenophore ay may isang tubular na istraktura. Lumalaki ito sa binti, o hindi umaabot sa 5-7 mm dito. Sa huling kaso, isang kapansin-pansin na mga form ng bingaw, tulad ng isang takip ay nagiging mas payat.
Ang sapal na nilalaman nito ay may laman at siksik. Ang kulay nito ay nakararami puti o dilaw-puti. Sa hiwa, ang pulp ay maaaring maging asul, at makalipas ang ilang sandali (hanggang sa 1 oras), ang kulay ay nagbabago sa orihinal na kulay nito.
Ang taas ng binti ay umabot sa 12 cm, ang kapal ay hindi hihigit sa 4 cm. Ang binti ay madalas na may isang cylindrical na hugis. Sa medyo bihirang mga kaso, maaari itong bahagyang makapal sa tuktok o ibaba. Ang laman sa tangkay ay mahibla, bahagyang mas tigas kaysa sa cap. Ang kulay ay mapula kayumanggi o kayumanggi.
Ang mga spore ng Polish boletus ay may ellipsoidal na hugis, sila ay madilaw-dilaw, makinis. Sa kasong ito, ang kulay ng spore powder ay may isang kulay ng oliba. Ang laki ng mga spore ay hindi hihigit sa 16 at 5 microns ang haba at lapad, ayon sa pagkakabanggit.
Saan lumalaki ang mga kabute ng Polish boletus?
Karamihan sa Polish boletus ay matatagpuan sa mga mapagtimpi na kagubatan. Ngunit, dahil may kakayahang bumuo ng mycorrhiza hindi lamang sa mga conifer, kundi pati na rin sa oak, beech, chestnut ng kabayo, atbp., Mahahanap din ito sa mga nangungulag na kagubatan. Ginagarantiyahan itong matatagpuan sa anumang kagubatan ng spruce sa Kanluran at Gitnang Europa.
Mas gusto ang mga mabuhanging lupa, bagaman maaari rin nitong tiisin ang mabuhang lupa.Sa mga sandstones nangyayari ito sa anyo ng mga maliliit na kolonya, sa mga loams - pangunahin nang iisa o 1-2 mga ispesimen. Sa matinding pag-aatubili, "tumira" ito malapit sa mga patay na puno at malapit sa mga tuod. Ito ay halos imposible upang matugunan ang isang Polish boletus na malapit sa tuod.
Ang tinubuang bayan ng species ay isinasaalang-alang sa silangan ng Poland at sa kanluran ng Belarus, ngunit ito ay isa lamang sa mga bersyon ng pinagmulan nito, na mayroong "komersyal" na background. Sa katunayan, laganap ito sa Europa, sa North Caucasus, Western Siberia at sa Malayong Silangan. Ang mga kinatawan ng species ay matatagpuan kahit sa Azerbaijan at sa kalapit na lugar ng Tyumen.
Nakakain o hindi ang Polish boletus
Ang kabute ay kabilang sa pangalawang kategorya ng nakakain, maaari itong magamit sa anumang anyo: pinakuluang, pinirito, pinatuyo, inasnan, adobo. Ang isang tampok ng kabute ay ang mahabang panahon ng pagkahinog. Sa huling bahagi ng taglagas, kung halos lahat ng Boletias ay tumatakbo na, ang poletus ng Poland ay madalas pa ring matagpuan.
Mga katangian ng lasa ng Polish boletus na kabute
Ang pulpong "sumbrero" ay may napakalakas na amoy ng kabute, kumakalat sa maraming metro, subalit, hindi ito nagtataboy, sa kabaligtaran, ang amoy ng Poland ay may amoy na kaaya-aya. Sa kasamaang palad, kahit na may isang bahagyang paggamot sa init, ang amoy ng Polish boletus ay halos ganap na nawala.
Ang pansariling pagtatasa ng panlasa ay maaaring magkakaiba-iba mula sa mapagkukunan sa pinagmulan. At ang punto dito ay hindi lamang sa personal na sensasyon ng panlasa ng ito o ng dalubhasa. Ang isang maganda at malaking Polish boletus ay mukhang nakakalaban sa "ganap na tuktok" sa mundo ng mycology - porcini kabute. Sa katunayan, syempre, hindi ito ang kaso.
Ayon sa pag-uuri, ang Polish boletus ay kabilang sa mga flywheel at ganap na tumutugma sa ganitong angkop na lugar. Luto sa isang espesyal na paraan, sa ilang mga pinggan ito ay parang isang ordinaryong boletus, kung minsan ay papalapit sa lasa ng porcini na kabute, ngunit hindi ito maabot.
Tulad ng para sa lasa at aroma ng pinatuyong mga kabute (ang pangunahing paraan ng kanilang paggamit), kung gayon ang Polish boletus ay hindi makikipagkumpitensya sa parehong puti at ordinaryong boletus. Hindi tulad ng mga nabanggit na kinatawan, ang aroma halos ganap na mawala sa panahon ng pagpapatayo.
Tulad ng para sa karaniwang mga pinggan - mga pritong kabute, sopas na kabute o atsara, masasabi nating ang Polish boletus sa mga pinggan na ito ay nararapat na isang rating na 4.5 sa isang limang sukat na sukat. Pinapanatili nito ang pagiging matatag ng sapal at ang lasa nito ay itinuturing na napakahusay. Ang pagkawalan ng kulay ng tangkay at takip sa hiwa sa panahon ng paggamot sa init ay ganap na nawala. Iyon ay, hindi ka dapat matakot na ang pinggan ay magiging pula o asul kapag idinagdag mo dito ang Polish boletus.
Ang mga benepisyo at pinsala ng Polish boletus na kabute
Tulad ng lahat ng mga kabute, ang pakinabang ng Polish boletus ay naglalaman ito ng isang malaking halaga ng protina. Medyo mataas ang halaga ng enerhiya nito, at mabilis nitong nasiyahan ang gutom.
Ang Poland boletus ay may sariling mga kontraindiksyon. Una sa lahat, hindi sila gaanong nauugnay sa mga kabute mismo sa mga lugar ng kanilang koleksyon. Ang pag-aari ng mga kabute upang makaipon ng mga nakakapinsalang sangkap at lason ay kilalang kilala, kaya hindi mo dapat kolektahin ang Polish boletus sa agarang paligid ng mga pang-industriya na negosyo, pipeline, linya ng kuryente, riles at highway at iba pang mga katulad na bagay.
Ang mga karaniwang paghihigpit sa paggamit ng Polish boletus ay nalalapat sa mga bata (wala pang 5 taong gulang) at mga buntis. Hindi inirerekumenda para sa mga kategoryang ito na ubusin ang anumang anyo ng kabute. Kasama rin dito ang mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract.
Maling pagdodoble
Ang mga sumusunod na species ay maaaring maiugnay sa maling doble ng Polish boletus:
- Sari-saring flywheel... Ang takip nito ay may madilaw-dilaw na kulay na kulay, ngunit sa paglaki nito, natatakpan ito ng mga bitak, habang ang pulang laman ay nakikita sa kanila, na wala sa kanila ang Polish boletus. Ito ay isang nakakain na kabute, ngunit maraming mga tao ang hindi gusto nito dahil nilagyan nito ng malamig na asul ang ulam.
- Kayumanggi flywheel... Ang sumbrero ay may kulay-dilaw-kayumanggi o maitim na kayumanggi kulay, ngunit ito ay medyo mas maliit kaysa sa Polish boletus. Bilang karagdagan, sa panahon ng paglaki, ang pag-crack ng balat ay sinusunod, katulad ng sari-saring flywheel. Sa parehong oras, ang puting-dilaw o puti-berdeng sapal ay nakikita sa mga bitak. Ito rin ay nakakain na kabute, ngunit ang lasa nito ay hindi labis na nagpapahayag. Ang mga sariwang pinggan lamang na may mahusay na panlasa. Pinaniniwalaang ang mga brown flywheel ay mabuti lamang kapag pinirito.
Mga panuntunan sa koleksyon
Tulad ng naturan, walang mga patakaran para sa pagkolekta ng Polish boletus. Maaari itong anihin sa anumang oras ng taon, mula huli ng Hulyo hanggang unang bahagi ng Nobyembre. Ang oras ng pagkahinog para sa mga fruit teas ay tungkol sa 2-4 na linggo. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga batang specimens, dahil madalas na nagbubunga ang mga katawan, na wala pang oras upang makakuha ng kahit na 50% ng "timbang na pang-adulto", ay inaatake ng mga insekto at kanilang mga uod.
Paano magluto ng Polish boletus
Ang polet na boletus ay maaaring ihanda sa anumang paraan na angkop para sa mga kabute.
Maaari itong magamit:
- sariwa (pagluluto ng mga sopas, litson, mga pinggan at meryenda, habang kumukulo ang kabute sa loob ng 10-15 minuto);
- inasnan at adobo;
- pinatuyo;
- nagyeyelong
Walang mga paghihigpit sa pagluluto (maliban sa isang 10-15 minutong paggamot sa init). Ang asul na kulay ng pulp ay umalis sa mga unang minuto ng kumukulo.
Konklusyon
Ang Polish boletus ay isang tipikal na naninirahan sa mga mapagtimpi na kagubatan. Maaari itong matagpuan halos saanman sa Eurasia. Ang kabute ay may mahusay na panlasa at maaaring magamit upang maghanda ng anumang ulam na kabute. Ang kambal ng kabute ay hindi nakakasama sa mga tao, kaya't ang isang pagkakamali kung hindi sinasadya silang makapunta sa basket ay hindi magkakaroon ng malubhang kahihinatnan.
