Boletus kabute: larawan at paglalarawan, kung saan ito lumalaki, kung ano ang hitsura nito, maling pagdodoble, kung bakit nila ito tinawag

Ang mga larawan at paglalarawan ng boletus na kabute ay madalas na matatagpuan kapwa sa dalubhasang panitikan at sa maraming mga libro sa pagluluto. Ilang mga tao ang naghahambing sa kasikatan sa kinatawan nito ng kaharian ng kabute, lalo na sa Russia. Ang Borovik ay nararapat na isaalang-alang na isa sa pinakahinahabol na mga tropeo sa mga pumili ng kabute, hindi mas mababa dito sa tulad ng "maharlikang" kabute tulad ng camelina o puting gatas na kabute.

Ano ang hitsura ng isang boletus na kabute?

Ang Boletus ay isang medyo maraming lahi ng kabute sa pamilyang Boletovye. Pinagsasama ang ilang daang species. Ang lahat sa kanila ay nabibilang sa mga pantubo na kabute.

Ang lahat ng boletus ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakatulad sa hitsura at istraktura. Ang kanilang mga katawan na may prutas ay may isang mahusay na natukoy napakalaking tangkay at takip. Maaaring maabot ng Boletus ang laki at bigat.

Boletus na hugis ng binti

Ang binti ng boletus ay makapal, napakalaking, bilang isang panuntunan, hugis club, na may mga pampalapot mula sa ibabang o gitnang bahagi. Sa ibabaw, ang isang pattern ng reticular ay karaniwang binibigkas, kung minsan maaari itong wala. Nakasalalay dito, ang binti ay maaaring maging maayos sa pagpindot o bahagyang magaspang.

Ang kulay ay magaan na murang kayumanggi, kung minsan ay dashing, na may isang malaking bilang ng mga maliliit na light brown spot. Ang laman ng binti ay siksik, maputi, nagiging mahibla sa pagtanda.

Boletus na hugis ng takip

Ang sumbrero ng isang batang boletus ay kahawig ng isang cap na mahigpit na inilagay sa isang binti. Sa yugtong ito, ito ay flat, bilog, tuyo, malambot sa pagpindot, o makinis. Sa paglipas ng panahon, tumaas ang mga gilid, ang cap ay nagiging tulad ng isang kalahating bilog. Tulad ng pagtanda ng kabute, ang tuktok ay nagiging mas at mas flat, ang takip mismo ay nagsisimulang tumaas sa dami at kumuha ng hugis ng isang unan. Ang kulay ng balat na sumasakop sa takip ay maaaring magkakaiba mula sa magaan na kape hanggang sa maitim na kayumanggi.

Ang tubular layer ay dilaw na dilaw, na may berde na kulay; habang lumalaki ang halamang-singaw, nagiging mas maliwanag ito. Ang laman ng takip ay puti o bahagyang mag-atas, sa mga batang kabute ito ay siksik, sa paglipas ng panahon ito ay nagiging malambot, madaling kapitan.

Saan lumalaki ang boletus na kabute

Ang lumalaking lugar ng boletus ay malawak. Ang kabute na ito ay laganap sa mga mapagtimpi na klima ng mga zone ng parehong hemispheres, at ang hilagang hangganan ay pumapasok sa mga rehiyon ng polar, sa mga zone ng arctic tundra. Kadalasan, ang boletus ay lumalaki sa halo-halong mga kagubatan, na bumubuo ng mycorrhiza na may iba't ibang mga species ng puno: pine, spruce, birch.

Mas gusto nila ang maliwanag na mga lugar, mga gilid ng kagubatan, lumago, bilang panuntunan, sa mga pangkat. Madalas na matatagpuan sa kagubatan ng birch, sa mga dalisdis ng mga bangin at burol, kasama ang mga kalsada sa kagubatan at mga hawan.

Bakit pinangalanan ang boletus?

Ang pangalang "boletus" ay pangunahing nauugnay sa mga lugar ng kanilang paglago. Ang Bor ay palaging tinatawag na isang purong bukas na pine pine na tumutubo sa isang burol na may isang maliit na bilang ng mga marangal na nangungulag na puno tulad ng oak o beech. Nasa mga nasabing lugar na ang mga fungi na ito ay madalas na matatagpuan, na bumubuo ng mycorrhiza na may pine.

Ang Boletus ay isang nakakain na kabute o hindi

Kabilang sa mga boletus, walang nakamamatay na makamandag at medyo kaunting nakakain. Ipinapaliwanag nito ang kanilang mahusay na katanyagan kapwa sa mga may karanasan na mga amateur ng "tahimik na pangangaso" at sa mga nagsisimula.Ang porcini kabute, na kung saan ay isa sa mga boletus na pagkakaiba-iba, ay lalong pinahahalagahan sa mga pumili ng kabute at mga espesyalista sa pagluluto. Ito ay kabilang sa pinakamataas na kategorya I sa nutritional halaga at palaging isang maligayang tropeo.

Mga katangian ng lasa ng boletus

Ang mga pinggan sa Boletus ay may binibigkas na aroma ng kabute at mahusay na panlasa. Sa ilang mga species, ang mga tono ng prutas ay maaaring malinaw na napansin sa amoy. Ang nakakain na boletus ay maaaring kainin nang walang presoaking o kumukulo.

Ang mga benepisyo at pinsala ng boletus

Bilang karagdagan sa halaga ng nutrisyon, ang mga kabute na ito ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Naglalaman ang kanilang mga katawan ng prutas:

Mga Bitamina A, B1, B2, C, D.
Subaybayan ang mga elemento (kaltsyum, magnesiyo, molibdenum, iron).

Mahalaga! Ang mga boletus at molekulang protina ng hayop ay halos ganap na magkapareho, kaya ang mga kabute ay maaaring maging isang kapalit na karne.

Sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari, dapat tandaan na ang mga kabute ay isang mabibigat na pagkain, hindi ito kinaya ng bawat tiyan. Iyon ang dahilan kung bakit hindi sila inirerekomenda para sa mga batang wala pang 10 taong gulang.

Mga pagkakaiba-iba ng boletus

Karamihan sa mga boletus na kabute ay nakakain o may kondisyon na nakakain na mga kabute. Ang isang maliit na bilang ng mga species ng kabute na ito ay hindi kinakain para sa isang kadahilanan o iba pa. Mayroon ding maraming uri ng boletus na inuri bilang mga lason na kabute.

Nakakain na boletus

Kabilang sa mga nakakain na boletus na kabute ng mga kategorya na I at II sa mga tuntunin ng halaga ng nutrisyon ay nananaig; ito ang mga kabute na may mahusay at mahusay na panlasa.

Porcini

Malawakang ipinamamahagi sa Europa bahagi ng Russia, pati na rin sa Siberia at Malayong Silangan. Ang lapad ng takip ng kabute ay maaaring hanggang sa 30 cm. Ang hugis nito ay hemispherical; sa edad, ang mga gilid ay tumataas nang paitaas hanggang sa itaas ang tuktok. Sa parehong oras, ang kapal nito ay tumataas nang malaki. Ang takip ay karaniwang may kulay na kayumanggi, magaspang o malambot sa pagdampi. Ang layer ng spore ay maputlang dilaw na may berde na kulay. Larawan ng porcini boletus kabute:

Ang binti ay malakas, hugis-club, karaniwang makapal sa ibaba o sa gitna. Puti ang kulay nito na may maliliit na brown stroke. Ang pulp ay puti o bahagyang madilaw, matatag. Nananatiling maputi kapag pinuputol.

Birch puting kabute

Sa maraming mga rehiyon ng Russia, ang kabute ay may sariling pangalan - spikelet, dahil ang panahon ng paglaki nito ay nag-tutugma sa oras na may hitsura ng isang pako sa rye. Ang takip ay maaaring lumaki ng hanggang sa 15 cm ang lapad, ito ay hugis ng unan, at kalaunan ay tumatagal ng isang mas malapad na hugis. Magaan ang kayumanggi ng balat, minsan halos maputi.

Ang tangkay ay silindro o hugis ng bariles, puti, minsan may isang pattern na mesh. Ang tubular layer ay halos puti, nagiging ilaw na dilaw sa paglaki nito. Ang pulp ay puti, hindi nagbabago ng kulay sa isang break o hiwa. Karaniwang lumalaki ang mga spikelet mula Hunyo hanggang Oktubre kasama ang mga gilid ng kagubatan, kasama ang mga paglilinis at mga kalsada sa kagubatan, na bumubuo ng mycorrhiza na may birch.

Pine kabute

Ang takip ay matambok, hugis ng unan o hemispherical; nagiging mas malamig ito sa pagtanda. Maaari itong umabot sa 25-30 cm ang lapad. Ang ibabaw ng takip ay kulubot o maulbo, madilim na kayumanggi sa iba't ibang mga kakulay.

Ang tangkay ay maikli, napakalaking, hugis club, light brown na may pinong pattern ng mesh. Ang tubular layer ay puti, nagiging berde o olibo na may edad. Ang pulp ay puti, siksik, ang kulay ay hindi nagbabago sa mga lugar ng pinsala sa makina. Pangunahin itong lumalaki sa mga koniperus o halo-halong mga kagubatan, na bumubuo ng mycorrhiza na may pine, mas madalas sa mga pustura o nangungulag na mga puno. Ang pangunahing oras ng paglaki ay mula Hulyo hanggang Setyembre, kahit na madalas silang matagpuan kahit na pagkatapos ng mga frost.

Puting oak kabute

Sa mga batang ispesimen, ang takip ay spherical; kalaunan ito ay nagiging kalahating bilog at hugis na unan. Ang balat ay malambot sa pagpindot, madalas na natatakpan ng isang mata ng maliliit na bitak. Ang kulay ay maaaring saklaw mula sa magaan na kape hanggang sa maitim na okre. Ang tubular layer ay maputlang dilaw, na may berde o kulay ng oliba.

Ang tangkay ng isang batang kabute ay hugis club, na may edad na nakakakuha ito ng hugis ng isang silindro o isang pinutol na kono.Ang isang pinong light brown mesh pattern ay makikita sa buong haba nito. Ang pulp ay siksik, madilaw-puti, ang kulay ay hindi nagbabago sa pag-break. Ipinamamahagi sa mga timog na rehiyon, kung saan matatagpuan ito sa mga nangungulag na kagubatan na may pamamayani ng beech o oak, na madalas na tumutubo sa tabi ng mga kastanyas. Ang panahon ng paglago ay nagsisimula sa Mayo at tumatagal hanggang Oktubre.

Copper porcini kabute (boletus tanso)

Ang takip ay hemispherical, sa edad na nakakakuha ito ng isang mas malamig na tulad ng unan. Maaari itong umabot sa isang diameter ng 20 cm. Ang balat ay madilim na kulay-abo, halos itim, na may isang kulay ng abo; sa mga batang specimens ito ay malaswa, kaaya-aya sa pagpindot. Ang tubular layer ay puti, nagsisimulang bahagyang dilaw sa edad.

Ang binti ay napakalaking, hugis club, light brown, natatakpan ng isang pinong mesh. Ang pulp ay puti, sa halip siksik, nagiging maluwag sa edad. Ang tanso na boletus ay lumalaki sa mga timog na rehiyon, kadalasan sa mga puno ng oak na may mga kastanyas. Lumilitaw sa Mayo, kadalasang maraming mga alon ng paglago sa panahon ng panahon. Ang huling mga ispesimen ay matatagpuan sa kagubatan sa kalagitnaan ng taglagas.

Maling boletus

Dapat na maunawaan na ang salitang "huwad" ay nangangahulugang isang hindi nakakain o nakakalason na kabute, katulad ng hitsura ng anumang nakakain. Sa kaso ng boletus boletus, sulit na maiugnay ito, una sa lahat, ang mga kinatawan ng parehong pamilyang Boletov sa mga hindi totoo, tulad ng:

Gall kabute.
Satanic na kabute.
Borovik Le Gal.
Maganda si Boletus.

Kasama sa listahang ito ang parehong hindi nakakain at nakakalason na species. Narito ang ilang mga kabute na kamukha ngunit hindi nakakain boletus:

Gall kabute (gorchak)... Ayon sa pag-uuri, hindi ito isang boletus, bagaman ang mga kabute na ito ay nabibilang sa iisang pamilya. Sa panlabas, ito ay kahawig ng isang ordinaryong porcini kabute, may hemispherical o hugis-unan na cap ng kayumanggi kulay ng iba't ibang mga shade. Ang isang natatanging tampok ng kapaitan ay ang kulay ng tubular layer. Ito ay maputlang rosas, nagiging mas madilim at mas maliwanag sa pagtanda. Sa pahinga, ang pulp ng kabute ng apdo, na kaibahan sa boletus, ay namumula, ito ay mapait ng lasa, at tataas ang kapaitan sa paggamot ng init. Ang Gorchak ay hindi nakakalason, ngunit imposibleng kainin ito.

Mahalaga! Ang fungus ng apdo ay halos hindi kailanman nakapagod.
Satanic na kabute... Nakuha ang pangalan nito para sa pagkakapareho ng mga binti sa kulay na may dila ng apoy na tumatakas mula sa lupa. Ang isang pula o kahel na tangkay ay ang palatandaan ng kabute na ito. Karaniwan ito para sa lahat ng Boletovs, hugis club, makapal, siksik. Ang takip ng satanic na kabute ay kalahating bilog, na may edad na ito ay nagiging mas malambot, tulad ng unan. Ang kulay nito ay kulay-oliba, sa iba't ibang mga kakulay. Ang layer ng spore ay berde berde. Ang pulp ay siksik, madilaw-dilaw, karaniwang nagiging asul sa oras ng pahinga. Ang kakaibang katangian ng satanic na kabute ay ang amoy nito. Sa mga batang specimens, ito ay kaaya-aya, maanghang, ngunit sa pagtanda, ang pulp ng katawan ng prutas ay nagsisimulang amuyin ng higit pa at mga bulok na sibuyas. Ang kabute ng sataniko ay lumalaki mula Hunyo hanggang Oktubre, pangunahin sa mga timog na rehiyon ng European na bahagi ng Russia, at matatagpuan sa Teritoryo ng Primorsky. Sa hilaw na anyo nito, ang species ay lason, ngunit sa ilang mga bansa, pagkatapos ng matagal na paggamot sa init, kinakain ito. Ang maling boletus na ito ay nasa larawan sa ibaba:
Borovik Le Gal (ligal)... Ito ay matatagpuan higit sa lahat sa mga bansang Europa. Si Kok at lahat ng boletus ay may isang kalahating bilog o hugis na unan na takip. Marumi ang kulay nito na kulay rosas. Ang balat ay malasutla, kaaya-aya na hawakan. Ang tubular layer ay kulay-rosas na kahel. Ang pulp ay dilaw na dilaw, na may kaaya-ayang amoy ng kabute, nagiging asul sa pahinga. Ang binti ay siksik, bilugan, namamaga. Ang kulay nito ay kulay-rosas-kahel; isang pinong pattern ng mesh ay malinaw na nakikita sa ibabaw. Lumalaki ito noong Hulyo-Setyembre sa mga nangungulag na kagubatan, na bumubuo ng mycorrhiza na may oak, beech, hornbeam. Nakakalason ang Borovik Le Gal, hindi natupok.
Maganda si Boletus. Ang takip ng kabute na ito ay kayumanggi oliba, kung minsan ay mapula-pula, madalas na may madilim, maliliit na mga spot. Ang form ay hemispherical; habang lumalaki ito, nagiging hugis ng unan. Ang mga pores ng tubular layer ay pula. Ang pulp ay madilaw-dilaw, nagiging asul sa hiwa.Ang binti ay makapal, pulang-ladrilyo, na may isang pattern sa anyo ng isang pinong mesh. Ang species ay laganap sa mga koniperus na kagubatan ng Hilagang Amerika. Nakakalason.

Mga panuntunan sa koleksyon

Kapag nangongolekta ng boletus, medyo mahirap magkamali. Ang lahat ng mga nakakalason na miyembro ng pamilyang ito ay may katangian na kulay na may mga pulang tono, na ginagawang mababa ang posibilidad ng error. Gayunpaman, sa "tahimik na pamamaril" dapat kang sumunod sa mga pangkalahatang tinatanggap na mga panuntunan:

Hindi ka maaaring kumuha ng mga kabute kung walang ganap na kumpiyansa sa kanilang pagiging nakakain at kaligtasan.
Sa proseso ng paglaki, literal na sumisipsip ng mga radionuclide, asing-gamot ng mabibigat na riles, at iba pang nakakapinsalang sangkap ang mga namumunga na katawan. Huwag kolektahin ang mga ito sa agarang lugar ng mga abalang daanan o riles ng tren, o sa mga inabandunang mga site ng militar o pang-industriya, kung saan kadalasang lumalaki sila sa kasaganaan.
Kapag pumipili ng mga kabute, kailangan mong putulin ang mga ito ng isang kutsilyo, at huwag hilahin ang mga ito mula sa lupa, kung hindi man ay nasira ang mga mycelium thread.
Ang Boletus ay halos palaging lumalaki sa mga pangkat. Kadalasan ang mycelium ay umaabot sa likas na mga kulungan ng kalupaan: mga kanal, isang bangin, isang lumang track ng kotse. Sa direksyong ito dapat magpatuloy ang paghahanap.
Mas mahusay na mag-iwan kaagad ng mga specimens ng wormy kaagad sa kagubatan, itusok ang mga ito sa isang maliit na sanga ng puno. Ang mga hinog na spore ay bubo mula sa takip at bubuo ng isang bagong mycelium. At ang tuyong kabute ay kakainin ng mga ibon o ardilya.
Ang Boletus na may isang maliit na halaga ng mga bulate sa loob ay maaaring gamitin para sa pagproseso, halimbawa, maaari silang matuyo. Gayunpaman, kinakailangang iproseso kaagad ang ani sa pag-uwi mula sa kagubatan, kung hindi man ang larvae ay hindi lamang magpapatuloy na sirain ang mga wormy na kabute, ngunit mag-crawl din sa mga kalapit, malinis na halaman.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng alituntunin ng "tahimik na pangangaso", maaari kang maging tiwala sa iyong kalusugan at kaligtasan.

Kumakain ng boletus

Ang Boletus ay masarap at masustansya. Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng pinggan sa mga kabute. Ang mga ito ay tunay na maraming nalalaman, maaari silang magamit sa anumang anyo: pinirito, pinakuluang, adobo. Ang mga ito ay pinatuyo at nagyeyelong para sa taglamig, ginagamit bilang mga sangkap para sa paghahanda ng iba't ibang mga salad, sopas, sarsa.

Mahalaga! Sa anumang pagpoproseso, ang boletus ay praktikal na hindi mawawala ang pagtatanghal nito.

Paano palaguin ang boletus sa bahay

Marahil hindi isang solong hardinero ang tatanggi na magkaroon ng isang plantasyon ng mga porcini na kabute sa kanyang personal na balangkas. Gayunpaman, ito ay medyo mahirap gawin. Upang lumaki ang boletus tulad ng sa isang kagubatan, kinakailangan upang lumikha ng mga angkop na kundisyon para sa kanila na gumagaya sa natural hangga't maaari. Nalalapat ito sa literal na lahat ng mga puntos: ang lupa, ang komposisyon ng mga organikong labi na kung saan dapat lumaki ang mycelium, ang pagkakaroon ng mga puno ng angkop na edad para sa pagbuo ng mycorrhiza, atbp.

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa artipisyal na pag-aanak ng boletus ay ang paggamit ng mga greenhouse o pinainit na lugar kung saan maaaring mapanatili ang kinakailangang mga parameter ng temperatura at halumigmig. Ang Mycelium ay maaaring makuha nang nakapag-iisa mula sa mga kabute na nakolekta sa kagubatan o binili mula sa online store.

Isang kagiliw-giliw na video tungkol sa lumalagong mga porcini na kabute sa kanilang tag-init na maliit na bahay:

Konklusyon

Sa itaas ay ang mga larawan at paglalarawan ng boletus na kabute, ang nakakain at hindi nakakain na mga pagkakaiba-iba. Siyempre, ang listahan ng mga nakalistang species ay malayo sa kumpleto. Gayunpaman, kahit na ang impormasyong ito ay sapat na upang magkaroon ng pangkalahatang ideya tungkol sa pamilyang fungal na ito, na may bilang na 300 species.

Borovik: hindi nakakain na kambal, ang hugis ng binti at ang kulay ng takip