Nilalaman
Ang semi-puting kabute ay isang mahusay na nakakain na species, na tinatawag ding semi-puting sakit, dilaw na lumot o semi-puting boletus. Ito ay kapaki-pakinabang para sa katawan, ngunit bago koleksyon, kailangan mong maingat na pag-aralan ang mga tampok ng species at mga litrato nito upang maiwasan ang mga pagkakamali.
Ano ang hitsura ng semi-puting boletus
Ang semi-puting boletus ay may isang medyo pamantayan na istraktura para sa isang bolt. Ang kanyang sumbrero sa murang edad ay matambok at kalahating spherical, kalaunan ay naging pipi at hugis ng unan, at umabot sa 15 cm ang lapad.
Ang takip ay natatakpan ng isang manipis ngunit masikip na balat, makinis na hawakan at mapurol, ngunit madalas na kumunot sa mga pang-taong may prutas na katawan. Karaniwan itong tuyo, ngunit maaaring lumitaw ang uhog dito sa maulang panahon. Sa kulay, ang semi-puting kabute na Boletus Impolitus ay maaaring luwad o light brown, ang mas mababang ibabaw ng takip ay pantubo at madilaw-dilaw, na may maliliit na pores na nakakakuha ng isang olive tint na may edad.
Ang binti ay maaaring tumaas hanggang sa 15 cm sa itaas ng lupa, sa girth umabot ito ng tungkol sa 6 cm. May isang kapansin-pansin na pampalapot sa mas mababang bahagi nito. Sa kulay, ang binti ay nakararami beige, at sa itaas na bahagi ito ay mas magaan, at sa ibabang bahagi ito ay mas madidilim at kung minsan ay may isang kulay-pula na kulay. Mayroon ding villi sa ibabang bahagi ng binti, ngunit kadalasan walang pattern na mesh sa ibabaw nito.
Kung babaliin mo ang kalahating-puting kabute sa kalahati, kung gayon ang laman ay magiging siksik, maputi-puti o lemon-dilaw, na may isang walang kinikilingan o mahina na karbohidong amoy. Mula sa pakikipag-ugnay sa hangin, ang pulp ay hindi nagbabago ng kulay - ito ay isang tampok na tampok ng semi-white boletus.
Kung saan lumalaki ang kalahating-puting sakit
Ang semi-white boletus ay kabilang sa kategorya ng mga thermophilic species na mas gusto ang mga basa-basa na lupa. Maaari mong makilala siya sa Russia pangunahin sa mga timog na rehiyon at sa Gitnang rehiyon. Karaniwan, ang isang semi-puting kabute ay tumutubo sa halo-halong at nangungulag na kagubatan sa ilalim ng mga hornbeam, beech at oak; bihira mo itong makita sa ilalim ng mga conifers.
Ang panahon ng maximum na fruiting ay nangyayari sa huli na tag-init at unang bahagi ng taglagas. Ang mga unang kabute ay lilitaw noong Mayo, ngunit lumalaki sa pinakamalaking dami mula kalagitnaan ng Agosto hanggang Oktubre.
Nakakain ba o hindi ang mga semi-puting kabute
Bagaman ang semi-puting sakit ay walang kaaya-ayang amoy, ang aroma na ito ay nawala pagkatapos ng paunang pagproseso. Mula sa pananaw ng nakakain, ang boletus ng species na ito ay ganap na angkop para sa pagkonsumo ng pagkain. Ayon sa maraming mga pumili ng kabute, hindi ito mas mababa sa porcini kabute, o daig pa ito sa panlasa.
Maling pagdodoble
Ang mga nakaranas ng mga pumili ng kabute ay madaling makilala ang semi-puting sakit mula sa iba pang mga species.Gayunpaman, ang mga nagsisimula ay maaaring malito ang boletus na may katulad na mga pagkakaiba-iba, na ang ilan ay nakakain at hindi nakakain.
Porcini
Sa kawalan ng karanasan, maaari mong lituhin ang isang semi-puting kabute na may isang ordinaryong puti - ang mga pagkakaiba-iba ay halos magkatulad sa bawat isa sa laki at istraktura. Ngunit mayroon ding mga pagkakaiba - ang takip ng puting pintor ay kadalasang mas madidilim, kayumanggi ang kulay nang walang halong kulay ng lemon. Ang binti ng puting sakit ay halos murang kayumanggi, mas madidilim sa ibabang bahagi at gumagaan na malapit sa takip.
Maaari mo ring makilala ang mga pagkakaiba-iba sa pamamagitan ng amoy. Para sa puting sakit, ang mahinang karbolic aroma na naroroon sa semi-puti ay hindi nakakaiba. Ang parehong uri ay ganap na nakakain, ngunit nangangailangan ng paunang paghahanda - isang maikling pagbabad at kumukulo.
Borovik girlish
Ang isa pang nakakain na katapat ng semi-puting kabute ay ang dalagang boletus, na bihirang matagpuan sa mga nangungulag na kagubatan ng mga timog na rehiyon. Ang mga pagkakaiba-iba ay may parehong istraktura ng mga takip at binti, magkatulad sa laki at kulay.
Ngunit sa parehong oras, ang girlish boletus ay mas madidilim - dilaw-kayumanggi, pula-kayumanggi o kayumanggi-kayumanggi sa takip. Ang binti ng kabute ng batang babae ay lemon-dilaw, brownish sa ibabang bahagi, na may binibigkas na mata, ngunit kadalasan ito ay mas payat kaysa sa isang medyo maputi.
Green flywheel
Ang nakakain na kabute ay may isang tiyak na pagkakahawig sa semi-puting boletus - ang takip nito ay may parehong hugis, hugis ng unan sa karampatang gulang at matambok sa mga batang namumunga na katawan. Ngunit ang kulay ng berdeng flyworm ay dilaw-oliba o olive-brown, at bagaman mataas ang binti nito, napakapayat nito, hanggang sa 2 cm lamang ang lapad.
Maaari mo ring makilala ang isang berdeng flywheel kung pinindot mo ang takip o pinutol ito, ang laman ay mabilis na magiging asul. Ang aroma ng berdeng kabute ay kahawig ng pinatuyong prutas at medyo kaaya-aya, taliwas sa amoy ng semi-puting boletus. Bagaman ang ilalim na layer ng takip ay pantubo sa parehong species, ang mga pores ng berdeng flyworm ay mas malaki.
Magandang boletus
Minsan maaari mong lituhin ang isang semi-puting boletus na may magandang hindi nakakain na boletus - isang kabute na may katulad na hugis at sukat. Ngunit ang mga pagkakaiba sa dalawahan ay kapansin-pansin - ang kanyang sumbrero ay may isang kulay-berde na kulay-oliba.
Ang binti ng isang magandang boletus ay makapal at siksik, clavate, habang ang itaas na bahagi ay lemon-dilaw, ang gitnang bahagi ay maliwanag na pula, at malapit sa base ang binti ay nagiging pula-kayumanggi. Para sa isang semi-puting kabute, ang mga naturang paglipat ng mga shade sa stem ay hindi katangian, bagaman ang parehong mga species ay may isang ilaw na mesh sa tangkay. Ang laman sa hiwa mula sa hindi nakakain na magandang boletus ay mabilis na nagiging asul.
Root boletus
Ang isa pang hindi nakakain na species, ang naka-ugat na boletus, ay may isang tiyak na pagkakatulad sa semi-puting kabute. Bagaman ang mga pagkakaiba-iba ay magkatulad sa laki at istraktura, ang pagkakaiba sa pagitan nila ay medyo malaki.
Ang takip ng sakit na pag-uugat ay mapusyaw na kulay-abo, karaniwang mas magaan kaysa sa semi-puti. Ang mga binti ng dalawang species ay magkatulad, ngunit sa rooting boletus sa base, ang tangkay ay karaniwang kayumanggi-kayumanggi o may mga berdeng-asul na mga spot. Sa hiwa, ang hindi nakakain na boletus ay nakakakuha ng isang maliwanag na asul na kulay.
Mga panuntunan sa koleksyon
Mahusay na pumunta sa kagubatan para sa kalahating puting boletus sa kalagitnaan ng Agosto. Mula sa oras na ito hanggang kalagitnaan ng taglagas, ang kabute ay namumunga nang higit na aktibo. Ang pinakamabilis na paglaki ng mga prutas na katawan ay karaniwang nangyayari pagkatapos ng maulan na araw.
Kailangan mong pumili ng malinis na kagubatan para sa koleksyon, na matatagpuan malayo sa mga pasilidad sa industriya at pangunahing kalsada. Dahil ang kabute ng kabute ay mabilis na naipon ng nakakalason na sangkap sa sarili nito, ang mga katawan ng prutas na lumaki sa mga kontaminadong lugar ay maaaring mapanganib sa kalusugan. Mas mahusay na kolektahin ang mga batang semi-puting sakit, mas siksik ang mga ito sa istraktura, kaaya-aya sa lasa at naglalaman din ng isang minimum na nakakalason na sangkap mula sa hangin at lupa sa kanilang sapal.
Paano magluto ng kalahating puting kabute
Ang semi-puti ay itinuturing na isang maraming nalalaman kabute - maaari itong pinakuluan, pinirito, adobo, inasnan at pinatuyo para sa mahabang pag-iimbak. Bago ang anumang paraan ng pagproseso, maliban sa pagpapatayo, ang mga katawan ng prutas ay dapat na malinis ng mga labi ng kagubatan, kung kinakailangan, gupitin at ibabad sa loob ng isang oras upang matanggal ang magaan na kapaitan mula sa sapal. Pakuluan ang sakit ng halos kalahating oras sa inasnan na tubig, dapat na maubos ang sabaw, maaaring manatili dito ang mga lason.
Maruming sakit na kalahating-puti
Ang isang tanyag na pamamaraan sa pagluluto ay upang mag-atsara ng isang semi-puting kabute. Ang recipe ay mukhang napaka-simple:
- Ang 1 kg ng mga prutas na katawan ay pinakuluan ng kalahating oras;
- ang sabaw ay pinatuyo, at ang mga kabute ay itinapon sa isang colander;
- sa isa pang mangkok, ang tubig ay pinakuluan ng 2 malaking kutsarang asin, 1 malaking kutsarang asukal, 3 sibuyas at 5 peppercorn;
- pagkatapos kumukulo, 100 ML ng suka ay ibinuhos sa pag-atsara at inilatag ang mga pinakuluang kabute;
- pagkatapos ng isa pang 15 minuto, ang mga kabute at pag-atsara ay inalis mula sa init.
Pagkatapos nito, ang handa na mga sterile garapon ay kumakalat sa mga sibuyas sa ilalim, ang mga kabute ay inilalagay sa itaas at ibinuhos ng mainit na pag-atsara. Ang mga lalagyan ay mahigpit na nakasara at, pagkatapos ng paglamig, ay nakaimbak sa ref.
Pagprito ng isang semi-puting kabute
Ang isa pang tanyag na resipe para sa semi-puting kabute ay ang pagprito. Sa isang mainit na kawali na may langis na halaman, magprito ng 200 g ng tinadtad na mga sibuyas hanggang sa maging transparent.
Pagkatapos nito, ang pre-pinakuluang at tinadtad na mga semi-puting kabute ay idinagdag sa sibuyas, pagkatapos ng 10 minuto sila asin at paminta ang halo ayon sa lasa, at pagkatapos ng isa pang isang-kapat ng isang oras na sila ay tinanggal mula sa kalan. Maaaring ihain ang piniritong boletus na may pinakuluang patatas, sinigang at iba pang pinggan.
Konklusyon
Ang isang semi-puting kabute ay isang medyo masarap nakakain na kabute na nangangailangan ng kaunting pagproseso. Kung mapag-aralan mong maayos ang kanyang paglalarawan at mga larawan at tama na makilala siya sa kagubatan, magagawa niyang palamutihan ang maraming mga pinggan sa pagluluto.
