Nilalaman
Ang pangunahing pamantayan para sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" kapag nangolekta ng mga regalo sa kagubatan ay ang kanilang nakakain. Kahit na isang lason na ispesimen ay maaaring maging sanhi ng hindi maayos na pinsala sa kalusugan. Ang sinumang may karanasan na pumili ng kabute ay sigurado na alam na mas mahusay na iwanang walang tropeo kaysa kumuha ng isang mapanganib. Kontrobersyal ang kabute ng paminta sa mga connoisseurs. Mayroong mga diametrically kabaligtaran na opinyon tungkol sa pagkaing nakakain nito.
Ano ang hitsura ng isang kabute ng paminta?
Ang langis ng paminta ay maaaring kabilang sa pamilyang Boletov. Isinasaalang-alang ng mga biologist na ito ay may kondisyon na nakakain. Ang maliliit na pagkakaiba sa pagitan ng isang ordinaryong oiler at isang paminta ay maaaring nakalilito para sa isang walang karanasan na pumili ng kabute.
Paglalarawan ng sumbrero
Ang matambok na bilugan na takip ng langis ng paminta ay maaaring umabot sa 8 cm sa karampatang gulang. Sa puntong ito, ang takip ay tumatuwid at nagiging flat-round. Kasama sa kulay ang lahat ng mga kakulay ng kayumanggi. Ang sumbrero ay maaaring mamula-pula, mapula-pula, o madilim. Hindi tulad ng isang ordinaryong oiler, ang isang fungus ng paminta ay walang mucous membrane.
Ang ilalim na layer ng cap ay tulad ng isang espongha. Ang kulay ng hymenophore ay karaniwang kapareho ng tuktok ng takip, marahil ay medyo magaan. Kapag pinindot, lilitaw ang mga mapula-pula na mga spot sa porous na pantubo na ibabaw.
Paglalarawan ng binti
Ang hugis ng binti ay cylindrical. Sa ilang mga ispesimen, maaaring ito ay hubog. Bahagyang makitid ang binti patungo sa ilalim. Sa itaas, lumalaki ito kasama ang hymenophore. Ang taas ng binti ay hanggang sa 8 cm. Sa diameter, lumalaki ito mula 3 mm hanggang 1.5 cm. Ang pulp nito ay nababanat at madaling masira kapag pinindot. Gupitin sa hangin ay tumatagal ng isang mapula-pula kulay.
Nakakain ang Pepper Mushroom O Hindi
Mayroong iba't ibang mga opinyon tungkol sa nakakain ng kabute ng paminta. Sinabi ng mga biologist na ang mga nakakalason na sangkap na nilalaman ng prutas na katawan ay hindi nabubulok kahit na sa panahon ng paggamot sa init. Nagbabala ang mga siyentista tungkol sa pinsala ng mga sangkap na ito sa atay. Ang mga lason ay magagawang unti-unting makaipon sa katawan, na magkakasunod na nagdudulot ng malubhang mga sakit na oncological.
Sa Russia, hindi kaugalian na mangolekta ng mga lata ng langis ng paminta tulad ng nakakain. Kabilang sa mga mapagkukunan ng kagubatan, maraming sapat, hindi gaanong mapanganib na mga kinatawan ng species na ito.
Ang mga siyentipiko sa Europa ay hindi nakumpirma ang opinyon tungkol sa pagkalason ng fungus ng paminta. At ang mga dalubhasa sa pagluluto sa mga bansang Kanluranin ay isinasaalang-alang ang regalong ito ng kagubatan na isa sa pinaka masarap na kinatawan ng kaharian ng kabute. Ang matalim na lasa at pinong aroma ay nagbibigay sa mga pinggan mula sa panauhing ito sa kagubatan ng isang piquancy. Ang ilang gourmets ay naghahanda ng iba't ibang mga pinggan mula sa lata ng langis ng paminta. Ito ay nilaga at idinagdag sa prefabricated na mga pagkaing may kabute at nilagang karne. Mas gusto ng iba na gamitin ang dry pulp pulbos bilang kapalit ng mainit na peppers.
Ang pang-eksperimentong pananaliksik sa mga katangian ng paminta ay hindi pa isinasagawa. Ang mga palatandaan ng pagkalason ay hindi naitala matapos kumain ng pagkain na gawa mula rito. Ayon sa mga eksperto, ang mga kabute ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa kalusugan kung regular na natupok nang mahabang panahon mula 6 na buwan hanggang isang taon.
Kung saan at paano maaaring lumaki ang langis ng paminta
Ang lugar ng paglaki ng paminta at karaniwang boletus ay pareho.Kinokolekta ang mga ito sa mga pine at pustura ng kagubatan ng mga hilagang rehiyon. Ito ay lubhang bihirang makahanap ng boletus sa halo-halong mga kagubatan. Sa teritoryo ng Russia, sila ay ani sa Siberia, Caucasus at Malayong Silangan.
Ang panahon ng pag-aani ay naiiba depende sa rehiyon ng paglago. Sa Siberia, lumilitaw ang boletus noong Hunyo. Sa hilaga ng Europa, ang oras upang manghuli sa kanila ay nagsisimula sa Hunyo at tumatagal hanggang Oktubre.
Ang mga kabute ay lumalaki nang solo o sa maliliit na pamilya na 3 - 5 piraso. Kapag nangolekta, gupitin ang binti gamit ang isang kutsilyo.
Paano makilala ang langis ng paminta
Ang ilang mga kabute ay halos kapareho ng mga peppercorn. Ang isang ordinaryong langis ay maaaring makilala mula sa mga peppercorn sa pamamagitan ng paglitaw ng ilalim ng takip, na may isang ilaw dilaw na kulay, sa kaibahan sa mapula-pula sa paminta. Ang hymenophore sa nakakain na mga species ng karaniwang boletus ay siksik, makinis na porous. Ang mga pores ng paminta ay malaki at hindi regular. Bilang karagdagan, ang mga batang boletus ay natatakpan ng isang malagkit na sangkap, kung saan nagmula ang pangalan.
Ang pelikulang sumasaklaw sa ordinaryong oiler ay madaling matanggal, na kung saan ang karaniwang ginagawa ng mga maybahay bago magluto. Sa isang kabute ng paminta, ayon sa larawan at paglalarawan, ang takip ng takip ay mahirap paghiwalayin. Mukha itong tuyo at maaaring magkaroon ng maliit na basag.
Hindi madaling makilala ang pagitan ng mga paminta at kambing. Ito ay isa pang kinatawan ng pamilyang Boletov. Ang mga kabute ay magkatulad sa kulay at istraktura ng takip at tangkay. Ang pangunahing tampok na nakikilala sa kambing o sieve, tulad ng tawag sa sikat na ito, ay ang pagtaas ng pagiging kaakit-akit sa mga bulate. Kahit na ang pinakabatang kabute ay madalas na matatagpuan sa isang takip na kinakain ng mga bulate. Sa basang panahon, ang takip ng kabute ay nagiging basa at malansa. Ang kambing ay inuri bilang isang nakakain na kabute. Ngunit ang mga mahilig sa mga regalong kagubatan ay bihirang kolektahin ito.
Ang isang maling oiler ay maaaring madaling makilala mula sa isang paminta ng paminta sa pamamagitan ng larawan at paglalarawan. Ang lason na kabute ay lamellar, hindi pantubo. Ito ay nagkakahalaga ng pagputol nito, dahil ang binti ay nakakakuha ng isang hindi kasiya-siyang kulay ng cyanotic. Kapag inilagay sa isang ulam, ang isang maling langis ay maaaring bigyan ito ng isang malalim na amoy at hindi kanais-nais na kapaitan.
Ano ang mga pakinabang ng kabute ng paminta
Mahirap pag-usapan ang mga pakinabang ng kabute ng paminta. Ang opisyal na impormasyon tungkol sa anumang kapaki-pakinabang na mga pag-aari, maliban sa isang matalas na kasiya-siyang lasa, ay hindi naitala kahit saan. Samakatuwid, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay maaaring hatulan ng nilalaman ng mga sangkap sa prutas na katawan ng langis ng paminta na maaari.
Tulad ng ibang mga kinatawan ng kaharian ng mga kabute, naglalaman ito ng maraming halaga ng protina ng halaman, mga amino acid at maraming mga elemento ng pagsubaybay. At ang calorie na nilalaman nito ay 22 kcal lamang bawat 100 g ng produkto. Ang komposisyon ng produkto ay mayaman sa mga sumusunod na sangkap:
- posporus;
- magnesiyo;
- fluorine;
- siliniyum;
- bitamina A, B, E, K, D;
- acid: nikotinic, pantothenic, folic.
Naglalaman din ito ng mga bihirang mga amino acid tulad ng alanine at leucine. Ang mga sangkap na ito ay ginagamit upang mapababa ang antas ng asukal sa dugo sa diabetes.
Sa katutubong gamot, ang pulbos at makulayan ng langis ng paminta ay maaaring matagal nang ginamit bilang isang ahente ng antibacterial. Pinaniniwalaang ang mga gamot mula sa kabute na ito ay nagpapagaling sa tuberculosis at iba pang mga sakit sa baga.
Paano maghanda ng langis ng paminta
Sa mga bansang Europa, hindi lamang isang maanghang na pampalasa ang inihanda mula sa palayok ng paminta, ngunit ginagamit din ito bilang pangunahing sangkap sa iba't ibang mga pinggan.
Ang mga kabute ay nilaga ng mga sibuyas at sour cream. Matapos ang wastong paggamot sa init, nawala ang ilan sa kanilang talas at naging napaka kaaya-aya sa lasa, ayon sa mga mahilig sa masarap na pinggan.
Para sa pampalasa, ang mga kabute ay kailangang tuyo at tinadtad. Ngunit una, ang paminta ng mantikilya ng paminta ay pinakuluan ng halos dalawang oras, binabago ang tubig nang maraming beses. Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:
- Ang mga pinakuluang kabute ay dapat hugasan.
- Ilagay sa isang baking sheet na sakop ng pergamino.
- Patuyuin sa oven para sa 4 - 5 na oras, pagpapakilos.
- Huminahon.
- Pagkatapos ay gilingin sa isang gilingan ng kape.
Ang isang maayos na pinatuyong kabute ng paminta ay madaling gilingin, kahit na gamit ang iyong mga kamay.
Ang pampalasa ay idinagdag sa halip na mainit na paminta sa mga pagkaing karne at gulay.
Konklusyon
Ang kabute ng paminta ay napakapopular sa maraming mga bansa. Mayroong mga alamat tungkol sa pagkalason nito, ngunit walang napatunayan na katotohanan.Posibleng ang pagkain ng maraming dami ay makakasama sa katawan. Mahalagang tandaan na ang anumang hindi kilalang produkto ay maaaring mapanganib sa kalusugan kung labis na magamit. Bilang karagdagan, ang bagong pinggan ay maaaring masubukan para sa pagpapaubaya ng katawan.
