Nilalaman
Ang glaucous kabute (Lactarius glaucescens) ay isang kinatawan ng pamilyang russula, ang genus na Millechnik. Ang mga nasabing kabute ay madalas na matatagpuan sa mga rehiyon ng Russia, kabilang sila sa kategorya ng nakakain, at samakatuwid ginagamit sila sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan ng mga may karanasan na chef. Ang mga tampok na katangian ng ispesimen na ito at ang kanilang mga tirahan ay inilarawan sa ibaba.
Paglalarawan ng bluish milk
Ang glaucous lump ay isang fruiting body na may puting convex cap at isang medium-makapal na binti. Ang ispesimen na ito, tulad ng maraming iba pang mga kinatawan ng pamilyang Mlechnik, ay may isang tukoy na katas. Ngunit ang species na ito ang naglalabas ng isang likido na, sa bukas na hangin, ay nagiging puti hanggang kulay-berde. Ang pulp ay puti at siksik, may makahoy, bahagyang kamang-amang aroma.
Paglalarawan ng sumbrero
Sa isang batang edad, ang takip ng ispesimen na ito ay puti at matambok na may isang bahagyang nalulumbay na sentro. Pagkalipas ng ilang oras, dumidiretso ito at nakakakuha ng hugis na hugis ng funnel, at lumilitaw ang mga spot ng kulay ng cream o ocher sa ibabaw nito. Ang diameter ng takip ay nag-iiba mula 4 hanggang 12 cm, ngunit ang malalaking mga ispesimen ay maaari ding matagpuan sa kalikasan - hanggang sa 30 cm. Ang ibabaw ay makinis at tuyo, at ang mga lumang kabute ay madalas na may mga bitak. Sa loob ng takip ay may mga makitid na plato na may kulay na cream. Sa edad, lilitaw sa kanila ang mga spot ng isang ocher shade.
Paglalarawan ng binti
Ang mala-bughaw na kabute ay may isang siksik at makipot na pababang paa, na ang haba ay maaaring umabot sa 9 cm. Sa mga batang specimens, karaniwang puti ito, at sa edad, maaaring lumitaw ang mga fawn spot dito.
Kung saan at paano ito lumalaki
Ang ganitong uri ng kabute ay madalas na tumutubo sa nangungulag at halo-halong, mas madalas sa mga koniperus na kagubatan. Mas gusto ang mga calcareous na lupa. Maaari itong lumago kapwa mag-isa at sa mga pangkat sa isang bukas na lugar, sa makapal na kagubatan. Ang isang kanais-nais na oras para sa pag-unlad ay ang panahon mula Hulyo hanggang Oktubre. Malawak ang ipinamamahagi sa mga hilagang rehiyon ng bansa dahil sa angkop na cool na klima.
Nakakain ba ang kabute o hindi
Ang mga glaucous na kabute ay inuri bilang nakakain na kabute ng pangalawang kategorya. Ang kopya na ito ay may halaga sa nutrisyon, kaaya-ayaang lasa, ngunit pagkatapos lamang ng ilang mga pamamaraan. Ngunit kung ang mga patakaran ng pambabad ay hindi sinusunod, ang mga regalong ito ng kagubatan ay maaaring makasira sa lasa ng nakahandang ulam. Pangunahing ginagamit ang mga ito para sa pagprito at pag-aasin.
Kung paano niluto ang mga bluish milk na kabute
Ang pulp ng ganitong uri ay may isang mapait na lasa, na ang dahilan kung bakit kinakailangan ang paunang pagproseso bago magluto. Kaya, mayroong isang algorithm ng mga aksyon bago ang direktang paghahanda ng mga kabute:
- Kinolekta ang mga glaucous na kabute ng gatas upang malinis mula sa mga labi ng kagubatan. Alisin ang matigas na dumi gamit ang isang sipilyo at banlawan.
- Putulin ang mga binti.
- Sa mga specimen na pang-adulto, i-scrape ang mga plato.
- Magluto sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto, pag-sketch.
- Matapos ang oras ay lumipas, alisan ng tubig ang sabaw at punan ng bagong tubig.
- Magluto ng hindi bababa sa isa pang 20 minuto.
Ang sabaw ng kabute ay hindi inirerekomenda para magamit.Pinapayuhan ng mga eksperto na magdagdag ng iba't ibang pampalasa upang mapagbuti ang lasa ng ulam.
Mga Doble at kanilang pagkakaiba-iba
Walang lason at hindi nakakain na kambal sa glaucous milk na kabute, at ang mga sumusunod na ispesimen ay ang pinaka-katulad:
- Gatas na paminta... Mayroon itong puting takip, na may diameter na 5 hanggang 20 cm, pati na rin ang isang makinis at malapad na binti hanggang sa taas na 8 cm. Tulad ng glaucous na kabute, mayroon itong nasusunog, masalimuot na katas na natago at nabibilang sa mga kondisyon na nakakain na kabute.
- Gatas ng gatas... Ang diameter ng takip ay nag-iiba mula 6 hanggang 20 cm. Sa mga batang specimens, ang cap ay puti; na may edad, oker o madilaw na mga spot ay maaaring lumitaw dito. Ang binti, tulad ng isang kulay-bughaw na milkweed, mga taper sa base, at ang haba nito ay hindi hihigit sa 10 cm. Ang namumunga na katawan ay nagtatago ng sagana na gatas na puting katas. Karamihan sa mga sangguniang libro ay inuri ang uri ng hayop na ito bilang kondisyon na nakakain ng mga kabute.
Sa kabila ng panlabas na pagkakatulad ng mga ispesimen sa itaas na may isang mala-asul na kabute, ang pangunahing pagkakaiba ay sa species lamang na isinasaalang-alang, ang lihim na gatas na katas ay nagbabago ng kulay mula sa puti hanggang sa isang maberde-olibo o mala-bughaw na kulay.
Konklusyon
Ang glaucous na kabute ay nagpapalabas ng isang malabong aroma at may masalimuot na lasa. Ang paunang pagproseso lamang ang makakatulong upang maalis ang kapaitan, na hindi dapat pabayaan upang maiwasan ang pagkalason. Karamihan sa mga ispesimen ng genus na Mlechnik ay magkatulad sa bawat isa, ngunit ang nakikilala na tampok mula sa kambal ay ang pagtatago ng katas, na, sa pakikipag-ugnay sa hangin, nakakakuha ng isang maberde o maasul na kulay.
