Nilalaman
- 1 Ano ang hitsura ng isang puting bukol?
- 2 Ang puting bukol ay nakakain o hindi
- 3 Mga uri ng kabute ng gatas at ang kanilang mga pagkakaiba mula sa puti
- 4 Mayroon bang mga nakakalason na katapat ng totoong mga kabute ng gatas
- 5 Kung saan lumalaki ang mga puting kabute ng gatas
- 6 Paano lumalaki ang puting bukol
- 7 Kapag tumubo ang mga puting kabute ng gatas
- 8 Kailan at kung paano ang pag-aani ng puting mga kabute ng gatas
- 9 Paglabas
Mula pa noong una, ang puting gatas na kabute sa Russia ay pinahahalagahan na mas mataas kaysa sa ibang mga kabute - kahit na ang tunay na boletus, aka porcini kabute, ay mas mababa sa kanya sa kasikatan. Ang isang ganap na kabaligtaran na sitwasyon ay binuo sa Europa, kung saan ang species na ito ay itinuturing pa ring hindi nakakain at hindi na aani. Ang dahilan para dito ay ang matitinding kapaitan ng mga prutas na katawan, subalit, pagkatapos ng masusing pagbabad, ang lasa ng pulp ay nagbago nang malaki. Pagkatapos ng naturang pagproseso, maaaring magamit ang ani ng ani para sa pag-aasin at pagluluto ng iba pang pinggan.
Maaari mong malaman kung paano ang puting kabute ng gatas at ang maraming mga kaparehong hitsura nito mula sa paglalarawan kasama ang larawan sa ibaba.
Ano ang hitsura ng isang puting bukol?
Ang totoong kabute ng gatas (lat.Lactarius resimus) o puti ay isang kondisyon na nakakain na kabute ng pamilyang russula (lat.Russulaceae). Sa Russia, ang iba pang mga pangalan para sa species na ito ay karaniwan din: sa Western Siberia ito ay isang basang kabute ng gatas, sa mga Ural at sa rehiyon ng Volga - hilaw, sa Kazakhstan - pravsky. Ang salitang kabute ng gatas, sa kabilang banda, ay sumasalamin ng kakaibang uri ng paglaki ng mga prutas na katawan ng kabute na ito - halos hindi ito nagaganap nang isahan. Karaniwan, matatagpuan ang buong mga pangkat ng kabute, na sa mga lumang araw ay tinawag na "tambak", "kabute".
Ang kulay ng mga katawan ng prutas ay monochromatic na walang mga spot at guhitan.
Paglalarawan ng sumbrero
Sa unang yugto ng pag-unlad, ang takip ng isang hilaw na suso ay flat-convex, subalit, pagkatapos ay bubukas ito at kumukuha ng form ng isang funnel, na ang mga gilid ay ibinababa papasok, tulad ng makikita sa larawan sa ibaba. Ang diameter ng takip sa mga mature na specimens ay maaaring umabot sa 18-20 cm. Ang ibabaw nito ay makinis, bahagyang mamasa sa pagpindot. Ang kulay ay gatas na puti, kung minsan ay may isang paghahalo ng mga madilaw na dilaw. Kadalasan, ang mga namumunga na katawan ay natatakpan ng maliliit na mga maliit na butil ng lupa at magkalat.
Ang laman ng mga hinog na kabute ay medyo matatag, ngunit hindi masyadong matigas. Ito ay ganap na puti nang walang anumang mga pagbabago. Ang mga namumunga na katawan ng mga kabute ay nakikilala mula sa mga katulad na pagkakaiba-iba sa pamamagitan ng isang kaaya-ayang aroma ng prutas.
Ang mga plato ng hymenophore ay madalas na matatagpuan, sa kanilang istraktura ang mga ito ay sapat na lapad, bumababa sa pedicle. Ang kulay ng mga plato ay maputlang dilaw. Dilaw din ang spore powder.
Ang maliliit na labi ay madalas na naipon sa recess sa takip.
Paglalarawan ng binti
Sa paglalarawan ng hilaw na timbang, ipinahiwatig na ang binti nito ay mababa at may cylindrical, tulad ng makikita sa larawan sa ibaba. Sa taas, maaari itong umabot sa 7-8 cm, sa lapad - 3-5 cm. Ang ibabaw ng binti ay makinis sa pagpindot, ang kulay ay puti, minsan dilaw.Nangyayari din na natatakpan ito ng mga spot at mantsa ng kulay ng okre.
Sa mas matandang mga ispesimen, ang binti ay madalas na nagiging guwang, at ang hymenophore ay dumidilim.
Ang puting bukol ay nakakain o hindi
Sa ibang bansa, ang uri ng hayop ay itinuturing na hindi nakakain dahil sa matindi nitong kapaitan, subalit, sa Russia palagi itong kabilang sa pinakatanyag na ginamit para sa pag-aasin. Gayunpaman, hindi ito maaaring kainin ng hilaw - ang mga katawan ng prutas ay dapat ibabad sa loob ng dalawa hanggang limang araw upang maalis ang nasusunog na aftertaste. Kaya, sa Russia, ang mga puting kabute ay may kondisyon na nakakain na mga kabute.
Gaano kahanda ang mga puting kabute ng gatas
Ang ani ng ani ay maaaring gamitin para sa lahat ng uri ng paggamot sa init: pagluluto, pagprito, pagluluto sa halo, atbp. Ngunit bago iyon, ang mga katawan ng prutas ay babad at inasnan. Ang inasnan na sapal lamang ang angkop para sa paghahanda ng iba pang mga pinggan. Ang pag-atsara ng basa na suso ay napakapopular din sa Russia.
Mga uri ng kabute ng gatas at ang kanilang mga pagkakaiba mula sa puti
Upang tiyak na makilala ang isang tunay na raw na kabute ng gatas mula sa mga kabute na katulad nito, hindi ito sapat upang pag-aralan lamang ang mga larawan ng kambal - dapat mo ring pamilyar ang iyong sarili sa kanilang maikling paglalarawan. Ito ang tanging paraan na hindi ka maaaring matakot na magkamali sa iyong pinili. Bagaman walang lason na maling species, ang mga katulad na species ay maaaring may ganap na magkakaibang mga kinakailangan sa pagproseso. Kung sakaling magkaroon ng isang pagkakamali, ang hindi wastong lutong pulp ng mga prutas na katawan ay maaaring maging sobrang mabigat na pagkain para sa katawan.
Maaari mo itong makilala sa pamamagitan ng isang dry cap - sa isang tunay na timbang ito ay malagkit
Violinist
Ang isang biyolin o isang naramdaman na kabute, din ay isang creak (lat.Lactarius vellereus) ay isang kondisyon na nakakain na kabute na may isang laman na takip, na sa mga batang specimens ay baluktot patungo sa lupa. Sa mga pang-adultong namumunga na katawan, ang mga gilid nito ay wavy at kumakalat. Ang diameter ay maaaring hanggang sa 25 cm.
Ang isang natatanging tampok ng doble ay ang puting villi sa ibabaw ng takip, na kahawig ng himulmol. Ang hymenophore ng iba't ibang ito ay kinakatawan ng mga bihirang plate. Ang pulp sa cut site ay mabilis na nagdidilim, nakakakuha ng isang maberde na kulay. Ang Milky sap ay bahagyang rosas sa pakikipag-ugnay sa hangin.
Ang pamamahagi na lugar ng species ay nagsasama ng parehong nangungulag at koniperus na kagubatan. Kadalasan maaari itong matagpuan sa ilalim ng mga aspen at birch tree.
Mahalaga! Sa halip mahirap maunawaan kung paano makilala ang ganitong uri ng puting kabute ng gatas mula lamang sa larawan. Inirerekumenda na gaanong kuskusin ang takip gamit ang iyong kuko sa panahon ng koleksyon.
Ang Skripun ay nakikilala sa pamamagitan ng katangian na creak ng prutas na katawan
Gatas na paminta
Ang Peppermunch (lat.Lactarius piperatus) ay isa pang karaniwang species na hindi nakakalason. Ito ay isang kondisyon na nakakain na kabute na may isang malambot na balat na maaaring hawakan. Ang kanyang sumbrero ay maputi o medyo mag-atas, sa gitna ay mas madidilim.
Ang pamamahagi na lugar ng kambal ay sumasakop sa mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan. Ito ay napakabihirang hanapin ang maling species sa isang koniperus na kagubatan.
Sa mga batang prutas na katawan, ang mga gilid ng takip ay baluktot, habang lumalaki, dumidiretso
Aspen na gatas
Ang aspen na gatas na kabute (lat.Lactarius controversus) ay isang kabute na kabilang sa kategorya ng nakakain na kondisyon. Madaling makilala ito mula sa magkatulad na mga pagkakaiba-iba sa pamamagitan ng mataba cap, na natatakpan ng makapal na himulmol. Sa mga batang specimens, ito ay nakatago, sa mga may sapat na gulang, ito ay naituwid.
Ang binti ng kambal ay mababa at siksik, makitid sa base, mealy sa tuktok. Ang pangunahing tampok na nakikilala ay ang pinkish tint ng hymenophore at ang pagbuo ng mycorrhiza na may poplar o willow.
Nagbibigay ng isang doble ng isang bahagyang napapakitang himulmol sa sumbrero
Puti ng Volnushka
Ang puting bollard (lat.Lactarius pubescens) ay isa sa pinakamaliit na kambal. Ang diameter ng cap nito ay sa karamihan ng mga kaso 8 cm lamang.Ang isang natatanging tampok ng species ay ang maraming pagtatago ng milky juice, na hindi binabago ang kulay nito sa pakikipag-ugnay sa hangin.
Ang pangunahing pagkakaiba mula sa magkatulad na mga pagkakaiba-iba ay ang takip ng katawan ng prutas na natatakpan ng makapal na himulmol.
Mas gusto ng Volnushka ng mga nangungulag na kagubatan
Gatas ng gatas
Ang kabute ng gatas na pergamino (lat.Lactarius pergamenus) ay isang maling doble mula sa bilang ng nakakain na kondisyon. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kulubot na ibabaw ng takip, na nagiging dilaw sa mga lumang ispesimen. Ang mga plate na hymenophore sa maling species ay madalas, dilaw-puti ang kulay. Hindi tulad ng ibang mga kaugnay na species, ang kambal na ito ay may isang mahaba at payat na binti, na maaaring umabot sa 12 cm ang taas.
Ang gatas na pergamino ay lumalaki sa mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan.
Ang kulay ng mga subspecies na ito ay cream, mas madidilim
Milk ng Camphor
Ang Lactarius camphoratus ay isang nakakain na kabute. Sa mga batang namumunga na katawan, ang takip ay matambok, gayunpaman, sa paglaki nito, ito ay nagiging prostrate na may isang tubercle sa gitna at bahagyang kulot na mga gilid. Ang kulay nito sa mga may edad na kabute ay mula sa maitim na pula hanggang sa light brown.
Ang isa pang natatanging tampok ay ang madaling kapitan ng pulp na may isang tukoy na amoy ng camphor.
Ang maling species na ito ay mas madidilim ang kulay, at ang binti nito ay mas pinahaba.
Mayroon bang mga nakakalason na katapat ng totoong mga kabute ng gatas
Sa kabila ng katotohanang ang mga puting kabute ng gatas ay napakadaling malito sa maraming iba pang mga kabute, walang mga nakakalason na pagkakaiba-iba sa mga maling katapat. Sa kabilang banda, ang karamihan sa mga huwad na species ay may kondisyon na nakakain - ang mga na sa anumang kaso ay hindi kinakain nang walang paggamot sa init o pagbabad.
Upang maalis ang nasusunog na lasa ng kapaitan mula sa pulp ng mga prutas na katawan, ang mga puting kabute ng gatas ay dapat itago sa malamig na tubig nang hindi bababa sa isang araw o dalawa. Sa parehong oras, mahalagang alisan ito ng ilang oras, palitan ito ng bago - kung hindi man ay maasim ang mga kabute. Pagkatapos lamang ang maani na ani ay maalat o adobo. Inirerekumenda ang lahat ng iba pang mga pinggan na maging handa gamit ang inasnan na mga kabute.
Kung saan lumalaki ang mga puting kabute ng gatas
Kasama sa lumalaking lugar ang hilagang mga rehiyon ng Europa. Lalo na ang mayamang pag-aani ng mga kabute ay naani sa Belarus at rehiyon ng Volga. Sa southern latitude, ang posibilidad na makahanap ng species na ito ay napakaliit.
Kung saan lumalaki ang mga raw na kabute ng gatas sa Russia
Sa teritoryo ng Russia, ang kabute ay madalas na matatagpuan sa Western Siberia at Urals; maaari ka ring mangolekta ng isang mahusay na ani sa rehiyon ng Moscow. Dapat kang maghanap, una sa lahat, sa mga calcareous-clay na lupa, ngunit, sa pangkalahatan, ang species na ito ay hindi nagpapataw ng mga espesyal na kinakailangan sa komposisyon ng lupa. Ang isa pang pamantayan kung saan natutukoy ang mga lugar ng kabute ay ang ginugusto ng kabute ng gatas na katamtamang tuyong mga lugar ng kagubatan. Ito ay walang kabuluhan upang tumingin sa isang mamasa-masa at malubog na lugar. Dapat kang tumuon sa katamtamang naiilawan na mga gilid ng kagubatan na may undergrowth ng palumpong.
Saang kagubatan lumalaki ang mga puting kabute ng gatas
Sa mga batang hardin, kung saan ang mga puno ay bahagyang mas malaki lamang kaysa sa taas ng isang tao, halos hindi matatagpuan ang mga puting kabute. Ang mga pagkakataong umani ng isang mayamang pag-aani sa mga nangungulag at halo-halong mga gubat ay makabuluhang nadagdagan. Sa mga koniperus na pagtatanim, ang fungus ay maaari ding matagpuan, ngunit ito ay bihirang mangyari.
Kadalasan bumubuo ito ng mycorrhiza na may birch, samakatuwid malalaking grupo ang lumalaki sa mga birch groves. Gayundin, ang species na ito ay namumunga nang maayos sa paligid ng mga lindens. Sa mga koniperus na kagubatan hinahanap nila siya sa ilalim ng mga pine.
Paano lumalaki ang puting bukol
Bilang panuntunan, ang mga tunay na kabute ng gatas ay inaani kaagad pagkatapos ng mahinang pag-ulan. Ang mga matagal na ulan, sa kabaligtaran, ay humantong sa mabilis na pagkabulok ng mga prutas na katawan ng species na ito - nawala sila nang mabilis habang sila ay hinog.
Bihira ang mga solong ispesimen
Gaano katagal lumalaki ang isang puting bukol
Mahirap sabihin nang eksakto kung kailan lilitaw ang mga totoong kabute ng gatas pagkatapos ng pag-ulan, dahil hindi lamang ang kadahilanang ito ang nakakaapekto sa paglaki ng mga katawan ng prutas. Ang uri ng lupa, ang average na pang-araw-araw na temperatura, ang pag-iilaw ng lugar, atbp. Ay may kahalagahan din. Ngunit kung ang mga maliliit na kabute ay lumitaw na, kung gayon sila, bilang panuntunan, ay ganap na hinog sa halos isang linggo sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon.
Kapag tumubo ang mga puting kabute ng gatas
Ang mga unang prutas ay lilitaw sa hilagang latitude - sa Western Siberia at ang Urals, kung saan maaari silang ani sa katapusan ng Hunyo. Ang pagbubunga ay nagtatapos sa mga rehiyon na ito karaniwang sa mga huling araw ng Agosto - unang bahagi ng Setyembre.
Sa gitnang Russia, kasama ang rehiyon ng Moscow, ang panahon ng pagpili ng kabute ay nagsisimula nang kaunti pa, sa Hulyo. Ang pag-aani ng mga prutas sa isang mapagtimpi klima ay posible hanggang sa katapusan ng Setyembre - unang bahagi ng Oktubre. Sa timog ng bansa, nagbubunga din sila malapit sa taglagas.
Kailan at kung paano ang pag-aani ng puting mga kabute ng gatas
Ang totoong mga kabute ng gatas ay medyo mahirap tuklasin, dahil ang mga katawan na nagbubunga ay madalas na nakatago sa ilalim ng kapal ng mga dahon, damo at maliit na mga sanga. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga tao ay karaniwang pumunta pagkatapos ng pag-aani na may isang mahabang stick, na kung saan ay maginhawa para sa pagpapakilos ng mga dahon sa paghahanap ng mga kabute.
Sa kabilang banda, halos palagi silang lumalaki sa malalaking grupo - ang mga solong kabute ay napakabihirang, na lubos na nagpapadali sa paghahanap. Kung hindi bababa sa isang ispesimen ang natagpuan, ang basket ay maaaring napunan nang napakabilis. Kaagad pagkatapos hanapin ang halamang-singaw, ang nakapaligid na lugar ay dapat na maingat na hinanap para sa iba pang mga namumunga na katawan.
Lalo na maingat na suriin ang lupa kung ang ispesimen na natagpuan ay medyo bata pa. Ang mga maliliit na prutas ay maaaring maging halos ganap na nakatago sa ilalim ng lupa - ang kanilang lokasyon ay maaari lamang matukoy ng maliliit na paga na natatakpan ng mga bitak.
Ang pinakamainam na oras upang pumili ng mga kabute ay maaga sa umaga, habang ang hamog ay nasa damo pa rin. Una, dahil sa basang ningning, ang mga takip ng timbang ay mas madaling mapansin sa damuhan. Pangalawa, ang naani na ani ay nagpapanatili ng kasariwaan nang mas matagal sa mga ganitong kondisyon.
Paglabas
Ang puting kabute ay lubos na pinahahalagahan sa Russia, kung minsan ay higit pa sa puting kabute. Sa kabila ng katotohanang sa mga dayuhang mapagkukunan ang species na ito ay inuri bilang hindi nakakain, ito ay lubos na angkop para sa pagkonsumo, ngunit pagkatapos lamang ng pagbabad. Ang pulp ng mga hinog na katawan ng prutas na walang karagdagang pagproseso ay napaka mapait.
Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa kung paano umani ng mga hilaw na kabute ng gatas, tingnan ang video sa ibaba:
