Nilalaman
Ang puting kabute ng birch ay lubos na pinahahalagahan para sa kaaya-aya nitong lasa. Ngunit upang makilala ito nang tama sa kagubatan, kailangan mong pag-aralan ang paglalarawan ng species na ito at mga litrato nito, pati na rin ang mga maling doble.
Ano ang hitsura ng mga birch boletus
Ang puting kabute ng birch ay tinatawag ding spikelet, dahil ang prutas nito ay nangyayari sa oras kung kailan nagsisimulang mahinog ang rye. Ang species ay may isang malaking takip, katangian ng mga sakit, hemispherical o hugis unan sa karampatang gulang, na umaabot sa 15 cm ang lapad. Ang balat sa ibabaw ng takip ay makinis o bahagyang kulubot, makintab, ngunit hindi malansa. Sa kulay, ang mga sakit sa birch ay karaniwang dilaw o maputi-puti, kung minsan ang mga katawan ng prutas na may halos puting kulay ang mahahanap.
Sa ibaba, ang takip ng isang pintor ng birch ay natatakpan ng maputi-puti o magaan na dilaw na mga tubule sa karampatang gulang. Ang pulp sa pahinga ay maputi-puti, siksik sa istraktura at may kaaya-ayang amoy ng kabute.
Ayon sa larawan at paglalarawan ng puting kabute ng birch, tumataas ito sa taas ng lupa hanggang sa 12 cm, at ang paa nito ay umabot sa 2-4 cm sa girth. Ang binti ay siksik sa hugis, katulad ng isang bariles, maputi-kayumanggi na kulay sa lilim na may isang makikilalang light mesh sa itaas na bahagi.
Kung saan lumalaki ang mga mushroom na birch porcini
Maaari mong matugunan ang mga species halos sa buong bansa. Ngunit mas madalas na makarating ito sa hilagang mga rehiyon na may isang malamig na klima - sa Siberia at rehiyon ng Murmansk, sa Malayong Silangan. Pinipili ng puting birch sore ang halo-halong mga kagubatan at mga hardin ng birch para sa paglaki, madalas na lumilitaw sa ilalim ng mga puno ng birch, ngunit maaari ring lumaki malapit sa iba pang mga nangungulag na puno. Maaari mong makita ang spikelet sa mga gilid ng kagubatan at hindi kalayuan sa mga balikat sa kalsada.
Posible bang kumain ng mga kabute ng birch porcini
Ang birch spikelet ay ganap na nakakain at masarap sa lasa. Pagkatapos kumukulo, natupok ito sa anumang anyo - pinakuluang at pinirito, adobo at inasnan. Gayundin, ang sakit na puting birch ay maaaring matuyo nang hindi kumukulo, pagkatapos ay maaari itong magamit nang mahabang panahon pagkatapos ng koleksyon.
Kapansin-pansin, kahit na pagkatapos ng pagpapatayo, ang spikelet ay mananatiling puti, ang laman nito ay hindi nagdidilim o naging kayumanggi.
Maling pagdodoble
Ang birch spikelet ay maaaring malito sa ilang iba pang mga species. Karaniwan, ang mga maling doble ay nakakain o may kondisyon na nakakain, sa mga kasong ito ang error ay hindi hahantong sa hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan. Gayunpaman, ang spikelet ay mayroon ding mga katapat na hindi angkop para sa pagkonsumo ng pagkain, at dapat gawin ang espesyal na pangangalaga dito.
Gall kabute
Ang mapait na kabute, o bilious, ay halos kapareho ng maraming mga kinatawan ng pamilyang Boletov at samakatuwid ay madalas na napupunta sa basket ng mga walang karanasan na mga pumili ng kabute. Ang gorchak ay katulad ng hitsura sa isang birch na kabute. Nailalarawan din ito ng isang hugis na unan o hemispherical na takip sa isang batang edad na may isang mas mababang tubular layer, isang malakas na binti at isang madilaw-dilaw na kayumanggi kulay ng balat.Ang mga species ay pareho sa laki - ang kapaitan ay tumataas sa itaas ng lupa hanggang sa 10-12 cm at lumalaki hanggang sa 15 cm ang lapad.
Ngunit sa parehong oras, may mga mahahalagang pagkakaiba sa pagitan ng mga pagkakaiba-iba:
- Ang takip ng mapait na palayok ay mas madidilim, at madaling alisin ang balat mula rito, habang sa puting birch cap mahirap itong alisin.
- Mayroong isang pattern ng mesh sa tangkay ng fungus ng apdo, ngunit hindi ito magaan, ngunit mas madidilim laban sa background ng pangunahing kulay ng tangkay.
- Ang mas mababang pantubo na ibabaw ng kapaitan ay puti o rosas; kung pinindot mo ang spongy layer, malinaw na magiging pink ito.
- Ang kapaitan ng pulp sa putol ay nagbabago ng kulay, nagiging kulay rosas, ngunit ang birch spikelet ay hindi binabago ang pulp ng puting lilim.
- Kung dilaan mo ang mga kabute sa hiwa, pagkatapos ang spikelet ay magkakaroon ng isang walang kinikilingan na lasa, at ang mapait ay magiging napaka mapait.
Pagwilig ng puting kabute
Ang species na ito ay isang malapit na kamag-anak ng puting pintor ng birch at samakatuwid ay halos kapareho nito sa panlabas na istraktura. Pinagsasama ng species ang isang hemispherical o hugis-unan na takip ng parehong hugis, siksik na mga binti at isang pantubo na layer ng ilalim.
Ngunit maaari mong makilala ang isang sakit na pustura ng maraming mga tampok na katangian. Ang kanyang sumbrero ay mas madidilim, malapit sa chestnut brown. Bilang karagdagan, ang mga species ay magkakaiba sa kanilang tirahan - ang puting pustura ay matatagpuan din sa mga nabubulok na pagtatanim, ngunit mas madalas itong makikita sa ilalim ng mga puno ng pustura, sa mga koniperus na kagubatan.
Ang spruce na kabute ay mabuti para sa pagkonsumo ng tao. Ang pagkilala dito mula sa puting birch ay kinakailangan lamang upang mapabuti ang iyong mga kasanayan sa pagpili ng kabute.
Karaniwang boletus
Sa kawalan ng karanasan, maaari mong malito ang isang puting kabute ng birch na may isang ordinaryong boletus. Ang mga species ay magkatulad sa bawat isa sa isang sumbrero - sa isang boletus malaki din ito at hugis ng unan, hanggang sa 15 cm ang lapad.
Gayunpaman, ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga species ay higit pa sa mga pagkakapareho. Ang Boletus ay kadalasang mas madidilim ang kulay, ang kulay nito ay malapit sa kastanyas, bagaman matatagpuan din ang mga madilaw na malambot na prutas na mga prutas Sa mamasa-masa na panahon, ang takip ng boletus ay natatakpan ng uhog. Ang pinakamadaling paraan upang makilala ang species ay sa pamamagitan ng binti - sa boletus, natatakpan ito ng katangian ng maitim na kulay-abo na kaliskis, na hindi matatagpuan sa puting birch pain.
Ang Boletus ay isang mahusay na nakakain na kabute, at walang panganib ng isang pagkakamali sa sarili nito. Gayunpaman, kanais-nais na makilala ang pagitan ng mga kabute.
Oak porcini kabute
Ang isang malapit na kamag-anak ng spikelet ay ang puting oak ache. Ang mga ito ay magkatulad sa istraktura sa bawat isa - ang oak kabute ay mayroon ding isang kalahating bilog na hugis na unan na cap na may parehong sukat, isang makapal na binti na may isang mesh pattern na mesh. Ang puti ng Oak ay lumalaki sa mga nangungulag at magkahalong kagubatan, mas madalas itong matatagpuan sa ilalim ng mga oak at beech, ngunit kung minsan ay maaaring lumaki ito sa ilalim ng mga birch, na nagdaragdag ng posibilidad ng pagkakamali.
Maaari mong makilala ang species, una sa lahat, sa pamamagitan ng lilim. Ang kulay ng puting oak na puting cap ay mas madidilim - mula sa light ocher hanggang sa kape. Ang binti ay may parehong lilim, samantalang sa spikelet ito ay mas magaan, mas malapit sa isang maputi-dilaw na kulay. Ang kabute ng oak porcini ay ganap na nakakain, kaya't hindi mapanganib na lituhin ang mga pagkakaiba-iba.
Mga panuntunan sa koleksyon
Inirerekumenda na pumunta sa kagubatan para sa mga spikelet mula sa katapusan ng Hulyo, at higit na lumalaki sila hanggang sa katapusan ng Setyembre. Para sa pagkolekta ng mga spikelet, dapat kang pumili ng malinis na kagubatan na matatagpuan sa isang distansya mula sa mga pangunahing kalsada, riles at pang-industriya na lugar. Dahil ang kabute ng pulp ay masinsinang sumisipsip ng mga nakakalason na sangkap, ang mga katawan ng prutas na nakolekta sa nadumuming lugar ay hindi magdadala ng mga benepisyo sa kalusugan.
Kapag nangolekta, kinakailangang gumamit ng isang matalim na kutsilyo at gupitin ang mga kabute kasama ang tangkay na hindi mataas sa itaas ng lupa. Maaari mo ring banayad na i-unscrew ang mga puting pintura ng birch. Kinakailangan upang matiyak na ang mycelium sa ilalim ng lupa ng fruiting na katawan ay hindi nagdurusa, kung hindi man ang spikelet ay hindi na maaaring lumago muli sa parehong lugar.
Gamitin
Ang nakakain na puting birch na kabute ay ginagamit sa halos lahat ng mga pagpipilian sa pagluluto.Dahil hindi pa rin inirerekumenda na kainin ang spikelet raw, dapat itong maproseso pagkatapos ng pag-aani.
Ang paghahanda ay binubuo sa ang katunayan na ang mga katawan ng prutas ay nalinis ng lahat ng pagsunod sa mga labi ng kagubatan, hinugasan sa ilalim ng malamig na tubig, at pagkatapos ay pinakuluan kasama ng asin sa loob ng 15-30 minuto.
Para sa pagluluto, bata lamang, malakas at hindi nagalaw ng mga kabute ng insekto ang kukuha - kung ang spikelet ay kinakain ng mga bulate at insekto, dapat itong putulin sa isang malinis na pulp.
Ang sabaw mula sa ilalim ng mga katawan ng prutas ay pinatuyo at hindi ginagamit para sa pagkain. Bagaman walang mga nakakalason na sangkap sa pulp ng isang spikelet, ang mga nakakapinsalang sangkap na pinamamahalaang fungus upang kolektahin mula sa lupa at hangin ay maaaring manatili sa tubig.
Pagkatapos kumukulo, ang mga puting birch paints ay maaaring kainin na pinakuluang o pinirito. Gayundin, ang mga katawan ng prutas ay inasnan at adobo, pinapayagan kang i-save ang mga ito para sa taglamig. Ang isang sariwang spikelet ay maaaring matuyo, kung saan hindi mo ito kailangang lutuin, kailangan mo lamang i-shake ang mga labi mula sa mga sumbrero at binti, at pagkatapos ay i-hang ang mga kabute sa isang string at maghintay hanggang ang kahalumigmigan ay ganap na matuyo at sumingaw .
Konklusyon
Ang puting kabute ng birch ay itinuturing na napaka masarap at maraming nalalaman sa paghahanda. Maaari mo itong lutuin sa anumang umiiral na paraan, ngunit mahalaga na makilala nang tama ang spikelet mula sa iba pang katulad na mga pagkakaiba-iba. Gayundin, ang pulp ay dapat na maproseso bago lutuin upang maalis ang lahat ng mga posibleng mapanganib na sangkap mula rito.
