Nagyeyelong sariwa at adobo na mga pipino para sa taglamig sa freezer: mga pagsusuri, video, resipe

Napakahirap mapanatili ang lasa, istraktura at aroma ng tulad ng isang kumplikadong produkto bilang mga pipino pagkatapos ng pagyeyelo. Bago simulan ang proseso, kailangan mong hindi lamang malaman kung paano maayos na i-freeze ang mga pipino para sa taglamig, ngunit alamin din kung anong kailangang gawin ang paghahanda na gawain. Sa kasong ito maaari kang umasa sa isang mahusay na resulta.

Posible bang i-freeze ang mga sariwa at adobo na mga pipino para sa taglamig

Ang pagyeyelo ay isa sa pinakatanyag na pamamaraan ng paghahanda, dahil pinapayagan kang mapanatili ang maximum na bitamina at kapaki-pakinabang na micronutrients. Gayunpaman, kasama ng mga pipino na ang mga maybahay ay madalas na nahihirapan.

Ang katotohanan ay ang mga pipino ay 96% na mga gulay sa tubig, at ang kadahilanang ito ay may isang malakas na epekto kapag sinusubukan na panatilihin ang produkto sa freezer. At gayon pa man, bilang mga palabas na kasanayan, maaari mong i-freeze ang mga pipino. Ang pangunahing bagay ay gawin ito nang tama.

Pinapanatili ng pagyeyelo ang mga bitamina at macronutrient

Una kailangan mong magpasya sa antas ng mga blangko sa hinaharap. Maraming pansin ang dapat bayaran sa hitsura ng produkto, kalidad nito, paggupit ng hugis at imbakan. Ang mga sariwang frozen na gulay ay ginagamit para sa mga salad, unang kurso at sarsa, iyon ay, kung saan ang pagiging pare-pareho ay hindi kritikal.

Bilang karagdagan sa mga sariwang pipino, maaari mo ring i-freeze ang mga adobo na gulay para sa taglamig. Ginagamit din ang mga ito sa paghahanda ng mga adobo na sopas, salad o nilagang may karne. Sa parehong oras, ang mga prinsipyo ng kanilang pagkuha ay hindi gaanong magkakaiba.

Anong mga pipino ang angkop para sa pagyeyelo

Ang pagpili ng mga hilaw na materyales ay kritikal sa isang proseso tulad ng pagyeyelo.

Ang mga kinakailangan para sa gulay ay napaka-simple, dapat silang:

• sariwa;
• bata pa;
• maliit na sukat;
• malakas at nababanat;
• malusog

Bago ang pagyeyelo, kailangan mong maingat na suriin ang mga gulay para sa nabubulok, nagpapadilim, dilaw na mga spot, ang pagkakaroon ng mga bakas ng mga insekto at peste. Tulad ng para sa pagkakaiba-iba, ang mga pangkalahatang pagkakaiba-iba ay mapupunta, ngunit mas mahusay na tanggihan ang mga species ng salad at hybrid, dahil ang kanilang laman ay madaling kapitan.

Kailangan mo lamang mag-defrost ng mga pipino bago idagdag ang mga ito sa pinggan.

Para sa pagyeyelo, ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba ay ang pinakamahusay na pagpipilian:

1. Muromsky.
2. Malayong Silangan.
3. Nezhinsky.
4. Patak.
5. Katapangan F
6. Phoenix.

Paghahanda ng mga pipino para sa pagyeyelo

Upang ma-freeze nang maayos ang mga sariwang pipino para sa taglamig, kinakailangan na may kakayahang isagawa ang paghahanda na gawain. Ang mga sariwang nakolektang hilaw na materyales ay lubusang hinugasan bago gamitin. Ito ay kinakailangan hindi lamang upang maalis ang polusyon, ngunit din upang mapupuksa ang iba't ibang mga sangkap na natira pagkatapos ng paggamot mula sa mga sakit at peste (colloidal sulfur, halo ng Bordeaux, insecticides).

Ang biniling produkto ay paunang babad sa loob ng 1-2 oras sa cool na tubig. Pagkatapos ang mga hilaw na materyales ay pinatuyo ng mga tuwalya ng papel o isang tuwalya, ngunit mas mabuti kung natural na matuyo ang mga gulay pagkatapos ng 40-50 minuto.

Mas mainam na huwag i-freeze ang mga pipino na may mapait na lasa, ngunit gamitin itong mainit sa pangangalaga.

Pagkatapos ang mga pipino ay suriin muli para sa pinsala, mabulok o pagkasira, pagkatapos na ito ay na-trim sa magkabilang dulo. Ang isang sangkap na tinatawag na cucurbitacin ay responsable para sa mapait na lasa. Ito ay na-synthesize bilang isang resulta ng hindi tamang pangangalaga o hindi kanais-nais na lumalagong mga kondisyon. Ang mga mapait na pipino ay hindi dapat ma-freeze, ngunit maaaring mapanatili ang mainit. Sa kasong ito, pagkatapos ng maayos na pagsasagawa ng paggamot sa init, ang mapait na lasa ay mawawala.

Susunod, dapat mong dalhin ang mga pipino sa form na kung saan balak mong i-freeze ang mga ito, iyon ay, gupitin, lagyan ng rehas o pigain ang katas.

Paano pinakamahusay na i-freeze ang mga pipino para sa taglamig

Ang mga paghahanda ng gulay para sa taglamig ay nagyeyelo, bilang panuntunan, sa 4 na paraan: buo, sa mga bilog, cube at sa anyo ng katas. Sa mga bihirang kaso, ang mga pipino ay pinutol ng mga piraso o gadgad. Ang pamamaraan ng pagyeyelo ay pinili depende sa hinaharap na paggamit ng produkto.

Buong

Maaari mong i-freeze ang buong mga pipino, ngunit kinakailangan ba, iyon ang tanong. Matapos ang defrosting, kahit bahagyang, ang gulay ay malaki ang pagkawala ng hitsura nito: ang balat ay lumiliit at nadulas, at ang pulp ay naging sobrang payat. Sa ganitong estado, imposibleng i-cut o i-rehas ito.

Hindi inirerekumenda na i-freeze ang buong gulay, kung gayon napakahirap na mag-defrost at i-cut ito.

Upang maiwasan ito hangga't maaari, kinakailangan upang piliin ang naaangkop na marka at laki ng mga hilaw na materyales. Ang mga pipino ay dapat na malakas, malusog at maliit.

Magiging ganito ang algorithm ng trabaho:

1. Hugasan at tuyo ang produkto nang lubusan.
2. Putulin ang mga dulo at subukan ang mga pipino para sa kapaitan.
3. Ilagay ang produkto sa ref para sa isang sandali (30-40 minuto) upang gawing mas madali at mas maginhawa upang i-cut.
4. Balatan ang mga pipino.
5. Ilagay ang mga hilaw na materyales sa isang plastic bag o isang espesyal na freezer bag.
6. Kung maaari, alisin ang lahat ng labis na hangin mula sa pakete.
7. Ilagay ang mga pipino sa freezer.

Sa mga bilog

Ang mga hiwa ng pipino na pipino ay madalas na idinagdag sa mga salad ng taglamig, at ginagamit din para sa mga paggamot sa kagandahan sa bahay. Ang mask na ito ay moisturizing at hinihigpit ang balat, na nagbibigay ng isang nakakataas na epekto.

Maaaring idagdag sa mga salad, sandwich at ginagamit upang palamutihan ang mga pinggan

Ang pamamaraan para sa paghahanda para sa pagyeyelo ay magiging ganito:

1. Hugasan nang maayos ang mga pipino at natural na matuyo ng 1 oras.
2. Suriin ang cucurbitacin (kapaitan) sa pamamagitan ng pagputol ng mga dulo.
3. Tumaga ng gulay sa 3 mm na makapal na hiwa.
4. Ayusin ang mga ito sa isang tray sa 1 layer.
5. Iwanan ang lahat upang matuyo ng 30-40 minuto upang mapupuksa ang labis na cucumber juice.
6. Takpan ang workpiece ng cling film, ilagay ito sa freezer sa loob ng 8-10 na oras.
7. Alisin ang mga gulay, ilipat ang mga ito sa isang lalagyan o bag at ibalik ito sa freezer.

Ang isang cutting board, baking sheet, o isang piraso ng makapal na karton ay maaaring magamit bilang isang tray.

Mga cube

Karamihan sa mga maybahay ay ginusto na i-freeze ang mga pipino nang eksakto sa anyo ng mga cube. Kaya't pinaka-maginhawa upang idagdag ang mga ito sa mga salad at okroshka.

Ang mga pipino na naka-freeze sa mga cube ay maaaring idagdag sa Olivier, okroshka at vinaigrette

Ang algorithm ng mga aksyon sa kasong ito ay hindi gaanong naiiba mula sa mga nakaraang tagubilin:

1. Hugasan nang mabuti ang mga sariwang gulay at natural na tuyo sa loob ng 40 minuto.
2. Suriin ang posibleng kapaitan sa pamamagitan ng pagputol ng mga dulo.
3. Balatan ang produkto.
4. Gupitin sa daluyan na mga cube.
5. Dahan-dahang ilatag ang mga workpiece sa isang tray at iwanan upang matuyo ng 30-40 minuto.
6. Takpan ng isang bag o kumapit na pelikula at ilagay sa freezer sa loob ng 6-8 na oras.
7. Ilabas ang natapos na produkto, ilagay ito sa mga bag (pag-aalis ng labis na hangin) o mga kahon at ipadala ito para sa pag-iimbak sa silid ng freezer.

Inirerekumenda ng mga dalubhasa na alisin ang alisan ng balat hindi lamang mula sa mga biniling gulay, kundi pati na rin mula sa mga gulay na lumago.

Gadgad

Ang mga gadgad na pipino ay hindi madalas na nagyeyelo. Sa karamihan ng mga kaso, ginusto ng mga maybahay na mag-ani ng mga cube o juice. Maaaring magamit ang gadgad na produkto upang gumawa ng mga sour cream at yoghurt sauces, pati na rin idagdag ang mga ito sa mga cosmetic mask.

Ang mga gadgad na pipino ay hindi kailangang matunaw, ngunit agad na idinagdag sa mga pinggan

Ang pagyeyelo ng mga gadgad na pipino ay napaka-simple. Kinakailangan upang maisagawa ang mga sumusunod na aksyon:

1. Hugasan nang mabuti ang mga sariwang gulay.
2. Natural na matuyo ang mga pipino (40-50 minuto).
3. Gupitin ang mga dulo upang suriin kung may kapaitan.
4. Balatan ang mga pipino.
5. Grate sa isang magaspang kudkuran sa isang mangkok na may isang tray.
6. Hatiin ang pulp sa isang freezer ng yelo, pinupuno ang mga puwang ⅔ puno.
7. Itaas ang seksyon na may katas na lumabas sa panahon ng gasgas.
8. Ipadala sa ref para sa 6-8 na oras.

Sa parehong paraan, maaari mong i-freeze ang cucumber juice o gruel na ginawa gamit ang isang blender.

Ang juice ng pipino ay maaaring makuha sa 2 paraan. Ang pinakamadali ay ang paggamit ng isang juicer. Gayunpaman, sa kawalan nito, maaari mong manu-manong makuha ang katas. Upang gawin ito, kuskusin ang mga pipino sa isang mahusay na kudkuran, at pagkatapos ay pisilin ang nagresultang sapal sa pamamagitan ng cheesecloth. Sa kasong ito, maaari mong i-freeze ang parehong katas at ang inalis na tubig na pulp mismo.

Naglalaman ang cucumber juice ng maraming bitamina na kapaki-pakinabang sa balat. Ito ay kailangang-kailangan para sa pamamaga, acne o acne. Sa mga mature na dermis, ipinapakita nito ang paghihigpit ng epekto nito. Gumagamit ang mga kababaihan ng mga ice cubes upang linisin ang kanilang mukha at idagdag din ito sa mga sariwang juice at smoothies. Ang mga cucumber ice cubes ay gumana lalo na sa mga malusog na prutas at gulay na gulay.

Maalat

Maaari mo ring i-freeze ang mga atsara nang walang mga problema. Halos lahat ng maybahay ay nahaharap sa isang sitwasyon nang, matapos buksan ang isang 3-litro na garapon, ang mga atsara ay nanatiling hindi nakakain, sa ilang kadahilanan. Upang hindi maitapon ang isang kalidad na produkto, maaari kang mag-freeze ng mga atsara sa freezer.

Ang mga inasnan na gulay ay maaaring idagdag sa atsara, vinaigrette at Olivier

Madali itong gawin. Kailangan nito:

1. Hugasan ang mga gulay mula sa labis na brine at patuyuin ito ng bahagyang sa basang wipe.
2. Gupitin ang produkto sa mga hiwa ng 2-3 mm na makapal, ilagay ang lahat sa isang tray at iwanan upang matuyo ng 40 minuto, kung hindi man ang isang malaking halaga ng inilabas na katas ay magiging sanhi ng pagdikit ng mga pipino.
3. Takpan ang mga blangko ng cling film at ilagay ito sa freezer sa loob ng 2-3 oras.
4. Alisin mula sa freezer at maingat na ilipat sa isang espesyal na kahon o bag.
5. Ipadala sa imbakan sa freezer ng ref.

Hindi kinakailangan na tadtarin ang mga pipino nang eksakto sa mga bilog. Kung ninanais, maaari mong i-cut ang mga hilaw na materyales sa mga cube. Ang mga pipino pagkatapos ng naturang pagproseso ay hindi mawawala ang alinman sa lasa o amoy. Maaari silang magamit para sa vinaigrette o atsara. Ang pangunahing kondisyon ay upang idagdag ang mga ito sa pinggan sa isang hindi napakaraming estado.

Ang isa pang paraan upang ma-freeze ang mga pipino ay ilagay ang mga ito sa freezer sa mismong brine. Kaya, ang mga produkto ay pangunahing aani para sa mga atsara. Para sa mga ito, ang mga pipino ay makinis na tinadtad, pagkatapos ay inilagay sa malalaking mga silicone na yelo na yelo at pinuno ng asin. Pagkatapos ay ipinadala sila upang mag-freeze. Pagkatapos ng 8 oras, ang mga hulma ay inilabas, nakatiklop sa isang hiwalay na bag at nakaimbak hanggang magamit, idinagdag ang mga ito sa mga sopas nang walang paunang defrosting.

Panahon ng imbakan at mga panuntunan

Ang buhay ng istante ng frozen na pagkain ay 6-8 na buwan. Nalalapat ito sa parehong mga sariwa at inasnan na produkto. Itabi ang mga gulay sa freezer sa temperatura mula -18 ° C hanggang -24 ° C.

Hindi inirerekumenda ng mga eksperto na muling i-freeze ang mga defrosted na gulay, dahil hindi lamang nawala ang kanilang hitsura at istraktura, ngunit nawala rin ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na bitamina.

Paano mag-defrost nang maayos

Ang isang tampok ng naturang mga blangko ay ang kanilang paggamit sa frozen form. Ito ay kung paano idinagdag ang mga ito sa mga salad at sopas, kung saan sila natutunaw nang mag-isa, at sabay na hindi nawawala ang hitsura.Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na hindi sila dapat madaya sa ilalim ng anumang mga pangyayari.

Ang mga sariwang pipino ay maaaring mailagay sa malamig na tubig, pagkatapos ay maingat na pinatuyo upang mapupuksa ang labis na likido, at pagkatapos ay gamitin ang mga blangko ayon sa iyong paghuhusga. Kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran ng pagyeyelo at pag-defrosting, ang mga pipino ay praktikal na hindi mawawala ang kanilang panlasa at amoy, at kahit panatilihin ang isang malutong pakiramdam.

Karamihan sa mga maybahay ay tandaan na sa taglamig, ang isang nakapirming produkto ng tag-init mula sa kanilang sariling hardin ay naiiba nang malaki mula sa mga biniling gulay na may hindi naipahayag na aroma at mala-damo na lasa.

Paano gumamit ng mga nakapirming pipino sa taglamig

Ang saklaw ng aplikasyon ng mga nakapirming gulay sa taglamig ay medyo malawak. Ang mga cube ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga salad (olivier, vinaigrette), sopas (okroshka, atsara, beetroot) at pangunahing mga kurso (azu, inihaw). Dapat pansinin na ang maalat na frozen na pagkain ay madalas na ginagamit sa mainit na pagkain.

Para sa maiinit na pinggan, mas madalas na ginagamit ang mga atsara.

Ang hiniwang mga pipino ay perpekto para sa mga sandwich, summer salad at iba pang mga pinggan upang palamutihan. Ang mga gadgad na gulay ay maaaring magamit upang lumikha ng mga masasarap na sarsa na maayos sa parehong karne at isda. Halimbawa:

• tartar (mayonesa, lemon juice, tinadtad na dill, atsara);
• sour cream sauce na may mga damo (berdeng mga sibuyas, perehil, kulay-gatas, mustasa, suka ng alak, pampalasa, sariwang mga pipino);
• mansanas (kulay-gatas, mustasa, gadgad na mansanas at pipino, lemon juice, herbs);
• Greek sauce na "Dzadziki" (natural yogurt o sour cream, sariwang gadgad na pipino, tinadtad na dill, bawang, langis ng oliba, pampalasa).

Maaari kang gumawa ng sarsa ng sour cream na may mga halaman at pipino

Ang gadgad na produkto, kasama ang cucumber juice, ay maaaring idagdag sa yogurt (unsweetened) o upang makagawa ng isang umaga na makinis na nakakatugon sa lahat ng mga prinsipyo ng mabuting nutrisyon.

Nakaranas ng mga rekomendasyon sa maybahay

Mas kapaki-pakinabang na i-freeze ang mga pipino para sa isang sopas na itinakda kaagad sa mga halaman (perehil, dill, cilantro, berdeng mga sibuyas). Maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga uri ng gulay sa pinaghalong, tulad ng mga berdeng gisantes o kampanilya.

Para sa okroshka, ang mga cube ng gulay ay maaaring mai-freeze nang direkta sa milk whey. Sa ganitong paraan mas mapangalagaan sila at magagamit agad sa proseso ng paghahanda ng unang kurso.

Ang mga frozen na gulay ay dapat ding itago mula sa iba pang mga pagkain tulad ng isda o karne. Sa panahon ng proseso ng paghahanda, hindi ka dapat magdagdag ng pampalasa at, lalo na, asin sa mga blangko, dahil pinupukaw nito ang paghihiwalay ng likido. I-freeze ang mga pipino sa maliliit na bahagi "nang paisa-isa." Kaya't magiging mas maginhawa upang magamit ang mga ito at ang mga gulay ay hindi mai-freeze muli.

Konklusyon

Posibleng i-freeze ang mga pipino para sa taglamig. Bukod dito, maaari ka ring magpadala ng inasnan na de-latang pagkain sa freezer, na kung saan ay mas maginhawang magamit sa proseso ng paghahanda ng mga atsara at vinaigrettes. Ang tamang diskarte at karampatang paghahanda ay mapanatili ang lahat ng lasa, aroma at istraktura ng produkto.

Mga pagsusuri ng mga nakapirming pipino para sa taglamig

Maraming mga pagsusuri sa Internet tungkol sa kung posible na i-freeze ang mga pipino para sa taglamig. Karamihan sa mga gumagamit ay naniniwala na hindi lamang posible, ngunit kinakailangan din.

Inirekumendang mga entry

Paano i-freeze ang zucchini para sa mga pantulong na pagkain

Nagyeyelong mga agaric ng honey: hilaw, pinakuluang, nilaga at pritong

Ang mga nagyeyelong beet para sa taglamig sa bahay

Nagyeyelong mga kabute ng gatas para sa taglamig sa bahay

Nagyeyelong mga igos para sa taglamig sa bahay

Posible bang i-freeze ang mga blueberry para sa taglamig

Mga recipe ng blackcurrant sorbet

Maaari bang mai-freeze ang mga kabute sa freezer: sariwa, hilaw, de-latang