Nilalaman
Ang labanos, tulad ng iba pang mga gulay, nais mong panatilihin sa buong taglamig. Sa kasamaang palad, ang ugat na gulay na ito ay hindi masasalamin at matatag tulad ng patatas, karot o beets. Medyo may problemang panatilihin ang labanos para sa buong taglamig - mabilis itong nagsisimulang lumala. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang gumagamit, bilang karagdagan sa tradisyonal na mga pamamaraan ng pag-aani, pagyeyelo, pagpapatayo, pag-atsara at iba pang mga pamamaraan.
Mga tampok ng radish imbakan
Upang maimbak ang labanos nang mahabang panahon, mas mabuti sa buong taglamig, kailangan mong simulang ihanda ito para kahit sa yugto ng pag-aani. Ang mga nakaranas ng mga residente ng tag-init sa gabi (o 3 oras bago ang pag-aani) ay tubig ang lugar ng hardin kung saan lumalaki ang labanos. Sa umaga, nagsisimula ang pag-aani, inaalis ang mga tuktok na may isang kutsilyo 2 cm sa itaas ng ugat mismo.
Ang mga huling huli ay mas angkop para sa pangmatagalang imbakan:
- Dungan;
- Pulang higante.
Gayundin, ang iba pang mga kadahilanan ay walang maliit na kahalagahan, halimbawa, ang temperatura at halumigmig ng silid kung saan itatago ang mga gulay. Ang pinaka-kanais-nais na mga kondisyon ay ang mga sumusunod:
- temperatura mula 0 hanggang +4 degree Celsius;
- halumigmig mula 75 hanggang 90%;
- kawalan ng sikat ng araw.
Batay sa mga kondisyon sa itaas, ang pinakaangkop na lugar ay magiging isang cellar o ref.
Gaano karaming labanos ang naimbak
Kung malapitan mo ang pag-aani, sa temperatura ng +2 - +4 degree, ang buhay ng istante ng mga labanos sa ilalim ng normal na kondisyon ay 2-2.5 na linggo. Upang mapanatili ang mga pananim na ugat hanggang sa taglamig at mas mahaba, kinakailangan upang lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon.
Paano mag-imbak ng mga sariwang labanos
Para sa pangmatagalang pangangalaga, mas mabuti na huwag gumamit ng malalaking ugat. Kung ang ani ay naani nang tama, ang masarap at sariwang gulay ay maaaring tangkilikin sa napakahabang panahon. Para dito, ginagamit ang iba't ibang mga pamamaraan ng pag-iimbak, na maaaring matagpuan nang detalyado sa ibaba.
Paano mag-imbak ng mga labanos sa silong
Ang mga sariwang labanos ay angkop sa mga kondisyon ng pag-iimbak sa silong. Ang mga ugat na pananim ay dapat na ihanda nang maayos para sa pag-iimbak ng taglamig:
- pinutol ang mga ugat, tuktok;
- tuyo ang mga ugat nang bahagya;
- pag-ayusin ang ani, alisin ang mga bulok na ispesimen.
Ilagay ang mga gulay sa malinis na lalagyan na gawa sa kahoy tulad ng mga crate. Budburan ng konting basang buhangin.
Paano mapanatili ang mga sariwang labanos sa bodega ng alak para sa taglamig
Ang temperatura ng pag-iimbak ng mga labanos ay hindi dapat mas mataas sa +2 - +5 degree, halumigmig - mga 90%. Ilagay ang mga ugat na gulay sa mga tuyong kahon (plastik, kahoy) sa mga malinaw na hilera, iwisik ang mga ito ng bahagyang basa-basa na buhangin o sup. Gawin ito sa mga layer - ang bawat bagong layer ng mga pananim na ugat ay dapat na ganap na isawsaw sa buhangin. Kinakailangan upang mapanatili ang kinakailangang kahalumigmigan sa buhangin sa panahon ng pag-iimbak, alisin ang mga sirang prutas.
Paano panatilihin ang mga labanos sa ref
Upang panatilihing sariwa ang labanos sa ref hangga't maaari, dapat itong ilagay sa isang lalagyan ng baso, sa ilalim ng kung saan dapat mong ibuhos ang isang maliit na tubig - sapat na ang 1-2 tablespoons.Maglagay ng ilang mga gulay sa itaas upang ang mas mataas na mga layer ay hindi masyadong pipilitin sa mga ibababa. Kung hindi man, ang labanos sa ilalim ay mag-crack at masisira. Siguraduhin na takpan ng takip.
Para sa pag-iimbak ng mga labanos, pinapayagan na gumamit ng mga plastic bag. Gupitin ang mga tuktok ng mga pananim na ugat (huwag hawakan ang mga ugat), na iniiwan ang isang pares ng sentimetro, pagkatapos ay matuyo at magbalot. Upang matiyak ang bentilasyon, huwag itali ang bag o gumawa ng karagdagang mga butas dito. Itabi sa ibabang istante sa ref.
Ang isa pang paraan ay ang pag-iimbak ng iyong mga labanos sa mga drawer ng gulay na nasa bawat ref. Ihanda ang lalagyan, dapat itong tuyo at isterilis. Itabi ang mga ugat na gulay sa isang maayos na layer, iwisik ang bahagyang mamasa at malinis na buhangin.
Paraan para sa pagtatago ng mga labanos sa tubig
Ang susunod na pamamaraan ay tataas ang buhay ng istante ng mga sariwang labanos hanggang sa maraming buwan. Huwag hugasan ang mga ugat na gulay, punasan lamang ito nang basta-basta upang matanggal ang maruming plaka. Ibuhos ang pinakuluang (pinalamig) na tubig sa isang garapon, punan ito ng mga ugat na gulay. Paunang i-cut ang berdeng mga tuktok. Palitan ang tubig tuwing 5 araw.
Posible bang i-freeze ang mga labanos
Hindi posible na i-freeze ang mga labanos para sa taglamig sa mga refrigerator ng lumang uri, pati na rin ang mga may sistemang "nofrost". Ang tubig na nakapaloob sa pulp ng mga ugat na gulay ay nag-kristal at sumisira sa lasa at iba pang mga katangian ng produkto. Samakatuwid, pagkatapos ng pagkatunaw, ang labanos ay hindi angkop para sa pagkonsumo.
Upang maiwasang mawala ang mga ugat ng kanilang mga pag-aari kapag nagyeyelo, kinakailangan ng malakas na kagamitan sa pagyeyelo. Ang pagyeyelo ay dapat gawin sa -40. Sa kasong ito lamang, ang lahat ng mga pag-aari ng gulay ay mapangalagaan, dahil ang tubig ay agad na mapupunta sa isang solidong estado, na lampas sa yugto ng crystallization.
Paano i-freeze ang labanos sa mga pipino at halaman para sa okroshka
Mayroong isa pang pagpipilian para sa mga nagyeyelong radish - bilang bahagi ng mga mixture ng gulay para sa paggawa ng okroshka. Ito ay isang malamig na pinggan ng tag-init (sopas) na karaniwang hindi luto sa taglamig. Ngunit ang ilang mga tao ay gustung-gusto ang ulam na ito sa buong taon.
Ang mga karagdagang sangkap dito ay mga pipino at halaman (mga sibuyas, dill, perehil). Hugasan ang lahat ng gulay, tuyo, at pagkatapos ay i-chop sa mga piraso. Pinong gupitin ang mga gulay. Paghaluin ang mga sangkap nang magkasama.
Hatiin ang halo sa mga bahagi na bag, ang dami nito ay dapat na tumutugma sa isang beses na paggamit. I-freeze ang halo ng gulay sa isang manipis na layer. Ang mga hiwa ay maaaring isalansan nang mas siksik.
Kapag naghahanda ng okroshka, idagdag ang timpla ng gulay nang walang defrosting sa isang kasirola na may tubig (kvass, mineral water) at iba pang mga sangkap na kasangkot sa pagluluto ng okroshka. Ang buhay ng istante ng mga paghahalo ng gulay ay nagtatapos sa simula ng Pebrero. Ang ilan sa mga pag-aari ng labanos, siyempre, ay nawala bilang isang resulta ng pagyeyelo, ngunit ang lasa at amoy ay naroroon pa rin.
Paano matuyo ang mga labanos para sa taglamig
Bagaman hindi kaugalian na matuyo ang mga labanos para sa taglamig, ang ilang mga maybahay ay nakikibahagi sa gayong mga paghahanda at inaangkin na ito ay masarap at malusog. Kinukwestyon ng ilang tao ang kakayahang kumain ng tuyong labanos dahil sa nakakainis na epekto nito sa digestive tract. Samakatuwid, ang katanungang ito ay hindi ganap na malinaw. Upang malaman ito nang buo, mas mahusay na subukang gawin ito sa iyong sarili.
Sa modernong mundo, ang pagpapatayo ng gulay ay tumigil na maging isang mahaba at matrabahong proseso. Para sa isang medyo maliit na halaga, maaari kang bumili ng isang de-kuryenteng panunuyo, na lubos na magpapadali at magpapabilis sa gawaing ito. Ang mga ugat na pananim ay dapat mapili nang buo, hindi masira. Hugasan ang mga ito nang maayos, patuyuin, gupitin sa mga piraso o manipis na hiwa. Humiga sa mga tray ng isang de-kuryenteng panunuyo, na dapat pana-panahong binago sa mga lugar para sa higit pang pagpapatayo.
Maaari mo ring gamitin ang isang oven, gas o elektrisidad. Ang rehimen ng temperatura ay dapat na hindi hihigit sa +40 - +60 degrees. Ang proseso ng pagpapatayo ay tatagal ng halos 5 oras.Sa una, ang mga pintuan ng hurno ay dapat na matindi upang ang kahalumigmigan mula sa mga gulay ay sumingaw nang mas masidhi.
Pagpapatayo ng mga chips ng labanos
Daikon puting labanos ay madalas na ginagamit para sa pagpapatayo. Kasunod, ito ay ginawang pulbos at ginagamit bilang isang pampalasa. Maaari kang gumawa ng mga chips mula sa mga labanos. Gupitin ang mga ugat na gulay sa manipis na mga hiwa, tuyo sa anumang paraan na posible.
Mga sangkap:
- rosas na labanos - 6 mga PC.;
- langis ng mirasol - 1 kutsara. l.;
- asin;
- paminta;
- pulbos na bawang;
- ground paprika.
Kumuha ng pampalasa alinman sa tikman, o isang isang-kapat ng 1 tsp. Painitin ang oven sa +165 degree. Takpan ang papag ng baking paper. Grate ang mga labanos na may manipis na mga hiwa, kumalat sa isang baking sheet sa isang manipis na layer. Grasa ang tuktok ng bawat piraso ng langis, iwisik ang timpla ng pampalasa. Ilagay sa oven para sa maximum na 10 minuto.
Maingat na tiyakin na ang mga chips ay hindi nasusunog, kung minsan ay tumatagal ng mas kaunting oras upang lutuin ang mga ito. Pagkatapos alisin ang baking sheet, baligtarin ang mga chips, grasa ng langis at iwisik ang mga pampalasa. Maghurno ng ilang minuto, pagkatapos alisin at hayaang cool. Saka lamang sila matatanggal mula sa baking sheet at ilipat sa isang angkop na ulam.
Sa bahay, ang proseso ng pagpapatayo ay maaaring isagawa sa maginoo at electric dryers, ovens (gas, brick, electric), sa hangin, sa ilalim ng sinag ng araw. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian, alang-alang sa kung saan, sa katunayan, ang gulay ay ani para sa taglamig, ang pinakamainam na rehimen ng temperatura ay dapat mapanatili - mula + 40 hanggang + 50 degree.
Ang kahandaan ng mga pananim na ugat ay natutukoy ng isang pare-parehong kulubot na ibabaw, pati na rin isang hindi solid, nababanat na pare-pareho. Kapag pinindot mo ang pulp, walang lumalabas na katas.
Paano maiimbak ang mga tuyong labanos
Ang buhay ng istante ng mga labanos ay makabuluhang nadagdagan kung ang mga ugat ay nakaimbak sa isang cool na tuyong lugar. Bilang isang lalagyan, maaari mong gamitin ang mga lalagyan na gawa sa kahoy, salamin, pati na rin ang papel, mga bag na linen, mga karton na kahon. Paminsan-minsan, ang pagkatuyo ng labanos ay kailangang ayusin.
Kung ang mataas na kahalumigmigan ay naipon sa silid at ang balot ay hindi masikip na sarado, ang mga pinatuyong ugat ay maaaring maging mamasa-masa at magkaroon ng amag. Kung natagpuan, dapat silang ibalik sa isang cool oven para sa karagdagang pagproseso. Ang lalagyan kung saan nakaimbak ang nasirang produkto ay dapat ding tuyo.
Konklusyon
Maaari mong i-save ang mga labanos para sa taglamig sa iba't ibang mga paraan. Ang pagpapatayo at pagyeyelo ay mga simpleng pamamaraan na magagamit. Ang parehong isa at iba pang pamamaraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-maximize ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto sa loob ng mahabang panahon, hanggang sa taglamig.
