Nilalaman
Ang panahon ng kabute ay maikli, at nais mong tangkilikin ito hindi lamang sa tag-init. Ngunit huwag mawalan ng pag-asa, dahil ang mga kabute, kasama ang russula, ay maaaring ihanda para magamit sa hinaharap. Ang mga nakaranasang maybahay ay gumagamit ng mga resipe para sa paghahanda ng nakapirming russula para sa taglamig upang pag-iba-iba ang diyeta ng pamilya. Maaari mo ring matuyo ang mga kabute na ito. Sa pinatuyong at nagyeyelong form, ang mga sumbrero at binti ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon, hindi mawawala ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.
Paano mapanatili ang russula para sa taglamig
Ang mga walang karanasan na pumili ng kabute, na naririnig ang pangalang "russula", naniniwala na maaari silang kainin ng hilaw. Ngunit hindi ito ang kaso. Handa lamang sila para sa pagkonsumo nang mas mabilis kaysa sa iba pang mga delicacy ng kagubatan pagkatapos ng pagproseso. Ang Russula ay mayaman sa protina, iba't ibang mga bitamina at mineral, at may mababang calorie na nilalaman. Sa 100 g, 12 kcal lamang. Ang mga nakolektang mga hilaw na materyales ng kabute ay dapat na i-freeze o pinatuyong hindi lalampas sa 12 oras.
Maaari bang matuyo ang russula
Hindi lamang ang mga baguhan na maybahay ay interesado sa pagpapatayo ng mga katawan ng prutas. Upang mapanatili ang russula, hindi kinakailangan na i-marinate o iasin ang mga ito. Ang pagpapatayo ay mahusay din na paraan upang masiyahan sa mga pinggan na may lasang kabute sa taglamig.
Mahalagang maunawaan na ang maliliit na kabute na walang wormholes ay maaaring matuyo. Bago ang proseso, hindi inirerekumenda na ibabad ang mga katawan ng prutas, dahil mabilis silang sumipsip ng tubig, at ito ay makabuluhang nagpapahaba ng pagpapatayo.
Mahusay na punasan ang mga takip ng basang tela o espongha upang alisin ang lupa, damo, at lumot. Pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang balat mula sa takip. Bibigyan nito ang russula ng isang aesthetic na hitsura. Maaari mong matuyo hindi lamang ang mga sumbrero, kundi pati na rin ang mga binti. Upang mapabilis ang proseso, inirekumenda ang malalaking russula na gupitin sa mga plato, ang mga maliliit na russula ay pinatuyong buong.
Gumawa ng russula freeze
Ang russula ay maaaring hindi lamang matuyo, ngunit nagyeyelo din. Pinapayagan ng pamamaraang ito ng imbakan ang workpiece na mas matagal na maimbak. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina ay mananatili sa kanila nang buong buo.
Ang pagyeyelo ng isang produkto para sa taglamig ay madali. Kailangan mong gumastos ng kaunting oras, ngunit maaari kang magluto ng mga masasarap na pagkain sa buong taon. Sapat na upang alisin ang mga lalagyan o bag mula sa freezer upang ang isang natatanging aroma ng kabute ay lilitaw sa apartment kahit na sa taglamig.
Paano i-freeze ang russula para sa taglamig
Mayroong dalawang paraan upang ma-freeze ang mga sumbrero at binti: sariwa o pinakuluan. Upang ma-freeze ang russula raw o pagkatapos ng paunang paggamot sa init, dapat silang espesyal na ihanda.
Maipapayo na simulan ang pagproseso kaagad pagkatapos ng koleksyon. Ang hilaw na materyal ay dapat na maingat na maiayos, kahit na ang mga ispesimen na may maliit na bulate at pinsala ay dapat na alisin. Matapos alisin ang balat mula sa mga takip, ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras. Ito ay isang sapilitan na pamamaraan. Tatanggalin nito ang dumi at mga labi. Ang natira lamang ay ang pumili ng isang pamamaraan at i-freeze ang mga hilaw na materyales para sa taglamig.
Paano i-freeze ang russula sariwa para sa taglamig
Ang pinakamadaling paraan ay ang pag-freeze ng rosas na sariwa, nang hindi gumagamit ng paggamot sa init. Pagkatapos ng lubusan na banlaw, paghiwalayin ang mga binti at takip.Ang trabaho ay tumatagal ng isang minimum na oras, lalo na dahil ang mga hilaw na materyales ay laging pinagsunod-sunod sa bahay sa pagdating mula sa kagubatan.
Upang ma-freeze ang sariwang russula, kailangan nilang blanched upang mabawasan ang kanilang masa. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang colander at hintaying maubos ang tubig. Para sa maximum na pagtanggal ng kahalumigmigan, inirerekumenda na ikalat ang lahat sa isang tela at takpan ito sa itaas. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan para sa de-kalidad na pagyeyelo.
Maaari mong i-freeze ang mga takip at binti nang direkta sa mga lalagyan o mga espesyal na bag. Ang kanilang dami ay dapat na tulad na ang produkto ay maaaring magamit kaagad pagkatapos na mag-defrosting nang sabay-sabay. Kailangan mong punan ang mga lalagyan sa isang paraan na ang kaunting hangin hangga't maaari ay mananatili sa kanila. Mag-freeze kaagad sa silid.
Upang mapanatili ang hugis ng mga takip, maaari mong i-freeze ang russula sa isang sheet. Ang mga ito ay inilatag sa isang layer. Kapag ang mga plato ay nagyeyelo, maaari silang ilagay sa anumang mga lalagyan ng bahagi.
Paano i-freeze ang pinakuluang mga kabute ng russula
Maaari mong i-freeze ang mga takip at binti pagkatapos ng paggamot sa init. Ang pre-pagluluto ng russula ay mas maginhawa. Nabawasan ang laki, ang mga kabute ay kukuha ng isang minimum na puwang sa freezer. Bilang karagdagan, ang produktong semi-tapos na pagkatapos ay kailangang pinakuluan nang mas kaunti upang maihanda ang iba't ibang mga pinggan ng kabute.
Paano mag-freeze nang tama:
- Ang mga katawan ng prutas, pagkatapos ng maingat na pag-uuri, ay nalinis ng mga karayom, tuyong dahon at lupa gamit ang isang sipilyo o kutsilyo. Pagkatapos magbalat.
- Magbabad ng isang oras sa malamig na tubig upang maipanghugas ang mga butil ng buhangin.
- Ang mga malalaking ispesimen ay pinuputol, at ang maliliit ay naiwan nang buo.
- Ilipat ang russula sa isang kasirola at punan ito ng maraming tubig upang ang mga takip at binti ay lumutang.
- Maaari kang magdagdag ng pampalasa at asin sa palayok kung nais mo.
- Ang lalagyan ay inilalagay sa kalan, isang malakas na apoy ang nakabukas. Sa sandaling magsimula ang kumukulo, ang temperatura ay nabawasan sa isang minimum at luto para sa 30-35 minuto. Ang nagresultang foam ay tinanggal.
- Madaling maunawaan na ang kawali ay madaling maalis: ang mga takip at binti ay lumubog sa ilalim.
- Bago magyeyelo, ilagay ang russula sa isang colander upang alisin ang likido.
- Kapag malamig, ilagay sa mga bahagi na lalagyan. Maaari itong maging espesyal na mga freezer bag o disposable container. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay bahagi at hindi pinapayagan ang hangin na dumaan. Kung hindi man, ang produkto ay kukuha ng mga amoy mula sa ref habang nag-iimbak.
Paano matuyo ang russula sa bahay
Walang palaging sapat na puwang sa ref upang i-freeze ang russula para sa taglamig. Para sa pag-iimbak, maaari mong gamitin ang tradisyunal na pamamaraan, na napatunayan nang daang siglo. Ang mga pinatuyong kabute ay hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, bitamina at mineral.
Noong unang panahon, ang mga sumbrero at binti ay pinatuyo sa bukas na hangin. Ang mga modernong maybahay ay may mga kahaliling paraan:
- sa loob ng oven;
- sa isang espesyal na dryer;
- sa microwave.
Paano matuyo ang russula para sa taglamig sa oven
Ang isa sa mga pinaka karaniwang paraan upang maghanda ng mga sariwang kabute para sa taglamig ay ang pagpapatuyo sa oven. Kaya sa isang setting ng lunsod, maaari kang magbigay ng isang pamilya para sa taglamig na may masarap na regalo mula sa kagubatan. Ang pamamaraan para sa lahat ng uri ng kabute, kabilang ang russula, ay pareho.
Maaari mong patuyuin ang parehong mga sumbrero at binti. Ang peeled at sorted russula ay inilalagay sa isang wire rack o sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino na papel. Ang oven ay nakatakda sa pinakamaliit na temperatura (45 degrees) at ang sheet ay inilalagay dito. Ang pintuan ng oven ay hindi kailangang isara upang matulungan ang kahalumigmigan na sumingaw.
Pagkatapos ng 1.5 oras, ang russula ay tinanggal mula sa oven at iniwan sa bukas na hangin. Pagkatapos ang pagpapatayo ay ipinagpatuloy muli sa parehong oras. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na tatlong beses. Kung ang russula ay hindi ganap na tuyo, ang sheet ay hindi kailangang ilagay sa oven, ang hilaw na materyal ay matutuyo sa hangin.
Ang mga natapos na sumbrero at binti ay tinapik habang hinalo. Ang mga ito ay nakaimbak sa mga paper bag o linen bag.
Paano matuyo ang russula sa isang de-kuryenteng panunuyo
Ang mga modernong maybahay ay maaaring gumamit ng isang mabilis na pamamaraan ng pagpapatayo ng russula sa isang de-kuryenteng panunuyo. Ang mga sariwang kabute ay sukat upang matuyo nang pantay. Ang mga maliliit na ispesimen ay inilalagay sa itaas na mga palyet, malalaki sa ibabang bahagi ng de-kuryenteng panunuyo.
Ang rehimen ng temperatura para sa pagpapatayo ng mga kabute ay hindi mas mataas sa 35 degree. Siyempre, ang lahat ay nakasalalay sa uri ng kagamitan. Pagkatapos ng kalahating oras, kailangan mong suriin kung paano ang proseso. Bilang isang patakaran, ang russula ay handa na sa 4-5 na oras. Matapos ang kumpletong paglamig, ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa mga bag at naiwan sa isang tuyong maaliwalas na silid.
Paano matuyo ang russula sa labas ng bahay
At ngayon ng ilang mga salita tungkol sa tradisyunal na paraan ng pag-aani ng mga kabute para sa taglamig. Ang mga malalaking ispesimen ay pinuputol, ang mga maliit ay naiwan na buo. Para sa pagpapatayo, kakailanganin mo ang isang mahabang malupit na string o linya ng pangingisda. Ang mga hilaw na materyales ay butas at hinahampas tulad ng kuwintas.
Para sa pagpapatayo, maaari mong gamitin ang attic room, balkonahe. Ang pangunahing bagay ay ang hangin ay maayos na nagpapalipat-lipat at hindi nakakakuha ng kahalumigmigan. Siyempre, ang proseso ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa pagpapatayo sa isang oven o electric dryer.
Kapag ang mga kabute ay tuyo na, sila ay tinanggal mula sa sinulid at naimbak sa isang kubeta sa kusina o sa pantry.
Paano mag-imbak ng russula
Upang maging kapaki-pakinabang ang russula, dapat na likhain ang mga pinakamainam na kundisyon para sa kanilang pag-iimbak. Ang mga frozen na kabute ay dapat itago sa isang freezer sa isang pare-pareho na temperatura ng hindi bababa sa 18 degree.
Hindi inirerekumenda na mag-defrost at muling i-freeze ang mga hilaw na materyales, dahil hindi nito magagamit ang mga kabute. Kung napagpasyahan na i-freeze ang russula para sa taglamig, dapat tandaan na maaari silang maiimbak ng dalawang taon. Ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ay hindi mawala.
Ang pinatuyong russula ay pinakamahusay na itatago sa mga lalagyan na huminga. Bilang karagdagan sa mga paper bag at isang canvas bag, maaari kang gumamit ng isang karton na kahon na may takip. Kung maraming mga pinatuyong hilaw na materyales, magagawa ang isang unan. Ganito itinago ng mga ninuno ang mga paghahanda para sa taglamig.
Ang mga pinatuyong kabute ay panatilihing mahusay sa buong taon kung itatago sa isang cool, tuyong lugar na walang access sa ilaw.
Konklusyon
Ang mga resipe para sa paggawa ng nakapirming russula para sa taglamig ay isang mahusay na pagpipilian para sa iba't ibang mga rasyon ng pamilya. Hindi isang solong gourmet ang tatanggi sa mga pagkaing kabute, kung saan, salamat sa mga regalo sa kagubatan, naglalaman ng mga bitamina B2 at PP, pati na rin mga kapaki-pakinabang na microelement.
