Nilalaman
- 1 Maaari bang mai-freeze ang mga peras
- 2 Paano i-freeze ang isang peras para sa sariwang taglamig
- 3 Recipe para sa mga peras na frozen sa asukal syrup
- 4 Paano i-freeze ang mga peras sa wedges
- 5 Nagyeyelong mga peras para sa taglamig na may asukal
- 6 Ano ang maaaring gawin mula sa nakapirming peras
- 7 Ang buhay ng istante ng mga nakapirming mga peras
- 8 Konklusyon
Ang nagyeyelong mga peras para sa taglamig sa bahay ay isang tradisyonal na trabaho ng mga maybahay ng Russia, na sanay na magtipid para magamit sa hinaharap. Sa panahon ng tag-init, ang katawan ay nag-iimbak ng mga bitamina sa pamamagitan ng "pangangalaga" sa taba ng katawan. Ngunit sa taglamig, kung minsan ay talagang nais mong palayawin ang iyong sarili at ang iyong pamilya hindi lamang sa mga bitamina, kundi pati na rin sa mga masasarap na produktong gawa sa prutas at berry. Upang magawa ito, maraming mga recipe para sa pagyeyelo ng pagkain sa freezer. Ginagamit ang mga ito sa pagluluto sa taglamig at tagsibol, kung ang katawan ay nangangailangan ng mga bitamina.
Maaari bang mai-freeze ang mga peras
Maaari mong i-freeze ang mga peras, ngunit para dito kailangan mong sundin ang mga patakaran sa pagyeyelo upang hindi ka makakuha ng isang homogenous, malagkit na sinigang sa exit, na maaari lamang idagdag bilang mashed patatas sa mga pie.
Para sa paghahanda ng mga peras sa reserba, dapat mong bigyan ang kagustuhan sa mga pagkakaiba-iba:
- Severyanka;
- August hamog;
- Katedral;
- Saratovka;
- Kondratyevka;
- Rossoshanskaya;
- Hera;
- Veles;
- Pulang panig;
- Muscovite.
Ang mga species na ito ay nabibilang sa taglamig o huli na pagkakaiba-iba ng tag-init, naiiba sa density at makinis na balat, nang walang kaliskis. Ang mga mas malambot na uri ay angkop lamang para sa paggawa ng mga purees, jam at pinapanatili. Maaari silang magamit, ngunit dapat tandaan na sila ay sasailalim sa pagpapapangit sa panahon ng pagkatunaw.
Paano i-freeze ang mga peras para sa taglamig upang hindi sila magdilim
Ang mga peras, tulad ng ibang mga prutas na naglalaman ng catechin, ay nagsisimulang dumidilim kapag nahantad sa oxygen, nakakakuha ng isang hindi nakakaakit na hitsura na kahawig ng bulok. Paano maiiwasan ang mga reaksiyong browning kapag naghahanda ng mga peras? Ang sikreto ay nakasalalay sa sitriko acid. Kapag naghahanda ng mga prutas, gupitin sa mga hiwa o paghagupit na may blender, iwisik ang mga prutas na may sitriko acid na binabanto ng tubig mula sa isang bote ng spray.
Ang pangalawang paraan ay ang ibabad ang mga ito sa isang solusyon na naglalaman ng citric acid sa loob ng isang oras. Mapapabagal nito ang reaksyon ng mga catechin habang naghahanda at nagyeyelo. Kung gumagamit ng mga wedges, maaari silang grated ng lemon, orange, tangerine, o iba pang mga prutas ng sitrus. Kapag ang mga acidic na prutas ay hindi magagamit, ang ascorbic acid ay maaaring idagdag bilang isang kahalili.
Sa anong temperatura ang nagyeyelo
Pagmamasid sa isang mahigpit na rehimen ng temperatura, maaari mong i-freeze ang mga peras para sa taglamig. Ang pag-iimbak sa ref, kung saan ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba +2 degree, ay hindi pinapayagan. Ang produkto ay dapat na mabilis na na-freeze, para dito gumagamit sila ng isang freezer o isang palamig na bonnet, na maaaring magkaroon ng maraming prutas at gulay nang sabay-sabay. I-freeze ang mga prutas sa temperatura ng hindi bababa sa -18 degree.
Paano i-freeze ang isang peras para sa sariwang taglamig
Upang manatiling sariwa ang mga produkto sa panahon ng pag-defrosting at panatilihin ang kanilang panlasa, kinakailangan na kumuha ng responsableng diskarte sa pagpili ng mga prutas. Ang prutas ay dapat mapili nang buo, libre mula sa mga butas ng insekto at bulok na panig. Pagkatapos ay sundin ang order na ito:
- Hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo sa isang tuwalya. Dapat silang matuyo upang hindi ma-freeze ang tubig kasama ang mga prutas.
- Susunod, balatan ang mga prutas at gupitin ang mga hiwa, cubes, piraso o sa 4 na bahagi.
- Gupitin ang mga pangunahing lugar at problema.
- Ilagay sa isang patag na pinggan, magsipilyo ng sitriko acid at ilagay sa freezer sa loob ng 2 oras.
- Matapos ang unang pagyeyelo, ilagay ang mga piraso sa isang espesyal na bag na may isang siper, pisilin ang hangin at magpatuloy na itabi sa freezer nang hindi hihigit sa 10 buwan.
Matagumpay na magyeyelo ang produkto.
Recipe para sa mga peras na frozen sa asukal syrup
Ang asukal ay isang natural na preservative na nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga prutas sa mahabang panahon. Upang maihanda ang mga peras sa syrup, dapat mong:
- ihalo ang isang baso ng asukal at 500 ML ng kumukulong tubig;
- maghanda ng peras, ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan;
- ibuhos ang mainit na syrup at iwanan sa blanch sa loob ng 3 minuto;
- ilabas ang mga peras sa isang slotted spoon at ilagay ang mga ito sa mga lalagyan para sa pagyeyelo;
- ibuhos ang syrup, gaanong tinatakpan ang prutas;
- payagan na palamig sa isang malamig na estado;
- ilagay sa freezer para sa pagyeyelo.
Sa buong panahon ng pag-iimbak, maaaring magamit ang produkto para sa pagluluto.
Paano i-freeze ang mga peras sa wedges
Maaari mong i-freeze ang mga peras para sa taglamig sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa mga tray ng ice cube o i-cut ito sa mga cube. Sa unang pagpipilian, kailangan mong talunin ang mga ito hanggang sa katas at ilagay ang mga ito sa mga lata o garapon mula sa pagkain ng sanggol. Maaari mong i-cut ang prutas sa dalawang bahagi sa pamamagitan ng paggupit ng core at idagdag ang mga berry sa nagresultang depression.
Nagyeyelong mga peras para sa taglamig na may asukal
Ang nagyeyelong mga peras para sa taglamig na may asukal ay kasing dali ng sa syrup. Ibuhos nang masagana ang asukal. Ang paggupit ng prutas nang maganda, dapat mong basain ang mga ito, ngunit hindi patuyuin ang mga ito, tulad ng sa karaniwang paraan. Ang asukal ay mas madidikit sa basang mga hiwa at hindi gumuho sa ilalim ng pinggan.
Ang mga peras ay dapat na ma-freeze. Sa puntong ito, punan ang unang layer ng asukal. Una, sa isang patag na pinggan, at pagkatapos ay sa tuktok ng mga wedges. Sa form na ito, tatayo sila sa freezer ng 2 oras. Alisin ang mga peras at ilagay sa isang pangwakas na pinggan o food freezer bag. Pagwiwisik muli ng asukal sa prutas. Hindi mo kailangang kalugin ito upang hindi makapinsala sa mga piraso.
Ano ang maaaring gawin mula sa nakapirming peras
Mula sa mga natunaw na prutas, maaari kang magluto ng mga pinggan tulad ng charlotte, pear puree, compotes. Ang mga ito ay idinagdag sa mga pie, roll, dumplings, puffs. Para sa mga compote at pie, huwag maghintay para sa mabagal na pag-defrosting, maaari silang itapon sa mga nagyeyelong piraso nang direkta sa kumukulong tubig at kuwarta.
Ayon sa mga pagsusuri ng mga eksperto sa pagluluto, mga nagyeyelong peras para sa taglamig, maaari kang maghanda ng isang masarap na ulam - isang peras na hugis-shifter, na inihanda na may pulot. Maghurno ng produkto tulad ng isang regular na cake na may asukal, harina at itlog, magdagdag lamang ng pulot sa pagpuno. Ilagay ang kuwarta sa mga inilatag na peras at maghurno hanggang malambot.
Ang buhay ng istante ng mga nakapirming mga peras
Ang mga peras ay maaaring nakahiga sa ref ng hanggang sa 10 buwan sa kumpletong kaligtasan, kung ang temperatura ay hindi nagambala sa panahon ng pag-iimbak. Kapag defrosting, sundin ang mga patakaran para sa mabagal na pag-defrosting. Huwag ibuhos ang kumukulong tubig sa mga prutas o isawsaw sa maligamgam na tubig upang mapabilis ang proseso. Maaari itong makapinsala sa istraktura, at ang mga prutas ay mawawala ang kanilang hugis, maging malambot at walang lasa.
Ang isang lalagyan o bag na may frozen na pagkain ay dapat ilagay sa isang freezer at maghintay hanggang sa natural itong matunaw.
Konklusyon
Ang mga nagyeyelong peras para sa taglamig sa bahay ayon sa isang recipe ay lumilikha ng mga sangkap mula sa simpleng mga prutas para sa kumpletong pagkain. Ang mga pakinabang ng pamamaraang ito sa paglipas ng maginoo na pangangalaga ay ang mga prutas na panatilihin ang mga bitamina, hindi mabulok at hindi ginagamot ng mga carcinogens. Maaaring ibigay ang mga frozen na pinggan ng prutas sa mga bata at kahit mga sanggol na walang takot sa kalusugan.
