Nilalaman
Tuwing tag-init, sinisikap ng mga bihasang maybahay na gumawa ng maraming paghahanda para sa taglamig hangga't maaari. Kung mas maaga para sa ito kinakailangan na lutuin, isteriliser at i-roll ang lahat, ngayon ay maaari mo lamang itong i-freeze. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano maayos na i-freeze ang mga gulay upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa. Sa artikulong ito makikita natin kung paano ang mga eggplants ay na-freeze para sa taglamig sa bahay.
Maaari bang mai-freeze ang mga eggplants
Alam ng lahat na ang mga talong ay maaaring magamit upang makagawa ng mahusay na mga salad at iba pang mga pinapanatili. Nagbebenta ang mga supermarket ng mga handa nang gawing frozen na halo ng halaman. Ngunit maaari bang mai-freeze ang mga gulay sa bahay?
Ang sagot ay hindi mapag-aalinlanganan - maaari mo. Ang pangunahing bagay ay ang talong ay na-freeze sa tamang paraan. Alam ng lahat na sa panahon ng proseso ng pagyeyelo, halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili. Ang mga talong ay mayaman sa iba't ibang mga elemento ng pagsubaybay. Bilang karagdagan, ang gulay na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina.
Pagpili ng mga eggplants para sa pagyeyelo
Ang unang hakbang, siyempre, ay upang bigyang-pansin ang hitsura ng prutas. Ang mga malalaking talong ay maaaring maglaman ng maraming mga buto. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng maliliit na prutas. Mas malambing at masarap ang mga ito. Gayundin, ang mga prutas ay dapat na malinis at pantay. Ang pagkakaroon ng mga mantsa ay maaaring magpahiwatig ng sakit.
Ang mga malalaking eggplants ay may posibilidad na magkaroon ng kapaitan. Ngunit ang mga batang prutas ay karaniwang hindi nakakatikim ng mapait at may kaaya-ayang masarap na lasa. Ang mga gulay na ito ay hindi kailangang ibabad sa isang maalat na solusyon.
Tamang pagyeyelo
Mayroong iba't ibang mga recipe para sa nagyeyelong mga eggplants. Lahat sila ay naiiba sa paraan ng paghahanda ng prutas. Maaari silang pre-blanched, babad at prito. Maaari mong subukan ang maraming mga paraan nang sabay-sabay. Ang pangunahing bagay ay mayroong sapat na puwang sa freezer.
Ang nagyeyelong mga eggplants sa unang paraan ay napaka-simple. Maaari mo lamang i-freeze ang buong prutas. Ang ilang mga paunang pakuluan na gulay ng kaunti, at pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito. Pagkatapos nito, kailangan mong hayaan ang mga eggplants na tumayo sa sobrang likido ng baso. Ang dehado ng pamamaraang ito ay ang malalaking prutas ay makatangay sa mahabang panahon, at tumatagal sila ng maraming puwang sa freezer.
Para sa mga may maliit na freezer, mas mahusay na i-freeze ang prutas sa iba pang mga paraan. Ang mga sariwang prutas ay maaaring i-cut sa maliit na piraso. Kaya, ang mga gulay ay kukuha ng mas kaunting espasyo at mag-freeze at mas matunaw. Bilang karagdagan, magiging mas maginhawa upang magamit ang mga ito, dahil hindi mo kailangang dagdagan ang pagputol at pag-alisan ng balat ng mga prutas.
Susunod, ang mga tinadtad na piraso ay ibinuhos sa isang handa na lalagyan at inasnan. Pagkatapos ay kailangan mong ihalo nang lubusan ang mga eggplants upang ang asin ay pantay na ibinahagi. Sa form na ito, ang workpiece ay naiwan sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong alisan ng tubig ang likido na tatayo at patuyuin ang mga gulay. Mahusay na gamitin ang isang papel o waffle twalya para dito. Kung hindi mo pinatuyo ang mga piraso, pagkatapos sa freezer sila ay mag-freeze lamang sa bawat isa.
Ngayon ang mga nakahandang prutas ay maaaring ikalat sa mga lalagyan o bag. Ngunit ang ilang mga maybahay ay nag-freeze ng mga piraso sa isang paraan na hindi sila magkadikit. Para sa mga ito, ang mga hiwa at tuyong gulay ay inilalagay sa isang cutting board. Bago ito, maaari mo itong takpan ng foil o pergam na papel.
Ang mga piraso ay inilatag sa isang maikling distansya mula sa bawat isa at ipinadala sa freezer. Ang mga talong ay dapat na naroroon sa loob ng maraming oras. Sa oras na ito, ang mga prutas ay mai-freeze ng kaunti, at maaari silang ilipat sa mga lalagyan. Ang mga eggplant na inihanda sa ganitong paraan ay hindi mananatili sa bawat isa. Samakatuwid, magiging mas maginhawa upang makuha at magamit ang mga ito. Magagawa mong kumuha ng maraming mga piraso hangga't kailangan mo, at hindi mapahamak ang buong bukol.
Ano ang i-freeze
Ang isang iba't ibang mga lalagyan at bag ay maaaring gamitin para sa pagyeyelo. Halimbawa, napakahirap mag-freeze ng mga gulay sa ordinaryong mga plastic bag. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang ilang mahahalagang panuntunan:
- gumamit ng maraming bag nang sabay-sabay para sa pag-iimpake ng mga eggplants. Kaya, ang packaging ay magiging mas airtight;
- pagkatapos mailagay ang mga piraso ng gulay sa bag, kinakailangan upang palabasin ang hangin mula rito hangga't maaari;
- mahigpit na itali ang bag upang ang mga amoy ng iba pang mga gulay o halaman ay hindi maipasa sa talong.
Maaaring mabili ang mga espesyal na freezer bag sa mga tindahan. Mayroong isang espesyal na clasp, na kung saan ay napaka-maginhawa upang magamit. Ngunit kung pinapayagan ng kalawakan, mas mahusay na ilagay ang mga eggplants sa isang lalagyan ng plastik. Salamat sa mahigpit na takip, panatilihin nila ang kanilang panlasa at amoy ng mahabang panahon. Sa ngayon, ito ang pinaka maginhawang paraan upang mag-imbak ng mga nakapirming gulay.
Bilang karagdagan sa mga pagpipiliang ito, may mga bag na may mga espesyal na clip. Dinisenyo ang mga ito upang i-freeze ang mga gulay. Maaari kang bumili ng mga nasabing pakete sa anumang supermarket. Maaari mong gamitin ang mga vacuum bag upang makatipid ng puwang sa freezer at upang mapanatili ang lasa ng mga gulay hangga't maaari. Ngunit kailangan mong maging handa para sa katotohanan na hahanapin mo sila. Medyo mahal ang mga ito, kaya mas mababa ang demand.
Nagyeyelong may blanching
Mayroon ding mga resipe na nagsasangkot ng blanching. Ito ay upang panatilihing malambot ang mga gulay. Isinasaalang-alang ang katigasan ng laman ng talong, magandang paraan ang pamumula. Ang buong proseso ay ang mga sumusunod:
- Ang unang hakbang ay upang i-cut ang mga gulay sa isang paraan na maginhawa para sa iyo.
- Susunod, ang mga eggplants ay dapat na maasin at iwanang 15 minuto.
- Ang isang lalagyan ng tubig ay inilalagay sa kalan at dinala sa isang pigsa.
- Ang mga eggplants ay inilalagay sa isang colander, at pagkatapos ay ipinadala sa kumukulong tubig sa eksaktong 1 minuto.
- Pagkatapos ang mga gulay ay pinalamig at pinapayagan na maubos ang labis na likido. Upang magawa ito, inilalagay ang mga ito sa isang tuwalya.
- Ang mga natapos na gulay ay inilalagay sa mga bag o lalagyan.
Aling pamamaraan ng pagyeyelo ay mas mahusay
Gayundin, marami ang interesado sa kung paano pinakamahusay na i-freeze ang mga eggplants, mayroon o walang balat. Mahalagang isaalang-alang kung gaano sila kapait sa iyo. Kung ang mga prutas ay bata, siksik at walang kapaitan, maaari silang i-freeze gamit ang alisan ng balat at kahit na walang blanching. Lahat ng iba pa ay tapos na tulad ng dati. Ang mga gulay ay hinugasan, gupitin at inilalagay sa mga bag.
Sa kasong ito, mabuti ring i-freeze muna ang mga piraso sa isang cutting board, at pagkatapos ay ilagay lamang ito sa mga lalagyan o bag para sa karagdagang pag-iimbak. Iminumungkahi ng ilang mga resipe ang pagprito muna ng mga piraso, at pagkatapos lamang magyeyelo. Sa gayon, kukuha sila ng mas kaunting espasyo, dahil makakapagprito sila.
Paano mag-defrost nang maayos
Upang manatiling hindi nagbabago ang lasa ng mga gulay, kinakailangan hindi lamang upang maayos na ma-freeze ang mga eggplants, ngunit din upang maipahamak ang mga ito sa tamang paraan. Mayroong maraming mga paraan upang magawa ito:
- Sa microwave. Karamihan sa mga modernong microwave oven ay may pagpapaandar na Defrost. Ito ay isang medyo mabilis na paraan upang makatipid ng gulay.
- Iwanan lamang upang mag-defrost sa kusina. Sa kasong ito, maghihintay ka ng hindi bababa sa 2 oras para ang mga piraso ay ganap na mag-defrost.Kaya kailangan mong alisin ang mga gulay mula sa freezer nang maaga at iwanan sila upang mag-defrost sa temperatura ng kuwarto, o ilipat ang ref sa magdamag.
- Simulan agad ang paghahanda ng pinggan. Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga gulay ay mabilis na mag-defrost. Maraming tao ang gumagamit nito, sapagkat hindi ito nangangailangan ng anumang karagdagang kagamitan sa kusina o oras.
Ang ilan ay naglalagay ng mga nakapirming gulay sa tubig upang mas mabilis na maipahamak ang mga ito. Maipapayo na huwag gamitin ang pamamaraang ito, dahil nawala ang isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay.
Konklusyon
Ngayon alam mo nang eksakto kung paano i-freeze ang mga eggplants para sa taglamig. Naglalaman ang artikulo ng iba't ibang mga resipe na sinubukan na ng maraming mga maybahay. Kailangan mong gumastos ng napakaliit na oras upang ihanda ang mga gulay, at pagkatapos ay gagawin ng freezer ang lahat nang mag-isa. Sa taglamig, ang isang iba't ibang mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa mga nakapirming eggplants. Maraming mga tao ang nagdagdag ng gulay sa nilagang, gumawa ng adjika o iba pang meryenda sa kanila. Tiyak, ang frozen na talong ay magagamit sa iyong kusina.
