Nilalaman
Ang pagluluto ng isang malusog at masarap na ulam nang sabay ay hindi isang madaling gawain, kahit na para sa isang bihasang maybahay. Ang bigas na may mga kabute na porcini ay nakakatugon sa parehong mga kinakailangan - ang mga benepisyo ng mga pangunahing sangkap ay walang pag-aalinlangan. Maaari itong maging isang independiyenteng hapunan o isang ulam para sa isang karne o ulam ng isda, depende sa recipe. Maaari kang magluto hindi lamang ng isang pandiyeta na bersyon ng bigas, ngunit iba-iba din ang lasa nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa o karne.
Paano magluto ng bigas na may mga porcini na kabute
Pinapayagan ka ng iba't ibang mga barayti ng bigas na pumili ng mga siryal ayon sa gusto mo, dahil ngayon sa mga istante ng mga tindahan ay hindi lamang ang bilog at mahabang palay. Ang tamang pamamaraan ng pagluluto ay karaniwang ipinahiwatig sa packaging, pati na rin sa recipe mismo. Upang pagsamahin sa mga porcini na kabute, maaari kang pumili ng magandang-maganda at hindi pangkaraniwang mga pagkakaiba-iba.
Ang mga kabute ay makatas at mabango
Ang mga Porcini na kabute ay kilala sa kanilang mababang calorie na nilalaman at natitirang panlasa. Mabango, na may isang masarap na lasa at isang siksik na prutas na katawan, hindi mawawala ang kanilang mga katangian pagkatapos ng pagprito. Gayunpaman, ang pagpili ng mga ito ay hindi madali, kailangan mong malaman tungkol sa ilan sa mga nuances:
- Inirerekumenda na mangolekta lamang ng mga batang specimens - luma o malaki, madalas na wormy sa loob.
- Sa mga merkado, kailangan mong makahanap ng isang maaasahang nagbebenta at bumili lamang mula sa kanya.
- Huwag bumili sa isang mababang presyo: marahil sila ay nakolekta mula sa mga daanan o mga bulate.
- Kung nag-aalok ang nagbebenta ng isang malaking basket ng kabute nang sabay-sabay, dapat silang maingat na isaalang-alang. Ang mga walang prinsipyong tao ay maaaring maglatag ng mga nasirang specimens o kahit mga bato sa ilalim.
- Kung hindi makilala ng mamimili ang mga porcini na kabute mula sa iba, mas mahusay na mag-imbita ng isang picker ng kabute sa kanya.
Ipinagbabawal ng batas ang pagbebenta ng mga kabute sa mga kalsada; walang saysay ang mga paghahabol tungkol sa posibleng pagkalason. Ang panahon para sa koleksyon ng mga porcini na kabute ay mula Agosto hanggang Oktubre; lumalaki sila sa mga nangungulag at kumakalat na kagubatan.
Matapos ang pagbili, ang tanong sa pagluluto ay umuuna. Bago pumasok sa kawali, ang mga katawan na may prutas ay dapat sumailalim sa paunang paghahanda:
- Hugasan ang mga katawan ng prutas sa agos ng tubig, alisin ang dumi gamit ang isang malambot na brush.
- Gupitin ang mga malalaking ispesimen sa 2-3 na bahagi.
- Ibabad ang mga ito sa loob ng 20-30 minuto sa inasnan na tubig: kung ang maliliit (at hindi lamang) mga insekto ay lumutang sa ibabaw, ang aksyon ay hindi walang kabuluhan.
- Hugasan muli ang mga kabute, ilagay sa isang colander.
Huwag matakot na ang mga katawan ng prutas ay makahihigop ng kahalumigmigan: mawawala ito sa panahon ng pagprito at hindi makakaapekto sa lasa.
Mga resipe ng bigas na may mga kabute na porcini
Maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito, na may paghahanda na medyo kakaiba. Ang isang simpleng resipe ay tatagal ng 30-40 minuto, isang kumplikado at sopistikadong isa - halos isang oras. Sa parehong oras, ang natapos na ulam, pinalamutian ng mga damo, mukhang karapat-dapat kahit para sa isang maligaya na hapunan.
Isang simpleng resipe para sa bigas na may mga porcini na kabute
Ang resipe na ito ay maaaring tawaging pangunahing sa mga tuntunin ng isang hanay ng mga produkto; mas mahusay na simulan ang pagkakilala sa ulam kasama nito. Ang bilang ng mga produkto ay dinisenyo para sa 1 malaking bahagi, ganap na pinapalitan nito ang isang buong tanghalian o hapunan.
Mga sangkap:
- ng anumang uri ng bigas - 50 g;
- porcini kabute - 150 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- mantikilya - 50 g;
- asin, asukal at paminta sa panlasa;
- perehil - 0.5 bungkos.
Ang mga sibuyas ay maaaring maging anuman - mga sibuyas, lila o puti, ang kawalan lamang ng kapaitan ang mahalaga. Kung ang mga sariwang kabute ay wala sa kamay, maaari kang gumamit ng mga nakapirming mga porcini na kabute.
Nagawang bigyang diin ng Parsley ang maliwanag na aroma ng ulam
Paghahanda:
- Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
- Pag-init ng mantikilya sa isang cast-iron pan o kaldero, magdagdag ng sibuyas.
- Gupitin ang mga nakahanda na kabute sa mga cube, idagdag sa ginintuang sibuyas.
- Kapag ang mga ito ay medyo kayumanggi, magdagdag ng asin, asukal at paminta.
- Ayon sa mga tagubilin, pakuluan ang bigas, alisan ng tubig.
- Pagprito ng mga katawan ng prutas at sibuyas sa sobrang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Pagsamahin ang bigas sa mga nilalaman ng kawali, palamutihan ang ulam ng perehil.
Sa panahon ng proseso ng pagprito, ang mga katawan ng prutas ay maaaring maglabas ng tubig; hindi sila maaaring nilaga sa ilalim ng takip. Habang kumukulo ang tubig, kailangan mong bawasan ng bahagya ang init upang ang mga sibuyas at kabute ay hindi masunog.
Kanin na may manok at porcini na kabute
Ang mga kumakain ng karne ay pahalagahan ang resipe ng bigas na ito: ang manok ay napakahusay sa mga kanin at porcini na kabute. Ang mga sumusunod na pagpipilian ng mga produkto ay magpapahintulot sa iyo na maghanda ng isang tunay na magandang-maganda gourmet na ulam.
Mga Sangkap (para sa 3 servings):
- pinakuluang fillet - 200 g;
- sabaw ng manok - 0.5 l;
- porcini kabute - 150 g;
- Arborio rice - 200 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- bawang - 2 sibuyas;
- matapang na keso - 30 g;
- mantikilya - 2 kutsara. l.;
- langis ng oliba - 3 kutsara l.;
- lemon juice - 2 kutsara. l.;
- asin, asukal, paminta - tikman;
- perehil - 0.5 bungkos (opsyonal).
Ang mga sariwang porcini na kabute ay mahusay na pumupunta hindi lamang sa bigas, kundi pati na rin sa patatas at bakwit
Paraan ng pagluluto:
- Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Magdagdag ng mantikilya sa isang cast-iron frying pan, iprito hanggang sa ang sibuyas ay halos browned. Idagdag ang bawang na dumaan sa isang press.
- Gupitin ang mga porcini na kabute at mga fillet sa mga cube, idagdag ang mga ito sa kawali.
- Hugasan ang bigas, iprito sa langis ng oliba. Idagdag ang sabaw sa mga bahagi, dapat itong makuha ng bigas.
- Magdagdag ng lemon juice, asin, paminta, lutuin sa loob ng 15-20 minuto.
- Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang mga nilalaman ng unang kawali sa bigas, iwisik ang gadgad na keso na halo-halong mantikilya sa itaas.
Alisin ang natapos na ulam mula sa init at palamutihan ng perehil.
Palay na may tuyong kabute ng porcini
Maaari mong gamitin hindi lamang ang pinatuyong, kundi pati na rin ang mga sariwa at frozen na kabute. Ang ulam ay perpekto sa mga maanghang na salad at pampagana.
Mga sangkap:
- pinatuyong mga porcini na kabute - 100 g;
- bigas - 1 baso;
- harina - 3 kutsara. l.;
- langis ng gulay - 3 kutsara. l.;
- nutmeg, herbs at salt sa panlasa.
Maipapayo na kumain kaagad ng ulam pagkatapos magluto.
Proseso ng pagluluto:
- Ibabad ang mga katawan ng prutas ng magdamag.
- Pakuluan ang mga babad na kabute sa inasnan na tubig, makinis na tumaga.
- Pakuluan ang bigas alinsunod sa mga tagubilin, magdagdag ng tinadtad na perehil.
- Pagsamahin ang mga sangkap, magdagdag ng nutmeg.
- Grind ang masa gamit ang isang blender, bumuo ng mga cutlet.
- Isawsaw sa harina at iprito sa magkabilang panig sa langis ng mirasol.
Rice na may mga porcini na kabute sa isang mabagal na kusinilya
Ang pagluluto kasama ang isang multicooker ay nakakatipid ng maraming oras, habang ang natapos na ulam ay naging mas masarap kaysa sa isang kawali. Ang resipe na ito ay perpekto para sa mga nasa diyeta na mababa ang calorie.
Mga sangkap:
- porcini kabute (inasnan) - 400 g;
- mantikilya - 40 g;
- sibuyas - 1-2 piraso (daluyan);
- ng anumang uri ng bigas - 1 tasa;
- tubig o sabaw - 2 baso;
- sariwang mga kamatis ng cherry - 3-4 na piraso;
- kulay-gatas - 2-3 kutsara. l.;
- asin, asukal, paminta at halaman upang tikman.
Budburan ang natapos na ulam ng mga halaman at gadgad na keso
Proseso ng pagluluto:
- Gupitin ang mga sibuyas at prutas na katawan sa mga cube at kalahating singsing.
- Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi sa mantikilya.
- Paghaluin sa isang mabagal na kusinilya na may bigas at sabaw (tubig), kumulo hanggang maluto ang bigas.
- Magdagdag ng mga kamatis, sour cream, ihalo.
Budburan ang natapos na bigas ng mga halaman, maaari kang magdagdag ng gadgad na keso.
Calorie na nilalaman ng bigas na may mga porcini na kabute
Ang ulam na ito ay nararapat na isinasaalang-alang isang produktong mababa ang calorie. Gayunpaman, hindi nito binabawasan ang pagiging kapaki-pakinabang nito: mayroon itong isang mataas na nilalaman ng mga sangkap na mahalaga para sa katawan.
Naglalaman ang 100 g ng produkto ng:
- protina - 5 g;
- taba - 7.2 g;
- karbohidrat - 17.3 g;
Ang calorie na nilalaman ng ulam ay tungkol sa 146 kcal, ngunit ang mga numero ay maaaring magkakaiba depende sa recipe.
Konklusyon
Ang bigas na may mga porcini na kabute ay isang kamangha-manghang ulam na pinapanatili ang nutritional value nito, naging makatas at mabango ito.Ang malusog na ulam na ito ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya, at ang mga kabute ay hindi kailangang sariwang ani. Ang mga katawan ng prutas mula sa freezer o kahit na tuyo ay magagawa.
