Nilalaman
Ang bird cherry ay isang kakaibang berry. Masarap, ngunit hindi ka makakain ng marami. Ngunit ang paggawa ng homemade bird cherry wine ay lubhang kapaki-pakinabang. At ang halaga ng nutrisyon ng mga berry ay mapangalagaan, at ang isang kaaya-ayang inuming tart ay palaging kapaki-pakinabang. Ang mga homemade na alak ay naiiba sa mga binili sa kadena ng tindahan sa pagiging simple ng paghahanda, badyet at mabuting enerhiya. Gamit ang iyong sariling mga kamay, maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang mabango na inumin na ikalulugod ng mga miyembro ng pamilya at mga panauhin. Ang astringent na lasa ng mga sariwang berry, na hindi gusto ng marami, ay nagbibigay sa alak ng pagka-orihinal. Ang bird cherry ay naglalaman ng pectin, na kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao. Samakatuwid, dapat mong bigyang pansin ang magagandang prutas. Ang bird cherry ay madalas na naiwan.
Mas gusto ng mga maybahay ang mga alak na gawa sa mga ubas, currant, plum, at baka hindi nila maalala ang tungkol sa bird cherry. Ngunit kung susubukan mo ang kamangha-manghang produktong ito nang hindi bababa sa isang beses, pagkatapos ay kukuha ng bird cherry wine ang nararapat na lugar nito sa listahan ng mga blangko.
Isaalang-alang ang isang simpleng paraan upang gumawa ng alak mula sa itim o pulang bird cherry sa bahay.
Malakas na inumin ng seresa ng ibon - yugto ng paghahanda
Para sa pagluluto kailangan namin:
- bird cherry berries sa halagang 5 kg;
- malinis na tubig sa dami ng 5 liters;
- granulated sugar - 1.5 kg (perpekto, maaari kang kumuha ng 250 g bawat 1 kg ng mga berry);
- mga itim na pasas - 70 g.
Una, maghanda tayo ng lalagyan ng baso. Maaari kang kumuha ng dami ng 10 o 15 litro. Depende ito sa dami ng mga berry at sa pangangailangan. Hugasan ang bote, tuyo ito, takpan ng malinis na takip o tela.
Magpatuloy tayo sa paghahanda ng mga berry. Ang pinakaunang bagay na kailangang gawin ay ayusin ang mga bunga ng bird cherry. Upang gawing masarap at mabango ang alak, kailangan namin ng hinog, ngunit hindi labis na hinog na mga berry. Masyadong malambot mas mahusay na tanggalin ito. Sa oras ng bulkhead, tinatanggal namin ang mga nasirang berry, dahon, twigs, anumang mga labi.
Ang tubig ay naghuhugas ng natural na lebadura mula sa ibabaw ng prutas, kaya't ang pagbuburo ay magiging mahina at ang inumin ay maaaring hindi gumana.
Ibuhos ang malinis, pinagsunod-sunod na mga prutas ng bird cherry sa isang maginhawang palanggana at masahin. Kapag ang lahat ng mga berry ay buo pa rin, maaari kang kumuha ng mortar, pagkatapos ay magpatuloy sa iyong mga kamay. Tiyaking maglagay ng guwantes upang ang iyong mga kamay ay hindi maging kulay ng isang bird cherry. Masahin kaming masahin.
Naghahanda kami ng alak mula sa itim o pula na seresa ng ibon sa syrup ng asukal. Samakatuwid, kailangan itong maging handa. Alam ng mga maybahay kung paano gumawa ng jam syrup. Ang teknolohiya sa proseso ng alak ay mananatiling pareho:
- Ibuhos ang asukal ayon sa resipe sa isang enamel mangkok at punan ito ng tubig.
- Paghaluin nang mabuti upang ang syrup ay hindi masunog sa hinaharap.
- Pakuluan ang matamis na tubig sa loob ng 3-5 minuto, na naaalala na alisin ang bula.
- Inaalis namin mula sa init at nagtabi para sa paglamig sa 20 ° C.
Pagluluto ng wort. Mas mahusay na gawin ito sa isang hiwalay na mangkok, at pagkatapos ay ilagay ang alak sa isang dating handa na lalagyan.
Punan ang mga berry ng syrup, idagdag ang hugasan mga pasas at takpan ang lalagyan ng gasa na nakatiklop sa tatlong mga layer. Siguraduhin na ayusin ang mga gilid, maaari kang gumamit ng isang nababanat na banda. Inalis namin ang kawali sa isang mainit at madilim na silid. Ang oras ng pagkakalantad ay mula sa tatlong araw o higit pa. Sa oras na ito, huwag kalimutang pukawin ang mga nilalaman araw-araw upang alisin ang labis na acid. Kapag nagsimula ang pagbuburo, handa na ang wort. Ang simula ng pagbuburo ay madaling matukoy sa pamamagitan ng hitsura:
- foam sa ibabaw;
- mga bula sa nilalaman ng kawali;
- ang katangian ng amoy ng mash;
- wort hiss at kumukulo.
Kinukuha namin ngayon ang nakahandang lalagyan at ibinuhos dito ang nagresultang alak, na dapat tumayo at muling maglaro.
Ang pangunahing yugto ng paggawa ng alak
Para sa tamang pagbuburo, kinakailangan na gumawa ng isang selyo ng tubig sa bote.Kadalasan sa bahay, ito ay isang tubo na tumutulong sa mga gas sa labas ng lalagyan. Ang isang dulo ng tubo ay ibinaba sa isang bote, ang isa sa isang lalagyan na may tubig.
Kinakailangan na maingat na insulate ang tubo sa magkabilang dulo. Lumilitaw ang mga bula na nagpapahiwatig na ang proseso ng pagbuburo ay patuloy pa rin.
Inilalagay namin ang lalagyan sa isang silid na may temperatura na 17 ° C-24 ° C nang walang direktang sikat ng araw sa likido.
Aabutin ng 3 hanggang 6 na linggo upang maipasok ang kanilang bird cherry wine. Ang kahandaan ay natutukoy ng paglilinaw ng wort, ang kawalan ng mga bula at ang hitsura ng sediment. Ngayon ang inuming ibon ng seresa ay nangangailangan ng karagdagang pagproseso.
Maingat naming ibinubuhos ang alak sa isang malaking bote. Mahalaga para sa atin na huwag pukawin ang sediment.
Pumasa kami sa huling yugto.
Pangwakas na mga hakbang
Kailangan nating tikman ang alak para sa asukal. Kung nais mo ng isang mas matamis na inumin, pagkatapos ay magdagdag ng asukal. Ginagawa namin ito tulad nito:
- Ibuhos namin ang 0.5 o 1 litro ng alak sa isang hiwalay na lalagyan.
- Idagdag ang tamang dami ng asukal.
- Paghalo ng mabuti
- Ibuhos sa isang bote.
Ipinapadala namin ngayon ang bird cherry wine sa isang mas malamig na lugar na may temperatura na hindi mas mataas sa 11 ° C at panatilihin ito sa loob ng 2 hanggang 6 na buwan. Mas mahusay na mapaglabanan ang maximum na panahon, pagkatapos ay mas masarap ang inumin.
Ibuhos namin ang natapos na alak sa maliliit na bote at cork ito. Itabi sa isang basement o ref. Ang buhay ng istante ay 2-3 taon, ang lakas ng inumin ay 12%.
Kung nais mo ang red bird cherry wine na mas tart, idagdag ang mga dahon ng halaman sa isang ratio na 300 g bawat 5 kg ng mga hinog na prutas.
May isa pang madali at simpleng recipe para sa paggawa ng red bird cherry wine.
Ang pagpipilian ay hindi nagbibigay para sa paghahanda ng wort. Ang mga tinadtad na berry ay inilalagay sa isang botelya at iwiwisik sa mga layer na may isang manipis na layer ng asukal. Isinasagawa ang bookmark sa ¾ ng dami ng lalagyan, pagkatapos ay ang pinaghalong ay ibinuhos ng tubig. Ang isang selyo ng tubig ay inilalagay sa leeg, at ang alak ay may edad na para sa iniresetang panahon hanggang sa katapusan ng pagbuburo. Kapag natapos na ang pagbuburo, ang inumin ay botelya at ipinadala sa silong.
Kung susubukan mong gumawa ng bird cherry wine sa bahay, pipilitin ka ng resulta na baguhin ang iyong saloobin sa palumpong na ito. Ang inumin ay ginagawang mas malambot ang lasa ng berry. Gumawa ng isang masarap na alak na may iba't ibang antas ng tamis at lakas. Mapahahalagahan mo ang kamangha-manghang inumin na ito na may hindi pangkaraniwang lasa at aroma.
