Nilalaman
Ang Viburnum ay isang kamangha-manghang berry na nagiging mas masarap pagkatapos ng hamog na nagyelo. Ang mga maliwanag na brushes ay pinalamutian ang mga palumpong sa taglamig, maliban kung, syempre, kinakain ito ng mga ibon. At sila ay mahusay na mangangaso sa harap nila. At hindi nang walang dahilan: ang berry na ito ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at mineral, mayroon itong mga katangian ng pagpapagaling. Maaari mong i-save ang lahat ng ito sa pamamagitan ng paghahanda ng iba't ibang mga blangko mula dito, halimbawa, lutong bahay na viburnum na alak. Ang hindi pangkaraniwang, bahagyang maasim na lasa, binibigkas na aroma, mayamang madilim na kulay ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na tunay na mga connoisseurs ng mga inuming nakalalasing.
Maraming mga paraan upang gumawa ng lutong bahay na alak mula sa viburnum. Ang bawat tao'y maaaring pumili ng resipe na pinakaangkop sa kanya.
Paghahanda ng mga berry
Mas mahusay na pumili ng mga berry kapag sila ay natigil na sa hamog na nagyelo. Ang sobrang astringency, na likas sa viburnum, ay mawawala, at ang kaibig-ibig na kinakailangan para sa pagbuburo ay maidaragdag. Ang mga berry ay magiging mas malambot at magbibigay ng mas mahusay na katas na nakagagamot. Ginagamit namin ang mga ito sa araw ng koleksyon, pinapalaya ang mga ito mula sa mga sangay at inaalis ang lahat ng mga nasira at nasira. Upang makagawa ng alak mula sa viburnum sa bahay, hindi mo kailangang hugasan ang mga ito, kung hindi man ang ligaw na lebadura na naroroon sa ibabaw ay hugasan.
Tuyong viburnum na alak
Upang mapahusay ang pagbuburo, magdagdag ng mga pasas sa berry raw na materyales.
Kakailanganin namin ang:
- viburnum berries - 2 kg;
- asukal - 600 g;
- pasas - 2 dakot;
- pinakuluang tubig - 3.4 liters.
Inihahanda namin ang mga berry, gilingin ang mga ito ng isang blender o isang gilingan ng karne, ilagay ito sa isang maluwang na bote na may isang malawak na bibig, magdagdag ng 0.2 kg ng asukal, lahat ng mga pasas at 30 ML ng tubig.
Bumubuo sila ng isang katangian na mala-bughaw na pamumulaklak sa mga pinatuyong ubas. Ang mga nasabing raisin ay angkop para sa alak.
Takpan ang leeg ng bote ng gasa at iwanan sa isang mainit at madilim na lugar upang maasim.
Huwag isara ang bote nang hermetiko; kinakailangan ang oxygen para sa pagbuburo.
Ang hitsura ng foam, na nangyayari pagkatapos ng halos tatlong araw, ay isang senyas ng simula ng pagbuburo. Sinala namin ang pagbubuhos sa isa pang ulam.
Idagdag ang natitirang tubig at 0.2 kg ng asukal. Ang halo-halong wort ay naiwan upang mag-ferment sa ilalim ng haydroliko selyo. Kung hindi, isang guwantes na goma na may dalawang butas na nabutas ng isang karayom ang magagawa. Pagkatapos ng 3 araw, kailangan mong ibuhos ang isang pares ng baso ng wort sa isa pang ulam, matunaw ang natitirang asukal sa loob nito, ibuhos ang solusyon sa kabuuang masa.
Tumatagal ng halos 30 araw bago mag-ferment ang alak. Dapat itong pumasa nang walang pag-access sa ilaw at sa init. Ang pagbuo ng gas sa oras na ito ay dapat na halos magtapos. Dahan-dahang ibuhos ang alak sa malinis na mga bote ng baso gamit ang isang dayami.
Ang viburnum na alak ay may pagkahinog sa loob ng isang buwan. Dapat ay cool ang silid.
Dessert viburnum na alak
Mas mayaman at mayaman sa asukal.
Kakailanganin:
- viburnum berries - 2 kg;
- tubig - 3/4 l;
- asukal - mga 400 g
Gilingin ang mga handa na berry, magdagdag ng 0.1 kg ng asukal, takpan ang garapon ng gasa at iwanan itong mainit hanggang sa magsimula itong mag-ferment. Pagkatapos ng tatlong araw, pinipiga namin nang mabuti ang mga berry at pinagsama ang nagresultang katas sa tubig. Magdagdag ng 0.1 kg ng asukal para sa bawat litro ng wort ng alak. Isinasara namin ang mga pinggan gamit ang isang selyo ng tubig.
Matapos ang pagtatapos ng pagbuburo, magdagdag ng asukal sa parehong proporsyon: 0.1 kg bawat litro. Kung hindi ito natapos, idinagdag namin ito muli sa loob ng ilang araw. Upang magdagdag ng asukal, ibuhos ang ilang alak dapat sa isang malinis, magkakahiwalay na mangkok, pukawin hanggang matunaw, at ibuhos muli.
Itinatago namin ang alak sa isang pinggan sa ilalim ng isang selyo ng tubig sa loob ng isa pang dalawang linggo pagkatapos ng pagtatapos ng pagbuburo. Ibuhos sa mga bote nang hindi nakakagambala sa latak. Kung nangyari ito, hayaan ang alak na tumira at maubos muli. Mag-imbak sa isang cool na lugar.
Viburnum liqueur
Ang malapot na matamis na alak na ito ay lalong popular sa mga kababaihan. Dahil sa pagdaragdag ng alkohol, ang inumin ay naging napakalakas.
Upang maihanda ito kakailanganin mo:
- berry - 2 kg;
- asukal -1.5 kg;
- alkohol o vodka - 1l;
- tubig - 0.5 l.
Ibuhos ang naghanda na mga berry na may kumukulong tubig sa loob ng 30 minuto. Inaalis namin ang tubig, at ibinuhos ang mga berry sa garapon, magdagdag ng isang ikatlo ng rate ng asukal, ihalo, takpan ang garapon ng takip upang ito ay mahigpit na nakaupo. Pinapanatili namin itong mainit sa loob ng tatlong araw. Magdagdag ng vodka o alkohol, isara muli ito at ilagay ito sa isang maaraw na windowsill.
Naghahanda kami ng syrup ng asukal mula sa tubig sa rate at ang natitirang asukal. Kailangan itong matunaw, at ang nagresultang syrup ay dapat na pinakuluan. Patayin pagkatapos ng 5 minuto. Ito ay kinakailangan upang alisin ang bula. Idagdag ang cooled syrup sa makulayan, ihalo na rin. Pinapanatili namin ito ng isa pang buwan sa isang madilim at mainit na lugar.
Ibubuhos namin ang nakahandang pilay na liqueur sa mga magagandang bote. Maaari itong maiimbak ng hanggang sa 3 taon.
Viburnum liqueur na may lemon juice
Ang Viburnum liqueur na may lemon juice ay hindi lamang isang nakakapreskong lasa, ngunit binibigkas din ang mga tala ng citrus. Madaling gumawa ng gayong alak mula sa viburnum sa bahay, dahil ang recipe ay medyo simple.
Mangangailangan ito ng:
- viburnum berries - 700 g;
- vodka - 1 l;
- asukal syrup mula sa 150 g ng asukal at isang basong tubig;
- 2-3 lemon.
Hugasan ang mga handa na berry, crush at igiit para sa isang linggo sa isang madilim na cool na lugar, pagbuhos ng bodka. Nag-filter kami sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Nagluto kami ng syrup mula sa tubig at asukal. Paghahanda ng syrup, hayaan itong cool at ihalo sa katas na kinatas mula sa lemon.
Patuloy kaming humawa sa loob ng ilang linggo. Pagkatapos ay sa wakas ay sinala namin ang alak sa pamamagitan ng isang cotton-gauze filter. Inimbak namin ang de-boteng alak sa basement.
Konklusyon
Ang paggawa ng lutong bahay na alak ay isang paraan upang makakuha ng mga inumin na simpleng hindi mabibili sa tindahan. Sa mga tuntunin ng kanilang panlasa, madalas nilang nalampasan ang mga ito, at sa mga tuntunin ng pagkakaiba-iba ng mga bahagi at ang paggamit ng hindi kinaugalian na mga berry at prutas, malayo sila sa unahan.
