Nilalaman
- 1 Ang mga benepisyo ng hilaw na red currant jelly para sa taglamig
- 2 Mga tampok ng paggawa ng red currant jelly nang walang pagluluto
- 3 Mga pulang recipe ng kurant nang walang pagluluto
- 4 Nilalaman ng calorie
- 5 Mga kondisyon sa buhay ng imbakan at imbakan
- 6 Konklusyon
- 7 Mga pagsusuri ng red currant jelly nang walang pagluluto
Ang pulang kurant ay isang berry na madalas na ginagamit upang makagawa ng mga jam, jellies, at puddings ng prutas. Ang mga prutas ng kurant ay nakikilala sa pamamagitan ng isang makikilala na maasim-matamis na lasa. Ang kultura ay lumalaki sa pangunahing mga rehiyon ng Eurasia. Ang hindi lutong pulang kurant na jelly para sa taglamig ay inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe, gamit ang mga karagdagang sangkap.
Ang mga benepisyo ng hilaw na red currant jelly para sa taglamig
Ang Raw currant jelly sa mga tuntunin ng mga benepisyo ay maihahambing sa epekto ng mga sariwang berry sa katawan ng tao. Ang wastong paghahanda ay gumagawa ng produkto hindi lamang masarap at malusog, ngunit maiimbak din ng mahabang panahon.
Ang Currant berry jelly ay inihanda nang walang karagdagang pagluluto at iniwan para sa taglamig. Sa malamig na panahon, ang naturang paghahanda sa bitamina ay nakakatulong upang madagdagan ang mga pwersang immune ng katawan, pati na rin maiwasan ang pag-unlad ng maraming mga sakit.
- Naglalaman ang pulang berry ng mga natatanging sangkap na tinatawag na coumarins. Salamat sa pag-aari na ito, nagpapabuti ng kalidad ng pamumuo ng dugo. Nakakatulong ito upang maiwasan ang pamumuo ng dugo, kaya't madalas na inirerekomenda ang mga pulang kurant para sa pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo.
- Ang mga Antioxidant at isang mataas na nilalaman ng bitamina C ay gumagawa ng mga paghahanda ng kurant na kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa sipon, at nag-aambag din sa pag-iwas sa kakulangan ng bitamina.
- Ang mga elemento ng pagsubaybay, bitamina at kapaki-pakinabang na elemento ay makakatulong upang maibalik ang aktibidad ng mga system ng katawan sa iba't ibang yugto ng rehabilitasyon pagkatapos ng sakit.
- Pinapagana ng hibla ang mga proseso ng panunaw, tumutulong na linisin ang katawan ng mga lason at mapanganib na sangkap.
- Ang pulang kurant ay may nakagaganyak na epekto. Ang regular na paggamit ay nagpapabuti sa kondisyon ng buhok, mga kuko, sa itaas na layer ng epidermis.
- Ang berry ay may diuretic at choleretic na mga katangian. Ang mga impluwensyang ito ay makakatulong upang maiwasan ang edema, upang buhayin ang aktibidad ng pangunahing organ ng pagsasala ng katawan - ang atay.
- Ang pectin, na nilalaman ng mga pulang kurant, ay tumutulong upang mapanatili ang natural na estado ng mga cell at pinapagana ang mga proseso ng pagbabagong-buhay.
Ginawang normal ng malamig na nakahandang red currant jelly ang aktibidad ng mga cell ng utak kapag regular na natupok.
Mga tampok ng paggawa ng red currant jelly nang walang pagluluto
Ang paggamot sa init ng anumang prutas ay magbabawas ng mga benepisyo. Sinabi ng mga eksperto na ang ascorbic acid sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura ay makabuluhang nagbabago ng istraktura nito, kaya't ang malamig na pamamaraan sa pagluluto ay higit na hinihiling.
Para sa halaya, isang hinog na berry ng isang mayamang lilim ang nakolekta. Ang oras ng pagkahinog ay nakasalalay sa mga kondisyon ng klimatiko ng rehiyon. Bilang panuntunan, ang kultura ay hindi hinog na pantay. Ang panahon ng prutas ay umaabot mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Agosto. Ang ilang mga pagkakaiba-iba na nahuhuli sa hinog ay maaaring magbunga hanggang sa katapusan ng Agosto.
Ang komposisyon ng pulang kurant ay kilala sa likas na nilalaman ng pectin. Ang sangkap na ito ay isang likas na makapal, kaya ang berry jelly ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na sangkap upang lumikha ng istraktura.
Inirerekumenda ang mga jam at pinapanatili na maging handa mula sa mga sariwang prutas. Ang mga berry na naimbak ng mahabang panahon ay nagbibigay ng katas at naging hindi magagamit.Ang juice ay nananatiling isang umiiral na sangkap sa panahon ng paghahanda: dahil sa mga pag-aari nito, ang workpiece ay nakakakuha ng tulad ng jelly na hugis at nakaimbak pagkatapos ng paghahanda.
Ang kakaibang uri ng berry ay nakasalalay sa katotohanan na kahit na may pinaka tumpak na koleksyon, ang mga maliliit na sanga at petioles ay mananatili sa mga prutas. Bago ihanda ang jelly, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod at inalis ang labis na mga elemento. Ang mga berry ay hugasan sa pamamagitan ng pagbubabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay kalugin at kumalat sa isang tuwalya upang ang labis na likido ay masipsip.
Mga pulang recipe ng kurant nang walang pagluluto
Ang hindi lutong jelly mula sa mga berry tulad ng mga pulang kurant ay inihanda para sa taglamig sa alinman sa mga magagamit na paraan. Ang ilan sa kanila ay pinapayagan ang paggamit ng mga juicer o blender. Sa kasong ito, kinakailangan upang maingat na ihiwalay ang katas mula sa nagresultang cake.
Ang mga uri ng mga jelly recipe ay nahahati sa maraming mga pangkat:
- mayroon o walang gelatin, agar-agar;
- nang walang karagdagang pagluluto o sa pamamagitan ng kumukulo hanggang sa ang asukal ay ganap na magkalat, na sinusundan ng paglamig.
Isang simpleng resipe para sa pulang kurant na jelly nang walang pagluluto
Upang maghanda ng pulang kurant na jelly nang walang kumukulo, ang mga produkto ay kinukuha bilang mga sangkap sa isang karaniwang proporsyon: para sa 1 kg ng asukal - 1.2 kg ng mga currant.
Ang mga nakahanda na prutas ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Ang nagresultang cake ay inilalagay sa isang maluwag na layer sa gasa o isang malinis na tela na nakatiklop sa kalahati, pinulbos, pinisil ang katas at hiwalay na pinatuyo. Ang natitirang cake pagkatapos ng pagpindot ay tinanggal para sa karagdagang paggamit.
Ang juice, asukal ay halo-halong, iginigiit hanggang sa ang mga kristal ay ganap na matunaw. Kapag pinipilit, ang lalagyan ay natatakpan ng malinis na takip o tuwalya. Matapos ang kumpletong pagkasira, ang workpiece ay naiwan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 12 oras.
Pula at puting currant jelly nang walang pagluluto
Inihanda ang mga berry ng kurant, pagkatapos ay tinakpan ng asukal, i-top up ng 1 baso ng tubig bawat 1 kg ng mga berry. Sa isang crush o kutsara, masahin ang mga currant at iwanan hanggang sa matunaw ang asukal. Pagkatapos ng 3 - 4 na oras, ang nagresultang likido ay pinatuyo at sinala.
Ang gelatin (2 g) ay ibinabad hanggang sa pamamaga, pagkatapos ay ihalo sa nagresultang likido. Ang gelatin at syrup ay malakas na hinalo at inilalagay sa ref.
Nilalaman ng calorie
Ang malamig na pulang kurant na jelly na resipe ay gumagamit ng mas kaunting asukal. Ang mga bahagi ng gelling ng prutas ay makakatulong upang mapanatili ang density ng lutong ulam. Pinapaganda at binibigyang diin ng asukal ang natural na lasa ng mga pulang kurant.
Ang pangunahing bahagi ng calories ay nagmula sa asukal. Ang halaya, na inihanda alinsunod sa klasikong resipe sa isang malamig na paraan, ay may isang tagapagpahiwatig na halos 245 kcal. Ang timpla ay binubuo ng mga protina at karbohidrat, habang ang index ng karbohidrat ay lumampas sa 80%.
Mga kondisyon sa buhay ng imbakan at imbakan
Ang mga produktong gawa sa bahay ay maaaring maiimbak sa ilalim ng pinakamainam na mga kundisyon sa loob ng maraming taon. Ang halo ay nakaimbak sa ref nang walang karagdagang paggamot sa init.
Sa kasunod na isterilisasyon ng mga lata, ang workpiece ay maaaring maiimbak mula 6 na buwan hanggang 2 taon. Ang sterilization ay tumutukoy sa paggamot ng init ng mga lalagyan ng imbakan. Pinoproseso ang mga ito gamit ang isa sa mga napiling pamamaraan:
- gamit ang singaw;
- sa loob ng oven;
- sa pamamagitan ng kumukulo.
Ang nakahandang timpla ay inilalagay sa mga garapon, pagkatapos ay itago para sa pag-iimbak. Magkakaiba ang mga kundisyon ng pagpigil. Sa mas mababang istante ng ref, ang mga garapon ay nakaimbak mula 6 na buwan hanggang 1 taon.
Sa racks ng basement, ang mga workpiece ay nakaimbak nang walang pagkawala sa mga garapon ng salamin hanggang sa 2 taon. Sa parehong oras, isinasaalang-alang na ang mga sinag ng araw ay hindi dapat mahulog sa mga bangko. Bilang karagdagan, ang pangangalaga sa bahay ay hindi nakaimbak malapit sa mga kagamitan sa pag-init, na kung minsan ay ginagamit upang magpainit ng patatas sa panahon ng mga malamig na panahon. Hindi rin inirerekumenda na i-freeze ang mga workpiece: ang pinakamahusay na pagpipilian sa pag-save ay itinuturing na pag-iimbak na may kontrol sa temperatura ng hangin, kung aling mga pagbabago-bago ang maaaring maging sanhi ng pagbuburo o hulma ng produkto.
Konklusyon
Ang hindi lutong pulang kurant na jelly para sa taglamig ay isang natatanging at malusog na produkto. Ang istrakturang tulad ng jelly ay nagustuhan ng mga may sapat na gulang at bata, ang regular na paggamit ng produktong jelly ay iniiwasan ang mga sipon at nagdaragdag ng immune defense.
