Nilalaman
Ang paggawa ng cherry-raspberry jam nang walang mahabang oras ng pagluluto at isterilisasyon ay medyo simple. Ang mga malinaw na resipe ay dumating sa modernong lutuin na nagpapanatili ng maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap sa ulam. Sa isang oras lamang, mula sa 2 kg ng mga berry, maaari kang makakuha ng apat na garapon ng mga delicacy na 400 g bawat isa.
Ang mga pakinabang ng cherry at raspberry jam
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cherry at raspberry jam ay isang order ng magnitude na mas malaki kaysa sa karaniwang mga jam na ginawa mula sa mga berry na ito. Pinagsasama ng jam ang lahat ng mahalagang sangkap ng prutas, na hindi nawala dahil sa maikling panahon ng paggamot sa init:
- Ang mga berry na may panandaliang paggamot sa init ay nawawalan ng mas kaunting bitamina C, kaya't ang ganitong uri ng jam ay magiging isang mahusay na tulong para sa sipon.
- Dahil sa mataas na nilalaman na bakal, inirerekumenda ang cherry at raspberry jam para sa mga humina, pati na rin para sa mga buntis.
- Ang mga cherry at raspberry ay mahusay na mga antioxidant na nag-aalis ng mga lason mula sa katawan at pinipigilan din ang pag-unlad ng mga cells ng cancer.
- Ang mahusay na kalidad ng mga seresa upang manipis ang dugo ay makakatulong sa mga taong naghihirap mula sa varicose veins at isang ugali na bumuo ng mga pamumuo ng dugo. Kung mayroon kang mga problema sa puso, huwag tanggihan ang iyong sarili ng kaunting kutsarang cherry-raspberry jam sa isang araw.
- Ang tryptophan sa mga seresa ay makakatulong sa gawing normal ang pagtulog at mapawi ang pagkabalisa.
- Ang mataas na nilalaman ng potasa sa mga seresa, pati na rin ang posporus at magnesiyo sa mga raspberry, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo, dahan-dahang ginawang normal ang gawain nito.
Sa parehong oras, dapat tandaan na ang pang-aabuso ng mga Matamis ay hindi magdaragdag ng kalusugan, samakatuwid, kapag ang isang masarap na produkto tulad ng seresa at raspberry jam ay kasama sa menu, dapat kang sumunod sa pamantayan.
Nilalaman ng calorie
Ang nilalaman ng calorie ng jam ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagkuha ng ibig sabihin ng arithmetic ng halaga ng enerhiya ng mga indibidwal na uri ng panghimagas na ito: raspberry at cherry, magkasama. Ang resulta ay 260-264 kcal bawat 100 g ng natapos na produkto.
Ito ay mas mababa kaysa sa mga pastry at cake, kaya ang mabangong napakasarap na pagkain na ginawa mula sa mga cherry berry kasama ang mga raspberry ay maaaring maging isang mahusay na tumutulong para sa mga may isang matamis na ngipin na nais na mawalan ng timbang.
Mga sangkap
Upang maihanda ang cherry-raspberry jam ayon sa isang express recipe, kakailanganin mo:
- 500 - 800 g ng granulated sugar;
- 1 kg ng mga seresa;
- 500 g raspberry.
Recipe para sa cherry at raspberry jam para sa taglamig
Banlawan ang mga berry sa ilalim ng umaagos na tubig at patuyuin ang isang twalya. Alisin ang mga pits mula sa mga seresa. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang regular na hairpin o pin - ang mga berry ay mananatiling halos buo.
Dapat mo ring maging maingat na hindi payagan ang pagpasok ng mga wormy na prutas, pati na rin ang mga may bahid ng bulok. Kung ang mga raspberry ay medyo pinigilan, mas mabuti na huwag banlawan ang mga ito ng tubig, alisin ang kinakailangang katas, ngunit gilingin lamang ang mga ito sa niligis na patatas gamit ang isang blender - bibigyan nito ang kinakailangang kapal sa jam.
Budburan ang mga handa na seresa ng asukal at iwanan sa loob ng 10-15 minuto, upang ang mga berry ay palabasin ang juice ng kaunti. Ito ay isang opsyonal na hakbang - kung ang oras ay tumatakbo, pagkatapos ay maaari mong agad na ilagay ito sa kalan, ngunit kailangan mong pukawin ang mga nilalaman ng kawali nang mas madalas upang ang matamis na masa ay hindi masunog sa ilalim.
Para sa unang 5-10 minuto, lutuin ang mga berry sa sobrang init, dapat silang pakuluan ng mabuti, at ang asukal ay dapat na ganap na matunaw. Siguraduhin na alisin ang foam na nabuo sa proseso.Susunod, gawin ang apoy sa ibaba average at pakuluan ang masa, regular na gumalaw sa loob ng 15-20 minuto, at pagkatapos ay ipadala ang mga raspberry doon, paghaluin nang dahan-dahan upang hindi durugin ang mga berry, at ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto para sa parehong dami ng oras. Habang kumukulo pa, ibuhos ang natapos na jam sa dating isterilisadong mga garapon at igulong ang mga takip, at hindi mahalaga: sila ay tornilyo o turnkey. Baligtarin at balutin ng isang kumot magdamag, pagkatapos ay lumipat sa permanenteng imbakan.
Resipe ng gelatin
Kung ang mga makapal na uri ng jam ay ginusto, kung gayon ang matamis na masa ay maaaring gawing mas siksik sa tulong ng gulaman. Para dito, ginagamit ang mga sumusunod na proporsyon:
- 0.5 kg ng mga seresa at raspberry;
- 1 kg ng asukal;
- 2-3 kutsara l. gelatin
Una sa lahat, ang asukal at gulaman ay halo-halong (hindi mo kailangang ibabad ito sa tubig muna), at pagkatapos ay pinagsama sila sa mga pitted cherry. Ang masa ay pinakuluan sa sobrang init hanggang sa ang asukal ay tuluyang matunaw, pagkatapos ay idagdag ang mga raspberry. Magpatuloy sa pagluluto ng jam sa daluyan ng init sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay ibuhos nang mainit sa mga garapon na inihanda nang maaga. Pagkatapos ng paglamig, ang mabangong napakasarap na pagkain ay nagiging makapal, halos katulad ng halaya.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Kung ang jam ay luto at pinagsama nang tama at hindi naglalaman ng mga binhi, maaari itong maiimbak ng hanggang 5 taon sa isang cool na lugar. Para sa mga ito, ang isang cellar o pantry ay karaniwang ginagamit, kung saan ang temperatura ay hindi hihigit sa +15 degrees. Mahalaga na ang silid ay tuyo at pana-panahong nagpapahangin.
Inirerekumenda na siyasatin ang mga garapon minsan sa bawat 1-2 buwan: kung may mga palatandaan ng isang namamaga na takip o oksihenasyon, ang naturang jam ay dapat gamitin agad, ngunit mas mahusay na hindi bilang isang karaniwang panghimagas, ngunit, halimbawa, para sa baking pie o muffins . Walang katuturan na itabi ang nakahanda na jam na pinagsama sa ref, maliban marahil sa isang bukas na garapon, ang produkto na kung saan ay hindi kaagad kinakain. Sa paglipas ng panahon, ang lasa ng cherry at raspberry jam ay hindi nagbabago.
Konklusyon
Ang Cherry-raspberry jam ay hindi lamang isang masarap na gamutin, kundi pati na rin isang mabangong kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Napapailalim sa mga pamantayan ng paghahanda at mga panuntunan sa pag-iimbak, maaari kang makakuha ng isang dobleng benepisyo para sa katawan, pati na rin ang kasiyahan sa aesthetic kapag umiinom ng tsaa kasama ang mga mahal sa buhay.
