Nilalaman
Ang jam ng strawberry ay malayo sa isang modernong paggamot. Inihanda ito ng ating mga ninuno sa kauna-unahang pagkakataon maraming siglo na ang nakalilipas. Simula noon, maraming iba pang mga recipe para sa paggawa ng strawberry jam. Ngunit sa lahat ng mga pamamaraan ng pagkuha ng napakasarap na pagkain, ito ang orihinal na pamamaraan na lumalabas, kung saan ang mga berry ay hindi napailalim sa paggamot sa init. Ang Strawberry jam na walang kumukulong berry ay maraming benepisyo. Tungkol sa kanila at kung paano gumawa ng jam sa ganitong paraan ay tatalakayin sa ibaba.
Mga pakinabang ng hindi kumukulo na jam
Ang kahulugan ng anumang jam ay hindi lamang ang lasa nito, kundi pati na rin ang mga benepisyo ng berry, na maaaring sarado sa mga garapon para sa taglamig.
Mas kaunting mga bitamina ang mawawala kung magluto ka sa loob ng limang minutong panahon.
Ngunit ang jam ng strawberry na walang kumukulong berry ay isang buhay na napakasarap na pagkain na pinapanatili ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina, lalo:
- mga organikong acid;
- bitamina A, B, C, E;
- potasa;
- magnesiyo;
- pektin;
- bakal at iba pang mga nutrisyon.
Bilang karagdagan, pinapanatili ng jam ng strawberry na walang kumukulong berry ang lasa at aroma ng mga sariwang strawberry. Ang isa pang kalamangan ay ang paghahanda ng naturang napakasarap na pagkain ay tatagal ng mas kaunting oras kaysa sa maginoo na pagluluto.
Ngunit ang pagluluto ng mga berry sa ganitong paraan ay may isang sagabal - maaari kang mag-imbak ng handa na jam lamang sa ref.
Koleksyon at paghahanda ng mga strawberry para sa "live" jam
Dahil ang lasa ng mga strawberry sa naturang jam ay lalo na nadama, pagkatapos lamang ang pinaka-hinog sa kanila ang dapat mapili. Sa parehong oras, hindi ka dapat pumili ng isang strawberry na labis na hinog o malutong - mas mahusay na kainin ito.
Ang mga malambot na berry pagkatapos ng paghuhugas ay magbibigay ng maraming katas at magiging mas malambot. Ang jam na ginawa mula sa kanila ay magiging napaka-runny.
Mahusay na pumili ng mga hinog na strawberry para sa isang napakasarap na pagkain sa tuyong panahon. Ngunit dapat nating tandaan na hindi ito nagkakahalaga ng pagkolekta nito nang maaga. Pagkatapos ng pagkolekta, dapat mong agad na simulan ang paggawa ng jam, kung hindi man ay maaaring lumala.
Ang mga nakolektang strawberry ay dapat na pinagsunod-sunod, inaalis ang mga tangkay, at nabanlaw nang maayos. Pagkatapos ito ay dapat na inilatag sa isang tuwalya ng papel upang matuyo. Para sa pagpapatayo, magiging sapat ito sa loob ng 10 - 20 minuto, pagkatapos nito maaari mong simulan ang paghahanda ng isang "live" na napakasarap na pagkain.
Klasikong resipe
Ito ay isang klasikong recipe para sa hindi lutong strawberry jam na ginamit ng aming mga ninuno. Ang napakasarap na pagkain na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay naging napaka mabango.
Para sa resipe na ito kailangan mong maghanda:
- 2 kilo ng mga strawberry;
- 1 kilo ng granulated sugar;
- 125 mililitro ng tubig.
Ang lahat ng mga dahon at tangkay ay dapat alisin mula sa mga hinog na berry na nakolekta. Saka lamang sila dapat banlaw sa umaagos na tubig at matuyo. Ang mga dry berry ay dapat ilagay sa isang malinis na mangkok.
Ngayon kailangan mong lutuin ang syrup. Hindi naman ito mahirap. Upang gawin ito, ang tubig na may granulated na asukal na natunaw dito ay dapat ilagay sa daluyan ng init at lutuin ng 5-8 minuto. Ang natapos na syrup ay dapat na sapat na makapal sa pagkakapare-pareho, ngunit hindi puti.
Sa handa na, mainit pa ring syrup, ibuhos ang nakahandang strawberry at takpan ng takip. Ngayon ay maaari mong bigyan ang syrup ng oras upang palamig. Sa oras na ito, ang strawberry ay magbibigay ng juice, sa ganyang paraan mas likido ang syrup.
Kapag ang syrup ay cooled, dapat itong pinatuyo sa pamamagitan ng isang salaan at pinakuluang muli sa loob ng 5-8 minuto. Pagkatapos ibuhos muli ang mga strawberry na may pinakuluang syrup at iwanan upang palamig. Ang parehong pamamaraan ay dapat na ulitin ulit.
Matapos ang pangatlong pigsa, ang natapos na gamutin ay maaaring ibuhos sa mga sterile garapon. Ngunit una, kailangan mong maglagay ng mga berry sa ilalim ng garapon, at pagkatapos lamang ibuhos ang mga ito ng syrup at isara. Ang mga garapon ay dapat na sakop ng isang kumot hanggang sa ganap na cool.
Mabilis na resipe na may larawan
Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na resipe ng strawberry jam doon. Tulad ng nakikita mo sa larawan, kailangan lamang ng 2 sangkap:
- 1 kilo ng mga strawberry;
- 1.2 kilo ng granulated sugar.
Tulad ng dati, pinupunit namin ang mga buntot ng mga nakolektang berry, hugasan ito ng maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinatuyo ito.
Ang mga tuyong strawberry ay dapat na maingat na i-cut sa 4 na piraso at ilagay sa isang malalim na mangkok. Ang lahat ng granulated na asukal ay ibinubuhos sa ibabaw nito.
Takpan ang mangkok ng takip o tuwalya at iwanan sa normal na temperatura magdamag. Sa oras na ito, ang strawberry, sa ilalim ng impluwensya ng asukal, ay susuko sa lahat ng katas nito. Samakatuwid, sa umaga dapat itong ihalo nang lubusan.
Pagkatapos lamang ibuhos ang handa na jam sa mga isterilisadong garapon. Bago isara ang garapon na may takip, ibuhos ang asukal sa jam. Sa kasong ito, ang asukal ay pumapasok bilang isang preservative, na humihinto sa pagbuburo ng jam. Pagkatapos lamang maisasara ang garapon na may takip.
Para sa mga nais maasim, maaari kang magdagdag ng limon. Ngunit bago ito, dapat itong hugasan, balatan ng mga binhi, tinadtad sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne. Kinakailangan na idagdag ito halos bago isara ang mga garapon, kapag ang mga strawberry na may asukal ay magbibigay na ng katas.
Ang strawberry jam, na inihanda alinsunod sa mga recipe na ito, ay hindi maaaring palitan sa panahon ng malamig na taglamig, kung lalo na't nais mo ang init at tag-init.
